Lignje u umaku od vrhnja - 8 recepata u tavi, u pećnici

Meso lignje neobično je ukusno i nježno, a osim toga sadrži mnogo hranjivih tvari i elemenata u tragovima, što mu omogućuje uspješnu zamjenu običnog mesa i jaja u svakodnevnoj prehrani. Osim toga, lignje ne sadrže kolesterol, a kuhaju se vrlo brzo i jednostavno.

Lignje u umaku od vrhnja s lukom u tavi

Jednostavan recept za kuhanje plodova mora s lukom i kiselim vrhnjem. Važno je da tijekom kuhanja ne izlažete previše lignji, inače će imati okus poput gume.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

• 
  Operite trupove lignji, stavite u kipuću vodu sa žlicom soli. Morate ih kuhati doslovno minutu i odmah ih izvaditi iz vode.
• 
  Morske plodove prelijte ledenom vodom, ogulite filmove i utrobu te ih narežite na kolutiće.
• 
  Luk narežite na kolutiće i popržite na ulju.
• 
  Kad povrće malo porumeni, dodajte mu meso lignji i kuhajte nekoliko minuta.
• 
  U sadržaj tave dodajte kiselo vrhnje, pola žlice soli i potrebnu količinu papra. Promiješajte i kuhajte oko 5 minuta, smanjite vatru i skinite poklopac.
• 
  Lignje s lukom i kiselim vrhnjem možete poslužiti kao topli ili hladni međuobrok, ukrašen začinskim biljem.

Lignje u umaku od vrhnja s češnjakom u tavi

Češnjak dobro odaje okus bilo koje morske hrane, uključujući i lignje, no neki se boje mogućeg mirisa nakon što ga pojedu. Kako biste suzbili ove učinke, prije posluživanja jelo ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 1 kg
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Peršin - 1 vezica.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Trupove lignji prelijte kipućom vodom, izvadite utrobu i ogulite ih.
2. Zakuhajte vodu s malo soli i tamo stavite trupove, kuhajte ih 3-4 minute. Zatim izvadite plodove mora i narežite ih na kolutiće.
3. Peršin razvrstajte, operite i sitno nasjeckajte, češnjak zgnječite ili usitnite što je moguće sitnije.
4. U tavu s uljem stavite češnjak i peršin, lagano popržite i stavite lignje.
5. Tamo ulijte kiselo vrhnje, dodajte potrebnu količinu papra i soli te promiješajte. Morske plodove kuhajte u kiselom vrhnju oko 3-4 minute, a zatim poslužite vruće, pospite nasjeckanim peršinovim lišćem.

Sočne lignje u umaku od vrhnja s mrkvom i lukom

Luk i mrkva dobra su kombinacija za niz jela. Povrće dodaje sočnost i naglašava okus glavnog sastojka. Lignje u kombinaciji s lukom i mrkvom u kiselom vrhnju ispadaju vrlo nježne sa svijetlim okusom morskih plodova.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 0,5 kg
• Mrkva - 1 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Pšenično brašno - 2 žlice
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Lignje prelijte vrućom vodom te ogulite i ogulite.Meso narežite na trakice.
2. Nasjeckajte mrkvu i luk: naribajte korjenasto povrće, luk je trebao biti narezan na pola prstena.
3. Pirjajte povrće dok ne porumeni.
4. Mrkve i luk dodajte trakice lignji i držite na vatri najviše 5 minuta, začinite solju i paprom.
5. Poslužite s kuhanom rižom.

Kako ukusno ispeći lignje punjene gljivama u pećnici?

Izvrsna i profinjena verzija toplog jela za obiteljsko slavlje ili večeru s prijateljima. Lignje su lijepe za pogledati, a nadjev će zadovoljiti i najgladnijeg gosta.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 6 kom.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Jaje - 4 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Zeleni luk - 3 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Majoneza - 100 gr.
• Pšenično brašno - 1 žlica
• Maslac - 30 gr.

Postupak kuhanja:

1. Luk narežite na male kockice i popržite u tavi s maslacem.
2. Gljive nasjeckajte po analogiji s lukom i stavite na luk, sve zajedno kuhajte oko 5 minuta.
3. Jaja skuhajte i narežite na iste kockice kao i luk i gljive tako da nadjev od lignji izgleda glatko.
4. Perje zelenog luka nasjeckajte i pomiješajte s prženim gljivama i jajima, dodajte tamo naribani sir.
5. Lignje kratko prelijte vrućom vodom, uklonite s njih filmove, uklonite unutrašnjost i osušite. Pripremljeno mljeveno meso čvrsto stavite u svaki trup i rupu popravite čačkalicama kako ne bi ispalo tijekom kuhanja.
6. Pripremljene punjene lignje presaviti u duboku posudu za pečenje, preliti pomiješanim kiselim vrhnjem i majonezom, po potrebi donijeti po ukusu s paprom i solju. Punjene plodove mora pecite oko pola sata.
7. Gotovu lignju narežite na komade tako da nadjev bude vidljiv pri posluživanju. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu lignji u umaku od vrhnja sa sirom

