Uskršnji koraf-8 recepata za kolače s korafima korak po korak

Kad ste sami pripremili uskršnje krafne kao poslasticu, u isto vrijeme poklonit ćete svojim najmilijima komadić svoje topline i brige na ovaj svijetli blagdan. Jedinstvenost takvih mini kolača je u tome što možete uzeti u obzir sklonosti svojih najmilijih i pripremiti apsolutno bilo koji nadjev kao međusloj.

Klasični kolači od uskršnjih kolača

Ovaj recept za klasični krafin odmah će se svidjeti pristašama minimalizma. Lagani i lijepi krafni od dobro razvučenog tijesta ne zadržavaju se na stolu.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Porcije - 6-8.

• 
  Počnimo praviti tijesto. Brašno propasirajte kroz sito, važno je da su i sito i zdjela suhi. Ulijte sol i šećer i dobro promiješajte.
• 
  Rasporedite rastresite sastojke bliže rubovima, ostavljajući u sredini udubljenje u koje ubacujemo jaje, dodamo maslinovo ulje i suhi kvasac.
• 
  Lagano zagrijte mlijeko na laganoj vatri i ulijte ga u istu posudu sa svim sastojcima.
• 
  Sve temeljito promiješajte i po potrebi prosijte malu količinu brašna.
• 
  Zamijesite glatko tijesto, dobro ga umijesite u rukama, prebacite u duboku posudu i ostavite na toplom mjestu s pokrivenim ručnikom oko 50-60 minuta.
• 
  Za to vrijeme tijesto se jako dobro podiglo i dobilo svoj prirodni oblik. Gotovo tijesto stavite na radnu površinu, posutu brašnom.
• 
  Zatim ga podijelimo na nekoliko jednakih dijelova. Imat ćemo ga oko 6. I svaki kolač razvaljajte na otprilike 1,5 mm debljine, možete ga učiniti tanjim.
• 
  Paralelno s razvlačenjem tijesta šaljemo maslac da se rastopi, koji u tankom sloju nanesemo na površinu svakog sloja.
• 
  Nauljeni kolač razvaljajte u roladu.
• 
  Gotov razvaljamo rukama, povlačeći ga s obje strane.
• 
  Nakon toga rolat nožem prerežite po cijeloj dužini.
• 
  Puževe smotamo trakama s izrezanim dijelom prema van.
• 
  Kalupe za pečenje namažite uljem i napunite ih puževima. Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Craffini se ispeku za 15-20 minuta, važno je ne pretjerano ih izlagati. Odozgo pospite kokosom ili šećerom u prahu.

Uživajte u jelu!

Originalni uskršnji škofini s grožđicama

Pojednostavljena verzija tradicionalnog uskršnjeg kolača s dodatkom grožđica, međutim, ovaj vrlo jednostavan recept na prvi pogled spaja posebnosti izrade kroasana, klasičnog tijesta od kvasca i elemenata za muffine.

Vrijeme kuhanja: 60.

Vrijeme kuhanja: 150 min.

