Lula-kebab od mljevenog mesa na roštilju-10 recepata za kuhanje korak po korak

Lula-kebab nije poznato jelo koje, ovisno o mljevenom mesu, može promijeniti namjenu i djelovati i kao međuobrok i kao samostalno jelo. A proces kuhanja na roštilju jamči ugodnu hrskavu koricu i vrlo bogatu aromu.

Lula ćevap od svinjskog mljevenog mesa na roštilju

Najbolja alternativa ćevapima je kebab od svinjskog mljevenog lula, koji se ispostavlja što hranjivijim s neobičnim okusom i mirisom, koji se postižu kombiniranjem svinjske masti s mesom.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije - 10-12.

• 
  Pripremamo sve potrebne sastojke. Svinjetinu zajedno sa svinjskom mašću propuštamo kroz mlin za meso. Nasjeckajte papriku, luk i češnjak nasumično.
• 
  U blenderu istucite sjeckano povrće i dodajte začine na vrh noža.
• 
  Pomiješajte biljnu masu s mljevenim mesom, posolite i dodajte još začina po ukusu. Sve promiješajte dok ne postane glatko i ostavite u hladnjaku četrdeset minuta.
• 
  Nakon tog vremena od mljevenog mesa počinjemo oblikovati kobasice koje nisu velike veličine. Sve nastale praznine stavimo u foliju i zamotamo, nakon čega ih nabodemo na ražnjeve. Pečemo na roštilju 10 minuta, neprestano okrećući.
• 
  Nakon uklanjanja folije s pljeskavica, mogu se lagano zapeći ili poslužiti kao takve.

Uživajte u jelu!

Sočan lula-kebab od goveđeg mljevenog mesa na roštilju

Lula kebab od goveđeg mljevenog mesa upravo je jelo koje ćete zasigurno voljeti zbog njegovog ukusnog okusa, pikantnih nota, začina i izvanredne teksture. A zbog povećanog sadržaja željeza, jelo će se savršeno uklopiti u jelovnik onih koji osjećaju opću slabost i smanjene performanse.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Govedina - 1000 gr.
• Teleća mast - 200 gr.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zelje po ukusu.
• Zira po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U početku morate posvetiti vrijeme mesu. Treba ga potpuno odmrznuti i dobro isprati.
2. Samljeti sve pripremljene sastojke mesa pomoću mlinca za meso. U mljeveno goveđe meso umiješamo luk, izrezan na male kockice i nekoliko režnjeva češnjaka, koje prethodno prolazimo kroz prešu. Time ćete mljevenom mesu dodati sočnost.
3. Gotovo mljeveno meso začinite začinima, paprom i nasjeckanim začinskim biljem. Sav sadržaj temeljito promiješajte i prebacite u plastičnu vrećicu te dobro istucite čekićem kako biste postigli viskoznu konzistenciju. Dobivenu masu ohladite nekoliko sati, a zatim oblikujte kobasice i odmah ih pažljivo nanizajte na ražnjeve, čvrsto pritisnuvši mljeveno meso na krajevima.
4. Pržite preko vrućeg ugljena, okrećući ražnjeve da ravnomjerno porumene. To će trajati od 10 do 20 minuta, vrijeme prilagodite ovisno o obliku i veličini.
5. Gotovom ćevapu dajemo nekoliko minuta da se ohladi, zatim ga izvadimo iz ražnjića i poslužimo vrućeg, ukrašenog sjeckanim začinskim biljem, kolutovima svježeg luka i s vašim omiljenim umacima.

Uživajte u jelu!

Kebab od piletine na ražnju na roštilju

Piletina je najpristupačnije meso od kojeg možete napraviti ćevap. Naš recept sadrži minimum začina i dodatnih sastojaka, što vam omogućuje da osjetite puni okus pilećeg mesa kuhanog na vrućem ugljenu. Slijedite slijed i uspjet ćete.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Piletina - 1000 gr.
• Luk - 2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U pripremi ukusnog lula ćevapa, izbor mesa određuje igračku ulogu. Trebao bi biti svjež, a ne smrznut. Piletini skinemo kožu, odstranimo kosti, meso operemo i nasjeckamo dovoljno sitno.
2. Nasjeckani pileći file zajedno s začinskim biljem i lukom provučemo dvaput kroz mlin za meso s velikim roštiljem.
3. Mljeveno meso po ukusu malo posolite i popaprite, a zatim rukama dobro umijesite meso dok ne postane glatko. Čim mljeveno meso postane plastično, ostavljamo ga u hladnjaku sat vremena.
4. Nakon tog vremena, gotove mljeveno meso nanizamo na ražnjeve, čvrsto ga pritisnuvši uz stijenke.
5. Mesne praznine šaljemo na roštilj s vrućim ugljenom i pržimo 10-15 minuta, dok lagano ne porumene. Uz vruće ćevape poslužujemo svježe povrće, začinsko bilje i umake.

