Prhko tijesto za tijesto s mjehurićima - 10 ukusnih recepata sa fotografijama korak po korak

Svaki kulinarski stručnjak ima svoj recept za izradu prhkog tijesta za tijesto s mjehurićima. Da biste dobili nevjerojatnu koricu, morate znati neke trikove i tajne izrade tijesta, jer okus i izgled jela ovise o tome. Pobrinuli smo se za to i korak po korak pripremili razne recepte s fotografijama, s njima će čak i kuhari početnici zasigurno dobiti ukusne i hrskave tjestenine.

Choux tijesto za tijesto na kipućoj vodi

Jedna od omiljenih opcija tijesta za mnoge kuhare i domaćice je način izrade brašna. S pravom, klasična i standardna verzija tijesta, od kojeg možete napraviti tijesto ne samo za tijesto, već i za druga peciva.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Porcije: 12

• 
  Ulijte vodu u lonac i ulijte biljno ulje, posolite i stavite na vatru dok ne zavrije.
• 
  Brašno prosijte pomoću sita, možete čak i dva puta, to će tijesto samo učiniti ljepljivijim. U posudu s brašnom ulijte kipuću vodu i maslac, pa ste napravili brašno. Promiješajte i ostavite da se ohladi.
• 
  Dok je smjesa još topla - dodajte jaje i počnite mijesiti rukama, ako je prikladno, prebacite na stol posut brašnom. Pokrijte tijesto šalicom i odmarajte 30 minuta. Brašno će stupiti u interakciju s ostatkom hrane i dobit ćete tijesto kakvo smo htjeli, mekano i elastično.
• 
  Ležajno tijesto razvaljajte u uže i podijelite na komade. Svaku razvaljajte u tanki okrugli sloj, krećući se od središta.
• 
  Punjenje stavite s jedne strane, ostavljajući rub slobodnim.
• 
  Spojite rubove pritiskom prstima i stavljanjem tanjura, podrežite rub ravno.
• 
  Osim toga, za snagu i ljepotu, hodajte zubima uz rub vilice. Dok pržite tijesto oblikujte tijesto kako se tijesto ne bi osušilo.
• 
  Zagrijte ulje u tavi s visokim stranicama i provjerite je li posuda za prženje umočena u njega. Ako se oko njega stvore mjehurići, ulje je spremno. Izvadite ovu krišku i ispecite tijesto s obje strane.
• 
  Gotove mirisne i hrskave pite stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja.

Tijesto na vodi za tijesto s mesom

Domaće aromatične i hrskave tjestenine bit će puno ukusnije od kupljenih, a za kvalitetu proizvoda ne morate brinuti. A ova nevjerojatna aroma mesnih tjestenina izaziva apetit, čak i ako niste gladni. Od takvog tijesta, s najjednostavnijim sastojcima skuhanim po pravilima, dobivate pite sa zlatno hrskavom koricom i mjehurićima.

Sastojci:

• Brašno - 3 šalice
• Biljno ulje - 1/3 šalice
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 1 žličica
• Voda - ¾ stakla

Postupak kuhanja:

1. Brašno dva puta prosijte u duboku zdjelu, posolite i malo promiješajte.
2. Brašnu u malim obrocima dodajte vodu i promiješajte vilicom. Trebali biste dobiti pahuljice, zahvaljujući kojima će tijesto biti, kao da je, pahuljica.
3. Izvadite žumanjak iz jaja i sjedinite s tijestom. Dobro promiješati. U tijesto ulijte biljno ulje i sakupite sve u kuglu. Prebacite u vrećicu i odmorite 30 minuta da nabubri gluten. Ležeće tijesto je plastičnije i lakše se razvlači.
4. Razvaljajte kuglu u dugu kobasicu i narežite je na 10 komada.Svaki dio oblikujte u kuglu i prekrijte ručnikom kako se ne bi osušio.
5. Razvaljajte vrlo tanke kolače.
6. Uzmite tanjurić kao predložak, stavite ga na somun i odrežite rubove. Okrenite tijesto, odozdo je ljepljivije, pa će biti prikladnije pričvrstiti čeburek.
7. Na polovinu somuna stavite pripremljeno mljeveno meso, a drugom polovicom poklopite. Stisnite rubove. Izradite zube vilice uz rub s obje strane, gurajući ih.
8. Čeburek ispržite u velikoj količini jako vrućeg ulja u zdjeli s visokim stijenkama. Stavite ga na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Tijesto je pjenušavo, zlatno i hrskavo.

