Klasična mljevena lazanje - 10 recepata kod kuće

Mljevena lazanje jedna je od najpopularnijih varijacija talijanskog jela koju je lako napraviti kod kuće. Gotovi listovi za lazanje i lavaš, beskvasni tanjuri, tjestenina, pa čak i neko povrće mogu poslužiti kao gusti slojevi između kojih se polaže mljeveno meso. Mljeveno meso također može biti različito: piletina, svinjetina, svinjetina i govedina itd.

Klasičan recept za lazanje s mljevenim mesom u pećnici

Glavni sastojci ovog recepta su gotovi listovi za lazanje i mljeveno meso. Za nadjev se koristi tradicionalni bešamel umak, a jelo se peče ispod sloja ribanog sira. Za pečenje vam je potreban lim za pečenje ili pravokutnog oblika.

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta

Porcije po spremniku: 8.

• 
  Luk nasjeckajte na kockice i pirjajte na vrućem ulju.
• 
  Na luk stavite mljeveno meso, promiješajte i pržite 15-20 minuta. Za to vrijeme tekućina iz mljevenog mesa trebala bi otići, a sama će poprimiti smećkastu nijansu.
• 
  Rajčice odvojite od ljuske. Ovaj će postupak biti uspješan ako koristite provjerenu metodu: napravite rezove na plodovima, opecite ih kipućom vodom, a zatim mirno uklonite kožicu i pozabavite se oguljenom pulpom.
• 
  Rezane rajčice bez kožice stavite u blender i propasirajte.
• 
  Kašu od rajčice stavite u mljeveno meso, pomiješajte s njom. Kombinirajte masu s tijestom od rajčice, dodajte potrebne začine. To može biti provansalsko bilje, mljevena paprika, i crna i crvena, origano i drugi. Mljeveno meso pirjajte s pireom od rajčice i začinima oko 15 minuta na laganoj vatri.
• 
  Dok se priprema nadjev, napravite umak od nadjeva. U tavi otopite komad maslaca, pomiješajte ga s brašnom, pržite minutu i počnite ulijevati mlijeko, ritmično miješajući. Umak bi trebao prokuhati, nakon čega treba smanjiti vatru, a bešamel kuhati nekoliko minuta dok ne postane gust.
• 
  Namastite lim za pečenje ili posudu, dodajte malu količinu umaka i stavite tri lista za lazanje. Možda ste kupili proizvod koji zahtijeva prethodno kuhanje - to će biti naznačeno na pakiranju. Također, listovi mogu biti debeli, a zatim se mogu slagati jedan po jedan. Dio fila ponovno rasporedite po listovima, a zatim prekrijte slojem mljevenog mesa. Zato ponavljajte uzastopno dok ne potrošite sve listove i mljeveno meso.
• 
  Posljednji sloj listova premažite umakom, pospite naribanim sirom i stavite jelo peći u pećnicu. Temperatura u pećnici je unutar 180 stupnjeva, vrijeme pečenja je oko pola sata.
• 
  Lazanje od kore sira narežite na porcije i poslužite uz povrće i omiljeno piće.

Dobar tek!

Lazanje s mljevenom piletinom i umakom od bešamela

Mljevena piletina u ovom receptu može se koristiti ili gotova ili vlastitim rukama sjeckanjem pilećeg filea u blenderu ili u mlincu za meso. Klasični bešamel umak savršeno je u skladu s lazanjom i pilećim mesom, jelo se pokazalo zadovoljavajućim, ali ne ostavlja osjećaj težine.

