Svinjski but aspic - 10 recepata korak po korak

Žele od svinjskog buta klasična je verzija ukusnog zalogaja. Ovo je jedno od najomiljenijih jela svakog muškarca. Srdačan, bogatog ukusa, nemoguće je zamisliti svečani stol bez njega! Nakon takve zakuske ne štede se komplimenti!

Kako skuhati žele od svinjskog buta bez želatine?

Skuhati mliječ od svinjskih nogu bez želatine znači skuhati tradicionalno rusko predjelo po starom receptu. Stoga ovo jelo ima svoje tajne. Žele meso je vrlo bogato, hranjivo i nevjerojatno ukusno. Gosti će biti ugodno iznenađeni!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 6 sati

• 
  Svinjske noge peremo, stružemo nožem. Prvo prokuhajte vodu. Noge šaljemo u lonac i napunimo ih kipućom vodom tako da ih voda potpuno prekrije.
• 
  Stavimo tavu na štednjak i noge kuhamo na najnižoj vatri 5 sati.
• 
  Sada prijeđimo na povrće. Ogulite luk, mrkvu i češnjak. I operemo povrće.
• 
  Kad se svinjske nogice dobro prokuhaju (pogledajte da se meso dobro odvoji od kosti), juhu posolite i dodajte joj povrće bez rezanja, stavite lovorov list. I nastavljamo kuhati još sat vremena.
• 
  Sada izvadimo meso i malo ga ohladimo, pa uklonimo sve kosti s nogu. No luk, češnjak i mrkva više nam nisu korisni. Svinjetinu s žilama sitno nasjeckajte nožem.
• 
  Sve stavimo u kalup ili duboki tanjur, posolimo po vašem ukusu i promiješamo.
• 
  Sada juhu procijedite kako biste se riješili malih kostiju. Meso napunite juhom.
• 
  Čekamo da se jelo ohladi i stavimo na hladno dok se potpuno ne učvrsti.

Dobar tek!

Kako skuhati žele od svinjskih nogu s želatinom?

Ni domaćici početnici neće biti teško pripremiti mliječ od svinjskih nogu sa želatinom. Osim toga, takvo se jelo brže priprema, što znači da ima vremena za druge užitke. Uostalom, mliječ se tradicionalno priprema kao svečano jelo, a gosti su jednostavno oduševljeni njime!

Porcije: 12

Vrijeme za kuhanje: 4 sata

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Želatina (instant) - 15 gr.
• Voda - 2,5 litre.
• Češnjak - 3 zuba.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol - ¼ žličice
• Papar po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Svinjetinu operemo i narežemo na nekoliko komada.
2. Stavili smo vodu da zavrije, a kad zavrije u nju bacamo svinjetinu. Kuhajte 3 sata.
3. Sada posolite juhu i dodajte lovorov list. Nastavljamo kuhati još 15 minuta.
4. Izvadimo meso, ostavimo da se malo ohladi da ga narežemo na male komadiće.
5. Juha za mliječ mora se filtrirati kroz cjedilo.
6. Želatinu prelijte čašom ohlađene prokuhane vode. Ulijte ga u juhu i ponovno stavite na vatru, dok se želatina ne otopi, pazeći da masa ne zakipi.
7. Uzmite duboku zdjelu i u nju stavite komade svinjetine, pospite paprom po ukusu i promiješajte. Odozgo prelijte juhom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavimo u hladnjak.

Dobar tek!

Domaći svinjski but i koljenica od želea

Domaće žele mlijeko od svinjskih buta i koljenica ukusan je svečani zalogaj, čiji su recept poznavali naše bake.Za žele meso, običaj je birati meso bogato žilama i kostima, pa će biti bogatije i ukusnije. No, glavna stvar je pristupiti ovom teškom jelu sa srcem, tada pohvala gostiju neće dugo čekati!