Tijesto za čebureke prhko na kefiru

Jednostavna i brza mogućnost izrade tijesta oduševit će ljubitelje domaćih pečenja nevjerojatnom zlatnosmeđom koricom pri prženju peciva i izvrsnim hrskanjem. Tijesto napravljeno s kefirom mnoge domaćice vole zbog svoje mekoće i nježnosti.

Sastojci:

• Brašno - 4-5 šalica
• Kefir - 1 čaša
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Kefir, koji ste unaprijed izvadili iz hladnjaka, ulijte u suhu duboku posudu, pomiješajte sa sirovim kokošjim jajetom i pospite solju.
2. Dobro umutite vilicom ili pjenjačom i pomiješajte cijelu praznu kefirnu smjesu dok ne postane glatka.
3. Brašno prosijte 2 puta u drugu suhu i čistu posudu kako biste ga napunili s više kisika. U tijesto dodajte žlicu brašna bez prestanka miješanja.
4. U jednom trenutku bit će problematično ometati vilicu, a zatim površinu stola posuti brašnom i na nju prenijeti tijesto.
5. Radite s testom ručno. Uzmite onoliko brašna koliko tijesto zahtijeva, dodajte malo i zamijesite. Samo nemojte pretjerivati, inače će biti jako teško raditi s tijesnim tijestom, mora biti elastično i mekano. Sakupite tijesto u kuglu, vratite ga u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
6. Odmoreno tijesto razvaljajte u debelo uže, podijelite na jednake komade i razvaljajte kako biste dobili ukusne tijesto.

Tijesto za tijesto s votkom

Vodka tijestu daje krhkost, zbog čega se pri prženju stvaraju mjehurići. Nakon zagrijavanja alkohol iz tijesta potpuno će ispariti, a jelo će biti bezalkoholno, stoga se nemojte bojati da će okus ili miris ostati. Votka će sama prilagoditi svojstva tijesta i ostati će neprimijećena. Gotovi proizvodi pripremljeni prema ovom receptu s vremenom ne zastarijevaju.

Sastojci:

• Brašno - 450 g.
• Voda - 200 ml.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 1 žličica
• Votka - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. U duboku zdjelu ulijte toplu vodu, dodajte ulje i votku. Dodajte jedno jaje i pospite solju. Cijelu masu dobro istucite.
2. Brašno prosijte malo po malo u zdjelu i nastavite miješati žlicom.
3. Kad postane teško miješati, premjestite tijesto na prikladnu površinu (stol, dasku) i dalje mijesite rukama.
4. Kad se tijesto umijesi do meke i elastične teksture, prekrijte ga plastičnom folijom i ostavite 40 minuta. Tada od njega možete skuhati tjestenine.

Tijesto za tijesto bez jaja

Skuhavanjem tijesta, apsolutno bez jaja, tijesto se pokaže plastičnim i mekanim. Stoga je tako zgodno i ugodno raditi s njim.

