Lecho s tijestom od rajčice i paprikom za zimu - 9 ukusnih i lakih recepata s fotografijom korak po korak

Lecho s tijestom od rajčice i paprikom jednostavna je i ukusna zimska salata koja se može pripremiti na mnogo načina. Umjesto da napravimo sok od rajčice, mi kupujemo tjesteninu. I ona je jedan od glavnih sastojaka ukusnog lechoa za zimu. Prije kuhanja obavezno probajte tjesteninu - trebala bi biti gusta i ukusna, okus lechoa ovisi o tome. Papar nije manje važan - trebao bi biti zreo i mesnat.

Lecho od paprike s tijestom od rajčice "poliži prste"

Takav se lecho priprema dovoljno brzo i nije problematičan, ali dobiva se nježan slatkast okus. Ova će praznina zasigurno postati ne samo vaša omiljena, već i svi članovi vašeg kućanstva. Lecho je umjereno začinjen, blago ljut i vrlo svijetlog okusa. Skuhajte ga - nećete požaliti! Ovo jelo spada u "brzojedeće" i omiljeno.

• 
  Lecho se brzo kuha pa ćemo odmah pripremiti staklenke, oprati ih i dobro ispeći u pećnici ili na vodenoj kupelji 10 minuta. Papriku dobro operemo, ogulimo, narežemo na velike trake, češnjak ogulimo od ljuske.
• 
  Uzimamo lonac volumena oko 8 litara i kuhat ćemo juhu od povrća, za to stavljamo pripremljenu papriku, napunimo je čistom vodom, potpuno prekrivajući papar. Za 1 kg paste od rajčice moramo dobiti 3 litre juhe. U skladu s tim, vodu je potrebno uliti 4-4,5 litara s maržom. Stavimo tavu na štednjak i, kad voda zakuha, papriku malo miješamo 5 minuta.
• 
  Žlicom s rupama izvadite papar iz posude u čistu, suhu zdjelu, filtrirajte juhu od povrća i stavite je u manju posudu, trebali biste dobiti 3 litre, ako vam još uvijek nije dovoljno, dodajte malo prokuhane vode .
• 
  U dobivenu tekućinu dodajte tijesto od rajčice, promiješajte i stavite na vatru do vrenja, dodajte začine i začine, sitno sjeckani češnjak. Kuhajte 7 minuta. Degustiramo po svom ukusu, ovisno o aditivima koji se nalaze u tijestu - možda će vam trebati više šećera ili soli, papar će upiti veći dio okusa, pa bi nadjev trebao biti vrlo izraženog okusa. Na kraju kuhanja dodajte ocat i kuhajte 2 minute, a zatim ga isključite. Trebali bismo imati gust nadjev od rajčice.
• 
  Papar stavite u staklenke i prokuhajte poklopce.
• 
  Sipajte papar u staklenke s malom mjericom, povremeno je nježno utiskujući tako da u staklenci nema zraka, to se može učiniti vilicom, pomičući papar u različitim smjerovima, pomažući da se umak rasporedi u staklenci.
• 
  Uzmemo jedan ključajući poklopac i smotamo naš mirisni lecho za zimu. Okrenuti naopako, pokriti dekom i ostaviti da se hrani.

I već sljedeći dan možete uzeti uzorak, samo pogledajte: "poližite prste"!

Jednostavan recept za lecho s tijestom od rajčice bez sterilizacije

Probajte ukusne paprike u tjestenini i začinima pripremljenim prema ovom receptu bez sterilizacije. Dakle, lecho se može pripremiti u velikim količinama, budući da se priprema vrlo jednostavno i brzo, a sastojaka ima minimalno, glavna stvar je slijediti upute. A okus je izvrstan.Svatko može skuhati ovaj jednostavan zalogaj, a zimi otvoriti staklenku vedrog ljeta i uživati ​​u prekrasnom bogatom okusu lecha.

Sastojci:

• Bugarski oguljeni papar - 2 kg.
• Granulirani šećer - 1 čaša.
• Zrna papra - 7 kom.
• Paradajz pasta - 200 g.
• Ocat 9% - 50 g.
• Biljno ulje - 100 g.
• Gruba sol - 1 žlica l.
• Voda - 1 litra.
• Lovorov list - 3 kom. 

Postupak kuhanja:

1. Sočnu papriku, koja je dobro oprana i oslobođena sjemenki, narežemo na nekoliko dijelova, a zatim je sameljemo po vašem ukusu: možete koristiti kvadrate ili slamke. Premještamo ga u plastičnu vrećicu i vagamo.
2. Uzimamo jelo s debelim dnom i pripremamo marinadu, za to pomiješamo sol u vodi sa šećerom, stavimo pastu od rajčice, ocat 9%, papar u zrnu i lavrushku, odmah dodamo biljno ulje, lagano promiješamo dok ne postane glatko i zakuhamo. Nasjeckane paprike stavite u marinadu od rajčice i kuhajte 15 minuta.
3. To je sve! Naš nevjerojatni lecho spreman je! Lecho rasporedimo na pripremljene čiste i suhe limenke, smotamo. Okrenite ga do dna, pokrijte ga toplim pokrivačem i ne dodirujte ga dan, neka bude zasićen.