Sastojci:

• Piletina mljevena - 300 g.
• Lazanje - 1 pakiranje.
• Luk i mrkva - 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica l.
• Češnjak - 3-4 češnja.
• Maslac ili margarin - 100 g.
• Brašno - 100 g.
• Sir - 200 g.
• Mlijeko - 400-500 ml.
• Sol, papar, muškatni oraščić po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Napravite prženje od povrća od nasjeckanog luka i mrkve držeći ih u tavi s uljem oko 10 minuta uz redovno miješanje.
2. Mljeveno meso stavite na povrće i pržite s njim skoro pa kuhano. Zatim dodajte tijesto od rajčice, sol, češnjak i začine te pirjajte 7-10 minuta pazeći da hrana ne zagori.
3. U loncu ili loncu otopite maslac ili margarin. Uključite štednjak na niskoj temperaturi i neprestano miješajući dodajte brašno.
4. U brašno prženo na maslacu ulijte mlijeko, dobro promiješajte da ne ostane grudvica brašna. Kad počne kuhati, promiješajte sadržaj i ostavite na štednjaku da se zgusne.
5. Listove za lazanje, nadjev i mljeveno meso stavite u slojeve u pripremljeni oblik. Namažite kalup uljem prije polaganja. Posljednji bi trebali biti listovi za lazanje. Morate pokušati rasporediti umak tako da ostane dio za izlijevanje svih slojeva zajedno.
6. Naribajte sir i po vrhu pospite lazanje. Za pikantnost, sir možete pomiješati sa začinima poput origana ili mješavinom talijanskog bilja.
7. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva, stavite lazanje unutra i pecite 30-40 minuta. Ovo sočno talijansko jelo odlično se slaže sa svježim povrćem, zelenom salatom i laganim pićima.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za lasagna mljevenu lavash

Lavash je sasvim sposoban zamijeniti klasične listove za lazanje. Uz to se jelo brže kuha i ispada lakše. Možete koristiti velike listove ili ih narezati na komade, mijenjajući tako broj slojeva i dimenzije gotovog jela.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 g.
• Lavash - 3 lista.
• Rajčice - 7 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sir - 200 g.
• Maslac - 3 žlice. l.
• Mozzarella sir -150 g.
• Mlijeko - 250 ml.
• Češnjak po izboru.
• Sol i začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U tavi popržite mljeveno meso i luk. U početku je bolje to učiniti bez korištenja poklopca kako bi višak tekućine izašao, a mesna komponenta i luk postali hrskavi. Nakon dodavanja soli i začina zatvorite poklopac i pirjajte sadržaj 7 minuta.
2. Rajčice odmah ogulite tako što ćete ih opeći kipućom vodom ili ih postupno uklanjajte trljajući rajčice kroz sito ili ribež. Možete koristiti blender. Češnjak istisnite u masu od rajčice (ili je nemojte koristiti) i rajčicu dinstajte u posebnoj posudi oko 15 minuta, možete malo posoliti.
3. Skuhajte nadjev od bešamela. Na ulju pržite brašno nekoliko minuta, pa ulijte mlijeko, umiješajte smjesu i kuhajte dok ne postane gusto.
4. Unaprijed pripremite sloj sira. Naribajte tvrdi sir dok ne odstoji sa strane. Mozzarellu narežite na komade i također odgurnite sa strane do upotrebe.
5. Stavite list pita kruha u kalup, sa svih strana i dna premazan maslacem. Zatim ga premažite pirjanom kašom od rajčice. Zatim izlijte malo bešamel umaka i položite sloj mljevenog mesa. Na vrh mljevenog mesa nalazi se komad naribanog sira.
6. Ponovite slojeve u istom slijedu. A na najgornje mjesto tijesto od rajčice, bešamel i komadići mozzarelle.
7. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijte folijom i pecite 20 minuta. Zatim nastavite peći bez folije još 15-20 minuta. Lazanje će biti ukusne, aromatične, rumene i nevjerojatno ukusne.

Dobar tek!