Sastojci:

• Pšenično brašno, vrhunski stupanj - 300-400 g.
• Kipuća voda - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Sol - ½ žličice

Postupak kuhanja:

1. Ulijte pola litre čiste vode u lonac, prokuhajte i posolite.
2. Brašno dva puta prosijte u vodu i snažno promiješajte.
3. Vruću grudu stavite na tanjur i pustite da se ohladi.
4. Mijesite ga na ugodnoj površini dok ne dobijete mekano tijesto.
5. Trebala bi se stvoriti čvrsta lopta. Ostavite sa strane da odstoji i odmori 20 minuta, samo prekrijte filmom odozgo kako se tijesto ne bi osušilo.
6. Razvaljajte tijesto od središta do svakog ruba u tanki sloj. Izrežite krugove (oko 20 cm) okruglim predmetom (pločom) željene veličine.
7. U kotao ulijte ulje tako da pite slobodno plutaju u njemu.
8. U tijesto stavite nadjev, učvrstite rubove i pržite na ulju s obje strane. Stavite tijesto na teške papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće i poslužite.

Tijesto za tijesto na mineralnoj vodi

Elastično, mekano i u isto vrijeme prhko tijesto ispadne ako ga kuhate na ovaj način. Mineralnu vodu najbolje je koristiti s jakim ili srednjim plinom kako bi se dobio učinak mjehurića, te je prethodno dobro ohladiti.

Sastojci:

• Pšenično brašno, vrhunske kvalitete - 400 g.
• Gazirana mineralna voda - 200 ml.
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Sol - ½ žličice
• Šećer - ½ žličice.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte sol sa šećerom u dubokoj šalici i odmah im prosijte brašno.
2. Suhe sastojke promiješajte i polako ulijte mineralnu vodu, stvara se pjena.
3. Zamijesite tijesto žlicom dok možete i prijeđite na gnječenje rukama na stolu. Izrežite tijesto i okrenite ga, nastavljajući ga mijesiti iznutra, tamo je vlažnije.
4. Stavite u tanjur, poklopite da se osuši i ostavite sa strane.
5. Odvojite kuglice od tijesta i razvaljajte kolače, ostale prekrijte ručnikom. Tijesto je potrebno razvaljati ne s brašnom, da ne zagori, već s uljem. Stavite malo ulja na stol i oklagijom oblikujte tanke kolače, malo toga, dok se razvlačite. Pokušajte izbjeći nabore i nabore, u protivnom će čeburek biti krhak i može se puknuti.
6. Složite nadjev, zabodite rubove i pirjajte puno ulja s obje strane na jakoj vatri. Hrskave i ukusne pite dobivaju se od tijesta na mineralnoj vodi.

Tijesto za tijesto na pivu

Želite li zlatno smeđu koricu s mjehurićima i nevjerojatnim mirisom tjestenine za cijelu kuću? Pivo je izvrsna alternativa kvascu za tijesto. Isprobajte i uvjerite se sami.

Sastojci:

• Brašno - 400 g.
• Svijetlo pivo - 1/8 l.
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - ½ žličice

Postupak kuhanja:

1. Razbijte jaje u čašu, posolite ga i miješajte dok se kristali ne otope.
2. Prosijte brašno, najbolje 2 puta. To će samo poboljšati njegova svojstva i dati mu prozračnost.
3. U 2/3 brašna dodajte jaje, ulijte biljno ulje i svijetlo pivo. Počnite mijesiti tijesto koje će zbog pjenastog napitka biti malo žućkasto.
4. Mijesite dok ne postane teško u zdjeli. Prebacite na pobrašnjenu površinu. Dovedite tijesto do elastičnosti, po potrebi dodajte malo brašna.
5. Mijesite ne više od 10 minuta. Prekrijte tijesto salvetom i ostavite da gluten nabubri pola sata. Zatim prijeđite na oblikovanje pita i prženje. Tijesto se pokaže vrlo mekanim pa ga treba uredno i ravnomjerno razvaljati kako se ne bi lomilo pri prženju.

Tijesto za tijesto s mlijekom

Naši preci su pripremali tijesto na ovaj drevni način. Dokazan i pouzdan način za pravljenje prhkog tijesta s mjehurićima.

