Kiseli maslac za zimu - 10 recepata s fotografijama korak po korak

Kiseli maslac: jednostavan recept u staklenkama za zimu

Brzi i lagani kiseli maslac vrlo je ukusan. Ukusne gljive beru se za zimu, poslužit će kao izvrstan dodatak kuhanom krumpiru i pire krumpiru.

• 
  Napunite ulje vodom, temeljito isperite. Očistimo i uklonimo film s poklopca. Ako su gljive prevelike, narežite ih. Sastojak stavite u lonac vode i kuhajte 20 minuta. Sito ocijedimo vodu, po želji se gljive mogu oprati.
• 
  U posebnu posudu ulijte litru čiste vode za marinadu, dodajte sol, šećer, par zrna papra, lovorov list i pustite da zakuha. Zatim maslac stavite u vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 25-30 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte esenciju octa.
• 
  Steriliziramo staklenke. Rasporedimo preostali lovor, u njima zrna crnog papra. Češnjaku izvadimo ljusku i u svaku staklenku stavimo i klinčić.

• 
  Na začine prelijte gljive s marinadom. Punimo staklenke do grla.
• 
  Čvrsto zatvaramo sterilne poklopce i pustimo da se staklenke ohlade na sobnoj temperaturi.
• 
  Kad se staklenke potpuno ohlade, ukiseljeni vrganj je spreman. Čuvati na hladnom mjestu.

Ukiseljeni maslac s 9% octa

Maslac, sakupljen za zimu s octom, dobro se i dugo skladišti. Gljive koje se lako pripremaju uspješno će upotpuniti vaš stol kao predjelo u bilo koje doba godine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije - 3 limenke

Sastojci:

• Maslac - 1 kg.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 2 žličice
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Kumin - 1 žličica
• Ocat 9% - 3 žličice

Postupak kuhanja:

1. Namočite ulje u hladnu vodu. Očistimo ga od prljavštine i oštrim nožem pažljivo uklonimo filmove s čepova.
2. Gljive smo stavili u vodu. Čekamo dok ne prokuha, pa kuhamo gljive 20 minuta. Ispustimo vodu, ostavimo proizvod na neko vrijeme.
3. U litru vode promiješajte vodu sa soli i šećerom. Zapalimo i pripremimo marinadu. Dodamo mu i sve začine: papar u zrnu, kim i lovorov list. Pikantnu tekućinu kuhajte par minuta.
4. U kipuću marinadu stavite maslac. Pustite da sadržaj kuha 20 minuta, dodajte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.
5. Kisele gljive s octom ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i ostavite da se ohlade. Spreman!

Kiseli vrganj bez octa za zimu

Butterleti pripremljeni bez octa nježnijeg su okusa. Ove su gljive idealne za dodavanje salatama i drugim hladnim zalogajima. Isprobajte jednostavan i brz recept!

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Porcije - 3 limenke

Sastojci:

• Maslac - 1,5 kg.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 3 žličice
• Biljno ulje - 1 žlica
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Limunska kiselina - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Sortiramo ulje, ispiremo ga pod vodom i uklanjamo film. Zatim gljive narežite na manje kocke, potopite u vodu i kuhajte dok ne zavrije.
2. Kuhane gljive ponovno operemo, napunimo litrom čiste vode i stavimo na štednjak.Na početku kuhanja dodajte sol, šećer, papar. Kad sadržaj proključa, ulijte malo limunske kiseline i ulijte biljno ulje. Zatim kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
3. Vruće marinirane gljive maknite sa štednjaka i sipajte u sterilizirane staklenke sa rhinestonom. Šavove zatvaramo poklopcima i šaljemo na skladištenje. Spreman!

Kiseli maslac bez sterilizacije za zimu

Ukusno i mirisno ulje lako je pripremiti za zimu bez sterilizacije. Međuobrok s gljivama oduševit će vas tijekom cijele godine. Dobro je poslužiti uz topla jela, a može se dodati i u salate.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 4 limenke

Sastojci:

• Butterlets - 2 kg.
• Voda - 2 litre.
• Šećer - 1,5 žlice
• Sol - 1 žlica
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Esencija octa - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo sortiramo gljive, oštrim nožem, uklanjamo tanku koru s kape. Velike vrganje narežite na male komadiće. Odmah ih šaljemo u hladnu vodu. Stavljamo na štednjak i kuhamo.
2. Nakon vrenja promijenimo vodu i posudu ponovo stavimo na štednjak. Dodajte šećer, sol i sve začine. Kuhajte 30 minuta i dodajte octenu esenciju.
3. Ukiseljene vrganje ulijemo u čiste opaljene staklenke. Zatvaramo i ostavljamo kod kuće dok se potpuno ne ohladi. Nakon nabave možete ga poslati u skladište. Spreman!

Vrući kiseli maslac

Vrući maslac za mariniranje jednostavna je i brza opcija za ukusnu zimsku pripremu. Nećete gubiti puno vremena, a međuobrok s gljivama upotpunit će vaša obiteljska jela tijekom cijele godine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije - 4 limenke

Sastojci:

• Maslac - 1,5 kg.
• Voda - 2 litre.
• Šećer - 1,5 žlice
• Sol - 1 žlica
• Lovorov list - 4 kom.
• Zrna crnog papra - 8 kom.
• Ocat - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prvo, gljive treba sortirati i oguliti od filma.
2. Očišćeno ulje napunite hladnom vodom, temeljito isperite i stavite na željezno sito.
3. Gljive uranjamo u čistu vodu. Stavili smo tavu na štednjak, prokuhali i isključili.
4. Ponovo stavite gljive u sito, isperite pod hladnom vodom.
5. Napunite gljive s dvije litre nove vode, prokuhajte. Zatim dodajte sol, šećer, začine i ocat. Nastavite kuhati na laganoj vatri 40 minuta.
6. Ukiseljene vrganje odmah stavljamo u sterilizirane staklenke, zatvorene poklopcima. Gotovo, možete poslati za pohranu!