Porcije - 6.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 370 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pileći žumanjak - 2 kom.
• Maslac - 180 gr.
• Suhi kvasac - 10 gr.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Sol - 1/2 žličice
• Mlijeko - 100 ml.
• Sok od naranče - 40 ml.
• Grožđice - 100 gr.
• Latice badema - 50-100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu tijesta potrebno je otopiti 100 grama maslaca unaprijed, a mlijeko staviti zagrijati na 35-40 stupnjeva.U mlijeko dodajte šećer u prahu, suhi kvasac, sve temeljito promiješajte i ostavite 10 -ak minuta kako bi suhi sastojci mogli nabubriti.
2. Kombinirajte jaja sa šećerom i tucite dok se ne dobije pahuljasta masa svijetle nijanse.
3. Brašno prosijte zajedno sa soli i dobro promiješajte. Smjesu od jaja, tijesto i svježe iscijeđen sok od naranče ulijte u posudu s brašnom. Nakon što se svi sastojci dobro promiješaju, dodajte tekući maslac i umijesite naše tijesto. Kad prestane propadati, položite je na radnu površinu i mijesite 15-20 minuta. Kao rezultat toga, bit će mekan i elastičan.
4. Namastite suhu zdjelu tankim slojem maslaca i tamo stavite kuglu nastalu od tijesta, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na miru oko 60 minuta. Ovo će vrijeme biti dovoljno da poveća volumen nekoliko puta. U to vrijeme grožđice namočite u vrućoj vodi.
5. Nakon tog vremena, tijesto rasporedite na pobrašnjenu dasku i podijelite na tri jednaka dijela, od kojih se svaki razvalja valjkom za debljinu od približno 1,3-1,5 mm. Razvaljane slojeve podmažite slojem maslaca i rasporedite grožđice po cijeloj površini. Nakon toga nastavljamo s formiranjem role.
6. Trebali biste imati tri produžena valjka, koja smo rezali oštrim nožem, ostavljajući oko 3 cm netaknutim s jedne strane.
7. Počinjemo kotrljati rolat pužem, izrezanom stranom. Po vrhu pospite laticama badema.
8. Dno obrasca lagano namažite uljem ili prekrijte papirom, a zatim premjestite nastale krafne. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 5-10 minuta, postupno smanjujući temperaturu na 180 stupnjeva.
9. Nakon 15-20 minuta, nakon što tijesto primjetno potamni, drvenim ražnjem provjeravamo spremnost kolača. Ako je suho i bez tragova tijesta, onda se krafni mogu izvaditi iz pećnice, a zatim iz kalupa. Gotovi rakovi mogu biti predstavljeni u ovom obliku ili dodatno ukrašeni, dajući slobodu mašti.

Želimo vam ukusan Uskrs!

Kako ispeći ukusne kandire od voćnih krafna u pećnici?

Zahvaljujući raznovrsnom suhom voću i kandiranom voću, peciva će zablistati novim jarkim bojama i pružiti osjećaj slavlja. A zbog prirodne slatkoće sušenog voća, možete koristiti minimum drugih zaslađivača.

Vrijeme kuhanja: 70 min.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 400 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Maslac - 60 gr.
