Hrskavi klasični blago slani krastavci u loncu s hladnom vodom, salamurom - 7 recepata

Predlažemo da skuhate hrskave klasične blago slane krastavce u loncu s hladnom vodom ili salamurom. Pripremaju se vrlo jednostavno, dovoljno brzo i ugodno ćete se iznenaditi koliko su slani slani krastavci ukusni. Pripremili smo za vas 7 metoda kuhanja takvih krastavaca, osim što će vam sve biti još jasnije, svi recepti s fotografijom korak po korak pokazuju što i kako učiniti. Isprobajte i uvjerite se sami.

Klasičan recept za blago slane krastavce u loncu s hladnom vodom

Nježni, hrskavi blago slani krastavci pripremljeni prema našem receptu brzo se i jednostavno pripremaju. Za manje od 2 dana možete pripremiti odlično predjelo koje će ukrasiti svaki svečani stol.

Vrijeme za kuhanje: 1-1,5 dana

Porcije: Staklenka od 3 litre

• 
  Prije nego što prijeđete izravno na kiseljenje krastavaca, prvo ih morate isprati u dovoljnoj količini hladne vode. Zatim, kako biste uklonili gorčinu s krastavaca, stavite ih u veliku posudu ili lonac i potpuno ih prelijte hladnom vodom. Ovako će stajati 2 sata.
• 
  Nakon što je povrće dobro natopljeno vodom, izrežite po 1 centimetar na svakom krastavcu s obje strane. To je potrebno kako bi se salamura brže upila, a krastavci dobro posolili. U istu svrhu možete napraviti 4-5 uboda vilicom po cijelom obodu krastavca. Ova manipulacija također će pomoći da se salamura brže apsorbira.
• 
  Isperite lišće i začine u hladnoj vodi i malo osušite. Režanj češnjaka ogulite i isperite vodom. Operite staklenku u vrućoj vodi s 1-2 žličice sode bikarbone.
• 
  Prelazimo izravno na soljenje. Na dno staklenke stavite 3 lista crnog ribiza, 2 lista hrasta, 2 suncobrana od kopra, 3 zrna papra i 3 režnja češnjaka. Sada morate pažljivo rasporediti krastavce (poželjno je da su svi približno iste veličine, ne više od 10 centimetara). Krastavci se ne smiju stavljati u staklenku, već postaviti okomito (osobito prvi red). Kad se staklenka potpuno napuni krastavcima, na vrh stavite preostalo lišće ribiza i hrasta, suncobrane od kopra, češnjak, papar i 5 listova hrena.
• 
  Sada morate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, podijelite 1,5 litre vode na 2 dijela. Zagrijte prvu polovicu u loncu i dodajte joj 1,5 žlicu soli i istu količinu (ili nešto manje) granuliranog šećera. Pričekajte da se sol i šećer otope, a zatim u drugu polovicu zagrijane vode ulijte salamuru. Morate ostaviti vodu dok se potpuno ne ohladi.
• 
  Sav ohlađeni kiseli krastavac izlijte u staklenku s pripremljenim krastavcima. Vrh staklenke može se prekriti pamučnom krpom (ne poklopcem! Krastavci moraju disati) i ostaviti u tom stanju preko noći (najmanje 10 sati). Nakon navedenog vremena staklenku krastavaca premjestite u hladnjak i držite ih tamo 24-30 sati.
• 
  To je sve, nježni, mirisni, hrskavi i vrlo ukusni slani krastavci su spremni!

Uživajte u jelu!

Hrskavi blago slani krastavci na hladan način

Probajte ovo ukusno hrskavo predjelo. Takvi krastavci pripremaju se vrlo jednostavno, dovoljno brzo i uvijek se pokažu nenadmašno ukusnima. Ne morate ništa kuhati niti sterilizirati. Što bi moglo biti lakše?

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kg
• Češnjak češnjaka - 3 kom.
• Voda - 1L
• Suncobrani od kopra - 4-5 kom.
• Listovi biljaka (trešnja, crni ribiz) - 12 kom.
• Kuhinjska sol - 70 g
• Hren (lišće) - 2 kom.
• Zelje kopra - 20-30 g