Lecho s tikvicama i tijestom od rajčice

Vrlo jednostavan, ali praktičan komad. Služi se kao nezavisno predjelo za glavna jela. Ovaj će vam lecho puno pomoći kada nemate vremena za kuhanje ili ako se neočekivano pojave dragi gosti.

Sastojci za 4,5 litara. lecho:

• Tikvice - 3000 g.
• Bugarski mesni papar - 1500 g.
• Svježa rajčica - 500 g.
• Paradajz pasta - 3 žlice l.
• Voda - 500 ml.
• Biljno ulje suncokreta - 250 ml.
• Češnjak - 1 glavica.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Granulirani šećer - 200 ml.
• Sol - 20 g.
• Zrna papra - 5 komada. 

Postupak kuhanja:

1. Bugarski papar, prethodno opran i oguljen od sjemenki, izrezan na trake širine centimetra. Tikvice ogulite i narežite na velike trake. Rajčice blanširajte i sameljite mikserom.
2. U veliki lonac stavite tikvice, papriku, nasjeckani češnjak, rajčicu, sol, papar u zrnu i šećer, dodajte ulje. Zasebno, u zdjeli, razrijedite tijesto od rajčice s vodom i ulijte u povrće. Temeljito pomiješajte budući lecho od tikvica. Ako želite začin, možete dodati sitno sjeckanu ljutu čili papričicu.
3. Stavimo tavu na štednjak i pustimo da zavrije, na visokoj temperaturi, zatim smanjimo vatru i povrće pirjamo još 20 minuta. Ulijte ocat, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
4. Odmah nakon kuhanja, lecho tikvice i papriku rasporedite u male sterilne staklenke ispod limenih ili navojnih poklopaca. Okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Lecho s mrkvom i lukom

Ovaj lecho recept od paprike jednostavan je i zdrav domaći pripravak. Vrlo česta i omiljena opcija berbe s bogatim okusom povrća za zimu.

Sastojci:

• Paradajz pasta - 360 g (1 limenka).
• Mrkva - 500 g.
• Granulirani šećer - 100 g.
• Luk od repa - 500 g.
• Slatki bugarski papar - 2000
• Voda - 400 g.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Sol - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s pripremom povrća. Treba ih oprati i očistiti. Slatku papriku narežemo na trakice, mrkvu na kombajnu zgodno je naribati na veliku mlaznicu ili na ribež, luk nasjeckati na pola prstena, možete koristiti i kombajn ili ručno.
2. Stavite rajčicu u lonac i dodajte svu vodu, trebala bi biti potpuno ista kao i pasta. Miješati dok ne postane glatko, dodati sol i šećer i staviti na vatru, prokuhati. Smanjite temperaturu i stavite mrkvu u masu rajčice, put će kuhati 10 minuta. I odmah stavite luk, pa nakon još 10 minuta dodajte posljednju papriku.
3. Svo povrće treba kuhati u jednom loncu 30 minuta, dodati vrlo sitan češnjak, uliti ocat, kuhati još 5 minuta i isključiti.
4. Mirisni lecho rasporedimo u sterilne staklenke, zategnemo poklopce, ostavimo naopako pod toplim ručnikom na jedan dan da se polako ohladi.

Dobar tek!

Lecho s krastavcima

Ovaj je lecho recept s punim pravom punopravna salata ili prilog, što god poželite, što savršeno raznolikuje jelovnik zimskih dana.

Sastojci:

• Slatke paprike, oguljene -1 kg.
• Mrkva - 300 g.
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.
• Sol -1 žlica. l.
• Svježi krastavac - 2 kg.
• Paradajz pasta - 400 g (1 limenka).
• Luk od repa - 300 g.
• Voda - 350 ml.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Lovorov list - 4 komada.
• Piment - 8 graška.
• Ocat 9% - 3 žlice l.
• Mljeveni crni papar, korijander i paprika - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte tijesto od rajčice s vodom i razrijedite dok ne postane glatko u loncu, dodajte ulje, šećer i sol. Jela stavljamo na laganu vatru do vrenja i kuhamo 5 minuta.
2. Dodajte krupno naribanu mrkvu, srednje krupno nasjeckani luk, lovorov list i papar u zrnu, Prokuhajte cijeli sadržaj i kuhajte pod poklopcem 15 minuta.
3. U naš radni komad dodajte papar, narezan na trake srednje veličine, promiješajte lopaticom i čim smjesa zakuha, pirjajte još 15 minuta.
4. I sada je došao red na tanko narezane krugove, a ako je krastavac veliki - na pola prstena krastavca. Stavljamo ga u tavu. Još jednom prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Otprilike 4 minute prije kuhanja dodajte ocat i začine koje smo unaprijed pripremili - papriku, papar i korijander.
5. Vreli lecho stavimo u sterilne staklenke, zatvorimo i zamotamo, okrenuti prema dnu dok se potpuno ne ohlade.

