Petominutni džem od malina za zimu-9 korak-po-korak recepata sa fotografijama

Petominutni džem od malina za zimu izvrstan je način da se uz minimalnu toplinsku obradu sačuvaju sva korisna i ljekovita svojstva bobice, a priprema se prilično brzo i jednostavno. Napravili smo odabir najzanimljivijih 9 korak-po-korak recepata za ovaj džem za bilo koju želju. Doista, u suvremenom svijetu svaka je minuta dragocjena.

Klasični petominutni recept od malina

Marmelada prema ovom receptu ispasti će ne gusta, ali nevjerojatno ukusna. Ne koristimo aditive, zgušnjivače i koristimo nešto manje šećera u uobičajenom omjeru 1: 1, a maline nemaju dovoljno prirodnog pektina za želiranje. No, džem zadržava najbolja svojstva i okus svježih bobica.

• 
  Pripremimo maline. Razvrstavamo po prisutnosti smeća, ako se u bobici nađu bugovi - bolje je potopiti u slanu otopinu (1 žlica. L soli na 1 l. Vode) 10 minuta, tek tada svakako operite bobičasto voće dobro nekoliko puta, a ako je bobica dobra, čista i domaća - ne možete se prati. U svakom slučaju, bobicom se mora pažljivo rukovati kako se ne bi oštetila.
• 
  Maline smo u pregršt rasporedili u zdjelu, u kojoj ćemo kasnije kuhati svoju „petominutnu“ i posipati je šećerom. Ne miješaj! Pokrijte ručnikom ili gazom i ostavite maline u prostoriji 4 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da bobica dobije sok, ali možete je ostaviti u hladnjaku preko noći. Šećer će biti zasićen sokom i počet će se topiti.
• 
  Stavite lonac na štednjak i pustite da zavrije na laganoj vatri. Preostala zrnca šećera postupno će se otapati. Džem bi trebao jako slabo, gotovo neprimjetno, zakuhati. Vrlo pažljivo promiješajte kako se bobice ne bi zgnječile.
• 
  Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Neprestano uklanjamo ružičastu osjetljivu pjenu. Čim džem prestane žuboriti, sipajte ga u pripremljene sterilizirane i suhe staklenke. Limenke okrećemo prema poklopcima i ostavljamo ih ispod deke, to je važno kako bi proces hlađenja bio što dulji, a marmelada postala još bogatija. Zatim možete marmeladu odnijeti u spremište ili ostaviti u hladnjak.

Recept za pekmez od cijelih bobica od malina

U ovom receptu preporučljivo je koristiti guste i cijele lijepe bobice koje nisu prezrele, tako ćete bolje sačuvati konzistenciju bobica. Također ćemo upotrijebiti jednaku količinu šećera i bobica, što će džemu dodati gustoću.

Sastojci:

• Bobica -malina - 1 kg.
• Granulirani šećer - 1 kg. 

Postupak kuhanja:

1. Po ovom receptu poželjno je ne prati maline, kako biste očuvali cjelovitost bobica, samo ih morate pažljivo sortirati od stelje i insekata. To radimo vrlo pažljivo kako ne bismo oštetili bobice. No, ako se ipak trebate isprati, bobicu izlijte u cjedilo i uronite u slanu otopinu ili samo u vodu na nekoliko minuta. Ova metoda uranjanja pomoći će nam zadržati bobicu netaknutom.
2. Maline premještamo u emajlirani bazen, sipamo šećer u nekoliko slojeva. Pokrijte ručnikom i ostavite 5 sati na sobnoj temperaturi dok bobice ne puste dovoljno soka, ili na hladnom mjestu preko noći.
3. Džem stavljamo na malu vatru dok se zrna šećera ne otope. U ovoj fazi par puta vrlo lagano promiješajte.Čim masa od malina prokuha, pojačajte vatru i kuhajte 5 minuta. U tom razdoblju nije poželjno ometati džem. Kako marmelada ne bi zagorila, lagano protresite posudu tijekom razdoblja vrenja. Ako ipak želite miješati - možete, ali vrlo nježno i samo drvenom lopaticom. Ne zaboravite ukloniti pjenu jer može oksidirati pekmez.
4. Čak i vrući pekmez prelijte do ruba sterilnih staklenki, zarolajte, okrenite naopako i zamotajte u "bundu" radi sporog hlađenja i zasićenja džema.