Porcije:12

Vrijeme za kuhanje: 8 sati

Sastojci:

• Svinjski but -2 kom.
• Svinjski koljenac - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol, papar - okus

Postupak kuhanja:

1. Svinjske noge ostružite nožem i dobro isperite.
2. Dršku dobro operemo, ako je velika, prerežemo je na pola. Prokuhajte vodu (oko 2,5-3 litre), noge i svinjski koljenac stavite u vodu. Sol. Kuhajte na laganoj vatri 5,5-6 sati.
3. Ogulite luk, češnjak i luk. Dodajte ih svinjetini. Stavili smo i lovorov list. (Povrće se može dodati u juhu odmah ili 2,5 sata nakon vrenja).
4. Uklanjamo pjenu s površine juhe, uklanjamo je žlicom. Izvadimo meso, svinjske bute i povrće.
5. Svinjske nogice i koljenicu odvojite od kostiju i narežite na male komadiće. Sve smo stavili u posudu za žele.
6. ½ dijela mrkve narežite na krugove, velike krugove podijelite na polovice.
7. Svinjetini dodajte mrkvu, popaprite i promiješajte. Sve napunite juhom procijeđenom kroz sito. Ostavimo na stolu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo na hladno nekoliko sati da se žele smrzne.

Dobar tek!

Ukusno mliječno meso od piletine i svinjskih buta

Ukusne svinjske nogice i žele od pilećeg mesa jedno je od najpopularnijih jela za svečani stol. Za njegovu pripremu potrebno je vrijeme i strpljenje, ali okus će opravdati sve napore. I izdašno, i zalogajno, i lijepo - nije jelo, već ukusno!

Porcije: 15

Vrijeme za kuhanje: 30 sati

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Svinjske nogice - 1 kg.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Papar, sol - po ukusu
• Lovorov list - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Piletinu operemo vodom, a svinjske nožice posebno očistimo nožem.
2. Napunite pileće i svinjske noge vodom i ostavite ih preko noći. Ujutro ispustimo vodu i ponovno isperemo meso.
3. Sada piletinu dijelimo na nekoliko dijelova. Meso stavite u lonac blizu svinjskih nogu i napunite s tri litre vode. Posolite, dodajte papar i kuhajte na vatri. Nakon što voda proključa, smanjite vatru na najnižu razinu. Pileće i svinjske noge kuhajte 5, 5,5 sati dok se meso ne odvoji od kosti.
4. Nakon 3 sata, u juhu dodajte mrkvu i luk, prethodno ih ogulite. U vodu dodajte lovorov list.
5. U procesu kuhanja uklonite pjenu s površine juhe.
6. Izvadimo sve povrće, piletinu, krakove i uklonimo sve kosti.
7. Meso narežite na male komadiće. Pomiješajte piletinu i svinjetinu u jednakim omjerima, stavite u posudu za žele meso.
8. Procijedite juhu.
9. Češnjeve češnjaka sameljite kroz prešu. Dodajte ih u juhu. Mi miješamo.
10. Meso napunite juhom. Čekamo da se ohladi i stavimo ga u hladnjak na par sati.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu želea od svinjskih nogu i govedine

Žele od svinjskog buta i goveđeg mesa izvrsno je predjelo čiji okus svi znaju od djetinjstva! Ova poslastica će vam oduzeti vrijeme i strpljenje. No, njegov bogat, sočan okus oduševit će ne samo ukućane, već i ugodno iznenaditi goste.

Porcije: 12

Vrijeme za kuhanje: 7 sati

Sastojci:

• Svinjske nogice - 1 kg.
• Govedina -1,5 kg.
• Voda - 3 litre.
• Luk -1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Lovorov list - 3 kom.
• Sol po ukusu
• Papar (grašak) - 10 kom.

Postupak kuhanja:

Savjet: kako bi žele bio proziran, meso namočite u hladnoj vodi i ostavite tako preko noći.

