Kiseli kupus za zimu - 10 recepata za hrskavo i sočno zelje

Sočan i hrskav kiseli kupus popularna je zimska berba. Može se poslužiti kao hladan međuobrok ili kao dodatak toplim jelima. Napraviti poslasticu od povrća dovoljno je jednostavno. Za to upotrijebite 10 provjerenih recepata s detaljnim opisima procesa.

Klasični kiseli kupus u staklenkama od 3 litre za zimu

Nevjerojatno ukusan kiseli kupus napravljen je po provjerenom klasičnom receptu. Obradak je dizajniran za limenku od tri litre. Takav volumen omogućit će vam prikladno i pouzdano skladištenje proizvoda dugo vremena.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Obroci - 3 l

• 
  Kupus operemo i odstranimo gornje lišće.
• 
  Mrkvu ogulite i isperite.
• 
  Pripremljenu glavicu kupusa tanko nasjeckajte.
• 
  Slamke kupusa stavite u udobnu veliku zdjelu.
• 
  Ovdje šaljemo i naribanu mrkvu.
• 
  Sastojke napunite čašom soli.
• 
  Počinjemo mijesiti masu dok se ne pusti sok od povrća.
• 
  Pripremimo staklenku od tri litre.
• 
  Smjesu od povrća čvrsto stavite u staklenu posudu. Inzistiramo na pripremi 2-3 dana.
• 
  Nakon nekog vremena proizvod se može zatvoriti najlonskim poklopcem i pohraniti. Spreman!

---

Kiseli kupus u salamuri za zimu u staklenkama

Kako bi kiseli kupus bio nevjerojatno sočan, skuhajte ga sa salamurom. U staklenim posudama proizvod će se dugo skladištiti. Ukusne poslastice možete poslužiti na stolu tijekom cijele godine.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 8 l

Sastojci:

• Bijeli kupus - 10 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Sol - 150 gr.
• Sjemenke kopra - 80 gr.
• Voda - 1,5 litara.

Postupak kuhanja:

1. Pripremit ćemo potrebne proizvode. Operimo mrkvu kupusom.
2. Zatim smo zbog praktičnosti glavno povrće izrezali na nekoliko dijelova. Počinjemo sitno sjeckati polovice kupusa.
3. Uranjamo proizvod u veliku tavu. Dopunjujemo ga sjemenkama kopra i naribanom mrkvom. Pažljivo mijesite rukama dok se sok ne pusti.
4. Masu od povrća čvrsto smo stavili u staklenke i napunili toplom salamurom. Za pripremu morate prokuhati vodu sa soli, a zatim je malo ohladiti.
5. Staklenke zatvorimo najlonskim poklopcima i stavimo u skladište na hladno mjesto. Spreman!

Klasični kiseli kupus s mrkvom u loncu

Pogledajte jednostavan recept za izradu kiselog kupusa s mrkvom u loncu. Domaće poslastice oduševit će vas i vaše najmilije vedrim okusom i sočnošću. Pogodno za dugotrajno skladištenje.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Obroci - 3 l

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 120 gr.
• Voda - 4 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Zatim kupus isperemo i narežemo na tanke trakice.
2. Mrkvu ogulite i narežite na grube zube.
3. Marljivo miješajte oba sastojka dok ne iscuri malo soka od povrća.
4. Prokuhajte vodu i u njoj otopite sol i šećer. Pustite da se salamura potpuno ohladi.
5. Povrće čvrsto stavite u lonac i napunite ga ohlađenom salamurom.
6. Tri dana stavljamo blanko za bilo koji prikladan teret.
7. Prikladno ga je staviti u posudu u posudu jer će se tijekom procesa fermentacije otpustiti mnogo tekućine.
8. Nakon nekog vremena, radni komad se može premjestiti u staklenku od tri litre, zatvoriti poklopcem i pohraniti na hladnom mjestu.

