Pileća srca-10 recepata za kuhanje korak po korak

Nusproizvodi su relativno jeftini, ali jednostavno sadrže skladište vitamina za ljudsko tijelo. Pravilno kuhana pileća srca prava su poslastica za svakog ljubitelja zdravog obroka. Ispod možete pronaći 10 recepata za pripremu pilećih srca korak po korak s fotografijom i birati među njima, možda čak i više od jednog savršenog recepta.

Ukusna pileća srca u umaku od vrhnja

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati

Obroci - 4

Pileća srca u umaku od vrhnja vrlo su sočno, aromatično jelo koje se odlično slaže s raznim prilozima. Pileća srca prilično je jednostavno napraviti. Glavna stvar je dobro pirjati pileća srca, tada će sočnost mesa i umaka biti idealna.

• 
  Prvo pripremimo pileća srca za daljnje kuhanje. Dobro ih isperemo pod mlazom vode i stavimo u duboku zdjelu.
• 
  Zatim smo na dasci za rezanje odrezali ostatke krvnih žila i masnog tkiva. Mirno odbacujemo sve ukrase, stavljamo srca u zdjelu.
• 
  Očistimo luk, isperimo ga tekućom vodom. Uzimamo jedan luk i vrlo sitno ga nasjeckamo na male kockice.
• 
  Drugi luk narežite na velike komade, otprilike veličine samih srca, i stavite u zasebni tanjur.
• 
  U tavu, po mogućnosti duboku, stavite komadić maslaca i ulijte malo biljnog ulja. Stavimo tavu na srednje jaku vatru i čekamo da se maslac otopi i zagrije. Zatim tamo ulijte sitno sjeckani luk i dobro promiješajte lopaticom ili žlicom. Luk pržimo dok ne dobije zlatnu boju i počne mirisati aromatično. Zatim bacamo pileća srca na luk, opet sve temeljito miješamo dok sve ne postane homogeno. Nakon toga maksimalno pojačavamo vatru. To je potrebno kako bi voda koja je u srcima brzo isparila, a sama srca malo popržila prije pirjanja.
• 
  Zatim uzmemo grubo nasjeckani luk, dodamo ga u tavu i sve zajedno temeljito promiješamo. Veliki luk nije potreban za aromu i okus, već kako jelo ne bi bilo suho i ima potrebnu debljinu.
• 
  Čim je luk ubačen i sve je pomiješano, morate uliti vodu u tavu tako da izlije srca i luk na jedan prst. Zatim opet smanjujemo vatru i sve ostavimo da se krčka ispod poklopca barem jedan sat. Cijela je stvar u tome da što je više vremena sve pirjano, srca će biti nježnija. Nakon pirjanja srca i luka posolite i popaprite po ukusu te postepeno dodavajte brašno, neprestano miješajući jelo kako ne bi bilo grudica.
• 
  Zatim dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i poklopite. Kad sve prokuha, morate jelo pustiti da se dinsta još 4-5 minuta. Ne vrijedi dugo dinstati - kiselo vrhnje se može raslojati zbog dugotrajnog pirjanja.
• 
  Na kraju pirjanja isključite vatru i ostavite da se jelo kuha još 5-7 minuta. Kad su srca natopljena, stavite ih na tanjur i poslužite. Srca će biti ukusna i sočna.

Dobar tek!

Pileća srca u tavi s lukom i mrkvom

Pileća srca pržena s lukom i mrkvom mogu postati pravo umjetničko djelo. Možete ih poslužiti s pireom ili pečenim krumpirom, čak i na blagdanskom stolu. Pažljivo slijedite upute u receptu za odličan topli obrok.