Lasagne s mljevenim mesom i gljivama kod kuće

Za lazanje će vam poslužiti sve gljive koje imate, po mogućnosti kuhane. Svježe, samo gljive su prikladne za pečenje. Volumen mase gljiva može se mijenjati prema vašem ukusu.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 g.
• Gljive - 300 g.
• Listovi lazanje - 1 pakiranje.
• Rajčice - 3 kom.
• Luk - 1 glavica.
• Biljno ulje - 100 g.
• Paradajz pasta - 2 žlice l.
• Sol i papar po ukusu.
• Sir - 300 g.
• Brašno - 100 g.
• Mlijeko - 700 ml.
• Maslac - 70 g.
• Muškatni oraščić - ¼ žličice

Postupak kuhanja:

1. Gljive (sve osim šampinjona) kuhajte 20-30 minuta u slanoj vodi, a zatim isperite i osušite. Ovisno o veličini, izrežite na 2-4 komada, a male komade možete koristiti cijele. Pržiti u tavi. Kuhate li lazanje od gljiva, dobro ih isperite, narežite i odmah ispecite.
2. Luk na pola prstena pirjajte na suncokretovom ulju, a zatim mu dodajte mljeveno meso. Luk i mljeveno meso pržite 10 minuta bez poklopca, promiješajte nekoliko puta.
3. Uklonite koru s rajčice na prikladan način za vas: možete je preliti kipućom vodom i izvaditi, a možete i isprobati bez kipuće vode. Rajčice narežite na nekoliko komada i stavite ih u tavu za mljeveno meso. Tamo pošaljite pastu od rajčice. Ugasite sve oko 15 minuta.
4. Bešamel umak pripremite prema tradicionalnoj tehnologiji: na štednjak stavite posudu s maslacem, dodajte i pomiješajte brašno, ulijte mlijeko i, sve promiješajući, kuhajte masu dok ne postignete potrebnu gustoću. Tijekom kuhanja dodajte muškatni oraščić po ukusu.
5. U duboki i široki kalup, nauljen uljem, stavite sloj listova za lazanje. Vrh - umak bešamel, a zatim mljeveno meso.
6. Ponovno stavite listove u sljedeći sloj, zatim umak, pa gljive. Posljednji sloj u izratku trebali bi biti listovi za lazanje prekriveni umakom.
7. Sir naribati. Možete uzeti bilo koji tvrdi sir, ali ako želite jelo što bliže izvornoj talijanskoj kuhinji, uzmite parmezan. Pospite sir po gornjem sloju lazanja.
8. Lazanje s gljivama pecite u pećnici 20-30 minuta na 180 stupnjeva. Nakon vađenja iz pećnice, gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem.

Dobar tek!

Klasičan recept za lazanje s mljevenim mesom i sirom

Sir ima glavnu ulogu u ovom receptu, koristi se u tri vrste: parmezan, ricotta i mozzarella. Umjesto bešamel umaka, lazanje se pune talijanskim umakom od rajčice marinara, koji se može kupiti u trgovini ili pripremiti kod kuće.

Sastojci:

• Mljeveno goveđe ili svinjsko meso i govedina - 400-500 g.
• Lazanje (listovi) - 350-400 g.
• Umak Marinara - 800-900 g.
• Parmezan - 50 g.
• Rikota sir - 450 g.
• Mozzarella sir - 600 g.
• Češnjak - 2 češnja.
• Maslinovo ulje, sol, papar, origano, peršin.

Postupak kuhanja:

1. Mljeveno meso popržite na ulju zajedno s nasjeckanim češnjakom, origanom, paprom i solju.
2. Stavite umak marinara s mljevenim mesom, pomiješajte sastojke i držite u tavi nekoliko minuta dok umak ne dostigne temperaturu mljevenog mesa.
3. Naribajte parmezan i podijelite na 2 dijela. Pomiješajte jednu polovicu s izmrvljenim sirom ricotte, drugu ostavite sa strane.
4. Mocarelu narežite na tanjure i ostavite neko vrijeme sa strane.
5. Kalup obložite pergamentom ili premažite uljem i pospite brašnom. Dio mljevenog mesa stavite u prvi sloj.
6. Na sloj mljevenog mesa položite listove lazanje, zatim - dio ricotte s parmezanom i dio kriški mozzarelle.
7. Ponovite slojeve opet: mljeveno meso s marinarom, listovi za lazanje, zatim naribani sirevi i tanjuri.
8. Posljednji sloj listova prekrijte tankim slojem mljevenog mesa i slojeve dovršite polaganjem sirom.
9. Lazanje prekrivene folijom stavite u pećnicu, uključite način rada 180-190 stupnjeva i pecite 15 minuta. Zatim uklonite foliju, povećajte temperaturu za 10-20 stupnjeva i kuhajte još 20 minuta.
10. Gotovu lazanje poslužite s nasjeckanim peršinom. Možete koristiti i druge biljke po vlastitom izboru.

