Jellied meso - 10 najukusnijih recepata

Jelled meso je vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo koje je prisutno na gotovo svakoj gozbi. Postoji nevjerojatan broj njegovih mogućnosti, ali mi smo za vas napravili izbor 10 najukusnijih recepata za pripremu domaćeg želea. Isprobajte, uživajte, iznenadite!

Klasični žele od mesa sa svinjskim butama kod kuće

Za pripremu ovog nevjerojatno ukusnog jela potrebni su vam samo najjednostavniji i pristupačniji proizvodi, ali gotov rezultat premašit će sva vaša očekivanja. Iako ćete za kuhanje želea od svinjskih buta morati potrošiti određeno vrijeme, jelo je ipak vrlo jednostavno pripremiti. Toliko jednostavno da se s time mogu nositi čak i kuhari početnici.

Porcije: 8-10

Vrijeme kuhanja: 24 sata

• 
  Pa prijeđimo na pripremu ovog divnog, izdašnog i hranjivog jela. Pripremite svu hranu koja vam je potrebna.
• 
  Što vam prvo padne u oči kad pogledate mliječ? Tako je, nježno i prozirno poput suze želea. Da biste postigli ovu jasnoću i jasnoću, prvo morate temeljito isprati pileće meso i svinjske nogice. Zatim oprano meso stavite u lonac i prelijte hladnom vodom tako da voda potpuno prekrije meso. Bit će jako dobro ako meso ostane u vodi cijelu noć (ili barem 8 sati).
• 
  Ujutro posudu ocijedite i ponovo isperite meso u tekućoj vodi. Sada narežite piletinu na porcije i sve meso vratite u lonac. Stavite lonac na jaku vatru i pričekajte da voda u posudi zakipi.
• 
  U procesu vrenja, na površini vode će se stvoriti pjena, svakako je uklonite šupljom žlicom ili sitom, jer u protivnom nećete moći postići prozirnost juhe. Kad voda dobro prokuha, ocijedite prvu juhu, isperite posudu i meso, napunite je vodom i stavite na štednjak. Kad voda ponovno zakipi, dodajte potrebnu količinu soli, pokrijte posudu malim razmakom i smanjite vatru. Juha ne smije previše zakuhati i iscuriti iz posude, trebalo bi biti samo lagano povremeno pjenušanje. Ostavite meso da se krčka oko 3 sata.
• 
  Luk ogulite i isperite hladnom vodom. Mrkvu ogulite guljačem povrća i operite u hladnoj vodi kako biste uklonili prljavštinu i pijesak. Cijelo oguljeno povrće stavite u lonac s mesom i nastavite kuhati još 2-3 sata.
• 
  Češnjak ogulite i isperite pod slavinom. Otprilike pola sata prije kraja kuhanja želea, u tavu dodajte režnjeve češnjaka, oprano lovorovo lišće i zrna papra.
• 
  Nakon završetka kuhanja meso morate odvojiti od juhe.
• 
  Juhu procijedite kroz sito (sito možete dodatno položiti gazom), a meso ohladiti.
• 
  Kad je meso toplo, možete ga početi odvajati na vlakna.Pazite da vam u gotovom jelu ne uđu kosti.
• 
  Sada morate sjeckano meso posložiti u posude u kojima će se mliječ smrznuti. Meso prelijte juhom i pokrijte kalupe. Ako nemate poklopce, nema veze, prozirna folija savršeno će ih zamijeniti. Oblike s gotovim želeom stavite u hladnjak na nekoliko sati.
• 
  Prije posluživanja, oblike s želeom možete spustiti u toplu vodu na nekoliko minuta, sada ih možete lako izvaditi iz posude tako da ih lagano izvadite lopaticom.

Dobar tek vama i vašim gostima!

Ukusan pileći žele sa želatinom

Pokušajte skuhati mliječ po ovom receptu i vaši će gosti biti jako zadovoljni. Zahvaljujući pilećem mesu uključenom u sastav, mliječ s mlijekom postaje dijetalnija i kuha se mnogo brže nego od svinjskih buta ili govedine. Jednostavni proizvodi i jednostavnost pripreme - što bi moglo biti bolje?

