Džem od malina za zimu - 10 jednostavnih i ukusnih recepata

U plodnoj godini, bogatoj malinama, uvijek želite pripremiti ove bobice u obliku ukusnog džema, po mogućnosti prema jednostavnim, razumljivim i uspješnim receptima. Uostalom, ljeto tako brzo završava, a blagodati bobičastog voća dugo će ostati u obliku njegovanih staklenki.

Marmelada od malina-pet minuta za zimu

Pet minuta je nepretenciozno u izvođenju i pomaže u očuvanju svih prirodnih blagodati bobica, dok dopušta da praznine stoje duže vrijeme.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Porcije: 6.

• 
  Bobice maline potrebno je dobro sortirati, lišće se mora baciti, iz bobica se moraju izrezati kornjaši. Da biste to učinili, morate pripremiti otopinu od 1 litre hladne vode i 1 žlice. l. sol. Maline staviti u sito, sito staviti u slanu vodu. Nakon 5 min. bube će isplivati. Ocijedite vodu, a bobice operite vrlo pažljivo 2-3 puta u hladnoj vodi. Ali ako su bobice vaše, ne morate ih prati. Uklonite peteljke i maline stavite u sito, ocijedite tekućinu. Premjestite bobice u lonac za kuhanje, gdje će se kuhati pet minuta. Posuda ne smije biti aluminijska.
• 
  Bobice zdrobite plastičnom drobilicom krumpira, dodajte granulirani šećer, promiješajte drvenom lopaticom. Ostavite 1 sat da se čestice šećera otope.
• 
  Stavite posudu na laganu vatru, pričekajte da se šećer potpuno otopi, aktivno miješajući lopaticom. Dodajte zagrijavanje do sredine i pričekajte da smjesa zakuha. Pjena koja se oslobađa tijekom kuhanja mora se ukloniti kako se marmelada ne bi ukiselila. Od početka vrenja do kraja kuhanja ne bi trebalo proći više od 5 minuta.
• 
  Operite staklenke i poklopce u otopini sode, isperite i osušite. Sterilizirajte staklenke, stavite poklopce u kipuću vodu na 5 minuta. Vreli džem ulijte u pripremljene staklenke (najbolje male) i zarolajte ili zategnite čepovima. Okrenite posudu s prazninama naopako, zamotajte je u toplu deku i pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim je izvadite na hladno mjesto.
• 
  Takav džem morate čuvati na konstantno niskoj temperaturi na tamnom mjestu. Koristite kao umak od bobica za palačinke, palačinke, kolače sa sirom i tepsije od skute.

Dobar tek!

Jednostavan recept za džem od malina bez kuhanja

Marmelada od sirovih malina osvojila je više od desetak domaćica svojom jednostavnošću pripreme, jer je ovdje najteže pravilno pripremiti staklene staklenke. Aroma i okus maline potpuno su očuvani, pri tome se ne uništavaju vitamini i organske kiseline.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Porcije: 11.

Sastojci:

• Maline - 2,2 kg;
• Granulirani šećer - 3,6 kg.

Postupak kuhanja:

1. Maline sortirajte, operite u hladnoj vodi. Apsolutno je nemoguće oprati ga pod mlazom, za to morate bobice staviti u dijelove u sito ili cjedilo i staviti u zdjelu vode. Promijenite vodu nekoliko puta, a zatim bobice ostavite u situ da voda teče tiho.
2. Maline zdrobite u loncu pomoću plastične gnječilice za pire. Po želji masu možete samljeti kroz sito kako biste uklonili sjemenke (ne sviđa se svima njihova prisutnost).
3. Pire od malina prelijte granuliranim šećerom, promiješajte i ostavite da se kuha 4 sata na sobnoj temperaturi, tako da sok od bobica ima vremena otopiti šećer. U tijeku nekoliko puta promiješajte smjesu.
4. Temeljito operite poklopce i staklenke u vodi sa sapunom i isperite. Kuhajte poklopce 4 minute, staklenke sterilizirajte na pari ili u mikrovalnoj pećnici (po želji u pećnici).
5. Gotovu vitaminsku masu rasporedite u staklenke, povlačeći se odozgo za 2 cm. Sipajte šećer 1 cm odozgo kako biste oblikovali koru koja će spriječiti rast plijesni na površini.
6. Čvrsto zatvorite limenke vijčanim čepovima ili ih smotajte. Takav se radni komad mora držati u hladnjaku ili hladnom podrumu; zimi se može staviti na hladan balkon i pokriti tamnom krpom. Obilje šećera spriječit će džem da se smrzne.

Dobar tek!

Kako pripremiti džem od malina s cijelim bobicama za zimu?