Dobar tek!

Lijena mljevena lazanje - jednostavan i brz recept

U ovom receptu umjesto listova za lazanje koristi se kuhana tjestenina. Takvo jelo možete skuhati od mješavine različitih vrsta tjestenine. Također možete upotrijebiti tjesteninu koja nije stajala u hladnjaku.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 0,4-0,5 kg.
• Šampinjoni - 250 g.
• Rajčice - 200 g.
• Luk - 100 g.
• Sir - 200 g.
• Tjestenina - 500-600 g.
• Brašno - 70 g.
• Mlijeko - 500 ml.
• Maslac - 50 g.
• Sol, začini, biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Tjesteninu skuhajte do pola, odbacite u cjedilo. Preporučuje se uzimanje tvrdih tjestenina i bolje je ako su velike kovrčave. Rezanci od špageta i lazanja neće raditi.
2. Mljeveno meso s lukom narezanim na kockice pržite u tavi 10-15 minuta.
3. Gljive pretvorite u tanjure i zasebno pržite. To će potrajati samo nekoliko minuta.
4. Rajčicama skinite kožicu, narežite ih na kockice i dodajte gljivama. Začinite solju i paprom, promiješajte i držite u tavi pokrivenoj 7-10 minuta.
5. Zatim pomiješajte mljeveno meso i masu gljiva i rajčica, sve pirjajte pod poklopcem 5-7 minuta.
6. Skuhajte umak od brašna, maslaca i mlijeka. Slijed radnji je sljedeći: postupno dodajte brašno u ulje zagrijano u tavi i promiješajte ga lopaticom. Nakon toga polako ulijte mlijeko, dajući smjesi ujednačenu konzistenciju stalnim miješanjem. Zgnječite grudice ako se ipak formiraju. Držite umak na laganoj vatri dok ne dobije željenu gustoću. Umak nakon vrenja dodajte sol i mljeveni papar.
7. Sir naribati ribežom. Za lazanje je prikladna bilo koja vrsta tvrdog sira; opet, možete upotrijebiti proizvod koji se zaglavio u hladnjaku.
8. Pripremite posudu za pečenje. Možete koristiti staklo, metal ili silikon. Bilo koji od njih treba namazati uljem prije polaganja slojeva posude.
9. Tjesteninu stavite u prvi sloj. Pospite ih s malo sira, a zatim stavite malo mljevenog mesa s gljivama. Prelijte umakom. Slojeve nastavite postavljati istim redoslijedom dok se proizvodi u potpunosti ne iskoriste.
10. Pospite sir i pošaljite u pećnicu. Na temperaturi od 180-190 stupnjeva pecite lazanje 20 minuta. Jelo poslužite sa svježim začinskim biljem ili povrćem.

Dobar tek!

Ukusne lazanje od tikvica s mljevenim mesom

Ovaj je recept savršen za ljubitelje zdrave prehrane i ljubitelje tikvica. U takvoj lazanje slojeve tijesta zamjenjuju slojevi povrća, što jelo čini manje kaloričnim.

Sastojci:

• Svinjsko ili goveđe mljeveno meso - 400 g.
• Velike tikvice - 2 kom.
• Rajčice - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 češnja.
• Tvrdi sir - 200 g.
• Maslac - 30 g.
• Brašno - 70 g.
• Mlijeko - 250 ml.
• Biljno ulje, sol, papar, začini.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite tikvice s nepotrebnog gornjeg sloja i unutarnje pulpe sa sjemenkama. Izrežite ih na duge kriške, po mogućnosti duž duljine posude za pečenje lazanje, ali nije potrebno. Pržite povrće s obje strane par minuta dok ne omekša, a da se ne raspadne.
2. Zagrijte mljeveno meso. Pržite ga u tavi da uklonite višak tekućine, dodajte luk narezan na kockice i također ga popržite s mljevenim mesom.
3. Rajčice, oguljene i narezane, stavite u mljeveno meso. Pokrijte posudu poklopcem, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Na kraju pirjanja dodajte nasjeckani češnjak. Uravnotežite okus u smislu količine začina i soli.
4. Pripremite umak za točenje lazanja. Brašno preprženo na maslacu prelijte mlijekom i od svih komponenata stvorite homogenu masu koja po gustoći podsjeća na kiselo vrhnje. Da biste to učinili, dovoljno je umak držati na vatri 5-7 minuta nakon vrenja.
5. U kalup zaštićen od lijepljenja uljem ili pergamentom počnite polagati slojeve lazanja. Prvo - sloj tikvica, zatim nadjev od mljevenog mesa i dio umaka. Zato ponavljajte dok ne potrošite proizvode.
6. Naribajte sir i pospite ga po vrhu slojevite posude. Lazanje pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Nakon što isključite pećnicu, držite još 10 minuta i poslužite u obrocima. Kremasti umak od češnjaka i svježi kruh prikladni su za lazanje od tikvica.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje lazanja u umaku od rajčice

Umak za ovo jelo priprema se na bazi soka od rajčice, ali možete koristiti i svježu rajčicu, nasjeckanu u blenderu. U lazanju će prevladati note rajčice, a kora od sira dat će kremast okus.

Sastojci:

• Ploče za lazanje - 1 pakiranje (300-400 g.).
• Mljeveno meso - 500 g.
• Sok od rajčice - 0,5 l. ili rajčice - 700 g.
• Sir - 300 g.
• Luk - 1 glavica.
• Češnjak - 3 češnja.
• Biljno ulje, sol, papar, bosiljak.

Postupak kuhanja:

1. Prvi korak je pripremiti umak od rajčice. Da biste to učinili, uzmite pola litre soka od rajčice, ulijte ga u lonac, prokuhajte, a zatim malo isparite 10-15 minuta. U to dodajte suhi bosiljak. Ako koristite rajčice, morate im ukloniti kožicu, proći kroz blender, a zatim staviti u tavu i pirjati 10-15 minuta na laganoj vatri. Zatim začinite solju i bosiljkom.
2. Mljeveno meso popržite u tavi s malim kockicama luka. Ako je mljeveno meso suho, možete uliti nekoliko žlica vode i pirjati ispod poklopca. Na kraju kuhanja u mljeveno meso dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar, pazite da ima dovoljno pojačivača okusa.
3. Naribajte sir na krupno ribež i ostavite sa strane. Budući da je potreban ne samo za prskanje vrha, već i za sloj, njegov se volumen može povećati.
4. Namažite uljem duboki kalup debelih stijenki. Izložite tanjure za lazanje, zatim nekoliko žlica umaka, zatim mljeveno meso i tanki sloj sira. Nastavite s ovom izmjenom dok zalihe proizvoda ne isteknu.
5. Po vrhu pospite lazanje od sira i prelijte preostalim umakom. Jelo pecite 25-35 minuta u pećnici na 180-190 stupnjeva. Poslužite uz omiljeno povrće - svježe ili ukiseljeno.

Dobar tek!

Lazanje od patlidžana domaće s mljevenim mesom

U ovom receptu ploče za lazanje zamjenjuju se slojevima patlidžana. Budući da se ovo povrće odlično slaže sa svim sastojcima za lazanje, jelo je ukusno. Važna točka u njegovoj pripremi je priprema patlidžana, uklanjanje pretjerane gorčine iz njih.

