Kurnik s piletinom i krumpirom - 10 ukusnih recepata

Kraljevska pita ili kurnik s piletinom i krumpirom staro je rusko jelo. Bio je pripremljen za vjenčanja i druge proslave. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. U ovom ćete članku pronaći 10 njih koji su jednostavni za pripremu i ukusni.

Klasičan recept za pileću piletinu i krumpir

Kurnik može biti dobra alternativa mesu na vašem jelovniku za ručak. Priprema se jednostavno i pokazalo se da je vrlo zadovoljavajuće.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije: 6-8.

• 
  U zdjeli pomiješajte brašno, omekšali maslac, sol, kiselo vrhnje i jaje. Nakon što tijesto postane jako gusto, prebacite ga na ravnu površinu i nastavite mijesiti rukama. Gotovo tijesto stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom.
• 
  Pileći file operite i narežite na male komadiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Krumpir operemo, ogulimo i protrljamo na krupnom ribežu.
• 
  Namažite posudu za pečenje uljem. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela 1 do 3. Veći dio razvaljajte i stavite na dno kalupa, napravite visoke stranice.
• 
  Na tijesto stavite krumpir, posolite i začinite. Zatim stavite piletinu i luk, ovaj sloj pospite solju i začinima. Na vrh piletine stavite male komadiće maslaca, pa će nadjev ispasti sočniji. Pokrijte vrh kolača drugim dijelom tijesta. Stisnemo rubove.
• 
  Napravimo malu rupu u sredini površine kolača, mažemo piletinu žumanjkom i stavimo u pećnicu. Kolač pečemo 40-50 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Gotov kolač izvadimo iz pećnice i ostavimo da se malo ohladi. Kurnik se može poslužiti čak i uz juhe i juhe.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusnu piletinu i pileću piletinu od krumpira na kefiru?

Ova vrsta kolača gurmansko je, ali jednostavno jelo. Sastojci koji su vam potrebni nalaze se u bilo kojem hladnjaku. Prema klasičnom receptu kurnik se priprema s piletinom i krumpirom, u nastavku ćete pronaći detaljan recept za ovo jelo.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg razreda - 550-600 gr.
• Sol - 0,5 žličice
• Žumanjak - 1 kom.
• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 250 ml.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice
• Maslac - 150-180 gr.

Za punjenje:

• Mali krumpir - 2-3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pileći file - 350-400 gr.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kefir ulijte u zdjelu. U kefir pospite sol i sodu bikarbonu, promiješajte.
2. Maslac narežite na komade, otopite na laganoj vatri, ohladite i prelijte kefirom, promiješajte.
3. U kefir u malim obrocima ulijte brašno, možete ga odmah prosijati kroz sito. Zamijesite tijesto u zdjeli, kad postane dovoljno gusto, prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i nastavite ga mijesiti rukama. Prestanite mijesiti tijesto kad vam se prestane lijepiti za ruke.
4. Pileće meso operemo i narežemo na male komadiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Krumpir operemo, ogulimo i narežemo na tanke kriške tako da ima vremena za pečenje. Pomiješajte sve sastojke nadjeva, posolite i začinite.
5. Za piletinu je bolje koristiti okruglu posudu za pečenje. Kalup podmažite s malo ulja. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela 1 do 3. Veći dio razvaljajte i stavite na dno kalupa, napravite visoke stranice. Na tijesto stavite sav nadjev. Pokrijte vrh kolača drugim dijelom tijesta. Stisnemo rubove.
6. U sredini kolača napravimo malu rupu za izlaz pare. Žumanjke umutite s jednom žlicom vode i time namažite tortu. Piletinu pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva 50 minuta. Gotovu pitu ohladite, prerežite i poslužite.

Dobar tek!

Kurnik s piletinom i krumpirom od lisnatog tijesta

Pileće tijesto nije potrebno sami pripremati. U ovom receptu možete koristiti gotovo smrznuto lisnato tijesto. Potrebno je samo pripremiti nadjev.

Sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno najvišeg razreda - 400-450 gr.
• Šećer - 1 žličica
• Maslac - 150-200 gr.
• Voda - 200 ml.
• Ocat 9% - 1 žlica

Za punjenje:

• Pileći file - 350-400 gr.
• Krumpir - 2-3 kom.
• Zeleni luk - 50 gr.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Otopite šećer i sol u čaši tople vode, ulijte vodu u zdjelu, razbijte jedno jaje, promiješajte. Ulijte jednu žlicu octa. U male porcije ulijte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Tijesto treba biti mekano i ne lijepiti se za ruke.
2. Omekšali maslac podijelite na 4 dijela.
3. Podijelite tijesto na 4 dijela. Razvaljajte svaki komad debljine 3-4 mm. Za svaki sloj tijesta komadić maslaca. Četkom premažite maslac po površini tijesta. Slojeve tijesta stavljamo jedan na drugi. Omotamo tijesto na oklagiju, prerežemo ga po dužini, uklonimo oklagiju i ponovno presavijemo tijesto.
4. Pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na male komadiće.
5. Krumpir operemo, ogulimo i protrljamo na krupnom ribežu. Iscijedite krumpir iz tekućine.
6. Zeleni luk operite i nasjeckajte.
7. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela. Namažite oblik uljem. Veći dio tijesta razvaljamo i stavimo na dno kalupa, napravimo stranice da stavimo nadjev u kolač. Na tijesto stavite sloj krumpira, posolite ga i popaprite, pomiješajte piletinu i luk. Pokrijte nadjev drugim komadom tijesta, spojite rubove gornjeg i donjeg sloja tijesta zajedno.
8. U posebnoj zdjeli istucite jedno jaje s prstohvatom soli, tom smjesom namažite površinu pite. Napravimo malu rupu u sredini za izlaz pare. Stavili smo oblik s piletinom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Pustite da se kolač malo ohladi i poslužite.

Dobar tek!

Zračna piletina s piletinom i krumpirom na tijestu od kvasca

Prozračno tijesto od kvasca odlično je za pečenje, dodajte mu ukusan nadjev od piletine i krumpira i imat ćete izvrsnu pitu od čaja. Kurnik je dobar i topao i hladan.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg razreda - 4 žlice.
• Šećer - 2 žlice
• Voda - 1,5 žlice.
• Kvasac - 50 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Prstohvat soli.

Za punjenje:

• Pileći file - 350-400 gr.
• Krumpir - 2-3 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Maslac - 80 gr.

Postupak kuhanja:

1. Kvasac napunite toplom vodom. U kvasac pospite šećer, sol i 5 žlica brašna, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
2. Ostatak brašna prosijte. U tijesto dodajte brašno i suncokretovo ulje. Tijesto treba biti gusto i elastično, mijesiti dok se ne prestane lijepiti za zdjelu. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu.
3. Kad se tijesto malo digne, premijesite ga i ostavite na toplom mjestu.
4. Pileće meso operemo, osušimo i narežemo na male komadiće. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške.Luk ogulite, narežite na pola prstena. Svi sastojci za punjenje su spremni.
5. Namažite posudu za pečenje uljem. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljamo na debljinu od 1,5-2 centimetra. Sloj stavljamo u kalup tako da mu rubovi strše izvan kalupa. Krumpir stavite u prvi sloj na tijesto, posolite ga, pospite začinima. Na krumpir stavite piletinu i luk, pospite ih začinima i soli. Na vrh nadjeva stavite maslac narezan na kockice.
6. Drugi dio tijesta razvaljajte, njime prekrijte kolač, štipajte rubove i podmažite površinu umućenim žumanjkom.
7. Stavili smo oblik s piletinom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45-50 minuta.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za piletinu s tijestom

Pravilno pripremljeno tijesto od peciva jednostavno se topi u ustima. Sljedeća opcija za kuhanje piletine je prhko prhko tijesto i sočno punjenje od piletine i krumpira.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 5-6 žlica.
• Jaje - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 300 ml.
• Maslac - 150 gr.
• Soda - 0,5 žličice
• Kvasac - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Prstohvat soli.