1. Meso operite i podijelite na par komada.
2. Ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije. Sada stavljamo goveđe i svinjske nogice u vodu, sol. Smanjite vatru i kuhajte 6 sati. Povremeno morate ukloniti masnu pjenu koja će se stvoriti na površini, inače juha neće biti prozirna.
3. Ogulite luk, mrkvu i češnjak.
4. 2 sata prije nego što meso i krakovi budu spremni, bacite povrće u juhu zajedno s paprom i lovorovim listom.
5. Iz vode vadimo meso, svinjske bute i povrće.Juha se mora dobro procijediti kroz sito ili gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, od kuhanih komada mesa i kostiju.
6. Meso sitno nasjeckajte na komade. Miješamo govedinu i svinjetinu.
7. Meso polažemo u zdjelu za mliječ. Odozgo ulijte juhu. Kad se juha potpuno ohladi, posudu šaljemo u hladnjak dok se ne stvrdne.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusno žele mlijeko od svinjskih nogu u laganom kuhaču?

Žele od svinjskih nogu u sporom štednjaku jednostavan je način za pripremu ukusnog i svečanog zalogaja. Kuhanje želea u sporo kuhaču mnogo je lakše, jer ćete se morati manje brinuti za njega. Čudotvorna tehnika pomoći će vam u pripremi ukusnog zalogaja bez mnogo napora. Ali gosti će biti oduševljeni!

Porcije:10

Vrijeme za kuhanje: 6 sati

Sastojci:

• Svinjske noge - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak -1 kom.
• Svinjetina -0,5 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Sol po ukusu
• Papar - 8 graška
• Lovorov list - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Svinjske noge temeljito isperite vodom, a po potrebi ih očistite nožem.
2. Potopite noge u hladnu vodu 2-3 sata. Za to vrijeme vodu je potrebno mijenjati najmanje dva puta.
3. Ogulite i isperite luk i mrkvu vodom.
4. U posudu za kuhanje stavljamo meso i povrće. Napunite vodom tako da proizvodi budu potpuno prekriveni. Dodajte lovorov list i papar. Posolite vodu i ostavite da se krčka 5 sati.
5. Izvadimo meso i povrće (više nam neće biti od koristi). Meso narežite na vrlo male komade. Stavili smo ih u zdjelu za žele meso.
6. Procijedite juhu, okusite je i po potrebi posolite i popaprite.
7. Češnjak sameljite prešom i pomiješajte s juhom.
8. Juhu ulijte u meso i promiješajte. Želeno meso stavimo u hladnjak na nekoliko sati.

Dobar tek!

Desna svinjska glava i noge s želeom

Pravilno mliječ od svinjske glave i nogu priprema se bez želatine, na bazi prirodnog kolagena koji je bogat kostima i hrskavicom. Stoga se za njega biraju oni dijelovi trupa u kojima ima puno baze za želiranje. Takvo žele mlijeko ispada posebno ukusno i bogato. Prava domaća poslastica!

Porcije: 12

Vrijeme za kuhanje: 5,5 sati

Sastojci:

• Svinjska glava - ½ kom.
• Svinjske noge - 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Papar (grašak) - 6 kom.
• Sol po ukusu
• Senf - za posluživanje
• Voda - 4 litre.
• Češnjak - 3 zuba.

Postupak kuhanja:

1. Meso se mora vrlo dobro oprati, najbolje je uzeti četku i temeljito protrljati glavu i noge.
2. Svinjsku glavicu narežemo na nekoliko manjih dijelova. Prenosimo u lonac s slanom vodom. Tamo šaljemo i oguljene svinjske nogice. Stavimo na vatru i čekamo da zavrije. Nakon toga uklonite nastalu pjenu, dodajte papar, lovorov list i svakako smanjite vatru na najmanju. Kuhajte 5 sati.
3. Ogulite luk i mrkvu i dodajte ih cijele u tavu 2 sata prije kuhanja.
4. Izvozimo sve proizvode. Meso narežite na male komadiće.
5. Procijedite juhu kroz gazu.
6. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte u juhu, promiješajte.
7. Meso širimo u zdjelu, gdje ćemo kuhati mliječ, tamo uliti juhu.
8. Stavili smo u hladnjak na nekoliko sati da se dobro smrzne.

Poslužite na stolu sa senfom. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za svinjske butke i pureći mliječ

Žele od svinjskog i purećeg mesa ukusno je svečano predjelo. Uobičajeno je kuhati klasično mliječ od svinjskog mesa, ali ako mu dodate druge vrste mesa, onda jelo od toga ima samo koristi! Okus će mu postati još bogatiji, a tekstura bogata. Ovo jelo je bolje od bilo koje poslastice!