Sastojci:

• Pileća srca - 0,5 kg.
• Mrkva - 2 kom.
• Bijeli luk - 3 kom.
• Kiselo vrhnje (20%) - 1 žlica.
• Sol po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Najvažniji i dugotrajan dio izrade srca s povrćem je priprema iznutrica. Srca je potrebno vrlo temeljito oprati, a zatim očistiti od himena i masti. Nakon što očistite srca, prepolovite svako od njih.
2. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, pa unutra stavite pileća srca i ravnomjerno ih zapecite sa svih strana.
3. Dok su srca pržena u tavi, pripremite povrće. Ogulite luk i mrkvu, a zatim ih temeljito isperite pod mlazom vode. Naribajte mrkvu na srednju rešetku i odmah je pošaljite u tavu sa srcima.
4. Nakon toga luk narežite na kolutiće ili pola prstena i pošaljite u tavu sa srcima i mrkvom. Promiješajte sastojke i pirjajte poklopljeno oko pet minuta.
5. Zatim kiselo vrhnje pomiješajte sa soli, mljevenim paprom i pročišćenom vodom. Umaka bi trebalo biti dovoljno da tekućina potpuno prekrije jelo u tavi. Pokrijte posudu sa srcima poklopcem i pirjajte ih na laganoj vatri tridesetak minuta, tada će srca biti sočna i mekana.
6. Uz jela od krumpira ili povrća poslužite ukusna vruća srca s lukom i mrkvom, možete dodati začinsko bilje ili svoj omiljeni umak.

Dobar tek i kulinarski uspjeh!

Kako kuhati pileća srca u sporom kuhaču?

Vrlo sočna i dobro pirjana pileća srca možete jednostavno skuhati pomoću multivarkera. Zbog ravnomjerne raspodjele temperature u zdjeli, jelo će se ravnomjerno zagrijati i ostati vrlo sočno, zadržavajući sav sok.

Sastojci:

• Pileća srca - 0,5 kg.
• Mrkva - 2 kom.
• Bijeli luk - 3 kom.
• Kiselo vrhnje (20%) - 1 žlica.
• Sol po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu
• Osušeno zelje - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Priprema iznutrica najvažniji je dio u pripremi mirisnog i sočnog jela. Srca je potrebno oprati na temeljitiji način, a zatim pažljivo očistiti od himena i masti. Nakon što ste očistili sva srca, možete ih prerezati na pola ili manje. Ili možete ostaviti cijele.
2. Napunite posudu za više kuhala biljnim uljem i uključite način "Prženje mesa" na deset minuta. Umočite pileća srca u zdjelu i pržite ih sa svih strana dok ne porumene.
3. Dok srca porumene na ulju, ogulite i operite luk i mrkvu. Mrkvu nasjeckajte vrlo sitno ili naribajte na srednje velike ribeže. Stavite mrkvu u zdjelu za kuhanje do pečenih srca i uključite način "Pržite povrće" još deset minuta. Promiješajte hranu i zatvorite poklopac aparata.
4. Nakon toga luk narežite na kolutiće ili polu -prstenove i pošaljite u multivarker na mrkvu sa srcima. Promiješajte sastojke i nastavite kuhati sa zatvorenim poklopcem dok ne prestane kuhati.
5. Nakon što višenamjenski kuhač signalizira kraj programa, u zdjelu stavite kiselo vrhnje. Dodajte sol, papar, mljeveno sušeno bilje i temeljito promiješajte sastojke. Ulijte u multivarku dovoljno vode da umak potpuno prekrije srca. Uključite način "Gašenje" na jedan sat i zatvorite poklopac uređaja.
6. Ako je potrebno, tijekom kuhanja u multivarku dodajte malo vode kako se jelo ne bi osušilo i dobro pirjalo. Pripremljena srca ostavite da se stisnu deset minuta i poslužite.

Nježna pileća srca u kremastom umaku

Iznutrice pirjane u vrhnju vrlo su delikatno i ukusno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo vruće jelo odlično se slaže s pireom od krumpira, tjesteninom, rižom, heljdom. Najnježnija srca u vrhnju zasigurno će vas osvojiti svojim izvrsnim okusom.