Za punjenje:

• Pileći file - 450-500 gr.
• Krumpir - 3-4 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Začini po ukusu.
• Maslac - 80 gr.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješamo kiselo vrhnje, omekšali maslac, brašno, jaje, sodu i sol. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke. Zamotamo tijesto u plastičnu foliju i ostavimo u hladnjaku 25-30 minuta.
2. Pileći file operemo, narežemo na komade. Ogulimo krumpir, tri na krupnom ribežu. Luk narežite na pola prstena. Pomiješamo sve sastojke nadjeva, posolimo i začinimo.
3. Podijelite tijesto na dva dijela, jedan dio bi trebao biti veći od drugog. Veći dio razvaljamo i stavimo u podmazan oblik, od tijesta napravimo odbojnike. Na vrh stavite nadjev, na njega položite komadiće maslaca. Razvaljajte drugi dio tijesta i njime prekrijte kolač, uštipnite rubove gornjeg i donjeg sloja tijesta. Podmažite vrh kolača žumanjkom, napravite malu rupu na površini kolača tako da izlazi para.
4. Stavili smo piletinu u pećnicu. Postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva, kolač pecite 45-50 minuta. Ostavite kolač da se ohladi i poslužite.

Dobar tek!

Mali mini kurnici s piletinom i krumpirom

Kuhanje mini-kurnika temelji se na receptu za običnu veliku pitu, razlika je samo u veličini. U maloj su veličini prikladniji za posluživanje za stolom.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 350-400 gr.
• Maslac - 150-180 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Sol - 0,5 žličice
• Soda bikarbona - 0,5 žličice
• Jaje - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 1 žlica

Za punjenje:

• Pileći file - 350-400 gr.
• Krumpir - 2-3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Maslac - 20 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, omekšali maslac, sol, kiselo vrhnje i jaje u dubokoj posudi. Prvo umijesite tijesto u zdjelu, a zatim ga prebacite na ravnu površinu i nastavite mijesiti rukama. Gotovo tijesto stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom ili ručnikom.
2. Krumpir operemo, ogulimo i protrljamo na krupnom ribežu. Pileći file operite i narežite na male komadiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pomiješamo sve sastojke, posolimo, dodamo začine i promiješamo.
3. Radi praktičnosti razvaljanja tijesta, dijelimo ga na četiri dijela, sa svakog dijela razvaljamo „kobasice“, izrežemo ih na manje komade. Komadiće razvaljajte u kolač debljine 1-1,5 centimetara. Stavite nadjev na kolače i zamotajte piletinu u obliku vrećice.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite biljnim uljem i pospite brašnom. Rasporedili smo mini-kurnike na lim za pečenje, stavili u pećnicu 35-40 minuta, postavili temperaturu na 200-220 stupnjeva. Stavili smo mini-kurnike na zajedničko jelo i poslužili toplo do stola.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje piletine s krumpirom i kiselim vrhnjem

Unatoč velikoj raznolikosti kafića i trgovina s velikim izborom peciva za svaki ukus, nema ništa ukusnije od domaće pite, napravljene s ljubavlju i pažnjom. Od sasvim običnog skupa sastojaka možete napraviti ukusnu piletinu s piletinom i krumpirom.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 3-4 žlice.
• Maslac - 200-250 gr.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Prstohvat soli.
• Soda bikarbona - 0,5-1 žličica

Za punjenje:

• Pileći file - 350-400 gr.
• Krumpir - 2-3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Maslac - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol, sodu i kiselo vrhnje. Otopite maslac, ohladite i dodajte u tijesto. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30-50 minuta.
2. Pileći file operite i narežite na komade. Krumpir operemo, ogulimo i protrljamo na krupnom ribežu. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pomiješamo sve sastojke, posolimo i začinimo.
3. Namažite oblik uljem. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela, otprilike 1 do 3. Veći dio razvaljajte na debljinu 1-1,5 centimetara i stavite na dno kalupa, napravite visoke stranice.
4. Na tijesto stavite nadjev. Na vrh nadjeva stavite male komadiće maslaca. Pokrijte vrh kolača drugim dijelom tijesta. Uštipnite rubove tijesta.
5. U sredini površine kolača napravimo malu rupu, piletinu namažemo žumanjkom i kalup stavimo u pećnicu. Kolač pečemo 40-50 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Gotov kolač poprskajte vodom i ostavite da se ohladi pod ručnikom.

Dobar tek!