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite krastavce za kiseljenje. Najbolje je odabrati sorte gdje ima prištića - takvi su krastavci prikladniji za kiseljenje od običnih glatkih. Temeljito ih isperite pod tekućom vodom. Stavite krastavce u veliki lonac i potpuno ih prelijte hladnom vodom. Pustite ih da tako stoje 2-3 sata, od toga će postati još hrskaviji.
2. Isperite lišće kopra, kišobrane i začinsko bilje. Na dno posude u kojoj planirate soliti krastavce stavite 6 listova crnog ribiza, 6 listova trešnje i 2 suncobrana od kopra, također dodajte polovicu grančica kopra.
3. Izvadite krastavce iz vode i odrežite im krajeve s obje strane. To se radi tako da slana otopina lakše i brže prodire u krastavce. Krastavce stavite u zdjelu za daljnje kiseljenje. To može biti lonac, umivaonik, staklenka - nije važno, uzmite sve što vam odgovara za kiseljenje krastavaca.
4. Otopite 70 grama natrijevog klorida u litri koda prokuhane sobne temperature. Dobro promiješajte.
5. Češnjak ogulite, isperite u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte. Češnjak stavite na krastavce, stavite zaostalo lišće, suncobrane i začinsko bilje. Na vrh stavite i listove hrena. Pripremljenu slanu otopinu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i ravnomjerno prelijte po krastavcima.
6. Sada morate pustiti da se krastavci skuhaju. Ostavite ih na sobnoj temperaturi 6 sati, ili bolje - 8 sati. Kako biste spriječili da prašina uđe u kiseli krastavac, posuđe s krastavcima prekrijte čistom kuhinjskom krpom.
7. Nakon navedenog vremena premjestite krastavce u hladnjak, gdje će se nastaviti unositi oko 24 sata. Ako ste uzeli male krastavce, oni će se brže ukiseliti. Većim će trebati malo više vremena.
8. Ovi hrskavi blago slani krastavci bit će prekrasan dodatak svakom jelu od povrća ili mesa na vašem stolu.

Uživajte u jelu!

Brz način kuhanja blago slanih krastavaca s koprom

Ovaj je recept prikladan za one koji su, pa, stvarno željeli ukiseljene krastavce, ali ih nema u kući. Također, takav recept mogu zabilježiti i muževi budućih majki koji stalno žele nešto slatko ili slano u 3 ujutro.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kg
• Ocat - 1 žlica. l.
• Češnjak češnjaka - 2-3 kom.
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža
• Zelje kopra - 45 g
• Kuhinjska sol - 1,5-2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Kako bi krastavci prema ovom receptu ispali brzo i ukusno, morate pažljivo pristupiti izboru sastojaka. Prvo morate odabrati pravu vrstu krastavca. U tu svrhu najbolje odgovaraju krastavci s prištićima (glatke sorte odmah ostavite sa strane, neće raditi). Drugo, veličina krastavaca je vrlo važna: oni bi trebali biti iste veličine, po mogućnosti ne prelaze 7-10 centimetara. Dakle, krastavce dobro isperite u hladnoj vodi. Oprane krastavce prerežite po dužini na 4-8 komada (ovisno o debljini povrća).
2. Kopar isperite dovoljnom količinom vode, malo ga osušite i sitno nasjeckajte.
3. Uzmite čistu staklenku od tri litre i u nju stavite krastavce, dodajte nasjeckani kopar, žlicu octa, malo papra, potrebnu količinu soli i oguljene režnjeve češnjaka na vrhu (bolje ih je prethodno narezati na kolutiće) .
4. I sada počinje najzanimljiviji, ali istodobno i naporan dio pripreme lagano slanih krastavaca prema ovom receptu. Staklenku morate zatvoriti poklopcem i početi je snažno tresti u svim smjerovima. To treba činiti 8-10 minuta. Prilično mučan zadatak za ženske ruke, stoga će biti jako dobro ako ovaj dio kuhanja krastavaca povjerite snažnim muškim rukama. Tresenje potiče rano oslobađanje soka i brzi proces soljenja krastavaca (zbog činjenice da su već izrezani na komade i salamura se lakše unosi).
5. Nakon što vaš muž (ili vi sami) dobro protresete krastavce, stavite staklenku na hladnom zasjenjenom mjestu i ostavite 30 minuta.Za to vrijeme salamura će konačno prodrijeti u sve komade krastavca.
6. Prije posluživanja, gotove slane krastavce možete poprskati malom količinom biljnog ulja, a zatim promiješati.

Uživajte u jelu!

Lagano slani krastavci s češnjakom i začinskim biljem sa hladnim kiselim krastavcem

Nježni i aromatični, umjereno slani, sočni i hrskavi - blago slani krastavci izvrstan su međuobrok i izvrstan dodatak svakom jelu. Pripremaju se iznimno lako i jednostavno, a u samo dan dvije osobe mogu uživati ​​u njihovom prekrasnom okusu.