Sastojci:

• Pileća srca - 0,5 kg.
• Bijeli luk - 300 gr.
• Krema (25% i više) - 350 ml.
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Mljevena paprika - ½ žličice.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pileća srca temeljito isperite pod mlazom vode. Nakon toga morate ih očistiti od svih filmova i pažljivo ukloniti masne naslage. Srca se mogu izrezati ili ostaviti netaknuta - po vašem nahođenju.
2. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, a zatim unutra stavite pileća srca i pržite ih do zlatno smeđe boje na prilično jakoj vatri. Trebali bi biti točno rumeni, apetitnog izgleda.
3. Bijeli luk istodobno ogulite i isperite u ledenoj vodi. Luk narežite na kolutiće ili pola prstena, pa luk stavite u posudu s iznutricama. Promiješajte sastojke, smanjite vatru na srednju ili malo nižu i kuhajte zajedno oko pet do sedam minuta.
4. Jelo začinite solju i paprom, možda u njegov sastav dodajte još neke od svojih omiljenih začina. Nakon toga u tavu sa srcima i lukom u tankom mlazu počnite ulijevati teško vrhnje, paralelno miješajući jelo.
5. Pokrijte tavu sa srcima poklopcem i pirjajte najmanje pola sata kako bi srca bila točno mekana i sočna. Ako je potrebno, u krajnjem slučaju dodajte malo mlijeka u tavu (ako su srca još žilava).
6. Gotova srca ostavite da odstoje ispod poklopca najmanje pet do deset minuta, a zatim ih poslužite s omiljenim prilogom.

Korak po korak recept za pripremu pilećih srca s krumpirom

Mnogi ljudi vole pirjani krumpir i u jelo dodaju mnogo različitih proizvoda - gljive i meso te jetru. Izvrsna opcija za kuhanje krumpira s iznutricama je krumpir pirjan sa srcem. Bogat ručak ili vrlo obilna večera - u svakom slučaju nitko neće biti gladan s takvim jelom.

Sastojci:

• Krumpir - 1,5 kg.
• Pileća srca - 0,5 kg.
• Velike mrkve - 1 kom.
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice
• Začini po ukusu
• Kuhinjska sol - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Ogulite krumpir, a zatim ga temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Uklonite preostale oči i pocrnjenje, a zatim gomolje stavite u zdjelu s ledenom vodom.
2. Operite i ogulite mrkvu, pa je stavite u zdjelu s krumpirom. Nakon toga počnite pripremati pileća srca. Potrebno ih je temeljito oprati, a zatim ukloniti himen i masnoću. Izrežite srca na male komadiće i počnite pržiti.
3. U lonac s teškim dnom stavite biljno ulje i lagano ga zagrijte. Pileća srca stavite u zagrijano ulje i lagano pržite pet do sedam minuta. Zatim u srce dodajte mrkvu i pržite mješavinu hrane još pet minuta.
4. U to vrijeme krumpir narežite na kockice ili proizvoljne komade, mrkvu naribajte na krupno ribež. Nasjeckani krumpir i naribanu mrkvu stavite u lonac sa srcima, promiješajte. Lovorov list stavite u posudu i napunite posudu s hranom vodom tako da gotovo prekrije krumpir.
5. Postavite vatru ispod lonca na srednju, a kad jelo počne dinstati, smanjite vatru. Krumpir s pilećim srcima pirjajte barem sat vremena kako bi srca dobro omekšala, a krumpir počeo puzati.
6. Desetak minuta prije nego što isključite vatru, jelu dodajte sol i začine, a ne zaboravite dodati kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte jelo i dovedite ga do spremnosti.

Jednostavan i ukusan recept za pileća srca u pećnici

Vrlo jednostavno i izdašno jelo koje po okusu ni po čemu nije inferiorno u odnosu na srca pržena u tavi.Opskrbite se dobrim raspoloženjem i slobodnim vremenom, a zatim krenite s pripremom ukusnog i aromatičnog toplog jela.

Sastojci:

• Pileća srca - 0,5 kg.
• Bijeli luk - 200-300 gr.
• Sol po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu
• Masno kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Osušeno zelje - 2 žličice
• Maslac - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i isperite u hladnoj vodi. Izrežite ga na pola prstena, pa u tavu stavite maslac i zagrijte ga.
2. Nasjeckani luk stavite u zagrijanu tavu i pržite ga do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri, redovito miješajući luk.
3. Isperite pileća srca pod mlazom vode, a zatim ih temeljito očistite od himena i masti. Zatim stavite srca u zdjelu i dodajte im proprženi luk.
4. U zdjelu sa srcem i lukom stavite kiselo vrhnje, sol i začine. Sve sastojke dobro promiješajte i stavite u vatrostalnu posudu za pečenje. Pokrijte obrazac folijom ili poklopcem, ako je dostupan.
5. U pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva stavite jelo sa srcima i jelo pecite 45 minuta na konstantnoj temperaturi. Kad je jelo spremno, poslužite ga izravno u posudi za pečenje, nakon što uklonite foliju.