Ovako pripremljene lignje prikladne su kao izvorni topli međuobrok za svaku prigodu. Meso lignje odlično se slaže s topljenim sirom, prženim lukom i kiselim vrhnjem.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 400 gr.
• Lukoviti luk - 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Tvrdi sir - 70 gr.
• Maslac - 30 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso lignji prelijte kipućom vodom i kuhajte oko 3 minute, a zatim narežite na trake.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena.
3. U odgovarajućoj tavi popržite luk i nasjeckane lignje s maslacem, dodajte kiselo vrhnje, začinite solju i paprom i pirjajte 10 minuta.
4. Naribati sir na krupno ribež.
5. Lignje s lukom stavite u kiselo vrhnje u porcionirana vatrostalna jela i pospite naribanim sirom, pecite u pećnici 5-7 minuta na 200 stupnjeva da se sir rastopi. Poslužite u jelima u kojima su se pekli plodovi mora, po želji ukrasite začinskim biljem.

Prstenje lignji pirjano u umaku od vrhnja

Vrlo jednostavan recept za kuhanje lignji, s kojim se može nositi i neiskusni kuhar. Minimum sastojaka i vremena, a rezultat je uvijek nevjerojatan: meso lignji u kiselom vrhnju nježno je i iznenađujuće lagano.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 4 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Pšenično brašno - 1 žlica
• Maslac - 1,5 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Lignje minutu prelijte kipućom vodom, a zatim ih oslobodite iznutra i uklonite kožicu, a zatim narežite na kolutiće.
2. Nasjeckane plodove mora staviti na maslac zagrijan u tavi i kuhati na jakoj vatri oko 2 minute.
3. Pržene lignje pospite brašnom i pržite još 20 sekundi.
4. Nakon toga u tavu dodajte kiselo vrhnje i malu količinu vruće vode, promiješajte i pirjajte poklopljeno oko 5 minuta.
5. Poslužite kolutiće lignji s ukrasom od kuskusa ili riže, prelivajući umakom od vrhnja.

Jednostavan i ukusan recept za tjesteninu s lignjama u umaku od vrhnja

Tjestenina od lignji dobra je opcija za večeru u mediteranskom stilu. Umak od vrhnja s okusom morskih plodova ulijeva tjesteninu i nadopunjuje okus lignji. Važno je da tjesteninu ne prekuhate kako se ne bi raspala nakon kuhanja u umaku.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 3 kom.
• Tjestenina (perje ili farfalle) - 200 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Kiselo vrhnje - 200 ml
• Pšenično brašno - 1 žlica
• Mješavina provansalskog bilja - 0,5 žličice
• Mljeveni češnjak - 0,5 žličice
• Mljevena crvena paprika - ¼ žličice
• Sol po ukusu.
• Svježe zelje - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Trupove lignji čistimo od kože i iznutrica. Da biste to učinili, uronite ih u kipuću vodu na 30 sekundi. Zatim plodove mora narežemo na kolutiće.
2. Nasjeckajte luk i kuhajte u tavi na ulju oko 3 minute.
3. Na luk stavite nasjeckane lignje i pržite miješajući ne više od minute, a zatim dodajte začine i začinsko bilje, kao i kiselo vrhnje s brašnom, pa sve dobro promiješajte.
4. Tomim lignje u umaku od vrhnja oko 2 minute, kako bi bile pravilno zasićene aromama.
5. Farfale od tjestenine (leptire) ili rogove skuhajte u slanoj vodi do "al dente", odnosno ne do potpune kuhanosti, tako da tjestenina ostane blago čvrsta i gusta.
6. Tjesteninu procijedite, ali nemojte je ispirati, te dodajte u umak od lignji, promiješajte da tjestenina bude potpuno prekrivena kiselim vrhnjem i držite je na laganoj vatri oko 5 minuta. Tjestenina s lignjama u vrhnju je spremna. Dobar tek!

Kako kuhati rižu s lignjama u umaku od vrhnja?

Lignje u umaku od vrhnja odlično se slažu s rižom koja svojim neutralnim okusom uokviruje aromu i okus plodova mora. Osim toga, vrlo je koristan i omogućuje vam da se brzo osjećate sito, a da pritom ne naštetite svojoj figuri.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Lignje (trupovi ili fileti) - 1 kg
• Maslac - 30 gr.
• Pšenično brašno - 1 žlica
• Kiselo vrhnje (20%) - 300 gr.
• Kopar - 1 snop.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Po potrebi ogulite lignje s kože i iznutrice, izrežite na male komadiće.
2. Otopite maslac u dubokoj tavi, tamo stavite meso lignji i kuhajte na jakoj vatri oko 2-3 minute.
3. Pržene plodove mora pospite brašnom i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporede.
4. Dodajte kiselo vrhnje i smanjite vatru, kuhajte 2 minute, povremeno miješajući, pa začinite paprom i solju. Svježe mljeveni crni papar posebno je dobar u ovom jelu.
5. Nasjeckajte kopar i dodajte u umak. Poslužite s mrvičasto kuhanom rižom, položite lignje i prelijte umakom.