Uživajte i razmazite svoje najmilije!

Lecho s češnjakom

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima pikantnog okusa češnjaka. Osim njega, po želji u svaku staklenku možete dodati par zrna papra i pupoljak klinčića. No, ovaj ćemo recept pripremiti u klasičnoj verziji. Odaberite gustu pastu od rajčice, u kojoj "ima žlicu" i kad je razrijedimo vodom - trebala bi biti gusta, a ne tekuća.

Sastojci za lecho:

• Bugarski papar - 3000 g.
• Sol - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Šećer - pijesak - 150 g
• Paradajz pasta - 700 g.
• Ocat 9% -2 žlice. l.
• Prokuhana voda - 2 l.

Postupak kuhanja:

1. Mesne i sočne paprike operemo, očistimo iz kutije sa sjemenkama i narežemo po dužini približno na 8 komada, ovisno o veličini ploda, na prilično velike komade.
2. U loncu promiješajte tijesto od rajčice s vodom zajedno sa soli i šećerom, dodajte biljno ulje i prokuhajte cijelu masu. Pripremljene paprike stavite u lonac i kuhajte lecho na laganoj vatri, ponekad miješajući oko 20 minuta, trebalo bi polako kuhati.
3. Češnjak ogulite, isperite i osušite na ručniku. U čiste i suhe staklenke volumena 0,5-0,8 litara na dno svake stavimo češanj češnjaka i položimo vrući lecho, napunivši ga sokom do samog vrha. Uvijamo limenke i sterilizirat ćemo.
4. Uzimamo lonac u koji stanu 2-3 staklenke, na dno obložimo mali ručnik, pažljivo stavimo staklenke s lechom i kuhamo na laganoj vatri 15 minuta. Voda bi trebala biti "do ramena" limenke. Vruće limenke pažljivo izvadimo, okrenemo, zamotamo u deku i ostavimo da se ohlade jedan dan i postignu željenu konzistenciju.

Uživajte u mirisnom lechou s notama češnjaka sa zadovoljstvom zimi!

Lecho od paprike sa tijestom od rajčice bez octa

Nevjerojatno brz i jednostavan recept s minimalnom količinom sastojaka. Bit će dobro za one koji ne mogu biti začinjeni, slani i koji su prikladni samo za nježne brtve. Sadrži najviše prirodnih sastojaka. Unatoč nedostatku octa, lecho se savršeno čuva bez hladnjaka. Probaj!

Sastojci za lecho:

• Bugarski papar - 2 kg.
• Granulirani šećer - 5 žlica. l.
• Paradajz pasta - 800 g.
• Sol - 2 žličice.
• Kuhana voda - 800 g

Postupak kuhanja:

1. Koristeći prokuhanu hladnu vodu, razrijedite pastu od rajčice u istom omjeru, pomiješajte sa šećerom i solju. Možete ga pokušati prilagoditi svom ukusu jer pasta od rajčice može sadržavati razne dodatke.
2. Ulijte u posudu prikladnu za kuhanje i stavite na mali vatru dok ne zavrije.
3. Papriku operemo pod tekućom vodom, prerežemo na dva dijela i zajedno sa sjemenkama odstranimo jezgru.U kipuću tekućinu stavite papriku narezanu na trake i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
4. Sjajno je vrijeme za pripremu staklenki. Operite ih sodom bikarbonom i dobro osušite u pećnici, prokuhajte poklopce.
5. Vrući, gotovi lecho ulijemo u sterilne staklenke, zarolamo i stavimo naopako 12-24 sata pod toplu deku.

Lecho s grahom

Lecho s paprikom i grahom izvrstan je prilog uz meso ili ribu, ukusan je i kao samostalni gulaš od povrća i kao dodatak juhama. Slijedite li korak po korak zadani recept, sve je prilično jednostavno, ali ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

• Bugarski papar - 1 kg.
• Grah (po mogućnosti crveni) - 1,5 kg.
• Zrele rajčice - 4 kg.
• Paradajz pasta - 2 žlice l.
• Granulirani šećer - 0,5 kg.
• Gruba sol - 2 žlice. l.
• Luk od repa - 1 kg.
• Suncokretovo ulje - 250 ml.

