Konzervirani krastavci za zimu - 8 ukusnih recepata za hrskave krastavce

Očuvanje je božji dar štedljivih domaćica. Tako za zimu možete pripremiti apsolutno bilo koje povrće. Ovaj članak sadrži 8 ukusnih recepata za konzervirane krastavce.

Konzervirani krastavci s octom u staklenkama od 1 litre

Jedan od najuspješnijih recepata za konzerviranje krastavaca, koji će zasigurno odgovarati vašem ukusu. Hrskavi su i ugodnog kiselkastog okusa.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 8.

• 
  Operite krastavce i začinsko bilje. Češnjak i luk ogulite.
• 
  Ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte sol i šećer. Marinadu ponovno zakuhajte. Zatim dodajte octenu esenciju, promiješajte i maknite s vatre.
• 
  U staklenke od 1 litre stavite kolutiće luka, komadiće mrkve, češnjeve češnjaka, kopar, ljutu papriku i lišće ribizla i trešnje.
• 
  Napunite staklenke krastavcima i ulijte ohlađenu marinadu, staklenke zatvorite čistim poklopcima.
• 
  Sada se radni komadi moraju sterilizirati u kipućoj vodi 15-20 minuta. Zatim zamotajte poklopce na limenkama. Staklenke s kiselim krastavcima stavite nakon što se potpuno ohlade, stavite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Hrskavi kiseli krastavci u staklenci od 3 litre

Ovo je klasičan recept za berbu ukiseljenih krastavaca u staklenku od tri litre. Zahvaljujući jednostavnoj marinadi, krastavci su ukusni, jaki i hrskavi.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 2 žlice
• Octena esencija - 2 žličice
• Paprika paprika - 5-6 kom.
• Listovi trešnje po ukusu.
• Listovi ribizle - po ukusu.
• Kopar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce temeljito isperite pod mlazom vode, odrežite im krajeve i namočite ih 3-4 sata u hladnoj vodi.
2. Na dno steriliziranih staklenki stavite zrna papra, kopra, ribiza i lišće trešnje.
3. Zatim krastavce stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta.
4. Zatim ulijte vodu iz limenki u lonac, dodajte šećer, sol i octenu esenciju.
5. Marinadu skuhajte, ulijte u staklenke i zarolajte poklopce. Okrenite staklenke naopako, zamotajte ih u deku i ostavite da se potpuno ohlade. Kisele krastavce čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Krastavci bez octa s limunskom kiselinom za zimu

Obično se ocat koristi za kiseljenje krastavaca, ali se lako može zamijeniti limunskom kiselinom. Vjeruje se da je druga opcija manje štetna. Krastavci ukiseljeni bez octa imaju prilično osjetljiv okus i ostaju jaki.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 3.

Sastojci:

• Krastavci - 600-700 gr.
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 3 žličice
• Listovi trešnje - 1-2 kom.
• Limunska kiselina - 0,3 žličice
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Piment po ukusu.
• Lovorov list po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce dobro operite i namočite u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Zatim povrću odrežite krajeve s obje strane.
3. Na dno sterilizirane staklenke stavite par listova trešnje, oguljene režnjeve češnjaka, zrna papra i lovor.Zatim krastavce čvrsto stavite u staklenke. Napunite staklenke kipućom vodom i ostavite da odstoje 20 minuta.
4. Nakon toga vodu iz limenki ocijedite u lonac, dodajte sol i šećer, kuhajte 2-3 minute.
5. Vruću marinadu ulijte u staklenke, dodajte limunsku kiselinu i zatvorite.
6. Zamotajte kiflice u toplu deku, potpuno ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Ukusni krastavci u umaku od rajčice za zimu

Predstavljamo vam jedan od najukusnijih i najjednostavnijih načina valjanja krastavaca za zimu. Krastavci u umaku od rajčice kombiniraju se s kuhanim krumpirom, prženim mesom, divljači i ribom.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 5.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Paradajz pasta - 100 ml.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 50 gr.
• Sol - 50 gr.
• Češnjak - 5 zuba
• Zrna papra po ukusu.
• Ljuta čili papričica - po ukusu.
• Karanfil - 3 kom.
• Limunska kiselina - 1 žličica
• Kopar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite i osušite krastavce.
2. Pastu od rajčice razrijedite vodom, dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Smjesu stavite na vatru i pustite da zavrije.
3. Češnjeve češnjaka, nekoliko zrna papra i češnjeve stavite u sterilizirane staklenke.
4. Zatim krastavce čvrsto stavite u staklenke, na vrh stavite kopar i ulijte kipuću vodu. Ostavite praznine 3-5 minuta. Ponovite postupak još jednom.
5. Nakon drugog puta ispustite vodu i krastavce prelijte kipućim umakom od rajčice.
6. Staklenke zarolajte i potpuno ohladite na sobnoj temperaturi, zamotane u deku. Krastavci u umaku od rajčice savršeno se čuvaju cijelu zimu.

Dobar tek!