Lijepo je jesti u zimskim danima!

Gusti džem od malina sa želatinom

U ovaj recept ćemo dodati jedan izvorni sastojak konjaka. Ako želite, možete ga jednostavno isključiti, ali tada nećete prepoznati okus jedinstvenog džema. Sav alkohol će tijekom kuhanja ispariti, ostavljajući začinsku notu. Želatina će brzo i bez puno muke dati džemu gustu konzistenciju. Marmelada se brzo skuha, izgleda kao marmelada.

Sastojci:

• Svježe maline - 1 kg.
• Šećer - pijesak - 0,8 kg.
• Želatina - 1 žlica. l.
• Konjak - 50 g. 

Postupak kuhanja:

1. Sortiramo maline, uklanjamo loše i nedozrele bobice, smeće i živa bića. Ako je potrebno, bobicu isperite, ulijte u cjedilo i pustite da voda iscuri, a bobicu osušite.
2. Bobicu stavite u emajliranu zdjelu, u kojoj ćemo kuhati. Budući da ćemo kuhati u vodenoj kupelji, morate uzeti lonac. Maline napunite granuliranim šećerom, gnječite mikserom ili drvenom gurkalicom. Maline prelijte konjakom i promiješajte.
3. Pomiješajte želatinu s vodom, kako je naznačeno u receptu na pakiranju, u posebnom tanjuru i ostavite da nabubri.
4. Pravljenje vodene kupelji. Stavili smo veliki lonac napunjen vodom na vatru. Da biste odredili potrebnu količinu vode, možete uliti trećinu posude i izmjeriti posudu s malinama, stavljajući je unutra. Zapamtite da će voda tijekom vrenja narasti malo više, pa ne smije biti više od ¾ visine posude s malinama. Zakuhajte vodu i stavite čistu malinu u vodenu kupelj.
5. Zagrijte džem i kuhajte 5 minuta, redovito uklanjajući nastalu pjenu i miješajući drvenom lopaticom.
6. Na kraju kuhanja dodajte otopljenu želatinu, promiješajte i zagrijte 1 minutu. Vrući džem stavite u unaprijed pripremljene sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i pustite da se malo ohladi. To je potrebno kako se ispod poklopca ne bi stvorila kondenzacija, a džem će dobro stajati cijelu zimu.
7. Zamotamo limenke s prethodno prokuhanim poklopcima, okrenemo, pokrijemo ručnikom. Nakon potpunog hlađenja, odložimo ga za skladištenje na hladnom mjestu.

Džem od malina s pektinom

Zbog sadržaja pektina možete sigurno smanjiti količinu šećera u džemu. Marmelada će se pokazati gustom i zdravom, jer je pektin neka vrsta biljnog urednika, koji uklanja toksine iz tijela i održava zdravlje.

Sastojci:

• Svježe maline - 2 kg.
• Šećer - pijesak - 1,2 kg.
• Pektin - 30 g. 

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte pektin i šećer u suhoj zdjeli i promiješajte. Vrlo je važno to učiniti kako pektin ne bi stvorio grudice pri dodavanju marmeladi.
2. Maline sortiramo zbog prisutnosti ostataka, ispiremo i po potrebi sušimo. U prisutnosti insekata, bobicu izlijte u cjedilo i stavite u slanu otopinu na 5 minuta, uklonite sve koji izađu s površine i bobicu operite u čistoj vodi nekoliko puta istom metodom "potapanja". Time ćete spriječiti oštećenje bobice.
3. Bobice stavljamo u emajliranu zdjelu, mijesimo miješalicom ili guračem za krumpir. U dobivenu kašu od malina dodajte mješavinu šećera i pektina, promiješajte, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta, miješajući drvenom žlicom i redovito skidajući pjenu.
4. Maknite s vatre, prelijte u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima, uvijte. Nakon hlađenja, džem šaljemo na skladištenje na hladno mjesto.