Vrlo je lijepo kad pojedinačne cijele maline plutaju u tamnom rubin sirupu od džema. Osim toga, takva struktura delicije ima svoju privlačnost: pojedinačne bobice dobro se osjećaju na jeziku.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pročišćena voda - 700 ml;
• Maline - 1 kg;
• Granulirani šećer - 1,5 kg.

Postupak kuhanja:

1. Pregledajte maline na crve i trulež, uklonite oštećene. Po želji, bobice pažljivo isperite u hladnoj vodi, međutim, to može maline kiselo. Uklonite peteljke.
2. Za sirup dodajte vodu u granulirani šećer i stavite lonac na umjerenu vatru, pričekajte da zavrije. Šećer bi se trebao otopiti u vodi.
3. Sirup kuhajte 5 minuta. i prelijte pripremljenim malinama, ostavite u ovom obliku 3,5-4 sata, bez ometanja.
4. Nakon isteka vremena, vrlo nježno izvaditi bobice iz sirupa sitom.
5. Sam sirup od bobičastog voća kuhajte u loncu još 20 minuta. na srednjoj vatri. Spremnost sirupa morate provjeravati kap po kap: ako je kap postala viskozna, možete nastaviti dalje.
6. Vratite bobice u sirup i kuhajte još 10 minuta, skidajući pjenu s džema.
7. Staklene staklenke od pola litre, oprane sodom, stavite u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 110 stupnjeva i držite tamo 20 minuta. Za to vrijeme poklopce morate skuhati i osušiti.
8. Napunite staklenke kipućim džemom od sirupa s bobicama do ruba, zarolajte strojem. Okrenite desert u staklenci naopako i pokrijte toplim pokrivačem. Ostavite da se hladi preko noći.
9. Premjestite u podrum ili ormar, upotrijebite u roku od 10-12 mjeseci.

Dobar tek!

Gusti džem od malina sa želatinom za zimu

Želatina će pomoći da se dobije vrlo gusta konzistencija džema, koji se neće razmazati i pogodan je za nadjeve u pitama, pitama s kvascima, okruglicama.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Maline - 1,2 kg;
• Granulirani šećer - 1,2 kg;
• Želatina u prahu - 50 g.

Postupak kuhanja:

1. Maline sortirajte, odbacite oštećene bobice, uklonite čašice. Poželjno je ne prati sirovine kako se ne bi dodala višak vlage.
2. Sve maline stavite u veliki lonac, pospite granuliranim šećerom i ostavite par sati da sok od bobica upije i otopi šećer.
3. Na minimalnu vatru stavite štednjak sa smjesom, zakuhajte i pričekajte da se sve čestice šećera potpuno rasprše u sirupu.
4. Razrijedite želatinu u obliku granula (obične iz supermarketa) kako je napisano na vrećici. Kuhani džem izvadite iz plamenika, uklonite nastalu pjenu, malo ohladite i dodajte natečenu želatinu. Miješajte dok se želatinozna masa ne otopi. Prilikom korištenja listića želatine važno je ponovno izračunati težinu.
5. Staklene staklenke i poklopce isperite sodom, isperite, sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce.
6. Vrući džem odmah posložite u staklenke, zarolajte ili zategnite čepovima. Nema potrebe za okretanjem jer će želatina odmah početi želatinizirati masu, a tresenjem ćete možda spriječiti da dobijete homogen žele.
7. Nakon hlađenja, obratci se uklanjaju na hladno mjesto bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Džem od malina možete čuvati 1-1,5 godina.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusan pekmez od malina u sporom štednjaku?

U štednjaku za kuhanje marmelada od malina priprema se jednostavno poput ljuštenja krušaka, kuhinjski pomoćnik će učiniti sve umjesto vas. Predlažem dodavanje mirisnog zelja, naime mente, od toga će okus zablistati novim svježim notama.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Svježe maline - 1,4 kg;
• Granulirani šećer - 0,7 kg;
• Grančica nane - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Maline ne morate prati, jer vrlo su krhki i brzo gube oblik, mogu procuriti. Imperativ je baciti trule i oštećene primjerke, otkinuti sepale.
2. U posudu za kuhanje ulijte maline, tamo dodajte šećer.
3. Posudu malo protresite, nakon 10 minuta. postavite program "Gašenje" i postavite 45 minuta. Zatvorite poklopac multivarke i kuhajte uklanjanjem ventila s poklopca.
4. Dok se pekmez kuha, promiješajte ga nekoliko puta. U pravilu se ne stvara pjena.
5. Operite nanu u hladnoj vodi i osušite, dodajte u džem 5 minuta. prije kraja kuhanja.
6. Ne preporučuje se kuhati više džema odjednom nego što je navedeno u rasporedu, jer u protivnom može iscuriti iz višenamjenskog kuhala.
7. Operite staklenke i poklopce u vodi sa sapunom i temeljito isperite. Dodatno prokuhajte i osušite poklopce. Staklene staklenke moraju se na bilo koji način sterilizirati.
8. Vrući pekmez ulijte u obrađene staklenke, unaprijed odbacivši metvicu, te zarolajte strojem ili zavrnite što je moguće čvršće. Ostavite da se ohladi naopako ispod tople deke i odnesite u ormar ili podrum.
9. Čuvati najviše 1 godinu i koristiti uz palačinke, štrucu, na temelju ovog pripravka, kompoti, voćni napitci i žele mogu se kuhati zimi.