Dobar tek!

Pravi ćevap od mljevene janjetine

Kako bi kebab od mljevene janjetine ispunio vaša očekivanja, pažljivo birajte ovčetinu, pazeći i na boju i na miris mesa. A pravilno odabrani začini najbolje će pomoći u otkrivanju izvrsne arome i dati nevjerojatan okus deliciji.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Janjetina - 1000 gr.
• Luk - 5 kom.
• Svinjska mast - 300 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni bosiljak - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svježu janjetinu propuštamo kroz mlin za meso pomoću rešetke od grubih mrežastih mreža.
2. Na isti način sameljite sav luk i malo smrznutu mast.
3. Kombiniramo sve nasjeckane komponente i umijesimo mljeveno meso koje, ako je moguće, ponovno prolazimo kroz mlin za meso.
4. U dobiveno mljeveno meso po želji umiješajte sol i druge začine.
5. Sav sadržaj dobro mijesite 10 minuta i mijesite objema rukama.
6. Nakon što je mljeveno meso postalo relativno homogeno, elastično i plastično, ostavljamo ga u hladnjaku najmanje 60 minuta.
7. Nakon tog vremena prelazimo na jednako važnu fazu. Prije nego se zalijepimo oko ražnja, tvoreći ćevap, navlažimo ruke u toploj vodi. Na sredinu ražnja možete nanizati komad slanine.
8. Stavili smo praznine na roštilj s vrućim ugljenom.
9. Kuhamo 10-20 minuta, ne zaboravljajući da ražnjiće treba okrenuti kako bi se mljeveno meso ravnomjerno ispeklo.
10. Kad se kobasice zapeku, provjerite njihovu spremnost i poslužite vruće do stola s vašim omiljenim umacima.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati ćevap na roštilju na roštilju?

Dizajn roštilja za roštilj neće dopustiti da iskrivite oblik ćevapa, a istovremeno će ugodno olakšati koru. A osim toga, ne morate svaki ražanj okretati zasebno, dovoljno je jednom okrenuti žičanu rešetku na drugu stranu, kako bi se sve ravnomjerno ispeklo.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Janjetina - 1000 gr.
• Masnoća s repa - 500 gr.
• Luk - 2 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite višak masnoće s komada mesa zajedno s tetivama, zatim uklonite janjeću pulpu s kosti i narežite na male komadiće.
2. Samljemo i komad masne masti sa repa.
3. Luk ogulite i narežite na male kockice.
4. Komade masne repne masti zajedno s janjetinom propuštamo kroz mlin za meso, a ovdje nasjeckani luk i sol prebacujemo mljevenim crnim paprom.
5. U početku miješajte cijeli sadržaj žlicom, a zatim mijesite rukama 10 minuta. Zatim posudu s mljevenim mesom prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
6. Nakon tog vremena zagrijemo ugljen za roštilj i u isto vrijeme počnemo oblikovati ćevap. Da biste to učinili, navlažite dlanove u toploj vodi ili biljnom ulju, odmutite dio mljevenog mesa za jedan ćevap i stavite ga na rešetku. Premještamo roštilj sa svim prazninama na roštilj i dobro ispečemo za početak s jedne strane.
7. Nakon 10-15 minuta okrenite roštilj s pečenim ćevapima i držite s druge strane oko 5 minuta.
8. Tijekom procesa kuhanja ne možete gubiti vrijeme i rezati svježe rajčice s začinskim biljem za brzo posluživanje. Gotove ćevape premještamo s rešetke i odmah poslužujemo vruće.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pripremu ćevapa u foliji

