Škampi u tijestu-8 domaćih recepata korak po korak

Morski plodovi podijelili su naš svijet na dva dijela. Neki su ludi za morskim stvorenjima na svojim tanjurima, dok su drugi zgroženi njihovim okusom. U malom broju vrsta morskih plodova uživaju svi, bez iznimke. Među njima su i škampi. Njihovo nježno meso savršeno nadopunjuje salate i tjestenine. Ali sami su najukusniji.

Kraljevske kozice u tijestu u tavi

Jedna od najboljih opcija za neobično predjelo od morskih plodova su škampi u tijestu. Izraditi ih je vrlo jednostavno, a uopće nije potrebno imati posebnu opremu. Čak i u tavi, plodovi mora su nevjerojatno ukusni. Za jelo uzmite kraljevske kozice, jer su veće i sočnije.

Vrijeme kuhanja - 5 minuta

Vrijeme kuhanja - 1 sat

Obroci - 5

• 
  Uzmite kraljevske kozice, bolje je izabrati veće. Mali škampi postaju pretvrdi s produljenim prženjem. Zakuhajte vodu u loncu i kuhajte oko 2-3 minute. Zatim ih preklopite u cjedilo i ohladite. Ako ste kupili smrznute škampe, to će ubrzati kuhanje. U tom slučaju jednostavno ih odmrznite i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ohlađene kozice ogulite s ljuske, ostavite samo repove. Uklonite i glave.
• 
  Posijte jednu čašu brašna u duboku zdjelu, dodajte škrob i sitnu sol. Dobro promiješajte pjenjačom.
• 
  Suhim sastojcima u dijelovima dodajte vodu, miješajući svaki put smjesu. Voda bi trebala biti hladna. Zamijesite ne baš gusto tijesto. Trebao bi biti takve konzistencije da tijesto obavi škampe bez da kaplje s njega. Količinu vode prilagodite ovisno o rezultatu koji dobijete. Ostavite tijesto da se ohladi u hladnjaku 30 minuta.
• 
  Nakon pola sata zagrijte tavu s biljnim uljem i izvadite tijesto iz hladnjaka. U tijesto ulijte prašak za pecivo i ugasljenu sodu. Temeljito promiješajte. Ove suhe sastojke važno je dodati neposredno prije prženja kako bi tijesto bilo pahuljasto i hrskavo.
• 
  Oguljene kozice umočite u malo brašna i umočite u tijesto držeći rep. Nije ga potrebno umakati u tijesto. Škampe stavite u tavu s zagrijanim uljem i kuhajte oko 2-3 minute sa svake strane dok se ne stvori ukusna zlatna kora.
• 
  Žlicom s prorezima izvadite škampe i prebacite ih na ravnu ploču obloženu papirnatim ručnicima. Salveta pomaže ukloniti višak ulja iz posude. Predjelo poslužite s ljutim ili slatkim umakom. Škampi su hrskaviji dok su vrući, ali i ukusni kada su hladni!

Dobar tek!

Kako kuhati škampe u tempurskom tijestu kod kuće?

Tempura je posebna vrsta japanske kuhinje. Njegova suština leži u činjenici da se jela kuhaju u tijestu u dubokoj masnoći. Tako se priprema povrće, voće, riba i plodovi mora. Najčešće se po ovom receptu pripremaju škampi. Tempura škampi brzo su postali popularni ne samo kod kuće, već i u cijelom svijetu.

Vrijeme kuhanja - 8-10 minuta

Vrijeme kuhanja - 35 minuta

Obroci - 3

Sastojci:

• Veliki škampi - 10 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Jaje - 1 kom.
• Voda - 200 ml.
• Brašno - 120 gr.

Postupak kuhanja:

1. Škampe ogulite. Da biste to učinili, uklonite glavu i ljusku, ostavljajući samo rep. Bit će mu prikladno držati škampe kad ih pojedete. Koristite velike škampe, poput kraljevskih ili tigrovih. Ove su vrste sočnije i ne prže se toliko kao koktel. Također, držite se sirovih škampi jer je lako prepoznati svježinu morskih plodova. Čačkalicom uklonite filament jednjaka. Otkrijte i lagano pritisnite račiće kako bi bili ravni.
2. U zdjelu prosijte brašno. Ulijte vrlo hladnu vodu u zasebnu posudu i tu razbijte jaje. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Polako ulijte mješavinu jaja u zdjelu s brašnom. Lagano promiješajte tijesto. Skuhajte ga neposredno prije prženja.
3. Ulijte 3-4 cm biljnog ulja u mali lonac ili tavu s visokim stranicama. Trebao bi biti bez mirisa kako ne bi dodao jelu dodatni okus. Zagrijte ga na štednjaku na 180 stupnjeva. Za provjeru temperature upotrijebite azijski kulinarski spas. Vrhove drvenih štapića umočite u vruće ulje. Ako se oko njih stvore intenzivni mjehurići, vrijeme je da ispržite škampe. Umočite plodove mora u tijesto.
4. Počnite pržiti. Umočite škampe u ulje i pržite ih 3-4 minute dok ne porumene. Morske plodove kuhajte u dijelovima i ulje držite na toplom.
5. Škampe stavite na tanjur s nekoliko slojeva papirnatih ručnika kako biste uklonili višak ulja. Prebacite na čisti tanjur i poslužite s japanskim ljutim umakom.