Dobar tek!

Gusti džem od malina s agar-agarom

Da biste dobili potrebnu gustoću od džema od malina, možete koristiti ne samo želatinu, već i agar-agar. Također ima mnoge zdravstvene prednosti i pomaže vodenastim malinama dobiti prilično gustu teksturu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Maline - 2 kg;
• Granulirani šećer - 1,4 kg;
• Agar -agar - 14 g;
• Kipuća voda - 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Maline, ako se kupuju, moraju se oprati, domaće se ne može prati, ali vrijedi pažljivo sortirati. Čašice se nakon pranja moraju ukloniti kako se bobice ne bi ukisjele. Ako su bobice oprane, potrebno ih je staviti u sito ili na papirnate ubruse i osušiti, nema potrebe za viškom vlage u džemu.
2. Bobice ulijte u duboku posudu ili zdjelu, dodajte polovicu šećera. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili čak preko noći.
3. Tijekom noći šećer će se otopiti u soku bobica. Cijelu smjesu premjestite u zdjelu miksera i probijte dok ne postane glatka, a zatim ulijte u lonac s debelim stijenkama.
4. Preostali šećer uspite u pire, promiješajte i zagrijte do vrenja na umjerenoj vatri, a zatim kuhajte još 10 minuta, neprestano miješajući drvenom kuhačom ili lopaticom i uklanjajući pjenu. Požar bi trebao biti ispod prosjeka.
5. Nije potrebno unaprijed namočiti agar-agar u vodu, potrebno je izmjeriti potrebnu količinu i preliti kipućom vodom, promiješati.
6. Smjesu agar-agar-voda ulijte u džem i kuhajte još 5 minuta.
7. Kipuću masu rasporedite u prethodno pripremljene, obrađene i sterilizirane staklenke, zarolajte. Okrenite se naopako i staklenke omotajte praznim u toplu deku. Pustite da polako postigne sobnu temperaturu tijekom dana i može se ukloniti u podrum ili ostavu.
8. Marmelada se pokaže gustom, dobro održava oblik. Logično je koristiti ga kao punilo za slastičarstvo i pečenje.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za marmeladu od malina bez sjemena

U džemu od malina koštice nisu uvijek prikladne: netko ih voli osjetiti pri kušanju deserta, dok netko radije uživa u džemu bez koštica, radujući se njegovoj potpunoj homogenosti. Stoga danas pekmez kuhamo isključivo bez sjemenki.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Maline - 1,3 kg;
• Voda - 430 ml;
• Granulirani šećer - 1,6 kg.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite bobice pregledavajući ih: sortirajte lišće, trule, oštećene bobice. Stavite maline u veliki emajlirani lonac, dodajte tamo vode, stavite na laganu vatru.
2. Kuhajte nakon vrenja oko 20 minuta. dok bobice ne budu homogene i mekane.
3. Ohladite na toplo da biste ga mogli pokupiti. Zatim sito ili cjedilo obložite gazom u nekoliko slojeva, rasporedite tu masu i protisnite pire od malina kroz gazu. Masu bobičastog voća možete staviti u sito s finim rupama i silikonskom lopaticom ili žlicom samljeti sadržaj izbacujući sjemenke.
4. Dobivenom soku dodajte šećer, promiješajte i opet kuhajte, neprestano miješajući.
5. Kuhajte na laganoj i srednjoj vatri oko 1 sat. S vremena na vrijeme morate ukloniti pjenu i promiješati masu drvenom žlicom s dugom ručkom. Spremnost se može utvrditi ispuštanjem par kapi džema na hladni tanjurić. Gotovi džem se jako sporo cijedi, a nakon hlađenja brzo se stvrdne i stvrdne.
6. Marmeladu od malina rasporedite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, uvijte ili zarolajte sterilisanim metalnim poklopcima.
7. Ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom mjestu. Upotrijebite u roku od godinu dana.

Dobar tek!