Salata od krastavaca s tijestom od rajčice za zimu

Salata od krastavaca s tijestom od rajčice poznata je salata i ukusan međuobrok za bilo koji obrok. Recept ne uključuje sterilizaciju, što skraćuje vrijeme i pojednostavljuje cijeli postupak.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Luk - 5 kom.
• Mrkva - 5 kom.
• Sol - 3 žlice
• Ocat 10% - 0,5 žlice.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Voda - 0,25 žlice.
• Paradajz pasta - 250 ml.
• Grašak paprike - 4 kom.
• Lovorov list - 3 kom.
• Zrna crnog papra - 6 kom.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte.
2. Krastavce operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Povrće posložite na tanjure, u svaki tanjur dodajte žlicu soli, promiješajte i ostavite 2 sata. Nakon dodijeljenog vremena, povrće lagano iscijedite iz soka.
3. Pripremite marinadu. U loncu pomiješajte ocat, šećer, papar u zrnu, vodu i pastu od rajčice. Marinadu zakuhajte, povremeno miješajući.
4. Stavite povrće u lonac s marinadom, promiješajte. Salatu kuhajte 15 minuta od vrenja.
5. Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke, čvrsto ih zatvorite sterilnim poklopcima. nakon hlađenja prebacite šavove na hladno mjesto.

Dobar tek!

Ljuti hrskavi korejski krastavci za zimu

Recept za ljubitelje slanih jela. Korejski krastavci su sočne kriške krastavca s trakicama mrkve u začinjenom nadjevu. Po želji, sastav salate možete razrijediti s drugim povrćem koje volite.

Vrijeme za kuhanje: 5 sati.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Šećer - 100 gr.
• Sol - 50 gr.
• Češnjak - 1 žlica
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Stolni ocat 9% - 125 ml.
• Biljno ulje - 125 ml.

Postupak kuhanja:

1. Operite, ogulite i osušite povrće.
2. Krastavce narežite na četvrtine, mrkvu naribajte na tanke trakice, ljutu papriku narežite na tanke kolutiće. Stavite povrće u zdjelu.
3. Povrću dodajte sol, šećer, ocat, biljno ulje i nasjeckani češnjak. Dobro promiješajte povrće i ostavite 3-4 sata.
4. Nakon dodijeljenog vremena, mješavinu povrća rasporedite u sterilizirane staklenke, napunite ih ispuštenim sokom.
5. Sterilizirajte staklenke s prazninama u kipućoj vodi 10-15 minuta.
6. Nakon toga staklenke zarolajte sterilnim poklopcima, okrenite ih, zamotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohlade.Čuvajte korejske krastavce na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Konzervirani krastavci sa senfom u staklenkama

Konzervirani krastavci s senfom umjereno su slatki, začinjeni i vrlo hrskavi. Za očuvanje je najbolje odabrati gusto povrće približno iste veličine.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 2.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kom.
• Voda - 300 ml.
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 1 žličica
• Suhi senf - 0,5 žličice
• Ocat 9% - 1 žlica
• Kopar - 2 grane.
• Češnjak - 2 zuba

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce, prelijte hladnom vodom i ostavite 3 sata. Zatim povrće isperite, odrežite mu krajeve s obje strane i narežite na duguljaste kriške.
2. Teglu za šavove temeljito operite sodom bikarbonom i sterilizirajte. Kopar i češnjak stavite na dno staklenke, a zatim stavite krastavce.
3. Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol, šećer i senf. Marinadu kuhajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Na kraju dodajte ocat i maknite posudu s vatre.
4. Vruću marinadu ulijte u staklenku s krastavcima.
5. Pokrijte staklenku sterilnim poklopcem i sterilizirajte je u kipućoj vodi 15 minuta.
6. Nakon sterilizacije, dobro zategnite čep vijka, ohladite šavove naopako i spremite u hladan podrum.

Dobar tek!

Ljuti krastavci s čili kečapom za zimu

Ovaj recept je za prave sladokusce i ljubitelje eksperimenata. Hrskavi krastavci u sočnom začinskom punjenju postat će vam omiljeni zimski zalogaj. Naučite kuhati i konzervirati krastavce s čili kečapom u ovom receptu.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 12.

Sastojci:

• Krastavci - 3-3,5 kg.
• Kečap od čilija - 250-300 ml.
• Ocat 9% - 1 žlica
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 2 žlice
• Voda - 1,5 litara.
• Lovorov list po ukusu.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Grašak piment - po ukusu.
• Zrna crnog papra po ukusu.
• Češnjak po ukusu.
• Listovi hrena po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce i odrežite im peteljke.
2. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte kečap, šećer i sol, promiješajte, dodajte ocat. Marinadu kuhajte 5-7 minuta.
3. Češnjak ogulite, narežite na ploške. Ljutu papriku narežite na kolutiće. Zrnca papra, ljute paprike, češnjak, kopar, hren i lovorov list stavite u sterilizirane staklenke.
4. Čvrsto stavite krastavce u staklenke, utabajte.
5. Ulijte vruću marinadu u staklenke, pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte ih u kipućoj vodi 15-20 minuta. Nakon toga staklenke zarolajte poklopcima, ohladite ih naopako i spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!