Dobar tek!

Hrskave kozice u tijestu kao u McDonald'su

Svi smo ponekad u iskušenju i idemo na grickanje u McDonald's. Tamo su pića slađa, a kora na krumpiru hrskava nego kod kuće. Jedno od najukusnijih jela u restoranu su škampi u tijestu. Ali kako dobivaju ovo pohanje? U ovom receptu pokazat ćemo vam kako napraviti isti nevjerojatni zalogaj kod kuće.

Vrijeme kuhanja - 4-8 minuta

Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Obroci - 2

Sastojci:

• Kraljevske kozice - 280 gr.
• Voda - 100 ml.
• Pšenično brašno - 150 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Sol - 2 gr.
• Biljno ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite velike, kuhane smrznute škampe. Učinite to prirodno tako da se zagrijete. Izbjegavajte korištenje mikrovalne pećnice ili kipuće vode kako ne biste uništili potpuni okus plodova mora. Uklonite glavu i ljusku. Prerežite škampe duž leđa i pažljivo uklonite crijeva. Rep nije potrebno uklanjati. Napravite mali rez na sredini trbuha škampa kako se ne bi iskrivilo pri prženju.
2. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte im soli i vode. Temeljito promiješajte. U tekućinu u dijelovima dodajte prosijano brašno, postupno miješajući tijesto pjenjačom. Istodobno ulijte rafinirano suncokretovo ulje u lonac ili duboku tavu. Trebao bi biti bez mirisa i bez dodataka. Snažno zagrijte na vatri.
3. Umočite škampe u tijesto. Radi praktičnosti, držite repove trupova. Tijesto treba biti ravnomjerno raspoređeno po cijeloj površini škampi, stoga pazite da tijesto bude gusto i da nema grudica.
4. Škampe stavite u vruće ulje i pržite 3-4 minute dok ne omekšaju.
5. Stavite pripremljene plodove mora na tanjur i uklonite višak ulja papirnatim ubrusom. Poslužite vruće s omiljenim umakom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje tigrastih kozica u tijestu

Tigrasti škampi s pravom se smatraju jednim od najukusnijih škampi. Razlikuju se po veličini, impresivno za mekušaca. Osim toga, lako ih je kuhati jer je manja vjerojatnost da će tijekom toplinske obrade osušiti plodove mora. Meso škampa je čisti protein, pa nije samo ukusno, već je i vrlo zdravo.

Vrijeme kuhanja - 4-5 minuta

Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Tigrasti škampi - 13-14 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Voda - 1 žlica.
• Led - 3 kom.
• Brašno - 150 gr.
• Sezamovo ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Napunite čašu vode i stavite u hladnjak. Voda za tijesto treba biti ledeno hladna. Račiće odmrznite prirodno, ostavite ih toplima ili ih stavite u zdjelu s hladnom vodom zajedno s ambalažom. Potonja je opcija brža i neće trajati više od 15 minuta. Isperite plodove mora pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Uklonite glave i školjke, ostavljajući samo zadnji segment s repom.
2. Narežite svaku škampu po dužini i uklonite crnu nit - crijeva. Najlakši način je da ga podignete čačkalicom, a zatim ga nježno izvučete prstima. Blizu repa škampa, napravite tri mala križna reza. Ovo služi za očuvanje oblika plodova mora tijekom procesa prženja. Trupove ponovno obrišite ubrusom i pospite brašnom, dovoljno je oko 50 grama.
3. Pripremite ulje za kuhanje. U posudu s visokim stijenkama i debelim dnom ulijte sezamovo ulje. Ako ne, možete koristiti bilo koje biljno ulje i aditive bez mirisa. Trebalo bi biti dovoljno tekućine da potpuno pokrije škampe. Dok se mast zagrijava, pripremite tijesto. U dubokoj zdjeli istucite jaje s hladnom vodom.
4. Preostalih 100 grama brašna prosijte i dodajte u smjesu od jaja. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte 2-3 kocke leda da tijesto ostane hladno. Niske temperature tijesta učinit će tijesto hrskavijim i manje masnim.
5. Pobrašnjene škampe uhvatite za repove i umočite ih u tijesto. Tijesto treba biti ravnomjerno raspoređeno po površini trupova. Provjerite temperaturu ulja kapanjem malo tijesta u njega. Ako se komad tijesta sklupčao, umočio pod ulje i ponovno isplivao, tada možete početi kuhati.
6. Lagano stavite kozice u vruće ulje. Nakon 1-2 minute okrenite školjke i ispržite istu količinu s druge strane.
7. Škampe stavite u zlatno tijesto na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja. Zatim ih prebacite na čisti ravni tanjur i poslužite malo ohlađene, posute susamom u kombinaciji s japanskim umakom.