Pekmez od malina s niskim kalorijama bez dodanog šećera

Takav džem bit će izvrsna pomoć zimi u liječenju prehlade onima koji ne mogu koristiti lijekove, uključujući trudnice. Savršeno zadržava sve vitamine i istodobno ne nosi prazne kalorije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Maline - 3 kg;
• Voda - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Stavite čiste maline u široki lonac, iz kojeg su odabrane sve potisnute i pokvarene bobice, bez peteljki. Maline se mogu prati, ali to se mora učiniti prije uklanjanja repova.
2. Bobice ulijte pola čaše vode i stavite posudu na laganu vatru.
3. Sok koji će se isticati mora se skuhati u zasebnu zdjelu. Također se kasnije može pripremiti zasebno i piti zimi kao kompot.
4. Prebacite gustu masu u posudu za kuhanje, postavite program "Varivo" na 60 minuta.
5. Skuhajte maline, povremeno otvarajte poklopac i miješajte sadržaj zdjele.
6. Isperite limenke od pola litre i metalne poklopce, zapečaćene ili uvijene u otopinu sode i isperite. Poklopce prelijte kipućom vodom, staklenke sterilizirajte u pećnici, pari kuhala za vodu ili u mikrovalnoj pećnici.
7. Ulijte proizvod u pripremljenu sterilnu posudu i uvijte ili zarolajte. Staklenke okrenite naopako i ohladite dok su tople.
8. Takav vitaminski pripravak bez šećera čuvajte na mjestu s konstantno niskom temperaturom.
9. Koristi se za pripremu voćnih napitaka, želea, pudinga.

Dobar tek!

Ukusan recept za džem od malina od banana

Jednostavan za pripremu džem od malina s dodatkom banana iznenadit će vas svojim okusom, umjereno slatkim, s blagom kiselošću. Banane trebaju biti zrele i mekane, ali ne i pocrnjele.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Granulirani šećer - 1,5 kg;
• Maline - 1 kg;
• Banane - 0,6 kg;
• Voda - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Maline je potrebno sakupljati što je moguće čistije, bez oštećenja, krhotina i peteljki. Nezrele bobice neće ući u džem.
2. Maline stavite u veliki lonac s teškim dnom i pospite šećerom. Protresite lonac sa smjesom nekoliko puta i ostavite da odstoji u hladnjaku oko pola sata, kako bi se sok iz bobica otpustio i šećer upio.
3. Banane operite sapunom, ogulite i narežite na male krugove. Dodajte im vode.
4. Pomiješajte maline sa šećerom, vodom i bananama u loncu, stavite na laganu vatru i pustite da zavrije, isključite i pustite da se ohladi. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
5. Kad se radni komad potpuno ohladi, mora se ponovno prokuhati i potpuno ohladiti.
6. Pripremite čiste, oprane staklenke i poklopce. Kuhajte poklopce 3 minute. Sterilizirajte banke.
7. Po treći put pekmez ponovno prokuhajte i brzo ulijte u staklenke.Rolajte ili uvijte izratke s vijčanim čepovima, okrenite ih i pustite da se ohlade, toplo ih omotajući.
8. Nakon hlađenja, staklenke stavite u podrum ili na policu ostave, rok trajanja je oko godinu dana.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu džema od malina na pektinu

Za kuhanje gustog džema od malina potrebno ga je ili zgusnuti kupljenim pektinom ili skuhati s drugim bobičastim voćem ili voćem koje sadrži mnogo pektina, jer ga sama bobica nema dovoljno. Danas ćemo kuhati džem od jedne maline na pektinu u prahu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Maline - 950 g;
• Granulirani šećer - 830 g;
• Pektin - 1 vrećica.

Postupak kuhanja:

1. Bobice potpuno pregledajte, uklonite oštećene. Isperite maline u nekoliko voda, stavljajući ih u sito, a zatim ih ostavite tamo da se staklena voda i bobice osuše.
2. Maline izlijte u veliku zdjelu, dodajte im šećer, promiješajte, ostavite 15 minuta da pokrene sok.
3. Zdjelu sa sadržajem stavite na laganu vatru, kuhajte do vrenja, a zatim još 7 minuta uz stalno miješanje.
4. Pjena nastala tijekom kuhanja mora se ukloniti.
5. Za pekmez možete koristiti čisti pektin, koji se prodaje po težini, tada morate uzeti oko 10 g i pomiješati ga s 20 g šećera. Ako koristite čisti pektin bez šećera, on će se u vrućoj masi kameniti i ništa ga neće moći otopiti. Također možete kupiti vrećicu mješavine pektina (20 g), sastoji se od pektina, šećera i limunske kiseline. Možete koristiti vrećicu ili polovicu.
6. Mješavinu pektina i šećera tankim mlazom ulijte u džem, neprestano miješajući, i kuhajte još 10 minuta.
7. Vreli džem sipajte u sterilizirane staklenke, zarolajte sterilnim poklopcima i ohladite, zamotajte ih u toplu deku i okrećite staklenke naopako.
8. Izvadite na hladno mjesto i čuvajte oko godinu dana.

Dobar tek!