Sastojci:

• Patlidžan - 0,4 kg.
• Rajčice - 0,3 kg.
• Luk - 0,1 kg.
• Mljeveno meso - 0,5-0,6 kg.
• Sir - 200 g.
• Bosiljak, origano, mažuran - po ¼ žličice
• Sol, papar, biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Prije kuhanja patlidžane narežite na uzdužne ploče debljine 2-3 mm. Stavite ih u zdjelu vode, posolite i ostavite 20-30 minuta. Na kraju određenog vremena isperite ploče patlidžana izvađene iz slane vode. Pustite ih da se osuše, a zatim pržite u tavi da postanu prozirni. Važno je ne pretjerano izlagati povrće u tavi.
2. Radite mljeveno meso: pržite ga s lukom dok ne porumeni i vlaga ne ispari. Dodajte malo soli i papra - nedostatak ovih komponenti bolje je nadoknaditi na kraju kuhanja.
3. Skuhajte nadjev od rajčice. Da biste to učinili, pripremite rajčice: skinite im kožu, usitnite ih u blenderu i kuhajte ih u posudi pod poklopcem oko 15 minuta. U umak dodajte bosiljak, origano i mažuran, kao i češnjak prošao kroz češnjak.
4. U posudu pripremljenu za upotrebu u pećnici stavite sloj patlidžana. Nakon toga po njemu rasporedite dio mljevenog mesa i prelijte umakom od rajčice.
5. Ponovite redoslijed polaganja slojeva nekoliko puta, a posljednji prekrijte gusto naribanim sirom. Ako volite više kalorija, možete "nacrtati" mrežu od majoneze prije sloja sira.
6. Lazanje od patlidžana pecite 30 minuta u pećnici na 180-190 stupnjeva.

Dobar tek!

Kako kuhati mljevene lazanje u laganom kuhaču

U multivarku se lazanje pripremaju brzo i jednostavno, jedino upozorenje: teško je pokupiti listove u obliku zdjele jedinice, ali se mogu slomiti. Ostatak recepta gotovo se ne razlikuje od klasika. Također se koristi mljeveno meso, mješavina sireva i talijanskog bilja.

Sastojci:

• Goveđe mljeveno meso - 500 g.
• Ploče za lazanje - 400 g.
• Luk - 1 glavica.
• Rajčice - 300 g.
• Češnjak - 3 češnja.
• Šećer - 1 žličica
• Umak od rajčice - 100 g.
• Komplet sireva: mozzarella, ricotta, parmezan - po 150 g.
• Talijansko bilje - 1 žličica
• Sol, maslinovo ulje, papar.
• Peršinovo zelje.

Postupak kuhanja:

1. Prije nego što sastojke za lazanje pošaljete u multicooker, morate pripremiti neke namirnice. Dakle, mljeveno meso mora se pržiti u tavi s lukom nekoliko minuta, a da se ne prekuha. U tavu stavite češnjak, sol i talijansko bilje. Ugasite štednjak i ostavite meso da odstoji dok se rajčica kuha.
2. Rajčice propasirajte kroz blender.Je li potrebno prvo s njih skinuti kožu - odlučite sami. Ipak, u blenderu će se zdrobiti što je više moguće i vjerojatno neće pokvariti konzistenciju. Nakon što je rajčicu potrebno staviti u tavu s mljevenim mesom. Uključite srednju vatru, dodajte žlicu šećera i kuhajte smjesu pod poklopcem 15 minuta.
3. Sir ricotta izmrvite i pomiješajte s naribanim parmezanom i sitno nasjeckanim peršinom.
4. Nakon podmazivanja uljem, u zdjelu za kuhanje za kuhanje ulijte nekoliko žlica umaka od rajčice (možete koristiti kečap).
5. Dno zdjele obložite tanjurima za lazanje, razbivši neke od njih u čvrsti sloj.
6. Zatim na tanjure položite sloj mljevenog mesa s rajčicama.
7. Mozzarellu naribajte ili narežite na trakice i stavite sloj na mljeveno meso, pa pospite ricottom s parmezanom i začinskim biljem. Zato ponovite slojeve nekoliko puta. Styling završite, naravno, sirom.
8. Postavite način "Pečenje" u multikuhaču. Zatvorite ga poklopcem i kuhajte lazanje 40-45 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva.
9. Lazanje poslužite s komadićima nasjeckanog bilja.

Dobar tek!