Dobar tek!

Prženi škampi u krušnim mrvicama

Škampi su najpopularniji plodovi mora. Raznolikost predjela iz ovog proizvoda je impresivna. Uključujući i različite mogućnosti kuhanja pohanih škampa. Najlakši i najbrži recept je u mrvicama. Pokazalo se da je to lagan i ukusan međuobrok za veliko društvo ili delikatan zalogaj za vas.

Vrijeme kuhanja - 2-4 minute

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Škampi - 12 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Voda - 1 žlica.
• Brašno - 1 žlica.
• Sol - 1 žličica
• Crni mljeveni papar - ½ žličice.
• Osušeni mljeveni češnjak - ½ žličice.
• Krušne mrvice - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Oljuštene škampe odmrznite bez upotrebe mikrovalne pećnice. Ako škampi nisu rezani, uklonite ljusku, glavu i crijeva. U malu duboku zdjelu prosijte pšenično brašno, dodajte sol, papar i suhi češnjak. Promiješati. Umočite škampe u smjesu suhih sastojaka, brašno bi trebalo potpuno i čvrsto prekriti plodove mora.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaje i hladnu vodu te umutite. U drugi tanjur ulijte krušne mrvice. Umočite kozice u mješavini brašna u jaje, a zatim u zdjelu s prezlama. Pohanje treba biti ravnomjerno raspoređeno po cijeloj površini školjke. Pripremljene škampe stavite na tanjur tako da krekeri ne budu posuti.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Trebalo bi ga biti više nego pri redovitom prženju, ali škampi ne bi trebali plutati u njemu. Zagrijte ulje na temperaturu od oko 190 stupnjeva.
4. Pažljivo kako se ne biste opekli, prenesite škampe u tavu. Postavite ih tako da se plodovi mora ne dodiruju. Da biste to učinili, kuhajte ih u dijelovima. Pržite škampe 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Morske plodove okrenite samo jednom. Imajte na umu da manjim trupovima treba manje vremena za kuhanje, oko 1-2 minute.
5. Gotove škampe stavite na papirnati ubrus kako bi čaša imala viška ulja. Prebacite na veliki ravni tanjur i poslužite sa slatko -kiselim umakom.

Dobar tek!

Škampi u prhkom tijestu poput Burger Kinga

Ako ste ikada probali grickalice u restoranima brze hrane i pokušali ih ponoviti kod kuće, možda ćete imati pitanje: kako se priprema ova ukusna i hrskava ljuska i sočni škampi unutra? Morski plodovi pripremljeni po ovom receptu slični su onima koji se poslužuju u poznatom Burger Kingu.

Vrijeme kuhanja - 4-8 minuta

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Obroci - 2

Sastojci:

• Škampi - 300 gr.
• Brašno - 3 žlice
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Suncokretovo ulje - 2/3 žlice.
• Voda - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite škampe. Odaberite veće: kraljevske ili tigrove. Neće se pržiti i u njima ima mnogo više mesa nego u malim. Odmrznite ih i ogulite. Ako postoje glave, otkini ih i ti. Uklonite jednjak. Odmah bacite sav otpad, inače će brzo početi neugodno mirisati.
2. Za tijesto, prosijte brašno u duboku zdjelu. U istu zdjelu razbijte jaje, posolite i popaprite. Smjesu dobro promiješajte dok se ne stvori homogeno tijesto s najmanje grudica.
3. Sipajte suncokretovo ulje u duboka jela, kao što je wok, tava s visokim stranama ili lonac s debelim stranama. Mora biti svježe, staro ulje, s takvom obradom oslobađa komponente štetne po zdravlje.
4. Umočite škampe u tijesto sa svih strana. Da bi škampi ostali sočni iznutra, prvo ih možete poprskati s malo limunova soka.
5. Stavite plodove mora u zdjelu s uljem i pržite ih u improviziranom dubokom ulju 2-3 minute do zlatno smeđe boje. Upamtite, ulje za prženje može se koristiti samo jednom! Ako ga ponovno upotrijebite, jelo će imati ružnu smećkastu nijansu. No ono što je najopasnije, ulje će prenijeti nastale štetne tvari u hranu.
6. Gotove škampe obrišite papirnatim ubrusom ili salvetama kako biste uklonili višak masnoće. Poslužite vruće ili malo ohlađeno s umakom poput umaka 1000 otoka koji najbolje pristaje ovom predjelu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za škampe u pivskom tijestu