Sočan i hrskav kiseli kupus u kanti

Veliku količinu kiselog kupusa prikladno je ubrati u kanti. Ideja je osobito relevantna za veliku obitelj. Pogledajte domaći recept za ukusno i sočno hladno predjelo.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Obroci - 3 l

Sastojci:

• Bijeli kupus - 6 kg.
• Mrkva - 300 gr.
• Češnjak - 2 kom.
• Korijen hrena - 150 gr.
• Đumbir - 100 gr.
• Sol - 120 gr.
• Šećer - 60 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pripremit ćemo potrebne proizvode za početnu kulturu. Operimo i očistimo povrće.
2. Kupus odmah sitno nasjeckajte. Možete koristiti slamke ili samo male komadiće.
3. Mrkvu propasirajte kroz grubo ribanje.
4. Zatim sameljite režnjeve češnjaka.
5. Đumbir se, poput mrkve, može naribati.
6. Isto radimo i s hrenom.
7. Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj zdjeli.
8. Pomiješajte hranu sa soli i šećerom. Istodobno rukama čvrsto mijesite sadržaj tako da se sok od povrća ističe.
9. Masu smo čvrsto stavili u kantu.
10. Pokriti prazninu listom kupusa.
11. Opterećenje smo postavili na vrh. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana.
12. Nakon nekog vremena kiseli kupus je potpuno spreman. Može se prenijeti u druge spremnike za skladištenje.

Ukusni kiseli kupus s mrkvom za zimu u staklenkama

Domaći kiseli kupus omiljena je poslastica u mnogim obiteljima. Može se poslužiti kao prilog ili kao zasebna grickalica. Pripremi dodajte mrkvu kako bi bila hrskava i svijetlog okusa.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Obroci - 8 l

Sastojci:

• Bijeli kupus - 10 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Sol - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite gornje lišće s glavice kupusa, jer su najčešće najzagađeniji. Preostali proizvod narežite na tanke trake.
2. Ogulite mrkvu. Zatim ga isperemo i utrljamo na krupno ribež.
3. Pomiješajte povrće sa soli. Masu mijesite rukama dok se ne pojavi obilno soka i stavite je na ugnjetavanje 3-4 dana. Čuvamo na sobnoj temperaturi.
4. Nekoliko dana kasnije, lijevkom spustite gotov kupus u čiste i suhe staklenke. Pokrijemo ih najlonskim poklopcima i stavimo na hladno mjesto za skladištenje.
5. Hrskavi kupus s mrkvom u staklenkama je spreman.

Kako pripremiti sočan kiseli kupus s jabukama u staklenkama?

Izvorni način fermentacije kupusa za zimu je dodavanjem jabuka i mrkve. Sočan proizvod postat će svestrana poslastica za vaš domaći stol. Zapamtite jednostavan i brz recept.

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Poslovi - 1 litra.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 0,5 kg.
• Jabuka - 100 gr.
• Mrkva - 100 gr.
• Lovorov list - 1 kom.
• Zrna crnog papra po ukusu.
• Sol - 0,5 žličice
• Šećer - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Ogulite i naribajte mrkvu. Jabuke operite pod vodom i narežite na male komadiće.
2. Bijeli kupus narežite na male i duge trake.
3. Kupus uranjamo u lonac. Proizvod punimo solju i šećerom.
4. Masu povrća gnječite snažno dok se sok ne pusti.
5. Ovdje smo stavili i naribanu mrkvu. Ponovno promiješajte.
6. Stavite dio miješane hrane čvrsto u čistu, suhu staklenku.
7. Zatim rasporedite kriške jabuke. Izmjenjujemo slojeve do vrata. Inzistiramo na izratku 1 dan na sobnoj temperaturi.
8. Staklenku sa sadržajem zatvorimo poklopcem i stavimo u skladište na hladnom mjestu.

Jednostavan i ukusan recept za kiseli kupus sa šećerom za zimu

Nestandardan, ali nevjerojatno ukusan način pripreme kiselog kupusa za zimu sa šećerom. Zahvaljujući suhom sastojku, biljna masa će izaći još sočnija i bogatija.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Serviranje - 2 litre.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Šećer - 120 gr.
• Sol - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite gornje oštećeno lišće s glavice kupusa. Povrće sameljite na bilo koji prikladan način.
2. Umočite kupus u veliku emajliranu posudu. Dopunjujemo ga naribanom mrkvom.
3. Mješavinu povrća napunite potrebnom količinom soli i šećera. Počinjemo miješati proizvode. Sastojke pritisnemo snažno tako da puste sok.
4. Masu prekrivamo tekućinom tanjurom i na nju postavljamo odgovarajuću težinu. Inzistiramo na pripremi oko 3 dana.
5. Zatim fermentirani kupus čvrsto stavimo u staklenu posudu, zatvorimo poklopcem i stavimo u skladište.

