Klasični hren-10 recepata korak po korak

Klasični hren mješavina je povrća, naribanog i pripremljenog na određeni način, s dodatkom hrena, koje se dugo čuva na hladnom mjestu. Hren se može dodavati raznim jelima, koristiti kao namaz na kruhu i jesti kao začinjen međuobrok za žestoka pića. Glavni uvjet za njegovo dugotrajno skladištenje je uporaba konzervansa u pripremi: ocat, velika količina češnjaka i sol.

Klasičan recept za rajčicu od hrena

Tajna za izradu kvalitetnog zalogaja od hrena leži u točnim omjerima svih sastojaka. Stoga se preporučuje vaga pri pripremi hrane prije kuhanja.

Vrijeme za kuhanje: 1,5 sat.

Količina: 4 litre.

• 
  Prije slanja komponenti u mlin za meso, potrebno ih je očistiti i narezati na komade prikladne za daljnje mljevenje. Hren operite, ogulite i narežite na komade koji dobro stanu u mlin za meso.
• 
  Rajčice narežite na kriške po istom principu: tako da se mlin za meso lako uklopi u prijemnik.
• 
  Kako oštar miris hrena ne bi previše iritirao sluznicu, možete se poslužiti jednostavnim načinom zaštite od nje. Da biste to učinili, morate vezati vrećicu na dio mlinca za meso s rupama za izlaz izlomljenog proizvoda, možete ga popraviti vijčanim dijelom jedinice. Tako će mljeveno meso od hrena odmah pasti u vrećicu.
• 
  I rajčice nasjeckajte s češnjakom. I u jednoj zdjeli pomiješajte pire od rajčice i češnjaka i pasirani hren. Dodajte sol i šećer.
• 
  Promiješajte sve sastojke i ostavite 30-60 minuta. Taj je period dovoljan za otapanje šećera i soli.
• 
  Pripremljenu smjesu stavite u čiste suhe staklenke i zatvorite poklopce. Takvu prazninu treba čuvati u hladnom podrumu ili u hladnjaku.

Dobar tek!

Recept za klasični hren za zimu uz kuhanje

U ovom receptu mješavina komponenata kuha se kratko vrijeme, dok vitaminski sastav ostaje učinkovit, a međuobrok se dugo čuva.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Korijen hrena - 300 g.
• Češnjak - 5 glavica.
• Ljuta crvena paprika - 0,5 žličice.
• Sol - 3,5 žličice.
• Šećer - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Ogulite korijenje hrena. Ako su stariji, debeli, s hrapavom kožom, možete ih preliti kipućom vodom, što će ukloniti prejaku zapečenost.
2. Rajčice nekoliko minuta prelijte kipućom vodom tako da im koža dobro zaostane za pulpom. Ogulite povrće. Rajčice možete koristiti i s korama - po vašem izboru.
3. Hren, rajčicu i češnjeve češnjaka provucite kroz mlin za meso ili miješalicu. Kada koristite mlin za meso, bolje je koristiti vrećicu za sakupljanje usitnjenih dijelova - mora se pričvrstiti na dio s rupama. To će zaštititi ne samo od jakih mirisa, već i od prskanja soka od rajčice i pahuljica hrena.
4. Dobiveni pire stavite u lonac na štednjak, dodajte sol, šećer i ljutu papriku. Zakuhajte smjesu, a zatim je držite na laganoj vatri samo 5-7 minuta.Nije potrebno dulje zagrijavati obradak, inače će se njegov antimikrobni učinak jako smanjiti.
5. Nakon sterilizacije i sušenja sipajte hren u staklenke i zatvorite vrlo čvrsto. Oštri radni predmet čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za hren bez kuhanja

Blanko prema ovom receptu ne zahtijeva kuhanje, pa se u njemu čuva sve korisno što se nalazi u korijenu hrena, no dugo zadržati takvu prazninu u kantama neće uspjeti. Za njegovu pripremu važno je odabrati kvalitetnu biljku, izvađenu iz zemlje u jesen.

Sastojci:

• 100 g hrena.
• 100 g češnjaka.
• 2 kg rajčice.
• 2 žličice Sahara.
• 2 žličice sol.