• Sol po ukusu.
• Mlijeko - 100 ml.
• Granulirani šećer po ukusu.
• Kvasac - 5 gr.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s izradom maslanog tijesta. Prosijte brašno sito nekoliko puta, zahvaljujući čemu će tijesto ispasti prozračno. Brašnu odmah dodajte sol i suhi kvasac.
2. U zasebnom spremniku miješajte mikserom granulirani šećer, ekstrakt vanilije i, naravno, jaja dok se kristali šećera potpuno ne otope.
3. Zatim ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi ili malo zagrijano. Sve dobro promiješajte.
4. Kombinirajte suhe sastojke s tekućim i zamijesite tijesto. Za to možete koristiti kuhinjski stroj. Vrlo postupno u tijesto uvodimo mekani maslac.
5. Kako bi tijesto bilo mekano, ali istodobno elastično i glatko, mijesite ga najmanje 15 minuta na površini posutoj brašnom. Oblikujemo tijesto u obliku velike kugle i stavljamo ga u suhu posudu, prethodno podmazanu tankim slojem biljnog ulja. Pokriti prozirnom folijom ili ručnikom i ostaviti sat vremena da se diže na sobnoj temperaturi.
6. Trenutno ćemo uzeti vremena za pripremu punjenja. Kandirano voće narežite na komade, na kockice, možete dodati bilo koje suho voće i orahe. I ostavite ulje na sobnoj temperaturi.
7. Nakon tog vremena, tijesto od maslaca znatno će se povećati u volumenu, narasti, postati prozračno i porozno. To znači da možete izravno pristupiti stvaranju krafina.
8. Tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova i rasporedite na pobrašnjen tanjur.U ovom obliku, prekrijte kuglice prozirnom folijom, dajući im 10 minuta da se odmore od manipulacija.
9. Nakon toga svaku kuglicu tanko razvaljamo oklagijom.
10. Podmažite tijesto mekim maslacem ravnomjerno po cijeloj površini.
11. Drugi sloj položite kandirano voće, ostavljajući slobodan prostor između njih.
12. U ovom obliku tijesto s nadjevom razvaljamo u roladu. Pokrijte folijom 10 minuta.
13. Zatim oštrim nožem prerežite svaku roladu, ostavljajući kraj rolade netaknut.
14. Trake presavijamo u obliku puževa i tako oblikujemo kolač.
15. Vrh kolača učvršćujemo namještanjem unutar izratka.
16. Kalupe prekrivamo pergamentom, podmazujemo biljnim uljem i polažemo prazne dijelove. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 60 minuta. U to vrijeme, dok se kolači dižu, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 180 i pecite kolače 30 minuta, prilagođavajući potrebnu količinu vremena.
17. Spremnost kolača provjeravamo drvenim ražnjem, na kojem ne smije biti tragova tijesta. Gotovim krafinima dajemo vrijeme da se ohlade, pa ih tek tada izvadimo iz obrazaca. Po želji pospite prosijanim šećerom u prahu i poslužite kao takav.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za izradu Uskrsa s makom za Uskrs