Postupak kuhanja:

1. Poželjno je uzeti crveni grah, ali možete koristiti bijeli grah, ali se ne preporučuje miješanje različitih sorti. Prethodno, uoči kuhanja lechoa, namočite grah preko noći. Grah skuhajte u velikoj količini vode dok se napola ne skuha 30 minuta, važno je da se ne skuha, posolite ga 5 minuta prije kuhanja i kad je spreman - potpuno posolite vodu i isperite zrna pod mlazom vode.
2. Rajčice blanširajte, za to napravimo rez s križićem, stavimo ih u kipuću vodu na par minuta i odmah u hladnu vodu, odstranimo kožicu prema peteljci koju također uklanjamo. Zatim ih narežemo na male komadiće.
3. Paprike očistimo od peteljke, podijelimo na nekoliko dijelova i narežemo na trakice. Očišćenom i prethodno opranom luku dajte oblik polu prstena.
4. Stavili smo sve povrće u veliku posudu, prekrili šećerom, solju i na vrhu prelili suncokretovo ulje, promiješali i uključili plamenik na vatri nešto iznad prosjeka. Kad salata prokuha, smanjite vatru i kuhajte 1 sat uz povremeno miješanje.
5. Dodajte pripremljeni grah i kuhajte s povrćem još 1 sat. Grah isprobavamo za spremnost, po potrebi ga skuhamo na istoj temperaturi.
6. Vrući lecho stavimo u sterilne staklenke. I, naopako, omotamo i spremimo na jedan dan. Zatim možete premjestiti lecho u ostavu ili podrum.

Zimi će vam ovaj lecho biti božji dar!

Lecho s patlidžanima

Patlidžane za zimu možete pripremiti u lecho umaku s paprikom. Jelo će biti izdašno i visokokalorično. Ovo jelo se naziva i "bugarski patlidžan", po ovom je predjelu poznato ime u Bugarskoj.

Sastojci:

• Bugarski oguljeni papar -500 g.
• Patlidžan - 1300 g.
• Luk - 500 g.
• Granulirani šećer - 60 g.
• Jabučni ocat - 1 žlica. l.
• Paradajz pasta - 250 g.
• Krupna sol - 20 g.
• Biljno ulje - 120 ml

Postupak kuhanja:

1. Odmah ćemo sve povrće dovesti u željeni oblik: dat ćemo im oblik srednje kocke i još ih nećemo miješati. Patlidžane morate oprati, odrezati im repove. Ako su patlidžani mladi i jaki, nemojte oguliti koru, izrežite je na prethodno dogovoreni oblik, dajte papriki bez sjemenki i skakačima isti oblik. Raznolikost i boja papra mogu biti bilo koje, glavno je da su plodovi mesnati i sočni, lecho se ispostavlja ljepšim i zanimljivijim kad je papar višebojan. Luk ogulimo od ljuske, možete uzeti običnu ili crvenu sortu, oprati ga i izrezati na istu kocku.
2. Uzimamo veliki kotao (tavu) i kuhat ćemo lecho. Uključite nešto manje od srednje jake vatre i ulijte biljno ulje u kotao. Pustimo da se malo zagrije i prvo stavimo patlidžan, on odmah, gotovo kao spužva, upije svo ulje. Ne brinite, vratit će ga tijekom procesa kuhanja, a povrće nastavljamo pržiti na gotovo suhoj površini kotla, neprestano ga miješajući.
3. Nakon 10 minuta, patlidžanima dodajte luk i pržite povrće još 10 minuta. Dodajte papriku, nastavite kuhati i pazite da povrće ne zagori. Pokrijte poklopcem, a dok se povrće dinsta, razrijedite tijesto od rajčice u posudi s vodom 1: 3. Budite odgovorni za odabir tjestenine: važno je da nije kisela i ukusna! Promiješajte tekućinu rajčice dok ne postane glatka i odmah je ulijte u kotao s povrćem.Polako sve promiješajte, a zatim bi lecho trebao prokuhati i pirjati na laganoj vatri 40 minuta.
4. Naša mješavina povrća već izgleda pristojno i izgleda kao potpuno jelo, s preostalim završnim detaljima. Nakon isteka naznačenog vremena, dodajte sol i šećer, temeljito promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Dodajte jabučni ocat ili možete uzeti 9%, samo zadržite udio i držite ga na laganoj vatri još 2 minute i isključite. Tko želi začine - možete dodati grašak i lavrushku - dodati po vašem ukusu zajedno s octom.
5. Zapanjujući, mirisni lecho s patlidžanom spreman je! Ako odmah probate lecho, učinit će se slanim, ali kad se ohladi i ulije, okus će se promijeniti.
6. I tako, lecho smotamo u sterilne staklenke, okrenemo i stavimo na dan ispod deke.

Od ovih sastojaka dobije se 3,2 litre lechoa.

Predjelo je jednostavno uz kruh i savršeno nadopunjuje rižu ili tjesteninu!