Kečap od rajčice i paprike za zimu - 5 recepata kod kuće

Domaći kečap je svestran. Dopunjuje mnoga jela: rižu, krumpir, tjesteninu, meso, kajganu. Kečap je također sastojak raznih vrsta pizza i hrenovki. Zato je svakoj domaćici korisno znati nekoliko recepata za ovaj jednostavan i ukusan pripravak.

Zimski kečap od rajčice i papra "Liži prste"

Da bi kečap bio gust bez dodavanja zgušnjivača, rajčice morate duže kuhati. Proizvod će biti vrlo ukusan kod kuće bez raznih kemijskih dodataka.

Vrijeme kuhanja: 4 h. 5 min.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 20 min.

Porcije po spremniku: 5-6.

• 
  Prvo isperite rajčice i obrišite ih kuhinjskom krpom. Zatim ih ogulimo. Kako biste lakše i brže uklonili kožicu, rajčice na par minuta prelijte kipućom vodom, a zatim ih stavite u hladnu vodu.
• 
  Iz paradajza istisnemo sok iz sokovnika ili na bilo koji drugi prikladan način u lonac. Stavili smo posudu na plamenik, uključili štednjak. Sok kuhajte oko dva sata. Masu treba smanjiti 2 puta.
• 
  Papriku operemo tekućom vodom. Obrišite ručnikom, uklonite repove i jezgru. Povrće narežite na male komade i sameljite kroz mlin za meso. Na rajčice šaljemo sjeckanu papriku. Dodajte ljuti i crni papar, klinčiće. Miješamo proizvode.
• 
  Stavili smo posudu s masom na plamenik. Uključite štednjak i zapalite malu vatru. Smjesu kuhamo oko 50 minuta.
• 
  Češnjak ogulimo od ljuske. Narežemo ga na male komadiće i pošaljemo u lonac s kečapom 20 minuta prije kraja kuhanja. Pomiješajte sadržaj spremnika.
• 
  Steriliziramo staklenke i poklopce na sve moguće načine. Gotovu smjesu izlijte u posudu. Poklopiti i smotati. Okrenite naopako i ostavite da se staklenke s kečapom ohlade. Kasnije spremamo šavove u podrum ili ostavu.

Dobar tek!

Kečap od rajčice i papra sa škrobom za zimu

Ovaj recept ima sličnost s klasičnim. Jedina razlika je u tome što se za ovaj recept kečapu dodaje škrob. To je potrebno za gustoću mase.

Vrijeme kuhanja: 2 h 40 min.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 5 min.

Porcije po spremniku: 3-4.

Sastojci:

• Rajčica - 2 kg.
• Luk luk - 1 kom.
• Šećer - 4 žlice
• Škrob - 2 žlice
• Klinčići - 1-2 kom.
• Mljevena ljuta paprika - 1/3 žličice
• Mljeveni cimet - ½ žličice
• Slatki bugarski papar - 1 kom.
• Sol - 1 žlica
• Ocat 9% - 2 žlice
• Voda - 2 žlice
• Lovorov list - 1 kom.
• Crni mljeveni papar - ½ žličice.
• Češnjak - 4 zuba.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice operemo, ostavimo da se osuše. Uklonite koru: rajčice napunite prokuhanom vodom i ostavite par minuta. Zatim ga stavimo u hladnu vodu. Nakon 2-3 minute, lako uklonite kožu.
2. Paprike i luk ogulite. Uklonite ljusku s luka. Opramo papriku. Plod smo prerezali uzdužno na dva dijela, uklonili jezgru. Sve sastojke narežemo na velike komade. Samljeti mlinom za meso ili blenderom.
3. Uključujemo štednjak na umjerenoj vatri i na plamenik stavljamo posudu s nasjeckanom hranom. Pirjamo 60 minuta. Povremeno promiješajte masu.
4. Kako biste se riješili sjemenki i kora paprike, procijedite smjesu kroz sito. Ponovo stavite lonac kečapa na plamenik. Dodajte sol, šećer i začine.Luk češnjaka uklonite unaprijed i češnjak nasjeckajte aparatom za češnjak. Šaljemo ga u kontejner s kečapom. Pomiješamo proizvode i kuhamo ih oko pola sata.
5. Ulijte vodu u zasebnu posudu. Zatim dodajte škrob i miješajte tako da se ne stvore grudvice. Ostavljamo neko vrijeme: škrob će malo nabubriti.
6. Nakon 30 minuta od početka kuhanja kečapa, ulijte ocat u njega i počnite postupno unositi škrob. Istodobno neprestano miješamo umak. Ostavimo 5 minuta.
7. Steriliziramo staklenke i poklopce. Zatim vrući kečap ulijte u staklenke i zarolajte. Okrećemo limenke i stavljamo ih s poklopcima prema dolje. Stavili smo ga na pod da se ohladi.

Dobar tek!

Kečap od rajčice i papra kroz mlin za meso za zimu

Jelo se pokazalo pomalo slatkim, ukusnim i nježnim. Kečap će se dugo čuvati čak i bez dodavanja octa, budući da je smjesa prema ovom receptu podvrgnuta određenom algoritmu konzerviranja.

Vrijeme kuhanja: 2 h 10 min.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 5 min.

Porcije po spremniku: 10-12.