Ukusni pileći trokutići s piletinom i krumpirom

Mini pite mogu biti izvrstan međuobrok. Prema ovom receptu možete kuhati trokutastu pileću perad s piletinom i krumpirom, koju će biti prikladno ponijeti sa sobom na posao, šetnju ili piknik.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 10 žlica
• Maslac - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica
• Mlijeko - 100 ml.
• Majoneza - 1 žlica
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice

Za punjenje:

• Pileći file - 300-350 gr.
• Krumpir - 2-3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini po ukusu.
• Peršin - 1 vezica.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Maslac narežite na komade i otopite na laganoj vatri, ohladite. Pomiješajte maslac s mlijekom, majonezom i kiselim vrhnjem.
2. Brašno pomiješajte s pola žličice soli, pomiješajte s tekućom smjesom, zamijesite tijesto, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. Piletinu narežite na kockice. Krumpir operemo, ogulimo i tri na krupnom ribežu. Luk narežite na pola prstena. Samljeti zelje. Pomiješajte sve sastojke za nadjev, posolite i pospite začinima.
4. Podijelite tijesto na 8-10 komada, razvaljajte ih. Debljina tijesta je 0,5-1 centimetar. Na sredinu svakog kolača stavite malo nadjeva. Zamotamo nadjev i od tijesta oblikujemo trokut, u sredini ostavimo malu rupicu za izlaz pare.
5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pospite ga brašnom, pite stavite na lim za pečenje, namažite ih žumanjkom i stavite peći. Postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva, pecite 35-40 minuta. Pljeskavice se mogu jesti tople ili ohlađene.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za žele piletinu s krumpirom

Pite se mogu pripremiti brzo i jednostavno. Na primjer, prema receptu za žele piletinu s piletinom i krumpirom.

Sastojci:

• Pileća jaja - 3-4 kom.
• Majoneza - 10 žlica
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 180-250 gr.
• Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 10 žlica.
• Fina sol - 0,5 žličice
• Suncokretovo ulje - 1 žlica
• Soda - 0,5 žličice

Za punjenje:

• Pileće meso - 400-450 gr.
• Gomolji krumpira - 2-3 kom.
• Luk - 0,5-1 kom.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prosijte brašno, dodajte mu sodu, promiješajte.
2. Pomiješajte jaja, sol, kiselo vrhnje i majonezu. Zatim dodajte brašno, promiješajte, konzistencija tijesta treba biti poput vrlo guste kisele pavlake.
3. Piletinu narežite na kockice. Krumpir ogulite, narežite na tanke ploške ili naribajte. Luk sitno nasjeckati.
4. Pokrijte duboki oblik papirom za pečenje, namažite uljem, ulijte pola tijesta u njega, stavite sloj krumpira na vrh, malo posolite. Zatim sloj pilećeg mesa, pospite ga solju i začinima, a na vrh stavite luk. Napunite sadržaj obrasca drugom polovicom tijesta.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, kolač stavite 55-60 minuta. Spremnost kolača provjeravamo probadajući ga drvenim ražnjem, ako ostane suh, kolač je spreman. Kolač poslužite ohlađen.

Dobar tek!

Kurnik s krumpirom, piletinom i gljivama kod kuće

Pileće meso osnova je za punjenje pilećeg mesa, možete mu dodati i druge sastojke prema vašem ukusu. Kuhat ćemo piletinu, krumpir i gljive punjenu piletinu.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 3 žlice.
• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 1 žlica.
• Soda bikarbona - 1 žličica
• Maslac ili margarin - 150-180 gr.
• Žumanjak - 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice
• Jaja - 1 kom.

Za punjenje:

• Pileći file - 300-350 gr.
• Šampinjoni - 200-250 gr.
• Mrkve srednje veličine-0,5-1 kom.
• Gomolji krumpira - 2-3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice

Postupak kuhanja:

1. U kefir ulijte sodu. Omekšajte maslac i pomiješajte s kefirom, dodajte jedno jaje, pa dodajte brašno i zamijesite tijesto. Po potrebi se može dodati još brašna, tijesto bi trebalo biti žilavo.
2. Operimo povrće, krumpir narežemo na tanke trake, gljive narežemo na kriške, luk na pola prstena, mrkvu naribamo.
3. U tavi pržite luk, krumpir, mrkvu i gljive. Po ukusu im dodajte začine i sol.
4. Pileći file operite i narežite na male kockice.
5. Podijelite tijesto na dva dijela, jedan više, drugi manje. Veći dio razvaljajte i stavite na namašćen kalup. Rasporedimo sav nadjev na tijesto, nadjev pokrijemo drugim slojem tijesta na vrhu, rubove stisnemo. Podmažite površinu umućenim žumanjkom. Napravimo nekoliko uboda na površini.
6. Stavili smo pitu u pećnicu i pekli na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Ohladite pitu i poslužite uz čaj.

Dobar tek!