Lignje na žaru-4 recepata korak po korak

Na roštilju možete kuhati bilo što: meso, povrće, ribu i plodove mora. Hrana kuhana na otvorenoj vatri postaje mnogo ukusnija i zdravija. Lignje su osjetljiv proizvod. U njegovoj pripremi postoje neke nijanse. U ovom ćemo vam članku reći 4 najuspješnija recepta, nakon kojih je jelo nemoguće pokvariti.

Kako ispeći lignje na roštilju na roštilju?

Glavno pravilo kuhanja je pravilno pečenje. Lignje treba pržiti na jakoj vatri, ali ne dugo. Ako je preeksponiran, proizvod će biti tvrd, gumast i bez okusa. Dovoljno 4-5 minuta sa svake strane, ali vrućina bi trebala biti jaka. Lignje na žaru stavljaju se u salatu ili se jedu tek tako.

Vrijeme kuhanja - 10 minuta

Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Lignje - 1 kg.
• Umak od soje - 150 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sok od limuna - 2 žlice
• Češnjak - 5 češnja
• Provansalsko bilje - 1 žličica
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Mljeveni đumbir - 1 žličica

• 
  Pripremite lignje. Prelijte ih kipućom vodom, uklonite film. Ogulite unutrašnjost lignji, isperite i stavite u zdjelu.
• 
  U posudu s plodovima mora uliti sojin umak i biljno ulje. Iscijedite sok iz limuna. Pazite da kosti ne uđu u posudu. Kako biste lakše istisnuli sok, oklagirajte voće po stolu pritiskom na njega dlanom. Također možete koristiti gotov sok od limuna u bocama. Dobro promiješajte plodove mora.
• 
  Mesu lignji dodajte začine: provansalsko bilje i mljeveni đumbir. Dodati šećer. Češnjak nasjeckajte presom za češnjak ili što sitnije nasjeckajte nožem. Dodajte ostatku sastojaka. Dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedite začine i razmažite svaki komad, uključujući i unutrašnjost. Stavite u hladnjak i ostavite marinirati sat i pol.
• 
  Zapalite vatru u roštilju i pustite je da gori dok drvo ne postane ugljen. Marinirane lignje stavite na roštilj i kuhajte ne više od 5 minuta sa svake strane. Povremeno okrećite.
• 
  Pažljivo izvadite pripremljeni ćevap s rešetke i stavite na veliki tanjur. Poslužite uz začinsko bilje, slatki umak ili sezonsko povrće.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu roštilja od mariniranih lignji

Lignje na žaru su samodostatno jelo. Može se poslužiti sam ili s laganim prilogom. Sezonsko povrće i začinsko bilje izvrsni su. Da bi plodovi mora bili ukusni i nježni, morate ih pravilno marinirati. Saznajte koja je marinada najuspješnija u ovom receptu. Pokušajte ponoviti!

Vrijeme kuhanja - 8 minuta

Vrijeme kuhanja - 55 minuta

Obroci - 5

Sastojci:

• Lignje - 4-5 kom.
• Sok od limuna - 100 ml.
• Biljno ulje - 4 žlice
• Sol - 1 prstohvat
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu
• Provansalsko bilje po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Počnite tako što ćete napraviti marinadu. U duboku zdjelu ulijte limunov sok. Možete koristiti preljev od limuna ili iscijediti svježi sok od limuna. Dodajte biljno ulje i odmah promiješajte. Maslina je najbolja, dodat će okus marinadi. Dodajte crni i bijeli mljeveni papar, provansalsko začinsko bilje. Promiješajte i ostavite da se ulije.
2. U to vrijeme operite lignje i očistite ih od unutrašnjosti. Uklonite film koji prekriva tijelo lignje.Da biste to učinili vrlo jednostavno, ulijte kipuću vodu u zdjelu i umočite u nju plodove mora na nekoliko minuta. Koža će se vrlo lako skinuti.
3. Narežite trupove na široke prstenove. Stavite u zdjelu i prelijte marinadom. Promiješajte rukama, ravnomjerno raspoređujući tekućinu i začine po komadima. Ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Nanizajte trake lignji na drvene ražnjeve. Na svaki štapić stane 3-4 komada. Kako bi lignje bile čvršće i uklopile više komada, nosite ih uz harmoniku. Ćevape s preostalom marinadom prelijte u zdjelu.
5. Pripremite roštilj unaprijed. Ogrjevno drvo trebalo bi se potpuno pretvoriti u vrući ugljen. Vrućina mora biti jaka. Ražnjiće od lignji stavite na roštilj i pecite 2 minute sa svake strane. Ne zaboravite biti oprezni pri okretanju ćevapa, toplina s roštilja može izgorjeti! Gotove lignje poslužite izravno na ražnjiće. Uparite s pečenim povrćem ili sezonskim začinskim biljem.