Ukiseljeni maslac s limunskom kiselinom

Limunska kiselina izvrsna je zamjena za ocat u zimskim pripremama. Napravite kiseli slatkiš s kiselim okusom zalogaja s okusom i dobit ćete proizvod nježnijeg okusa, koji se poslužuje zasebno i kao dio drugih hladnih zalogaja.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Maslac - 1 kg.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 1 žlica
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 2 kom.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Za maslac prvo skidamo kožu s čepova. Zatim gljive prokuhajte, a zatim isperite u hladnoj vodi.
2. Ulijte litru vode u lonac, u nju pošaljite gljive sa šećerom, solju, limunskom kiselinom i začinima. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
3. Steriliziramo staklenke na način koji vam odgovara. Možete ga jednostavno kuhati na pari u loncu s kipućom vodom.
4. Prokuhamo poklopce. Pustite da se ohlade i staklenke.
5. Ulijte ulje u steriliziranu posudu.
6. Staklenke zatvorimo poklopcima, okrenemo ih naopako i ostavimo da se ohlade.
7. Spreman! Nježni maslac mariniran limunskom kiselinom, spreman!

Ukiseljeni maslac s lukom

Luk uvijek služi kao idealan dodatak gljivama i čini jelo pikantnijim i originalnijim. Pokušajte pripremiti maslac s kolutićima luka za zimu i poslužiti zalogaj za stol u bilo koje doba godine!

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Maslac - 1 kg.
• Voda - 1 litra.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 0,5 žlice
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Gljive čistimo od prljavštine, grana, kao i od masnog filma na kapicama. Temeljito isperite pod vodom, a zatim prokuhajte bez soli i začina. Ispuštamo vodu.
2. Zasebno zagrijavamo hladnu vodu kojoj dodamo sol, šećer i ostale začine. Nakon što je marinada prokuhala, rasporedite gljive. Kuhajte 20-25 minuta.
3. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove ili pola prstena. Dodajte sjeckano povrće zajedno s limunskom kiselinom 5 minuta dok ne skuha.
4. Vrući maslac s lukom ulijte u marinadu u sterilizirane staklenke. Zatvorite zapaljenim poklopcima i ostavite za skladištenje. Spreman!

Ukiseljeni vrganj s češnjakom

Zimski premazan maslacem u marinadi od češnjaka lako će postati vrhunac vašeg domaćeg stola. Poslužite kao predjelo za obiteljske obroke i svečane večere u posebnim prilikama. Obitelj i gosti će to cijeniti!

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Maslac - 1 kg.
• Voda - 1 litra.
• Češnjak - 1 kom.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 0,5 žlice
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Ocat - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Gljive sortiramo i čistimo. Napunite vodom i kuhajte 3-5 minuta. Ispuštamo vodu i ponovno ispiremo ulje.
2. Češnjak ogulimo od ljuske. Neke smo zube odložili na neko vrijeme. Ostatak sameljite i stavite u litru hladne vode. Ovdje stavljamo i šećer, sol i druge začine.
3. Marinadu skuhajte, pa dodajte gljive, kuhajte još 15 minuta i maknite s vatre. Dodajte ocat i promiješajte.
4. U čiste staklenke ulijte maslac i premažite im preostale režnjeve češnjaka. Mirisne kisele gljive spremne su za zimu!

Neoljušteni ukiseljeni vrganj s kožom

Vrganj mariniran za zimu može se pripremiti bez ljuštenja. Tako će gljive postati svjetlije i originalnijeg okusa. Poslužite međuobrok uz obiteljske obroke!

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Maslac - 1 kg.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 0,5 žlice
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Gljive čistimo od prljavštine. Ne morate skidati kožu s kape. Napunite proizvod hladnom vodom, prokuhajte i isključite. Ispustite kipuću vodu i isperite ulje.
2. Kuhane gljive stavite u lonac, dodajte im soli, šećera i limunske kiseline.
3. Napunite gljive vodom i pustite da zavrije. Zatim dodajte zrna crnog papra, lovorov list i nastavite kuhati još 20 minuta.
4. Marinirane gljive prelijemo u čiste opaljene staklenke, zatvorimo i ostavimo sa strane za dugotrajno skladištenje. Spreman!

Instant kiseli maslac

Popularne pripreme zimskog ulja još su lakše nego što mislite. Kisele gljive pripremite po posebnom, brzom receptu. Rođaci će to cijeniti!

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije - 3 limenke

Sastojci:

• Maslac - 1 kg.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 0,5 žlice
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Uklonite masnu kožu s gljiva. Po potrebi ih narežite na manje komade, bacite u lonac s vodom i pustite da zavrije.
2. Gljivama mijenjamo vodu, dodamo potrebne začine, šećer, sol i lovorov list. Prokuhajte i kuhajte nakon 15 minuta.
3. Marinirane gljive maknite sa štednjaka i odmah sipajte u čiste oprane staklenke. Zatvaramo i spremamo šavove na hladnom mjestu. Spreman!