Hrskavi kupus s brusnicama kod kuće

Kako bi domaći kiseli kupus izašao sočan i ugodne kiselosti, dodajte mu svježe brusnice. Svijetla blanko prikladna je za dugotrajno skladištenje za zimu. Poslužite kao hladan međuobrok.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme kuhanja: 2 dana

Serviranje - 2 litre.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 3 kg.
• Mrkva - 100 gr.
• Brusnice - 100 gr.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 2,5 žlice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list - 6 kom.
• Sjemenke kopra - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Sa glavice bijelog kupusa uklonite gornje lišće, pa ga nožem sitno nasjeckajte.
2. Ogulite mrkvu. Zatim ga trljamo na grubo rende.
3. Uronite kupus s mrkvom u zajedničku zdjelu i promiješajte sa soli, šećerom, mljevenim paprom i sjemenkama kopra. Utrljajte masu rukama dok se sok ne pusti.
4. Prazan kupus premještamo u veliki lonac. Ovome dodajte lovorov list i prethodno oprane brusnice.
5. Opterećenje pritisnemo na komad i ostavimo ga 2 dana na toplom mjestu.
6. Nakon nekog vremena podižemo teret i u masi radimo male proboje. Ostavljamo još jedan dan, pokrivajući tanjurom.
7. Gotov kupus s brusnicama čvrsto stavite u pripremljene staklenke. Pokrivamo ih poklopcima i stavljamo u skladište.
8. Sočan i hrskav kiseli kupus za zimu s brusnicama je spreman!

Sočno i aromatično kiselo zelje sa kimom za zimu

Volite li mirisne začinske pripravke za zimu? Isprobajte jednostavan recept za kiselo zelje od kima. Poslastica se lako pravi kod kuće. Gotov proizvod oduševit će vas i vaše najmilije tijekom cijele godine.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Serviranje - 2 litre.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 3 kg.
• Mrkva - 2 kom.
• Kumin - 60 gr.
• Sol - 2,5 žlice

Postupak kuhanja:

1. Bijeli kupus očistimo od prljavštine, a zatim ga narežemo na duge trake. Sastojak stavite u duboki lonac.
2. Zatim oguljenu mrkvu natrljajte na krupno ribež. Šaljemo ga u kupus zajedno sa kimom i solju.
3. Pažljivo mijesite hranu rukama dok ne iscuri sok.
4. Radni komad pokrivamo teretom i ostavljamo ga 3-4 dana.
5. Spremnost proizvoda može se provjeriti ispuštanjem soka. Kad ga ima puno, teret se uklanja.
6. Zatim gotov kiseli kupus čvrsto stavimo u staklenke. Zatvaramo ih poklopcima.
7. Sočna i aromatična poslastica za zimu je spremna. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako pripremiti hrskavo kiselo zelje s hrenom?

Pikantno i zanimljivo za okus kiselo zelje izlazi s dodatkom hrena. Priprema doma oduševit će vas tijekom cijele godine. Poslužite kao samostalni međuobrok ili kao nadopunu toplom obroku.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Serviranje - 2 litre.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Hren - 2 kom.
• Bugarski papar - 400 gr.
• Mrkva - 5 kom.
• Češnjak - 2 kom.
• Zrna crnog papra po ukusu.
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 1 žlica
• Ocat - 1 žlica
• Voda - 4 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremimo marinadu. Zakuhajte vodu i u nju stavite sol, šećer i zrna crnog papra. Promiješajte i kuhajte 1-2 minute.
2. Zatim pripremimo povrće. Operimo, ogulimo mrkvu, papriku i češnjak.
3. Zatim sve proizvode sameljemo na način koji vama odgovara. Češnjak i hren prikladno će se provući kroz sitno ribanje.
4. Kupus treba narezati na tanke trakice. Mrkvu je dovoljno naribati.
5. Promiješajte sve proizvode i čvrsto ih stavite u staklenku.Napunite gotovom marinadom i dodajte ocat.
6. Obradak se može zatvoriti poklopcem i pohraniti.