Sastojci:

• Rajčica - 5 kg.
• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Čili paprika - 1 kom.
• Jabuka - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Češnjak - 1 glavica.
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operite čili papričice i izvadite sjemenke iznutra kako kečap ne bi ispao previše začinjen. Ako vas zagrižavanje ne smeta, sjemenke možete ostaviti.
2. Opramo papriku i rajčicu. Obrišite kuhinjskom krpom. Rajčicama uklonite koru. Papriku prerežite na dvije polovice uz povrće. Uklanjamo sjemenke i bijeli film. Rajčice narežite na ploške, a paprike na ploške slobodnog oblika.
3. Odrežite koru jabuke i uklonite jezgru. Ogulite luk i češnjak. Sve povrće i jabuke sameljite mlinom za meso u loncu. Stavili smo posudu na štednjak. Instaliramo malu vatru. Smjesu stavite kuhati.
4. U masu dodati šećer i sol. Miješajte sastojke dok ne postane glatko, nastavite kuhati oko 40-60 minuta. Steriliziramo staklenke i poklopce.
5. Kečap ulijemo u staklenke. Pokrivamo ih poklopcima i smotamo. Okrećemo posude i stavljamo ih na pod da se ohlade. Zatim konzerve kečapa spremamo u ostavu.

Dobar tek!

Ukusan kečap od rajčice i papra bez octa

Kečap bez octa pokazat će se slatkastim: sastojak je prikladan za one koji vole pikantniju verziju. U svakom slučaju možete uživati ​​u ukusnom i aromatičnom jelu.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 40 min.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije po spremniku: 2-3.

Sastojci:

• Rajčica - 1 kg.
• Slatki bugarski papar - 2-3 kom.
• Luk luk - 1 kom.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Šećer po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Paprike i rajčice operite, posušite kuhinjskom krpom i ogulite. Rajčice ogulite, paprikama uklonite jezgru i repove.
2. Uklonite ljuske s glavica luka i češnjaka. Meso paradajza sameljite kroz mlin za meso. Zatim šaljemo papriku i luk. Smjesu stavite u lonac i stavite na plamenik. Uključite štednjak i kuhajte smjesu dok ne zavrije na jakoj vatri. Zatim smanjimo vatru i nastavimo kuhati kečap. Paralelno promiješajte smjesu te u malim obrocima dodajte šećer i sol. Postupak će trajati 20-25 minuta.
3. Češnjak nastojimo nasjeckati što je moguće sitnije. Dodajte ga u umak 5-7 minuta prije kraja kuhanja. Šaljemo nakon crnog mljevenog papra. Ponovno dovedite smjesu do vrenja.
4. Tegle čistimo sodom bikarbonom i spužvom. Temeljito ih peremo. Steriliziramo na bilo koji prikladan način: u pećnici, na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Također operemo poklopce i steriliziramo ih u kipućoj vodi.
5. Kečap ulijemo u staklenke. Pokrivamo posude poklopcima i smotamo. Zaokrećemo limenke kako bismo provjerili nepropusnost spremnika. Stavili smo ih naopako na pod i ostavili da se ohlade. Kad se to dogodi, posude s kečapom spremite u podrum.

Dobar tek!

Kako pripremiti kečap od rajčice, papra i luka za zimu?

Kečap kupljen u trgovini po kvaliteti i okusu ne može se usporediti s domaćim kečapom.Recept se može malo izmijeniti: na primjer, umjesto svježih rajčica, koristite sok od rajčice.

Vrijeme kuhanja: 2 h. 35 min.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 10 min.

Porcije po spremniku: 6-7.

Sastojci:

• Rajčica - 4 kg.
• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Šećer - 3 žlice
• Ocat 9% - 100 ml.
• Sol - 1 žlica
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Češnjak - 5-7 zuba.

Postupak kuhanja:

1. Najprije operite rajčice i uklonite višak vlage kuhinjskom krpom. Zatim povrće narežemo na male komadiće i iscijedimo sok iz njih posebnim uređajem ili ručno. Odlučite li zamijeniti rajčicu sokom od rajčice, ne morate raditi ovaj korak.
2. Sad su na redu luk i paprika. Papriku operemo tekućom vodom. Ogulimo povrće: luk očistimo od ljuske, a papriku prerežemo po duljini na dvije polovice i iz nje izvadimo jezgru. Očišćeni luk i papriku možete ponovno lagano oprati. Povrće narežite na male komadiće.
3. Ulijte sok u lonac i stavite posudu na plamenik. U tekućinu ulijte luk i papar. Uključujemo štednjak i dovodimo masu do vrenja. Smjesu nastavljamo kuhati sat vremena. Miješajte stalno.
4. Kad masa ponovno zakuha, u tavu dodajte šećer, sol, začine i začine. Dobro promiješajte i kuhajte sadržaj posude dok se ne zgusne. Pripremamo ocat i oguljene režnjeve češnjaka (moraju se usitniti aparatom za češnjak). Kad se masa počne zgušnjavati, dodajte ih u tavu i pomiješajte s ostalim sastojcima. Kuhajte još oko pet minuta.
5. Uklonite lonac s gotovom gustom masom sa štednjaka i još ga više sameljite mikserom. Steriliziramo posude i poklopce na bilo koji prikladan način. Vrući kečap ulijte u staklenke i posude pokrijte poklopcima. Smotamo i okrećemo limenke. Ostavite par dana da se ohladi.

Dobar tek!