Škampi su ukusni u bilo kojem obliku. A plodovi mora kuhani u prhkom tijestu od piva postaju prava delicija dostojna svečanog stola. Recept je vrlo jednostavan za slijediti i postupak ne oduzima puno vremena. Svakako probajte ovo predjelo kako biste iznenadili svoje goste.

Vrijeme kuhanja - 4-8 minuta

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Obroci - 5

Sastojci:

• Škampi - 600-650 gr.
• Brašno - ½ žlice.
• Pivo - ½ žlice.
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje - ½ žlice.

Postupak kuhanja:

1. Očistite škampe uklanjanjem glava i kralježničnih vena. Repove možete ukloniti po želji. Isperite škampe pod tekućom vodom kako biste uklonili preostali pijesak i ostatke. Osušite plodove mora papirnatim ubrusom ili salvetom. Kako biste skratili vrijeme kuhanja, kozice se mogu pripremiti unaprijed.
2. Pripremite tijesto. U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i pivo. Sol. Dobro promiješajte do homogene, umjereno tekuće mase. Umočite škampe u tijesto.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi ili loncu. Trebalo bi biti prilično vruće, možete vidjeti po laganoj izmaglici koja se pojavi.
4. Prebacite škampe na vruće ulje. Pržite 1-2 minute, dok se ne stvori ukusna zlatna kora. Štapićima ili vilicom nježno okrenite škampe i kuhajte ih najviše 2 minute.
5. Pržene škampe obrišite papirnatim ubrusom ili salvetom kako biste uklonili višak ulja. Vruće škampe poslužite s omiljenim umacima i svježim povrćem.

Dobar tek!

Sočni i ukusni škampi u tijestu s češnjakom

Račići od tijesta nisu samo odlično predjelo.Također je odlično vruće jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo uz prilog. Škampi kuhani s češnjakom imaju nevjerojatan okus i aromu koja dobro nadopunjuje nježnost morskih plodova. Oduševite svoje ukućane neobičnom večerom.

Vrijeme kuhanja - 4-8 minuta

Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Obroci - 5

Sastojci:

• Škampi - 15 kom.
• Češnjak - 3 češnja
• Rižino brašno - 5 žlica
• Sol - ½ žličice
• Crni mljeveni papar - 1 prstohvat
• Paprika - 1 prstohvat
• Maslinovo ulje - 3 žlice
• Pileće jaje - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Sirove neoguljene kozice kuhajte 10-15 minuta u blago posoljenoj vodi. Kad ste gotovi, izvadite plodove mora iz tave i ostavite da se ohlade. Uklonite glavu, školjku i rep s kozica. Čačkalicom uklonite jednjak.
2. Češnjake ogulite i povrće operite. Izrežite ga na male komade.
3. Razbijte jaje u zdjelu, dodajte crni papar i papriku. Začinjeno jaje umutite vilicom ili pjenjačom. Umočite škampe u smjesu.
4. Umočite škampe u jaje u rižino brašno. Ako ne, možete koristiti pšenicu. Svakako ga prosijte kroz sito kako ne bi bilo grudica.
5. Zagrijte tavu s maslinovim uljem na štednjaku. Umjesto toga možete koristiti bilo koje nerafinirano biljno ulje. Odlikuje ga nedostatak okusa, što je važno pri kuhanju plodova mora. Panirane kozice stavite u tavu. Između morskih plodova trebao bi postojati razmak, nemojte ih stavljati blizu jedan drugoga, inače će se pohanje zalijepiti. Pržite škampe 2 minute sa svake strane. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i promiješajte.
6. Kozice s češnjakom stavite na tanjur i poslužite kao predjelo uz tartar umak ili kao vruće jelo s laganim prilogom poput riže ili povrća.

Dobar tek!