Ukusna srca u umaku od soje

Izvorni i vrlo jednostavan recept za izradu prženih pilećih srca. Zbog činjenice da će iznutrice biti marinirane u umaku od soje, srca će biti mekana i vrlo nježna. A umak od soje jelu će dodati posebnu aromu i pikantnost.

Sastojci:

• Pileća srca - 0,5 kg.
• Mljevena paprika - ½ žličice.
• Osušeni mljeveni češnjak - 1-2 žličice
• Prirodni umak od soje - 2 žlice
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Drveni ražnjići

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, pileća srca morate oprati pod tekućom vodom. Nakon toga počnite ih pripremati: oštrim nožem očistite iznutrice iz filma i višak masnoće. Pokušajte ne oštetiti srca niti ih prerezati.
2. Stavite srca u duboku, udobnu staklenu zdjelu i dodajte im sojin umak i većinu biljnog ulja. Zatim dodajte mljevenu papriku i mljeveni sušeni češnjak. Sve dobro promiješajte, a zatim ostavite srca da se mariniraju barem pola sata u prostoriji.
3. Nakon predviđenog vremena, počnite pržiti jelo. Da biste to učinili, morate nanizati pileća srca na drvene ražnjeve, čvrsto ih pritisnuti.
4. U tavi u koju stane drveni ražnjić promjera zagrijte preostalo biljno ulje i postavite na umjerenu vatru. Ražnjiće sa srcima stavite u tavu, a zatim temeljito ispecite jelo, redovito okrećući ražnjeve oko svoje osi.
5. Kad su srca ravnomjerno ispržena sa svih strana, poslužite ukusni improvizirani ćevap za stol. Za ljepotu, gotovo jelo možete posipati svježim začinskim biljem, prženim sezamovim sjemenkama ili drugim dodacima po svom ukusu.

Pirjana pileća srca s jetrom

Kad trebate brzo pripremiti ukusnu obilnu večeru, pileća srca s jetrom idealna su. Savršeno se slažu s bilo kojim prilozima i, ako su pravilno pripremljeni, oduševit će svakog gurmana.

Sastojci:

• Pileće srce - 350 grama
• Pileća jetra - 350 grama
• Luk - 2 komada
• Majoneza - 200 grama
• Sol / papar - po ukusu
• Osušeni lovorov list - 2 lista
• Suncokretovo ulje - 3-4 žlice
• Zelje kopra i peršina, suho - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operite srca jetrom pod tekućom vodom i pažljivo uklonite himen, odrežite masnoću i krvne žile te temeljito isperite krvne ugruške.
2. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Paralelno zagrijavamo tavu.
3. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i pričekajte da se zagrije. Stavite srca u tavu i pržite nekoliko minuta, nakon čega trebate dodati nasjeckani luk. Sve zajedno pržite oko pet minuta.
4. Zatim nakon toga trebate dodati pileću jetru te malo papra i soli.Morat ćete sve zajedno malo pržiti dok jetra ne postane svjetlija.
5. Sada možete polugotovo jelo preliti majonezom, dodati lovorov list i peršin s koprom. Nakon toga posudu poklopite poklopcem i pirjajte na ne jako jakoj vatri petnaestak minuta. Spremna pileća srca s jetrom trebat će stajati oko pet minuta kako bi se cijeli okus i aroma jela razotkrili.
6. Pripremljeno jelo prebacujemo na potrebno jelo i poslužujemo na stolu s bilo kojim prilogom prema vašem ukusu i željama.

Uživajte u jelu!