Sastojci:

• Svježe zelje kopra - 70-100 g
• Krastavci - 1 kg
• Sol i šećer - po 1 žlica l.
• Lovorov list - 1 kom.
• Češnjak češnjaka - 3 kom.
• Listovi crnog ribiza - 3 kom.
• Piment - 5 graška

Postupak kuhanja:

1. Tajna savršenih blago slanih krastavaca je u pravoj sorti ovog povrća. Zapamtite da su glatki krastavci prikladniji za salate, ali bodljikavi krastavci s prištićima savršeni su za kiseljenje. Prvo isperite krastavce (po mogućnosti približno iste veličine) u dosta hladne vode. Zatim, kad se malo osuše, odrežite krajeve sa svake strane (to će olakšati prodiranje soli).
2. Uzmite čvrstu plastičnu vrećicu, po mogućnosti dvije, ili još bolje vrećicu s patentnim zatvaračem. Na nju prenesite krastavce.
3. Zelje kopra temeljito isperite u tekućoj vodi. Ako imate dovoljno vremena, kopar možete namočiti u slanoj vodi 30 minuta, a zatim će iz njega izaći sva živa bića, ako ih ima. No, ako se ne želite dugo petljati s biljem, onda samo isperite kopar. Zatim ga možete rukama istrgnuti i staviti u vrećicu (ili možete rezati nožem - što god vam je prikladnije).
4. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Dodajte sjeckani češnjak u vrećicu s ostalim sastojcima. Tamo pošaljite oprano lišće ribizle i lovor. Dodajte piment, a zatim u vrećicu ulijte žlicu soli i žlicu granuliranog šećera.
5. Zatvorite ili zavežite vrećicu i temeljito promiješajte sve sastojke. To je sve. Sada ostaje pričekati oko 8-10 sati, a krastavci će biti spremni. Samo pazite da ne iscuri vrećica.

Dobar tek!

Blago posoljene krastavce stavite u mineralnu vodu u lonac

Ovaj neobičan način kiseljenja krastavaca prilično je popularan. Krastavci su sočni, hrskavi, umjereno slani - samo prste polizate!

Sastojci:

• Mali svježi krastavci - 1 kg
• Češnjak češnjaka - 4 kom.
• Mineralna voda - 1,5 litara (što više plina, to bolje)
• Sol - 2 žlice. l.
• Zelje kopra - 50 g

Postupak kuhanja:

1. Pokušajte odabrati krastavce iste veličine tako da ne prelaze 10 centimetara u duljinu. Dobro ih operite u hladnoj vodi, a zatim malo osušite. Sada morate obrezati krastavce na oba kraja za 1 centimetar. Ovaj trik pomoći će krastavcima da se brže soli.
2. Češnjak se prethodno mora podijeliti na klinčiće i oguliti ih. Češnjak isperite vodom, a zatim narežite na tanke ploške.
3. Zelje kopra isperite hladnom vodom i bacite u cjedilo kako bi se sva višak tekućine mogla iscijediti.
4. Na dno posude u kojoj ćete kuhati blago slane krastavce, stavite dio kopra, pa na vrh sloj krastavaca, pa opet sloj kopra, sloj češnjaka, sloj krastavaca, sloj kopra , sloj češnjaka. I tako sve dok ne potroše svi sastojci. Potrebno je izračunati na takav način da je sloj kopra posljednji.
5. Sada morate otopiti sol u mineralnoj vodi. Najbolje je koristiti kamenu sol bez joda. A količinu soli prilagodite svom ukusu, ako niste ljubitelj previše ukiseljenih krastavaca, tada će vam možda biti dovoljno 1,5 žlica soli.
6. Pripremljene krastavce i zelje prelijte slanom mineralnom vodom (trebala bi potpuno pokriti sve sastojke). Pokrijte posuđe poklopcem (ako je moguće) ili prozirnom folijom na vrhu. Slani krastavci pripremaju se za mineralnu vodu u hladnjaku oko 14-16 sati.

Dobar tek!

Klasični blago slani krastavci s hrenom u loncu

Ovaj recept je savršen za one koji vole ljute krastavce. Blago slani krastavci ukusni su, začinjeni i aromatični. Izvrstan način za raznolikost metoda kuhanja blago slanih krastavaca.

