Kiseli kupus u staklenci - 8 recepata za hrskavo i sočno zelje

Kiseli kupus koristan je proizvod, blagotvorno djeluje na probavni sustav i imunitet. Kako biste sami kuhali kiseli kupus u staklenkama kod kuće, odabrali smo 8 jednostavnih recepata.

Klasični kiseli kupus u salamuri u staklenci

Izvrsni kiseli kupus u vlastitom soku bit će izvrstan dodatak jelima od krumpira, mesa i piletine. Klasični recept koristi samo tri sastojka: kupus, mrkvu i sol.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 8.

• 
  Operite povrće. Kupus narežite na tanke trake.
• 
  Naribajte mrkvu.
• 
  Povrće posolite. Rukama dobro promiješajte, povrće treba pustiti sok, a sol se mora potpuno otopiti.
• 
  Potom povrće dobro utisnite u čistu staklenku, pokrijte ga poklopcem i stavite u tanjur tako da sok kapne u njega.
• 
  Ostavite kupus na sobnoj temperaturi 3 dana. Probodite kupus nekoliko puta kako biste oslobodili plin. Kad je kiseli kupus gotov, čuvajte ga na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Instant kiseli kupus za staklenku od 3 litre

Za brzo kuhanje kiselog kupusa trebat će vam staklenka od 3 litre, kupus, mrkva, sol i začini. Kiseli kupus bogat je vitaminima i mikroelementima pa je zimi toliko koristan za organizam.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 8-10.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Mrkva - 200 gr.
• Sol - 40 gr.
• Grašak paprike - 5-6 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Kumin - 1-2 prstohvata.

Postupak kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Kupus narežite na tanke trake. Mrkvu naribati ili narezati na trakice.
3. Povrće premjestite u zdjelu, posolite, promiješajte rukama i lagano pritisnite da pusti sok.
4. Povrću dodajte lovorov list, papriku i sjemenke kima. Ponovo promiješajte povrće.
5. Zatim kupus prebacite u čistu i suhu staklenku od tri litre, dobro utabanite. Pokrijte staklenke gazom i ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Nekoliko puta dnevno potrebno je kupus probosti drvenim ražnjem.
6. Nakon završetka procesa fermentacije kiselo zelje prebacite u hladnjak radi skladištenja.

Dobar tek!

Hrskavi kiseli kupus s mrkvom za zimu u staklenkama

Hrskavo i sočno kiselo zelje toliko je dobro da ga poželite pojesti kao zasebno jelo. No, osim toga, često se koristi u pripremi raznih salata, odlično se slaže s namočenim jabukama, rotkvicama, začinskim biljem i lukom.

Vrijeme za kuhanje: 2 tjedna.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 16.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Mrkva - 300 gr.
• Voda - 1 litra.
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 1 žlica
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Grašak paprike - 5-6 kom.

Postupak kuhanja:

1. Kupus narežite na tanke trake.
2. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
3. Povrću dodajte lovorov list i zrna papra, promiješajte.
4. Sol i šećer otopite u litri vode. Dobivenom marinadom prelijte povrće. Podijelite kupus u staklenke.
5. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite na hladno.Nakon 2 tjedna kupus će biti spreman za jelo.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje kiselog kupusa bez octa

Kiseli kupus klasično je rusko jelo koje zadivljuje jednostavnošću i izvrsnim okusom. Kupus može biti predjelo, salata i punjenje za pitu.

Vrijeme za kuhanje: 2-3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Sol - 40 gr.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 4-5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Kupus narežite na trakice.
3. Mrkvu naribati na krupnijem rende.
4. Kupus i mrkvu pomiješajte sa soli i začinima.
5. Kupus prebacite u suhe, čiste staklenke i ostavite da odstoji 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Pokrijte staklenke poklopcima ili gazom.
6. Nakon 2-3 dana, kad proces fermentacije završi, staklenke možete zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak radi skladištenja.

Dobar tek!