Porcije: 10

Vrijeme za kuhanje: 9 sati

Sastojci:

• Svinjske noge - 2 kom.
• Noge od puretine - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Papar, sol - po ukusu
• Lovorov list - 3 kom.
• Voda - 3 litre.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito peremo meso. Svinjske nožice temeljito očistite četkom. Potopite ih u vodu 1,5 sata. Ispuštamo vodu i ponovno ih ispiremo.
2. Zakuhamo vodu, stavimo meso u lonac i napunimo ga kipućom vodom, stavimo na laganu vatru. Posolite, popaprite i dodajte lovorov list. Kuhajte noge 6 sati.
3. Ogulite luk i mrkvu.
4. Dva sata prije kuhanja u juhu dodajte povrće.
5. Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte u juhu pola sata dok ne omekša.
6. Izvadimo meso i povrće. Povrće se može baciti, a meso se mora izrezati na male komade, nakon uklanjanja kostiju.
7. Procijedite juhu kroz cjedilo. Kušamo i dodajemo začine i sol po ukusu.
8. Meso stavite u zdjelu od želea i napunite vodom.
9. Stavimo na hladno dok se ne učvrsti.

Dobar tek!

Ukusne svinjske noge i uši od želea

Meso od svinjskih nogu i ušiju prava je poslastica istočnoslavenske kuhinje. Mirisno, bogato mesno jelo na bazi prirodnog želea jednostavno je nemoguće ne voljeti! Za njegovu pripremu trebat će vremena i strpljenja, ali vaš će svečani stol zablistati novim bojama!

Porcije:10

Vrijeme za kuhanje: 6 sati

Sastojci:

• Svinjske uši -2 kom.
• Svinjske nogice -2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Papar (grašak) - 6 kom.
• Sol po ukusu
• Lovorov list - 3 kom.
• Voda - 3 litre.

Postupak kuhanja:

1. Meso operemo, napunimo vodom i stavimo na štednjak. Nakon što voda proključa, uklonite nastalu pjenu. Posolimo vodu i smanjimo vatru na minimum. Meso kuhajte 5 sati.
2. Ogulite luk, mrkvu i češnjak, isperite vodom i nakon 3 sata stavite u lonac. Dodajte papar i lovorov list.
3. Izvadimo meso, odstranimo kosti i narežemo na male komadiće. Bacamo povrće.
4. Provucite juhu kroz gazu kako biste se riješili sitnih čestica. Meso napunite juhom i stavite u hladnjak.

Savjet: Za okus i ljepotu, polovicu mrkve možete narezati na krugove i umiješati meso, pa preliti juhom.

Dobar tek!

Kako skuhati pravi žele u ekspres loncu?

Recept za žele sa svinjskim nogama u loncu na pritisak jednostavan je način da brzo, uz zadržavanje maksimalne hranjive vrijednosti, pripremite nevjerojatan međuobrok. Ovo je pravi spas kada nemate vremena, ali zaista želite iznenaditi svoje goste!

Porcije:8

Vrijeme za kuhanje: 1 sat

Sastojci:

• Svinjske noge - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Kopar - po ukusu
• Papar (grašak) - 6 kom.
• Sol po ukusu
• Lovorov list - 2 kom.
• Voda - 2,5 litre.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito isperite površinu svinjskih nogu četkom.
2. Ogulite luk i mrkvu.
3. Češnjak protisnite kroz prešu.
4. Prilikom kuhanja u loncu pod pritiskom odmah u njega stavite sve sastojke, uključujući papar i lovorov list, sve napunite vodom, posolite i pustite da zavrije. Zatim morate nastaviti kuhati 40-50 minuta.
5. Izvadimo meso, odstranimo sve kosti i narežemo ga na male komadiće. Procijedite juhu kroz gazu.
6. Opramo zelje i sitno nasjeckamo, dodamo ga u juhu.
7. Meso širimo u oblik za mliječ, napunimo juhom. Stavili smo na hladno, najbolje za cijelu noć.

Dobar tek!