Svakako ćete htjeti kuhati krafne s makom češće nego jednom godišnje, jer će nadjev od maka razrijediti tijesto od kvasca s vlažnom teksturom, kolaču dodati nježnost i slatkoću, čineći ga manje bljutavim i suhim.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 200 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 700 gr.
• Mlijeko - 200 ml.
• Granulirani šećer po ukusu.
• Svježi kvasac - 25 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Žumanjak - 3 kom.
• Ekstrakt vanilije - 2 žličice
• Sol - 1 prstohvat
• Naranča - 1 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Biljno ulje - 40 ml.

Za punjenje:

• Mak - 200-300 gr.
• Voda - 700 ml.
• Granulirani šećer po ukusu.
• Maslac - 300 gr.

Postupak kuhanja:

1. Unatoč činjenici da će se punjenje od maka upotrijebiti pred kraj, morate pripremiti mak unaprijed. Napunite suhi mak vodom tako da ga potpuno prekrije. Ostavimo u ovom obliku na sobnoj temperaturi 15-20 minuta. U ovom trenutku žlicom uklanjamo sve krhotine koje plutaju s površine vode.
2. Nakon 20 minuta namočeni mak bacite na sito i svu vodu dobro ocijedite. Nakon toga mak stavite u lonac.
3. Napunite lonac maka vodom i pustite da zavrije na laganoj vatri. Svakako uklonite pjenu s površine. Mak ostavite da se krčka na laganoj vatri 50-60 minuta uz povremeno miješanje. Ako voda brzo ispari, dodajte još. Kad se maku poveća volumen, vrijeme je da ga maknete sa štednjaka.
4. Ocijedimo višak tekućine i kako bismo se u potpunosti riješili viška vlage, premjestimo mak na pamučni ručnik i ostavimo ga u tom obliku 20-30 minuta.
5. Nakon što se mak malo osušio, stavite ga u zasebnu posudu, dodajte šećer, ulijte malo ekstrakta vanilije i tucite ručnim mikserom.
6. Na kraju dodajte maslac sobne temperature da se lako samlje. Lopaticom dobro promiješajte i odložite gotov fil. Prijeđimo na izradu tijesta.
7. Zagrijavamo mlijeko da postane malo toplo, dodamo šećer, kvasac i vrlo dobro promiješamo da se kvasac ravnomjerno rasprši.
8. Prosijte manji dio brašna, pomiješajte tako da tijesto bude tako gusto i slično kiselom vrhnju. Rubove spremnika s gotovim tijestom učvršćujemo prozirnom folijom i probušimo rupu kako bi ugljični dioksid mogao izaći. Ostavite tijesto na toplom mjestu 35 minuta da se masa poveća u volumenu.
9. Za dio maslaca u zdjeli pomiješajte jaja, odvojene žumanjke, granulirani šećer, ekstrakt vanilije, malo soli, a zatim sve umutite mikserom.
10. Sada za miris, ogulite koricu naranče, vrlo sitno nasjeckajte.Naranču podijelite na dva dijela i iscijedite sok.
11. U lepinju ulijte oko 50 ml svježe iscijeđenog soka, umiješajte nasjeckanu koricu naranče i dobro promiješajte.
12. U ovom trenutku provjeravamo tijesto, uspjela je izaći. Uklonite film, lagano promiješajte i postupno miješajte uz pripremljeno pečenje, neprestano miješajući. Preostalo brašno prosijte i počnite mijesiti tijesto. Pritom razmažemo omekšali maslac, malo povrća, što će olakšati proces gnječenja i neće dopustiti da se tijesto lijepi za ruke. Na kraju dodajte preostalo brašno. Kad se tijesto zgusnulo, premještamo ga na radnu površinu i trljamo, dodirujemo rukama, dobro ga stisnemo.
13. Kad se tijesto promijenilo, postalo je elastičnije, tada možete oblikovati jednu kuglu. Premještamo ga u zdjelu, prekrivamo prozirnom folijom i ostavljamo rupu. Ostavimo tijesto na toplom mjestu dok se ne umnoži nekoliko puta. Ovo traje par sati.
14. Nakon tog vremena usitnite tijesto i podijelite na nekoliko jednakih dijelova, ovisno o željenom broju uskrsnih kolača. Od svake oblikujemo malu kuglu i pokrivamo 10 minuta ručnikom.
15. Nakon toga pospite radnu površinu brašnom i svaku lopticu razvaljajte. Tanki razvaljani sloj tijesta namažite slojem fila od maka. Rubove ostavite labavijima i zarolajte u roladu.
16. Gotove smo rolice rezali oštrim nožem, bez rezanja do samog kraja.
17. Kolač se oblikuje na način prikazan na fotografiji.
18. Namažite oblike bilo kojim uljem i pospite minimalnom količinom brašna. Stavite sve kolače u pripremljene oblike, pokrijte ručnikom 60 minuta kako bi tijesto narastalo i postalo bujnije. U ovom trenutku možete zagrijati pećnicu na 180-200 stupnjeva kako biste odmah poslali obrasce s uskrsnim kolačima.
19. Pečemo 30-35 minuta, prilagođavajući vrijeme ovisno o karakteristikama pećnice. Spremnost kolača može se provjeriti šibicom, kao i njihovim izgledom. Kora će primjetno potamniti i dobiti ugodnu hladovinu. Gotove kolače ohladite, po želji pospite malom količinom šećera u prahu ili glazurom.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusne i pahuljaste punjene krafine?

Punjenje se dodaje kako bi se naglasio određeni okus, a također i dodala boja, osobito u kroju. Ovisno o sastojcima koje odaberete, kolač se može pokazati slađim ili kiselijim. I kao treća mogućnost, možete riskirati i sve to spojiti.

Vrijeme kuhanja: 60 h.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Obroci - 5.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 400 gr.
• Mlijeko - 150 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pileći žumanjak - 2 kom.
• Suhi kvasac - 8 gr.
• Maslac - 160 gr.
• Konjak - 2 žličice
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Osušene brusnice - 200 gr.
• Orašasti plodovi - 100 gr.
• Sol - 1 prstohvat

Za glazuru:

• Želatina - ½ žličice
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Voda - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prvi korak je priprema tijesta. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko na laganoj vatri na temperaturu od 40 stupnjeva, a zatim ga pomiješajte s kvascem. Ovdje prosijte 50 grama brašna i šećera. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
2. Sljedeći korak je prosijavanje preostalog brašna u zasebnu posudu.
3. Brusnice i orahe svakako nasjeckajte nožem. Sve suho voće mora biti suho.
4. Za to vrijeme naše tijesto je primjetno naraslo i spremno je za miješenje tijesta.
5. Jaje i žumanjke sobne temperature sjedinite u posebnoj zdjeli. Svi sastojci moraju biti topli kako se kvas ne bi oštetio. Jajima dodajte granulirani šećer i mutite dok se ne stvori pahuljasta smjesa. Također će promijeniti svijetlo žutu u bijelu.
6. U prethodno prosijano brašno uspite sol, također napravite malu udubinu u sredini, gdje ulijemo nadošlo tijesto.
7. Kad se sve dobro protrese, dodajte smjesu od bijelih jaja i dobro promiješajte lopaticom. Pazite da se ne stvore grudice.
8. Zatim dodajte malo konjaka i 120 grama otopljenog maslaca. To se može učiniti pomoću vodene kupelji ili mikrovalne pećnice. Također je važno da nije prevruće.
9. Počinjemo miješati žlicom, postupno dodajući tijesto mijeseći rukama. Pokazalo se da je ugodan na dodir, što pojednostavljuje proces. Mijesite tijesto 10 minuta.
10. Na stol pospite brašno i tijesto rasporedite po radnoj površini na kojoj ga dobro mijesimo dok ne postane homogena i plastična.
11. Namažite duboku zdjelu uljem i stavite tijesto unutra. Zatim prekrijte vrh prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
12. Kad se tijesto povećalo, prijeđite na sljedeći korak. Odvagnite zajedničku kuglu i podijelite s potrebnim brojem jednakih praznina.
13. Svaki radni komad smotamo u kuglu i pokrivamo filmom. Dajemo tijestu 15 minuta da se vrati i oporavi.
14. Nakon tog vremena pozabavit ćemo se izravno stvaranjem krafina. Svaku kuglicu razvaljajte na pobrašnjenoj površini u vrlo tanak pravokutni sloj.
15. Podmažite cijelu površinu otopljenim maslacem.
16. Na vrh maslaca stavite nasjeckano suho voće i orahe.
17. Počinjemo omotavati sloj u vrlo tanku rolu što je moguće čvršće. To radimo sa svakom od loptica. Gotove rolade prekrijte folijom da se ne osuše.
18. Čim su sve rolice spremne, polažemo ih na ravnu površinu i nožem napravimo uzdužni rez, bez dolaska do samog kraja.
19. Počinjemo oblikovati kolač, uvijajući roladu u spiralu, ostavljajući mjesto za rezanje izvana. Krafin oblikujemo po visini, krećući se s jedne razine na drugu. Zamotamo kraj kobasice u krafin kako se ne bi odvojio.
20. Formirane praznine stavljamo u unaprijed pripremljene kalupe. Pokušajte osigurati da se tijesto dobro slegne na dno komada i ravnomjerno dodiruje stijenke kalupa. Kalupe s prazninama ostavljamo na toplom mjestu do pola sata, kako bi se konačno mogao dignuti, poprimivši željeni oblik.
21. Šaljemo krafne da se peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 10 minuta, nakon tog vremena smanjimo temperaturu za 20-40 stupnjeva i pečemo još 10 minuta. Istodobno, tijekom dvije faze, važno je ne otvarati vrata pećnice bez ispuštanja zraka. Spremnost pratimo najprije vanjskim promjenama, a zatim svakako provjeravamo drvenim ražnjem, koje mora ostati suho.
22. Gotove kolače izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. Zatim ga izdvajamo iz obrazaca.
23. Na kraju, možete se predati mašti ukrašavajući svaki krasnjak na drugačiji način. Na primjer, možete napraviti glazuru od šećera u prahu ili jednostavno njome posuti vrh kolača.

Sretan Uskrs. Uživajte u jelu!

Uskršnji krafni od kvasnog tijesta kod kuće

Kvasac će produljiti vrijeme kuhanja, ali zahvaljujući njima bogato tijesto od kvasca moći će se dizati, a rakovi će odgovarati željenom rezultatu. Da biste to učinili, samo trebate biti strpljivi i slijediti redoslijed kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 90 h.

Vrijeme kuhanja: 4 sata

Obroci - 3.