Sastojci:

• Brašno - 2-3 šalice
• Mlijeko - 1 čaša
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 1-2 prstohvata

Postupak kuhanja:

1. U duboku zdjelu ulijte mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Tamo dodajte jaje, prelijte biljnim uljem i pospite solju. Sve temeljito umutite dok ne postane glatko.
2. Brašno posebno prosijati pomoću sita. Žlicom umiješajte brašno, svaki put promiješajte.
3. Kad se tijesto ne miješa dobro pjenjačom, pospite brašno po stolu i na njega prebacite grumen tijesta. Zatim rukama zamijesite tijesto, po potrebi dodajte brašno. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna nego što recept kaže. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali ni ne smije postati tijesno. Vratite tijesto u zdjelu, prekrijte ga ručnikom da se osuši i ostavite da odstoji pola sata.
4. Nakon toga, odvajajući jedan po jedan komad, oklagijom od tijesta razvaljajte tanke okrugle kolače i oblikujte tijesto, stavljajući nadjev na jednu polovicu i štipajući rubove.

Tijesto za tijesto s majonezom

Dodavanje majoneze tijestu postalo je novi i još uvijek nedovoljno poznat trend u kuhanju.Ovaj proizvod sadrži jaje, sol i ima određene kvalitete zbog kojih je rad s tijestom jednostavan, ugodan i praktičan, ne lijepi se za ruke, tanko se kotrlja, a tjestenine iz njega hrskave i pjenušave, baš ukusne. Zapamtite ovaj recept!

Sastojci:

• Brašno - 500 g.
• Voda - 250 g.
• Majoneza - 100 g.
• Sol - prstohvat

Postupak kuhanja:

1. Ohlađenu prokuhanu vodu ulijte u zdjelu i dodajte joj malo soli (nije potrebno, jer u majonezi ima soli) i odmjerite 100 g majoneze.
2. Promiješajte sadržaj pjenjačom.
3. Posebno prosijte brašno i, ulijevajući ga malo u tekuću masu, nastavite miješati.
4. Prvo promiješajte žlicom, a kad vam postane jako neugodno - naborajte rukama. Kad tijesto postane elastično, nakon otprilike 10 minuta izlaganja, odložite ga, prekriveno ručnikom, 30 minuta. A za sada radite mljeveno meso.
5. Ležajno tijesto podijelite na jednake loptice.
6. Svaku redom razvaljajte u tortilju i stavite nadjev.
7. Da biste držali rubove zajedno, preklopite tijesto na pola i vilicom napravite uzorak s klinčićima. Pecite tijesto u velikoj količini ulja s obje strane 3-5 minuta. Stavite na ubrus da upije višak masnoće i poslužite vruće.

Dobar tek!

Tijesto za tijesto za kuhanje u aparatu za kruh

Ako ste sretni vlasnik pekača, najvažnija misija koju imate za izradu tijesta je zadržavanje proporcija sastojaka. Kuhinjski pomoćnik uštedjet će vam vrijeme i preuzeti najrutinije poslove, dok ga savršeno obavlja, a u ovom trenutku možete mirno početi s pripremom punjenja.

Sastojci:

• Brašno - 500 g.
• Voda - 250 g.
• Suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
• Sol - 0,5 žličice.
• Ocat 9% - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. U kantu ulijte suncokretovo ulje i ohlađenu prokuhanu vodu. Dodajte ocat i sol.
2. Prosijte svo brašno odjednom u zdjelu i stavite ga u aparat za kruh.
3. Dostavite program za test. Asistentu obično treba 15 minuta da zamijesi.
4. Kad stroj završi s miješanjem, tijesto će biti mekano i elastično. Ako kuhate za veliko društvo, možete napraviti još jednu porciju. Dok budete oblikovali ovaj dio, i on će biti spreman.
5. Tijesto podijelite na jednake komade, tanko razvaljajte i u tanki sloj položite svoj omiljeni nadjev. Rubove spojite i pirjajte u dosta ulja.

Uživajte u kuhanju!