Nježna pileća srca u kiselom vrhnju s češnjakom

Pikantno i ukusno jelo može se dobiti od pilećih srca i češnjaka. Nježni umak od vrhnja i češnjaka priuštit će vam pravu poslasticu, dok je pripremanje ovog jela prilično jednostavno. Ne propustite ovaj odličan recept i čuvajte ga u svojoj kasici prasici.

Sastojci:

• Pileća srca - 0,5 kg.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Mljeveni sušeni češnjak - 2-3 žličice
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Crni mljeveni papar - ½ žličice.
• Maslac - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Pileća srca pažljivo operite u tekućoj vodi, a zatim ih temeljito očistite od viška. Potrebno je pažljivo ukloniti himen, kao i skinuti svu višak masnoće s iznutrica.
2. Kad se srca očiste, možete ih izrezati na manje komade i staviti u prikladnu zdjelu. Tamo ulijte mljevenu papriku i potrebnu količinu soli. Srca dobro namočite solju i paprom, a zatim slobodno počnite pržiti.
3. Da biste ispekli pileća srca, morate otopiti maslac u dubokoj tavi, a zatim tamo staviti srca u začine. Pržite ih sa svih strana na umjerenoj vatri.
4. Kad su srca zlatna i dobro pečena, u srce dodajte umjereno kiselo vrhnje i pročišćenu vodu. Srca ne smiju plutati u umaku, ali ne smiju se osušiti. Mljeveni češnjak ulijte u posudu s jelom, promiješajte sastojke i posudu zatvorite poklopcem.
5. Srca pirjajte oko pola sata pazeći da su pirjana i prekrivena nježnim umakom. Možete dodati malo vode ako su srca gruba po vašem mišljenju.
6. Gotovo jelo od srca, vrhnja i češnjaka ostavite da odstoji pet do sedam minuta ispod poklopca, a zatim ga poslužite na stol s bilo kojim prilogom po vašem izboru.

Jednostavan recept za izradu pilećih srca s gljivama

Kombinacija gljiva i pilećih srca samo je pravi užitak, čak i za sladokusce. Delikatno i aromatično jelo priprema se bez većih poteškoća ako pažljivo slijedite sve preporuke u receptu. Isprobajte naš iskušani recept i bit ćete zadovoljni svojom prekrasnom večerom.

Sastojci:

• Pileća srca - 500 gr.
• Bijeli luk - 150 gr.
• Svježi šampinjoni - 500 gr.
• Masna pavlaka - 300-350 ml.
• Tvrdi sir - 150-200 gr.
• Crni papar - 1 žličica
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Biljno ulje ili maslinovo ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Najprije isperite gljive u tekućoj vodi i pustite da se ocijede, a zatim se potpuno osuše. Luk ogulite, zatim isperite u hladnoj tekućoj vodi i sitno nasjeckajte.
2. Zagrijte tavu s biljnim ili maslinovim uljem, pa tamo prenesite nasjeckani luk i pirjajte ga na laganoj vatri oko pet do sedam minuta. U to vrijeme narežite šampinjone na tanke kriške ili samo male komadiće i dodajte ih luku u tavi.
3. Na umjerenoj vatri nastavite pržiti gljive i luk uz redovito miješanje smjese. Sva bi tekućina trebala potpuno ispariti iz posude.
4. Pileća srca operite, ogulite, uklonite višak masnoće. Stavite srca u zdjelu i dodajte sol, papar i druge začine po vašem izboru. Stavite kiselo vrhnje na srca, a zatim tamo stavite pržene gljive i luk. Sve temeljito promiješajte.
5. Uključite pećnicu na 180-200 stupnjeva, a dok se zagrije premjestite pileća srca s gljivama u posudu za pečenje. Zatim naribajte svoj omiljeni tvrdi sir na srednje velike ribeže i posudu ravnomjerno pospite u vatrostalnu posudu.
6. Pokrijte posudu sa srcima folijom ili upotrijebite poklopac i stavite posudu u potpuno zagrijanu pećnicu. Pecite poslasticu četrdeset pet minuta. Pet do sedam minuta prije nego što je jelo spremno, uklonite foliju i ostavite sir da porumeni.