Sastojci:

• Pileće jaje -1 kom.
• Pileći žumanjak - 2 kom.
• Pšenično brašno - 350 gr.
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Naranča - 1 kom.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Sol - 0,5 žličice
• Maslac - 170 gr.
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
• Kandirano voće - 100-150 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu kvasnog tijesta u zagrijano mlijeko dodajte suhi kvasac i granulirani šećer, sve dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
2. Za to vrijeme moramo imati vremena za razmutiti jaja s granuliranim šećerom. Najbolji način za to je korištenje miksera ili miksera.
3. Zatim prosijte svo brašno u jaja i postupno ulijte mlijeko s kvascem.
4. Dodajte svježe iscijeđen sok od naranče i 50 grama otopljenog maslaca. Sve dobro zamijesimo žlicom.
5. Grudu tijesta premještamo na pobrašnjenu radnu površinu i mijesimo rukama dok lako ne padne iza ruku.
6. Površinu kalupa namažemo uljem, gdje zatim premještamo tijesto. Ostavimo da se diže na toplom mjestu najmanje 60 minuta.
7. Tijesto koje se povećalo dijelimo na nekoliko zasebnih komada od kojih kasnije oblikujemo kuglice. Dajemo tijestu još 15 minuta da se odmori.
8. Nakon toga oblikovane kuglice oklagijom ili bocom razvaljajte što tanje. Površinu formacije obilno namažite uljem sobne temperature i pospite mljevenim muškatnim oraščićem.
9. Sljedeći sloj je premazivanje nadjevom od sjeckanog sušenog voća, orašastih plodova, kandiranog voća.
10. Počinjemo s jednog kraja zamotati tijesto s punjenjem u roladu.
11. Zatim, oštrim nožem, napravite rez uz valjak, ne dopirući do kraja.
12. Počinjemo oblikovati krafin, režemo kolut uvijamo pužem, ostavljajući izrezani dio vani.
13. Tijesto stavljamo u kalup, prethodno namazan tankim slojem maslaca, i ostavimo da se diže na toplom mjestu sat vremena.
14. Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva, kamo šaljemo izrađene kolače. Na ovoj temperaturi pečemo 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu za 20-30 stupnjeva i nastavite peći 40 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da kolači porumene, da se tijesto stegne i da ne izgori.
15. Ohlađene kolače izvadite iz kalupa i pospite malom količinom šećera u prahu.

Uživajte u jelu!

Nevjerojatno ukusni krafni s korom naranče za Uskrs

Ovo je recept za one koji vole agrume. Naranča je vrlo svestrano voće od kojeg možete dobiti i koricu za razrjeđivanje nježne teksture, i impregnaciju koja je izvor ukusne arome, sočnosti i nezamjenjiva podloga za vlažnost tijesta.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Pileće jaje -1 kom.
• Pileći žumanjak - 2 kom.
• Pšenično brašno - 350 gr.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Maslac - 140 gr.
• Mlijeko - 80 ml.
• Sok od naranče - 2 žlice
• Sol - 1 prstohvat
• Suhi kvasac - 2 žličice
• Suho voće - 100 gr.
• Orah - 100 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite koricu s narančine kore; najudobnije je to učiniti s finim ribežom.
2. Iz naranče narezane na dva dijela iscijedite sav sok.
3. Sve suho voće napunite prokuhanom vodom i ostavite 5 minuta.
4. Zatim dobro isperemo i rasporedimo na papirnati ubrus, koji će upiti višak vlage.
5. Dodajte kvasac i šećer u posudu s toplim mlijekom, dobro promiješajte i ostavite na miru 10 minuta.
6. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i dodajte jajetu, zatim dodajte šećer i tucite masu od jaja dok se šećer potpuno ne otopi.
7. U prosijano brašno uspite sol, a u sredinu ulijte omekšali maslac, iscijeđeni sok i nasjeckanu koricu.
8. Zatim tu dodajte kvasac.
9. Zamijesite tijesto i mijesite ga rukama dok ne postane što elastičnije i rastezljivije.
10. Stavite tijesto u labavu posudu, podmazujući dno i rubove uljem. Zatim prekrijte prozirnom folijom i ostavite u zagrijanoj pećnici oko 60 minuta.
11. Nakon tog vremena podijelimo ga na nekoliko jednakih dijelova, koje smotamo u kuglice i prekrijemo prozirnom folijom. U ovom obliku ostavimo tijesto da se diže 15 minuta.
12. Svaku kuglicu razvaljajte što tanje, tvoreći sloj koji premažemo slojem maslaca.
13. Na vrh stavite nadjev. Radimo i s ostatkom grumena tijesta.
14. Zatim tanke slojeve zamotamo u rolice što je moguće čvršće i stavimo ih pod prozirnu foliju kako se tijesto ne bi imalo vremena osušiti.
15. Napravimo rez po svakom kolutu jedan po jedan, ne stižući do samog kraja.
16. Rezani valjak omotamo pužem, savijajući rep prema unutra.
17. Kolače stavljamo u pripremljene oblike i šaljemo ih peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Maksimalno vrijeme potrebno za to varira od 30 do 40 minuta.
18. Nakon što je kolačima dano vrijeme da se ohlade, pospite ih prosijanim šećerom u prahu.