Postupak kuhanja:

1. Operite i ogulite nožem gornji sloj korijena hrena. Također se možete naoružati i guljačem za krumpir. Ako trebate smanjiti težinu hrena, bolje ga prelijte kipućom vodom prije čišćenja.
2. Rizom izrežite na dijelove, tako da ga kasnije bude prikladnije samljeti u blenderu.
3. Češnjak ogulite, operite češnjeve i stavite ih u zdjelu miksera, slijedeći komadiće rizoma od hrena. Sameljite obje komponente dok ne postanu glatke.
4. Opranu rajčicu narežite na kriške i zgnječite u blenderu.
5. U pire od rajčice dodajte kašu od češnjaka i hrena i sve zajedno prođite kroz rezno tijelo miksera.
6. U masu ulijte potrebnu količinu soli i šećera, promiješajte i ostavite sa strane 50-60 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke uobičajenom metodom i u njih prenesite gotova sranja. Čvrsto zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu. Može se dodati još češnjaka kako bi kvaliteta začinjene hrane bila visoka. Drugi način je da unutrašnjost staklenki namažete vrućim senfom prije nego ih napunite sranjem.

Dobar tek!

Klasično sranje bez dodavanja rajčice

Ovaj recept proizvodi ljute začine svijetle boje koji se dobro slažu s mesnim jelima i bogatim juhama. U receptu su osim hrena prisutne samo limunska kiselina, sol i šećer.

Sastojci:

• Hren (korijenje) - 1 kg.
• Sol - 3,5 žlice l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Limunska kiselina - 20 g.
• Voda - 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite vrlo hladnu vodu za točenje hrena. Možete staviti led u vodu i namočiti hren 30 minuta. To će korijen učiniti osjetljivijim na čišćenje i mljevenje. Nakon toga odrežite gornji grubi sloj i režite hren na komade.
2. Pomiješajte komade hrena u stroju za mljevenje mesa ili miješalici dok ne dobijete kašu. Preporučuje se zaštita ruku i očiju nošenjem rukavica i naočala.
3. Za kuhanje vode. Pridržavajte se propisanih količina svih proizvoda, uključujući vodu. Za 1 kg nerafiniranog hrena morate uzeti 200 ml kipuće vode. U posudu s valjanim hrenom ulijte prokuhanu vodu i promiješajte. Pustite da se ohladi, malo promiješajte hren.
4. U ohlađenu masu ulijte limunsku kiselinu, šećer i sol, promiješajte sve i pričekajte da se kristali konzervansa otope.
5. Pripremite male staklenke. Bolje je uzeti posudu zapremine najviše 250 g kako biste nakon otvaranja limenke mogli brzo upotrijebiti njezin sadržaj i spriječiti njegovo kvarenje. Staklenke zatvorite čistim poklopcima i spremite u hladnjak.

Dobar tek!

Kako skuhati sranje bez dodavanja češnjaka?

Hren se prema ovom receptu priprema bez češnjaka, ali s dodatkom senfa. Začini se mogu dugo držati u dobroj kvaliteti čak i na sobnoj temperaturi. Bolje je koristiti senf u prahu, ali možete ga koristiti i u pastu.

Sastojci:

• 3 kg rajčice.
• 4 žlice. l. mljeveni korijen hrena.
• 4 žlice. l. senf.
• 2 žlice. l. Sahara.
• 2 žlice. l. biljno ulje.
• 2 žlice. l. sol.
• 2 žličice ocat 9%.
• 2 žlice. l. škroba ili zgušnjivača.
• 2 žličice feferon.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice nakon oguljenja nasjeckajte noževima za miješanje ili narežite na male kockice i kuhajte na umjerenoj vatri 20-25 minuta. Povremeno ih treba miješati žlicom.
2. Pire od rajčice nakon kuhanja dodajte senf u prahu ili pastu.Treba imati na umu da je senf u prahu nešto oštriji.
3. U lonac s rajčicom i senfom također stavite korijen hrena nasjeckan u prah, sve promiješajte i kuhajte 5-7 minuta na umjerenoj vatri.
4. U kavu ulijte biljno ulje, posolite, dodajte ljutu papriku i šećer, kuhajte još oko 5 minuta.
5. Smanjite vatru i sipajte škrob u posudu u vrlo malim obrocima, stalno miješajući pivo. Umjesto škroba, možete uzeti specijaliziranu tvar - kulinarski zgušnjivač, također se mora vrlo polako ulijevati u vruću masu. Ako želite bez ovih sastojaka, imajte na umu da će hren biti tekući, ali to neće utjecati na okus.
6. Na samom kraju kuhanja trebate uliti ocat u tavu s hrenom i možete odmah isključiti vatru.
7. U sterilne suhe staklenke, po mogućnosti male zapremine, rasporedite gotov hren i čvrsto ga zatvorite ispod poklopaca. Staklenke koje su se ohladile nakon što su bile u prostoriji čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Ukusna zimska sranja s octom

Dodatak octa daje pouzdaniju zaštitu od rasta plijesni i istovremeno dodaje kiselost. Ljuti hren s octom priprema se bez vrenja i dugo se čuva.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Korijen hrena - 300 g.
• Češnjak - 1 glavica.
• Ocat 6% - 2 žlice l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Sol - 1 žlica l.