Dobar tek!

Ukusni punjeni kalamari na roštilju

Šiš ćevap tradicionalno je i omiljeno jelo svakog šišmiša. U pravilu se kuha meso ili riba, a rijetko ćete pronaći ćevap od plodova mora. Ali uzalud! Lignje na žaru su ukusne. A punjene lignje kuhane na roštilju vrijedne su čak i svečanog stola. Puno je ispuna, reći ćemo vam o najboljem.

Vrijeme kuhanja - 5 minuta

Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Obroci - 2

Sastojci:

• Lignje - 2 kom.
• Riža - 4 žlice
• Rajčica - ½ kom.
• Limun - ½ kom.
• Korijen đumbira - 1 kom.
• Peršin - 1 vezica
• Biljno ulje - 1 žlica
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Pripremite rižu za nadjev. Isperite krupicu pod mlazom hladne vode. To će pomoći ukloniti višak škroba i učiniti rižu mrvičastom. Kuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Lignje stavite u duboku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Pokrijte posudu i ostavite da odstoji oko 2 minute. To će vam pomoći u čišćenju morskih plodova. Uklonite sav film s trupa i uklonite utrobu. Očišćene lignje isperite pod mlazom vode i osušite. Za nadjev odaberite veće plodove mora.
3. Rajčice i peršin operite i osušite. Rajčice narežite na male kockice. Pola gomile zelja sitno nasjeckajte. Korijen đumbira ogulite i naribajte na sitno rende. Kuhanoj riži dodajte nasjeckane sastojke. Promiješati. Popaprite i poprskajte sokom od pola limuna. Ponovo dobro promiješajte nadjev.
4. Napunite pripremljene lignje i spojite rubove čačkalicom kako nadjev ne bi ispao.
5. Raširite roštilj. Drvo treba spaliti do vrućeg ugljena. Ne smije biti otvorene vatre, samo jaka toplina. Premažite roštilj s malo biljnog ulja i rasporedite punjene lignje. Dobro pričvrstite rešetku kako biste spriječili ispadanje plodova mora.
6. Kuhajte 2-3 minute sa svake strane. Kad lignje porumene s obje strane, maknite ih s vatre. Poslužite vruće, ukrasite preostalim peršinom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kuhanje lignji s povrćem na roštilju

Najbolji prilog svakom ćevapu je povrće. I svježe i pečeno. A kuhate li ih, poput kalamara, na roštilju, ispostavit će se kao jedno jelo puno nevjerojatnog okusa i izvrsne arome. Gotovo se sve povrće kombinira s plodovima mora, koristite ono koje vam se najviše sviđa.

Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Obroci - 2

Sastojci:

• Lignje - 2 kom.
• Biljno ulje - 120 ml.
• Limunov ocat - 120 ml.
• Origano - po ukusu
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu
• Sol po ukusu
• Bugarski papar - 4 kom.
• Patlidžan - 2 kom.
• Češnjak - 1 glavica
• Rajčice - 4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Lignje stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje nekoliko minuta. Koža će se početi uvijati. Zatim prebacite trupove u hladnu vodu. Nakon toga neće ih biti teško očistiti.Uklonite svu kožu, greben i utrobu. Lignje temeljito operite iznutra i izvana.
2. Školjku krupno nasjeckajte i kriške natrljajte solju i mljevenim bijelim paprom. Lignje stavite na drvene ražnjeve. Da biste to olakšali, lagano navlažite komade drveta vodom.
3. Za marinadu u zdjeli pomiješajte biljno ulje i limunov ocat. Bolje je koristiti ulje bez mirisa kako ne biste lignjama dodali nepotrebne arome. Dodajte suhi bosiljak i origano. Dobro promiješajte. Prelijte marinadu preko ražnjića. Ostavite da se marinira oko dva sata, povremeno okrećući štapiće kako bi se sve meso ravnomjerno mariniralo.
4. Zapalite roštilj i skuhajte vrući ugljen. Prebacite plodove mora na rešetku i kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane. Lignje začinite preostalom marinadom dok se kuhaju. Čim komadići porumene, maknite ih s roštilja.
5. Stavite svo povrće, osim rajčice, na rešetku, podmazanu biljnim uljem. Rajčice stavite na ražanj. Ne rezati, peći cijele. Za kuhanje povrća potrebna vam je manja vatra kako bi se ravnomjerno ispeklo. Stoga ih kuhajte nakon plodova mora. Redovito okrećite žičanu policu i ražanj.
6. Rajčice će se prve skuhati pa ih uklonite ranije.
7. Izvadite pripremljeno povrće s roštilja i prebacite u veliku zdjelu. Začinite solju. Lignje stavite na tanjur. Izrežite povrće i pošaljite ga školjkama. Poslužite vruće.

Dobar tek!