Uživajte u jelu!

Vlažni uskršnji kolači s rafovima sa svježim sirom u pećnici

Rakovi su daleko od hirovitih u pripremi, a istovremeno imaju složeniju i zanimljiviju kombinaciju okusa, za razliku od onih kuhanih na klasičnom tijestu.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Žumanjci - 4 kom.
• Pšenično brašno - 500 gr.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Vanilin - 1 žličica
• Svježi sir - 300 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Mlijeko - 100 gr.
• Sok od naranče - 3 žlice
• Sol - 1 prstohvat
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Kurkuma - 1 žličica
• Konjak - 50 gr.
• Suho voće - 300 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Suho voće prelijte vodom, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i umutite mikserom zajedno sa granuliranim šećerom.
3. U dobivenu laganu masu ulijte sok od naranče, konjak, a zatim prijeđite na komponente koje teku slobodno. Dodajte kurkumu, sol i vanilin. Sve dobro promiješajte.
4. Zatim ovdje dodajte 100 grama mekog maslaca i mlijeka na sobnoj temperaturi. Sve izmiješajte pjenjačom. Zatim u tu masu dodajte sav svježi sir i dobro promiješajte. Ovdje prosijte brašno, dodajte pakiranje kvasca. Tako mijesimo tijesto. Samo vrijeme gnječenja nije važno. Formirano tijesto šaljemo u hladnjak.
5. Sat vremena kasnije, kad je tijesto došlo, izvadimo zdjelu iz hladnjaka i stavimo tijesto na pobrašnjenu radnu površinu.
6. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, od kojih svaki razvaljamo tanke kolače.
7. Namažite cijelu površinu kolača rastopljenim maslacem, nasjeckano suho voće stavite na sloj maslaca i počnite valjati rolat. Gotove rolade prekrijte folijom da se ne osuše.
8. Čim su sve rolice spremne, polažemo ih na ravnu površinu i nožem napravimo uzdužni rez, bez dolaska do samog kraja.
9. Počinjemo oblikovati kolač, uvijajući roladu u spiralu, ostavljajući mjesto za rezanje izvana. Krafin oblikujemo po visini, krećući se s jedne razine na drugu. Zamotamo kraj kobasice u krafin kako se ne bi odvojio.
10. Formirane praznine stavljamo u unaprijed pripremljene kalupe. Pokušajte osigurati da se tijesto dobro slegne na dno komada i ravnomjerno dodiruje stijenke kalupa. Kalupe s prazninama ostavljamo na toplom mjestu do pola sata, kako bi se konačno mogao dignuti, poprimivši željeni oblik.
11. Šaljemo krafne da se peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 10 minuta, nakon tog vremena smanjimo temperaturu za 20-40 stupnjeva i pečemo još 10 minuta. Istodobno, tijekom dvije faze, važno je ne otvarati vrata pećnice bez ispuštanja zraka. Spremnost pratimo najprije vanjskim promjenama, a zatim svakako provjeravamo drvenim ražnjem, koje mora ostati suho.
12. Gotove kolače izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. Zatim izvadite iz kalupa i pospite prosijanim šećerom u prahu.

Uživajte u jelu!