Postupak kuhanja:

1. Korijen hrena držite neko vrijeme u hladnoj vodi, a zatim odlijepite vrh, izbjegavajući ostatke hrapave kože na bijelom unutarnjem sloju. Izrežite korijen na kocke i prođite kroz bilo koju jedinicu s tijelom za rezanje. Trebali biste dobiti nježnu konzistenciju kaše.
2. Rajčice ogulite po želji. Zatim od njih napravite homogenu pire, probijajući mikserom. Češnjake nasjeckajte s rajčicama.
3. Kombinirajte pire od hrena i pire od rajčice, pa ponovo obradite u blenderu. Masa treba biti što homogenija.
4. U dobiveni pire ulijte ocat, dodajte šećer i sol, sve promiješajte. Ostavite da stoji 20-30 minuta kako bi komponente nakon otapanja masovnih proizvoda postale jedinstvena cjelina.
5. Idealno je oprati staklenke za spremanje oštrih komada i obavezno ih sterilizirati. Temeljito dezinficirajte navlake. Svi spremnici moraju biti potpuno suhi.
6. Nakon pola sata hren stavite u staklenke i zatvorite poklopcima. Začinjenu hranu bolje je držati u hladnjaku, ali je možete držati i na hladnom.

Dobar tek!

Klasični hren s paprom

Ovo je mekši recept od hrena - omekšava pretjeranu slatkoću slatkoćom paprike. Zeleni su također uključeni u recept.

Sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg.
• Bugarski papar - 0,5 kg
• Hren (korijen) - 0,2 kg.
• Češnjak - 0,2 kg.
• Sol - 1 žlica l.
• Zelje kopra i peršina - po 0,5 snopa.
• Biljno ulje - po 1 žličica. u staklenci od 250 g.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite korijenje hrena. To se može učiniti bez prethodnog namakanja ako je korijenje mlado. Stariju biljku najbolje je držati u vodi oko pola sata, a zatim očistiti. Zatim korijenje narežite na komade na bilo koji prikladan način.
2. Bugarski papar, nakon čišćenja od peteljki i sjemenki, također u dijelovima, stavljen u mlin za meso ili miješalicu, od njih se dobije kaša.
3. S rajčicama postupite na isti način, samo hoćete li oguliti koru prije sjeckanja, odlučite sami - to u principu nije važno.
4. Češnjak i peršin s koparom nasjeckajte nakon prethodnih komponenti, a zatim sjedinite sve što je usitnjeno u jednoj zdjeli.
5. Posolite, pomiješajte sastojke i ostavite stajati 20-30 minuta prije stavljanja u staklenke.
6. Za limenke volumena 250 g ili manje, prvo ih obrišite deterdžentom, a zatim parom. Osušite i napunite gotovim hrenom.
7. U svaku staklenku na vrhu obratka ulijte žličicu biljnog ulja - trebalo bi stvoriti zaštitni sloj od plijesni. Nakon zatvaranja čvrstim poklopcima, mjesto za obradak stavite u hladnjak.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu hrena s jabukama

Hren s dodatkom jabuka ispada mekši po okusu. Prije nego što dodate jabuke u glavnu komponentu, morate ispeći i namočiti hren u hladnu vodu. Ovo predjelo odlično se slaže s raznim mesnim jelima, želeom i ribom.

Sastojci:

• 8 jabuka.
• 200 g korijena hrena.
• 2 male glavice češnjaka.
• 1 žličica sol.
• 2 žličice ocat.
• 1 žličica Sahara.

Postupak kuhanja:

1. Korijen hrena stavite na jako hladno, možete čak i zalijevati ledom 10-12 sati. Zatim ogulite uklanjanjem kože. Postoji još jedna mogućnost: korijen možete preliti kipućom vodom ili staviti u vrlo vruću vodu na pola sata. Sve ove manipulacije izvode se s jednim ciljem: ublažiti oštrinu hrena. Ovaj korak možete zanemariti ako niste protiv vrlo začinjenih zalogaja.
2. Jabuke ogulite od repova, sjemenki, svaku narežite na komade. Nemojte ljuštiti kožu.
3. Stavite jabuke u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na velikoj snazi ​​2 minute. Nakon toga ponovite istu stvar. Kriške jabuka možete peći u pećnici 5-7 minuta na 200 stupnjeva.
4. Korijen hrena usitnite na prikladan način: ribežom, mlinom za meso ili miješalicom. Oguljeni češnjak nasjeckajte zajedno s hrenom.
5. Napravite pire krumpir kombinirajući češnjak i hren s jabukama.
6. U smjesu ulijte sol, šećer, ulijte ocat, sve dobro promiješajte. Možete dodati još malo octa ako su jabuke slatke.
7. Gotova sranja od jabuka stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite čistim poklopcima. Preporučuje se uzimanje posuda male zapremine, na primjer, staklenke s dječjom hranom dobro odgovaraju, jer se u velikim količinama ne koristi hren, a nakon što se staklenka otvori, proizvod se manje skladišti.

Dobar tek!

Klasični hren s ciklom

Po ovom receptu hren izgleda svijetlo, ima karakterističan priokus repe. Prije kuhanja rizomi hrena namoče se - dan ili 10-12 sati - u hladnoj vodi. Obradak u limenkama je steriliziran, stoga morate sve pripremiti za ovaj proces unaprijed.

Sastojci:

• 2 kg repe.
• 1 kg korijena hrena.
• 400 ml vode.
• 200 ml biljnog ulja.
• 20 g šećera.
• 100 g soli.
• 6 listova lovora.
• 12 zrna crnog papra.
• 100 ml octa.
• Osušeni klinčić.

Postupak kuhanja:

1. Korijene hrena namočite u vrlo hladnoj vodi jedan dan ili 10-12 sati, tada je bolje da voda bude ledeno hladna. Ako nemate dovoljno vremena, korijenje možete potopiti u kipuću vodu na pola sata.
2. Nakon namakanja, hren ogulite, narežite na komade, a zatim sameljite u blenderu ili u mlincu za meso.
3. Operite repu od onečišćenja, odrežite grube dijelove i kuhajte korjenasto povrće dok ne omekša, a zatim ohladite i ogulite. Prikladna je i gotova ukiseljena repa u konzervama iz supermarketa. Kuhanu ciklu potrebno je naribati na sitno rende.
4. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte. U vodu stavite lovor, zrna papra, nekoliko osušenih klinčića, ulijte biljno ulje. Ponovno sve zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Na samom kraju kuhanja ulijte ocat.
5. Pomiješajte nasjeckani hren, naribanu repu i prokuhanu marinadu u zasebnoj zdjeli, ostavite 10 minuta.
6. Gotov hren stavite u suhe, prethodno sterilizirane staklenke i pošaljite na sterilizaciju u lonac s vodom. Nakon što voda proključa, staklenke držite na vatri 15 minuta. Zarolajte govna, ohladite na sobnu temperaturu i spremite u podrum ili hladnu ostavu.

Dobar tek!

Ljuti hren s dodatkom đumbira

Ovaj se pripravak koristi i kao začin i kao narodni lijek. Dva korijena, snažna u pogledu sastava vitamina, daju nevjerojatan učinak. A limun, med i cimet daju ugodnu aromu i ublažavaju snažan okus.

Sastojci:

• Korijen hrena - 250 g.
• Đumbir - 50 g.
• Med - 3 žlice. l.
• Limun - 2 kom.
• Cimet - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo ogulite nožem hren i korijen đumbira namočeni u vodi 20-30 minuta.Odaberite način njihovog brušenja. Ako je izbor pao na mlin za meso, vrijedno je dio s utičnicama vezati vrećicom, kako biste zaštitili dišne ​​i organe vida od opeklina ili alergija.
2. Limun dobro operite, narežite na komade i zajedno s korom prođite kroz mlin za meso ili blender. Mora se paziti da sjemenke ne uđu u pire od limuna.
3. Pomiješajte zdrobljeno korijenje s limunom i sve zajedno ponovo izgnječite mikserom.
4. U dobivenu masu ulijte cimet i sve promiješajte. Izbjegavajte grudanje cimeta u prahu tako da ga dobro gnječite. Ako ne prihvaćate cimet u začinima, možete ga preskočiti.
5. Ulijte tekući med u ukupnu masu i sve ponovo dobro promiješajte.
6. Operite male staklene posude s deterdžentom, a zatim sterilizirajte. Pustite ih da se potpuno osuše i u njih stavite izradak. Pričvrstite čistim poklopcima i stavite u hladnjak. Takva sranja zamijenit će i nadmašiti ljekarničku mješavinu za održavanje imuniteta.

Dobar tek!