Teško je podcijeniti čar mesnih jela pečenih na roštilju u foliji. Što drugo, bez obzira na foliju, tako dobro pomaže u očuvanju sočnosti mljevenog mesa, cijelog oblika ćevapa i istovremeno omogućuje da se jelo upije u aromu vatre.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 70 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Kopar - 1 snop.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svinjetina se temeljito čisti od žilica i pere. Papirnatim ručnicima uklonite višak vlage i mljeveno meso prođite kroz mlin za meso. Mljeveno meso začinite začinima namijenjenim mesu. Malo posolite i dobro promiješajte, ravnomjerno raspoređujući začine po volumenu.
2. Luku uklonite ljusku, izrežite ga na nekoliko kriški i samljejte mlinom za meso u zasebnu posudu. Luk iscijedite, riješite se viška soka i sjedinite s mljevenim mesom. Temeljito promiješajte sav sadržaj.
3. Kopar prethodno operemo, osušimo i usitnimo što je moguće sitnije. Po želji dodajte svježe začinsko bilje.
4. S češnja češnjaka uklonite tanki film i prođite kroz prešu. Glavnini dodajte zelje s češnjakom.
5. Zatim, 10 minuta, mljeveno meso istucite dok ne postane gušće na dodir. Zahvaljujući tome, meso se neće raspasti na ražnju. Nakon toga ostavite posudu s mljevenim mesom u hladnjaku najmanje jedan sat.
6. Kotlete radimo od ohlađenog mljevenog mesa, od kojih se svaki mora istući kako bi se povećala gustoća. Zatim oblikujemo produžene kobasice, koje se naknadno nanizaju na hladne ražnjeve. Dlanove navlažimo u toploj vodi i ravnomjerno iscijedimo mljeveno meso na ražnjeve kako bismo kobasicama dali olakšanje.
7. Zatim, cijelom dužinom, kebab zamotamo u foliju i vrućim ugljenom pošaljemo na roštilj. Pržite 20 minuta dok se ne stvori nježna kora, neprestano okrećući ražnjeve.
8. Nakon tog vremena, vrijeme je da provjerite spremnost mesa. Po želji možete ukloniti foliju i ispeći je na otvorenom radi učinkovitije i zlatnosmeđe kore.

Uživajte u jelu!

Sočan i vrlo ukusan lula ćevap sa sirom na roštilju

Ako vam je dosadila poznata tekstura mljevenog mesa, predlažemo korištenje tako jednostavne metode kao što je dodavanje sira u mljeveno meso. U procesu kuhanja ribani sir će se otopiti, pa će kebab postati viskozniji i uravnoteženijeg okusa, što odmah pretvara jelo, što će svakako biti cijenjeno.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Služi 15-20.

Sastojci:

• Piletina - 1000 gr.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Sir - 60 gr.
• Luk - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. S piletine uklanjamo svu kožu i uklanjamo kosti.
2. Očišćeno meso operemo i sameljemo u mlincu za meso sa srednjom rešetkom.
3. Na isti način sameljite odmrznutu mast.
4. Dobro operemo, osušimo i usitnimo sve zelje.
5. Paprike nasjeckajte što je moguće sitnije, dok za jače jelo možete upotrijebiti nekoliko paprika različitih boja.
6. Luk ogulite i narežite što sitnije. Po želji, možete ga preskočiti kroz mlin za meso.
7. Sada zajedno skupljamo sve zdrobljene sastojke i dobro promiješamo.
8. Sir trljamo na sitno ribež i umiješamo mljeveno meso, ravnomjerno ga raspoređujući po cijelom volumenu.
9. Na kraju pripremu posolite, popaprite i dodajte ostale začine. Dobro promiješajte dok ne postane glatko, a zatim istucite tako da mljeveno meso postane gušće i plastičnije.
10. Gotovo mljeveno meso ostavimo preko noći u hladnjaku da se sve komponente zalijepe.
11. Nakon tog vremena navlažimo dlanove u toploj vodi i počnemo nanizati mljeveno meso na hladne ražnjeve.
12. Ražnjiće s prazninama premažite vrućim ugljenom na roštilju i pržite sa svih strana. Kobasice je važno što češće okretati i ne preeksponirati kako se ne bi pokazale suhe.
13. Gotov ćevap izvadimo iz ražnjića i poslužimo vrući ukrašavajući nasjeckanim lukom i začinskim biljem.

Uživajte u jelu!

Kako brzo i jednostavno skuhati ćevap od krumpira?

Bliži se vrijeme mladog krumpira i neće dopustiti da ostanete bez ukusnog priloga. Recept za lula-kebab od krumpira sadrži sve suptilnosti kuhanja mljevenog krumpira, koji nakon pečenja postaje hrskav, a iznutra ostaje nježan i sočan.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 5-10 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Krumpir - 500 gr.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Sol po ukusu.
• Kurkuma - 0,5 žličice
• Kumin - 0,5 žličice
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Krumpir dobro operemo tako da na površini kore ne ostane prljavština i pijesak, a zatim ga skuhamo u uniformama.
2. U to vrijeme odmrznutu slaninu narežite na male kockice.
3. Spremnost krumpira provjeravamo vilicom, ohladimo i ogulimo.
4. Krompir ćemo samljeti kroz mlin za meso po principu pripreme mljevenog mesa.
5. U dubokoj posudi sjedinimo sve sastojke, posolimo, dodamo kurkumu kako bismo dodali lijepu boju mljevenom mesu, kim i sve druge začine po vašem ukusu.
6. Sve dobro mijesite 15 minuta dok se ne dobije homogena i gusta masa.
7. Podmažite dlanove biljnim uljem na sobnoj temperaturi kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za ruke tijekom formiranja ćevapa. Zatim uzmemo mali komad krumpirove mase koji smo dobro otjecali, prelazeći s dlana na dlan, tako da dobijemo glatku i ujednačenu kotletu, koju počnemo nanizati na ražanj.
8. Formirane ćevape stavljamo na roštilj i pržimo dok se ne stvori korica, tako da se mljevenje krumpira dobro uhvatilo i ne puzilo. Ćevap pečemo 5 minuta, stalno okrećući ražnjeve.
9. Poslužite vruće sa svježim povrćem, začinskim biljem i omiljenim umacima.