Sastojci:

• Voda - 2 l
• Krastavci - 3 kg
• Listovi hrena - 2 kom.
• Korijen hrena - ½ kom. mala veličina
• Glava češnjaka - 1 kom.
• Kuhinjska sol - 5-6 žlica. l.
• Zelje kopra - 20 g
• Suncobrani od kopra - 4 kom.
• Crni papar - 4 graška

Postupak kuhanja:

1. Najvažnije u ovom receptu je odabrati prave krastavce: male, iste veličine, s prištićima. Upravo su ove sorte idealne za kiseljenje. Nakon odabira krastavaca potrebno ih je temeljito isprati s dovoljno hladne vode. Zatim prenesite čiste krastavce u veliki lonac (ili bolje, umivaonik) i napunite ga do vrha hladnom vodom. Ostavite krastavce da se namaču u vodi najmanje 2 sata.
2. Zatim izvadite krastavce iz vode i odrežite 1 cm krastavca sa svakog kraja. Imperativ je izrezati krastavce, jer će u protivnom salamuri ući unutra mnogo dulje.
3. Uzmite korijen hrena i nježno ga ogulite. Zatim se korijen mora naribati na krupno ribež.
4. Kopar (zelje i suncobrane) i lišće hrena isperite pod tekućom vodom i bacite u cjedilo da se zelje malo osuši.
5. Ulijte 2 litre vode u lonac i pustite da zavrije. U kipuću vodu dodajte 5 žlica soli i crnog papra, isključite štednjak. Salamu ohladite u mlako stanje.
6. Dok se salamura hladi, pripremite čistu i sterilnu staklenku. Podsjetimo da staklenke možete sterilizirati ne samo parom, već i u mikrovalnoj pećnici i pećnici.
7. Vrijeme je da krastavce stavite u staklenke. Istrgnite grančice kopra rukama i stavite ih na dno staklenke, na isto mjesto pošaljite 1 list hrena, dio naribanog hrena, krastavce, češnjak i krastavce narezane na kolutiće. Odozgo stavite još naribani hren, list hrena i suncobrane od kopra. Sipajte salamuru u staklenke i pokrijte staklenke tanjurićem. Krastavci bi trebali stajati ovako (ne u hladnjaku) oko 3 dana. Za to vrijeme krastavci će imati vremena za natapanje u salamuri i aromi koju će im vratiti začinsko bilje i začini. Sada krastavce možete staviti u hladnjak na trajno skladištenje.

Uživajte u jelu!

Hladno slani krastavci s lišćem crnog ribiza

Nudimo vam jednostavan recept za ukusne, sočne, hrskave i vrlo mirisne blago slane krastavce s lišćem crnog ribiza. Tako izvrsno predjelo savršeno će nadopuniti svako jelo od povrća ili mesa.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 2 kg
• Jestiva sol - 50 g
• Voda za piće - 1,5 l
• Češnjak češnjaka - 4-5 kom.
• Listovi crnog ribiza - 4-6 kom.
• Suncobrani od kopra - 4-5 kom.
• Listovi trešnje i hrasta - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Uzmite par listova trešnje i hrasta, 6 listova crnog ribiza i suncobrane od kopra. Isperite sve zelje s dovoljno hladne vode, a zatim ostavite da se osuši. U to vrijeme ogulite režnjeve češnjaka i nožem ih narežite na tanke ploške.
2. Operite krastavce u dosta hladne vode. Pokušajte ih zadržati približno iste veličine (ne više od 10 centimetara), a raznolikost je također vrlo važna.Za kisele krastavce najbolje odgovaraju bodljikavi krastavci i krastavci s prištićima. Glatke sorte krastavaca savršeno će izgledati u salati. Dakle, za krastavce morate odrezati oko 1-1,5 centimetara sa svake strane. Zahvaljujući tome, moći će se brže soliti.
3. Ulijte 1,5 l vode u lonac i pustite da zavrije. Isključite vatru i posolite vruću vodu. Dobro promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi.
4. Dok se salamura hladi, pripremite staklenku od tri litre. Najbolje je ako ga temeljito operete i kuhate na pari u vodenoj kupelji 5-10 minuta, a zatim na dno staklenke stavite jedan list hrasta i trešnje, 2-3 suncobrana od kopra, 3 lista ribiza i kolutiće češnjaka. Zatim pažljivo rasporedite krastavce i prelijte preostalim češnjakom, lišćem i koprom. Ohlađeni kiseli krastavac izlijte u staklenku s krastavcima i staklenku pokrijte tanjurom.
5. Prva tri dana lagano slane krastavce treba infuzirati na sobnoj temperaturi, a zatim ih morate preurediti u hladnjak, pokrivajući staklenku najlonskim poklopcem.
6. Osjetljivi blago slani krastavci spremni su. Nadamo se da ćete uživati ​​u njihovom izvrsnom okusu.

Uživajte u jelu!