Instant kiseli kupus za 3 dana u staklenkama

Kiseli kupus je fermentirani proizvod bogat organskim kiselinama, elementima u tragovima, vitaminom C i vlaknima. Reći ćemo vam kako pravilno fermentirati kupus u staklenkama.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,6 kg.
• Mrkva - 100 gr.
• Voda - 1 litra.
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Zakuhajte vodu, ohladite i dodajte sol i šećer, promiješajte.
2. Zelje nasjeckajte na tanke trakice, mrkvu naribajte na krupno ribež, povrće pomiješajte.
3. Stavite povrće u dijelove u staklenku i utabajte ga drvenom drobilicom.
4. Kad se staklenka napuni povrćem, ulijte salamuru.
5. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Kako biste oslobodili gorčinu, nekoliko puta dnevno probadajte kupus drvenim ražnjem. Kiseli kupus čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kako skuhati sočan kiseli kupus s jabukama?

Pozivamo vas da isprobate vrlo ukusnu pripremu kupusa i jabuka. Ovo predjelo posebno se voli posluživati ​​na stolu zimi, savršeno nadopunjuje mnoga jela i vrlo je korisno za tijelo.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 8-10.

Sastojci:

• Mrkva - 400 gr.
• Jabuke - 4 kom.
• Sol - 70 gr.
• Šećer - 70 gr.
• Lovorov list - 5 kom.
• Grašak paprike - 20 kom.
• Bijeli kupus - 2,2 kg.

Postupak kuhanja:

1. Kupus narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnijem rende. U zdjeli pomiješajte kupus i mrkvu, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte. Zatim dodajte papar i lovorov list.
2. Operite jabuke, ogulite ih sjemenkama i narežite na male kockice.
3. Kupus i jabuke slojevito stavite u staklenku od tri litre. Tamp dobro.
4. Pokrijte staklenku poklopcem ili gazom, ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana. Za to vrijeme nekoliko puta dnevno probadajte kupus drvenim ražnjem.
5. Kupus je vrlo sočan i hrskav. Kiseli kupus čuvajte u hladnjaku.

Dobar tek!

Slatki kiseli kupus sa šećerom za zimu

Ovaj će recept vaš kiseli kupus učiniti slađim. Neka vas ne zbuni velika količina šećera, kupus ostaje jak i hrskav.

Vrijeme za kuhanje: 2-3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Sol - 2 žličice
• Šećer - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte.
2. Povrće posolite i dobro promiješajte.
3. Prebacite povrće u staklenke, utapkajte. Ostavite kupus 2-3 dana, probodite ga drvenim ražnjem nekoliko puta dnevno kako bi oslobodili plinove.
4. Kad je kupus fermentiran, mora se iscijediti iz salamure i prenijeti u sterilizirane staklenke. U posebnu posudu ulijte salamuru, pomiješajte je sa šećerom i ponovno prelijte kupus. Staklenke zatvorite čistim poklopcima.
5. Kupus čuvajte na hladnom mjestu, poslužite s biljnim uljem.

Dobar tek!

Sočan i hrskav kupus u staklenci s brusnicama

Brusnice će poznatom kiselom kupusu dodati zanimljiv okus i obogatiti ga vitaminom C. Kiseli kupus možete poslužiti s brusnicama u prirodnom obliku ili ga nadopuniti lukom, začinskim biljem i biljnim uljem.

Vrijeme za kuhanje: 3-4 dana.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 12.

Sastojci:

• Kupus - 2 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Brusnice - 150 gr.
• Sol - 4 žlice
• Šećer - 2 žlice
• Lovorov list - 3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Brusnice sortirajte i operite.
2. Kupus narežite na tanke trake.
3. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
4. Pomiješajte kupus i mrkvu u volumetrijskoj posudi, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte. Zatim dodajte brusnice i lovorov list te ponovno promiješajte.
5. Kupus stavite u staklenke, utapkajte i ostavite 3-4 dana. Kupus s vremena na vrijeme probodite drvenim ražnjem kako biste oslobodili plinove. Nakon tog vremena, kupus se može poslužiti na stolu, začinjen biljnim uljem.

Dobar tek!