Uživajte u jelu!

Lula kebab od ribe na žaru na ražnju

Najdijetnija i istodobno ništa manje ukusna opcija za pripremu tako popularnog orijentalnog jela poput lula kebaba, koju moraju usvojiti ljubitelji ribe i ribljih proizvoda.

Vrijeme kuhanja: 20-30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Oslić - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Zobene pahuljice - 2 žlice
• Palica - 25 gr.
• Mlijeko - 30 gr.
• Majoneza - 1 žlica
• Majčina dušica - 1 prstohvat
• Biljno ulje - 20 gr.
• Sol po ukusu.
• Zelje po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U početku kruh stavite u zdjelu s mlijekom i potopite pet minuta. Kruh je pogodan za svaku svježinu.
2. Odmrznutu i oguljenu ribu uklanjamo s grebena i narežemo na male komadiće. Luk ogulite i narežite na velike kriške.
3. Svi pripremljeni sastojci, uključujući namočeni kruh, ponovno se usitne mlinom za meso sa što je moguće sitnijim sitom.
4. Mljevenoj ribi dodajte malo zobenih pahuljica, prethodno osušenih u tavi bez ulja.
5. U to dodajte jaje zajedno s majonezom i dobro promiješajte, utrljavajući sav sadržaj u homogenu masu.
6. Gotovo gotove mljeveno meso zamotamo u čistu plastičnu vrećicu, nakon što smo dodali začine s nasjeckanim začinskim biljem, i dobro ga istučemo par minuta.
7. Zatim na ražnjeve nanizamo duguljaste praznine i šaljemo ih u roštilj, pržimo 5-10 minuta sa svih strana dok se sve komponente ne zalijepe i dok se ne stvori ugodna kora. Poslužite vruće kao samostalno jelo ili kao dodatak prilogu.

Uživajte u jelu!

Sočan i nježan pureći ćevap na ražnjiće

Jela od purećeg mljevenja vrlo su lagana i sočna, što vam omogućuje dodavanje malo masti za masnoću i sitost. A gusta tekstura dobivenog mljevenog mesa omogućit će ćevapima da zadrže oblik i volumen.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 75 min.

Porcije - 20-30.

Sastojci:

• Puretina - 2000 gr.
• Svinjska mast - 500 gr.
• Luk - 4 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paprika po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prije nego počnete kuhati mljeveno meso, dobro oprani file puretine narežite na komade srednje veličine. Mast također mljemo na proizvoljan način.
2. Stavite svo meso sa svinjskom masti na dijelove u zdjelu za mljevenje mesa i listajte kroz rešetku srednje veličine. Možete koristiti veći.
3. Ne odlažući, luk narežite na četvrtine i također provucite kroz mlin za meso izravno u posudu s mljevenim mesom.
4. Odmah ulijemo sve začine i dobro promiješamo sadržaj tave.
5. Mljeveno meso tučemo o rubove i dno posude dok ne postane viskozno i ​​plastično. Zatim ga stavimo u hladnjak na oko 60 minuta da se svi sastojci zajedno uhvate.
6. Ohlađeno mljeveno meso izvadimo iz hladnjaka i prelazimo na glavnu pozornicu. U početku svakako navlažite dlanove u toploj vodi, a zatim pripremljeno mljeveno meso čvrsto nanizajte na ražnjeve, dobro ga zdrobite. Prvo smo sve praznine odložili, a zatim ih prenijeli u roštilj kako bismo lakše kontrolirali proces. Pržite 15 minuta, obavezno okrenite ražnjeve.
7. Raširili smo gotove ćevape i pažljivo ih uklonili s ražnja, prethodno odvojivši nekoliko minuta da se ohlade.
8. Jelo je važno poslužiti vruće na stolu, ukrašavajući ga prema vlastitom nahođenju.

Uživajte u jelu!