Marmelada od malina s agar agar

Marmelada od malina - pet minuta izvrstan je način za pripremu deserta za zimu, trošeći malo vremena i čuvajući maksimalnu korist od svježih bobica. Ovaj će se recept svidjeti onima koji vole konzistenciju džema u želeu, ispostavit će se da je gust i aromatičan.

Sastojci:

• Malina - 800 g.
• Šećer - 400 g.
• Agar -agar - 20 g.
• Limunska kiselina - 0,3 žličice 

Postupak kuhanja:

1. Maline pažljivo sortiramo, čistimo od svega suvišnoga i ispiremo, dajemo vremena da se osuše. Sve bobice stavljamo u zdjelu za spravljanje džema. Na vrh sipajte šećer i limunsku kiselinu - pomoći će očuvanju lijepe boje poslastice i poslužit će kao dodatni konzervans.
2. Posuđe smo stavili na umjerenu vatru. Nakon par minuta, sok od maline će se početi odvajati. Ne ostavljamo džem bez nadzora, povremeno ga miješajući. Kad se na površini pojave značajni mjehurići koji pokazuju da je pekmez vreo, dodajte agar-agar i maline kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
3. Dok je džem dosta tekuć, zgusnut će se - kad se ohladi, već je u staklenkama. Vrući pekmez ulijte u pripremljene male staklenke, zarolajte i okrenite. Ostavimo ga tamo dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga možete prenijeti na mjesto za skladištenje.

Uživajte u ovom divnom džemu zimi!

Marmelada od malina s limunskom kiselinom

Ovo je jedan od starih recepata, prema kojem su naše bake pravile džem od malina. Sadrži puno šećera pa stoga košta jako dugo, dok će limunska kiselina džemu dati jarku boju i odigrati ulogu konzervansa.

Sastojci:

• Maline - 1000 g.
• Šećer - 2000
• Voda - 1 litra.
• Limunska kiselina - 2 žličice 

Postupak kuhanja:

1. Prvo skuhamo sirup, za to razrijedimo šećer u vodi i kuhamo dok se šećer potpuno ne otopi u emajliranoj zdjeli.
2. Maline sortiramo od raznih krhotina, ispiremo i dajemo vremena da se ocijedi voda i osuši bobica. Maline stavite u sirup, prekrijte tankim ručnikom i ostavite sa strane 1 sat.
3. Umivaonik smo stavili na laganu vatru, a nakon vrenja kuhamo 5-10 minuta. Redovito uklanjajte pjenu i nježno miješajte džem kako ne bi počeo gorjeti. Dodajte limunsku kiselinu 3 minute prije kuhanja.
4. Spremnost džema možete provjeriti ako pekmez ispustite na tanjurić koji ste prethodno stavili u hladnjak i ostavite minutu - ne bi se trebao širiti, već bi se trebao smrznuti - znači da je džem spreman i možete ga uliti u sterilne staklenke. Zatvaramo džem i spremamo ga na zimu.

Kako je ugodno otvoriti staklenku i uživati ​​u ovoj vitaminskoj slatkoći!

Marmelada od malina s limunom

Pekmez od limuna i malina kombinacija je najvažnijih vitamina zimi. Izvrsno je jesti za prehlade ili za jačanje imuniteta i sprečavanje bolesti zimi. Vrlo neobičan recept zbog dodavanja aromatičnog bilja, ali ako ne volite bosiljak, možete ostaviti samo nanu, sve po vašem ukusu!

Sastojci:

• Maline - 1000 g.
• Veliki limun - 1 komad.
• Šećer - 500 g.
• Svježa menta i bosiljak - po 7 listova. 

Postupak kuhanja:

1. Maline čistimo od otpadaka, uklanjamo peteljke. Ulijte u emajliranu zdjelu, u kojoj ćemo pripremati džem. Važno je da posuđe ima široko dno. Dodajte vodu i šećer u prahu. Sve promiješajte i ostavite nekoliko sati, pokrivajući ručnikom ili gazom, da maline puste sok.
2. Umivaonik stavimo na štednjak i pustimo da prokuha na laganoj vatri te povremeno promiješamo, kuhamo 5 minuta. Skinemo džem s vatre i ostavimo da se ohladi.
3. Limun dobro operite, obrišite suhom, uklonite koricu posebnim rendelom ili ga jednostavno odrežite nožem. Uzmite komad gaze, preklopite ga na pola i u njega stavite koricu limuna, mente i listiće bosiljka, prethodno oprane i osušene. Vezati čvor, ostavljajući dugačak "rep" od gaze. Umočite ga u džem s izvađenim repom. Iscijedite sok iz polovice limuna i stavite ga u džem, lagano promiješajte držeći snop.
4. Ponovo stavite posudu na vatru, nakon vrenja kuhajte 5 minuta.Uklonite svežanj začina, marmeladu ulijte u sterilne staklenke i zarolajte pod limene poklopce. Okrećemo limenke naopako, pokrivamo ih dekom dok se potpuno ne ohlade.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Marmelada od malina s višnjama

Marmeladu ćemo pripremati u nekoliko faza, bobice se pripremaju na različite načine, ali njihova kombinacija u jednom receptu jednostavno je ukusna! Trešnje ostaju netaknute, džem je gust, ima okus trešnje i okus okusa maline.

Sastojci:

• Zrele maline - 300 g.
• Sočne trešnje bez koštica - 500 g.
• Šećer - 600 g. 

Postupak kuhanja:

1. Sortiramo bobice, ostavljamo samo dobre, svježe koje nisu trule, čistimo ih od krhotina. Višnje operemo i odstranimo sjemenke, težina bobica u receptu naznačena je već bez sjemenki.
2. Uzimamo dva plovila. U jednu stavimo trešnje i prelijemo ih sa 400 g šećera, prekrimo ručnikom i ostavimo sa strane 6 sati ili preko noći u hladnjaku.
3. Maline stavite u drugu posudu, pospite 200 g šećera, ostavite 2-3 sata u prostoriji da se sok istakne, a zatim stavite i u hladnjak.
4. Kako bi trešnja pustila više soka i sav šećer se otopi, promiješajte je nekoliko puta. Višnje ulijte u zdjelu za spravljanje džema, stavite na srednju vatru. Kad se pojavi, uklonite pjenu. Nakon vrenja, malo smanjite temperaturu da višnje mirno prokuhaju, te kuhajte 5 minuta. Ugasite štednjak, čorba od višanja treba se ohladiti na sobnoj temperaturi i stajati 3 sata.
5. Opet smo stavili na malu vatru. Uklanjamo pjenu sa samog vrha, ne dodirujući bobice, i kuhamo. Dodajte maline, pojačajte vatru do umjerene. Čim prokuha, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
6. Čim je pekmez gotov, sipajte ga u vruće, unaprijed pripremljene sterilne staklenke do samog vrha i odmah zarolajte. Okrećemo ga na poklopcu, a nakon što se potpuno ohladio, stavljamo ga u podrum ili ormar.

Marmelada od malina u sporo kuhači

Nevjerojatan, vrlo brz džem s aromom svježe mente, svaki dosadni zimski dan s pravom će ga učiniti svijetlim i šarenim. Menta, po želji, može se zamijeniti matičnjakom. Lako se i jednostavno priprema, svi su vitamini očuvani, jer kuhamo samo 5 minuta.

Sastojci:

• Maline - 1 kg.
• Grančica svježe mente.
• Granulirani šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja:

1. Malinu-bobicu pažljivo sortirajte i isperite, pustite da voda iscuri. Maline stavite u zdjelu, pospite šećerom po vrhu, prekrijte ubrusom i ostavite preko noći da nastane sok.
2. Procijedite sok u posudu za kuhanje, uključite program "Varivo" ili "Juha" (ovisno o modelu jedinice) i kuhajte 10 minuta dok se ne zgusne. Nježno premjestite bobice u zdjelu za kuhanje i kuhajte na istom programu 5 minuta. Uklonimo pjenu, ako se stvorila, i na posudu stavimo posudu za kuhanje na pari. Ovdje ćemo sterilizirati staklenke s poklopcima koji su prethodno oprani sodom bikarbonom.
3. Marmeladu stavimo u staklenke i zatvorimo na zimu. Okrenuti i ostaviti da se ohlade. Naš ukusni džem je spreman.

Dobar tek!