Sastojci:

• Pileći trup - 0,5 kg (bez fileta).
• Mrkva - 1-2 kom.
• Voda - 1,9-2 litre.
• Sol po ukusu.
• Češnjak češnjaka - 2 kom.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Želatina - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Piletina se mora isprati pod tekućom vodom i staviti u mali lonac (radi praktičnosti, možete izrezati trup na nekoliko dijelova). Meso prelijte 1 litrom vode i stavite tavu na vatru. Kad voda proključa, ocijedite je i isperite piletinu. Zatim ponovno ulijte 1 litru vode i vodu u loncu zakuhajte. Ne zaboravite ukloniti pjenu tijekom procesa vrenja kako bi juha bila čista i prozirna. Nakon što voda proključa, dodajte potrebnu količinu soli i malo smanjite vatru. Ostavite piletinu da se krčka na umjerenoj vatri oko 20 minuta.
2. Isperite mrkvu izravno s korom u hladnoj vodi. Opranu mrkvu stavite u lonac s piletinom i pirjajte oko 25 minuta.
3. Kad su piletina i mrkva gotovi, nježno ih izvadite iz juhe i ostavite da se ohlade.
4. Juhu ohladite i procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. U šalicu ulijte 50 ml ohlađene juhe i dodajte joj žlicu instant želatine. Promiješajte i ostavite 5-10 minuta (za to vrijeme želatina će imati vremena nabubriti).
5. Ohlađenu mrkvu potrebno je pažljivo oguliti i izrezati na krugove, a zatim nožem krugovima dati različite oblike: srce, cvijet, zvijezde itd. (za ukrašavanje ćemo koristiti mrkvu).
6. Režanj češnjaka ogulite i naribajte na sitno rende. Naribani češnjak premjestite u pola litre procijeđene juhe. Možete dodati i malo mljevenog papra.
7. Sada morate malo zagrijati želatinu da se potpuno otopi. Kad u njemu ne ostane niti jedno zrno, želatinu ulijte u juhu.
8. Na redu je rezanje mesa. Uklonite sve komade mesa s kostiju i vlakana ili ih izrežite oštrim nožem.
9. Komadiće mesa stavite u kalup u kojem će se mliječ smrznuti. Juhu ulijte u kalup tako da potpuno prekrije meso. Po vrhu posložite kovrčave kolutove mrkve.
10. Kalup pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati dok se ne stvrdne.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati žele od pilećeg mesa bez dodavanja želatine?

Vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme i vrlo ukusno jelo. Žele od piletine može se pripremiti i za blagdan i samo za večeru. Ovo predjelo svidjet će se odraslima, pa čak i djeci. Svakako probajte napraviti mliječ po našem receptu.

Sastojci:

• Pileće meso na kostima (bilo koji dio) - 1 kg.
• Češnjak češnjaka - 2 kom.
• Mrkva - ½ kom.
• Luk - ½ glavice.
• Sol, crni papar - po ukusu.
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Zrna crnog papra - 2-3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Piletinu temeljito operite i stavite u lonac s 1,5-2 litre hladne vode. Pričekajte da voda zavrije na jakoj vatri. U procesu vrenja pojavit će se puno pjene na površini vode, svakako je uklonite.U protivnom nećete moći postići kristalno čistu i prozirnu juhu.
2. Smanjite vatru na gotovo nisku, pokrijte lonac i ostavite da se piletina krčka 3 sata. Dok se meso kuha, ogulite polovicu mrkve i ljuske polovine luka. Isperite povrće i nakon 3 sata dodajte ga u lonac s piletinom. Tamo pošaljite oguljene režnjeve češnjaka i nekoliko prstohvata soli. Kuhajte povrće dok ne omekša (oko 30-40 minuta).
3. Pred kraj kuhanja dodajte 1-2 lovorova lista i 2-3 zrna crnog papra.
4. Kad su svi sastojci spremni, maknite tavu s vatre i pažljivo izvadite piletinu iz juhe kako se ne biste opekli. Nakon što se ohladi, odvojite meso od kostiju i narežite na male kockice.
5. Procijedite juhu kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Luk nam više ne treba, ali mrkva se može koristiti za ukrašavanje. Da biste to učinili, izrežite ga na tanke krugove.
6. Narezano pile prebacite u posudu s obrubima, a zatim ulijte juhu u nju (ako odlučite koristiti mrkvu, u ovoj se fazi mora dodati mesu s juhom). Kalup prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 4-6 sati dok se potpuno ne stvrdne.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pravljenje želea od goveđeg mesa

Što može biti ukusnije i zadovoljnije od nježnog želea od tako divnog i zdravog mesa kao što je govedina? Jelo se pokaže tako ukusnim da ćete ga htjeti kuhati uvijek iznova.

Sastojci:

• Govedina s kostima - 2 kg.
• Luk - 4 kom.
• Mrkva - 1 kom. mala veličina.
• Voda - 3,5 litara.
• Sol po ukusu.
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Češnjak češnjaka - 6 kom.
• Crni papar - 4-5 graška.

Postupak kuhanja:

1. Govedinu temeljito operite i stavite u lonac (bolje je uzeti veliku zapreminu od najmanje 5 litara), napunite meso hladnom vodom i zagrijte sadržaj posude. Kad voda proključa, ocijedite vodu i nastalu pjenu. Meso i lonac isperite, a zatim napunite s 3,5 litre vode. Stavite lonac na jaku vatru.
2. Luk i češnjak moraju se oguliti, a zatim isprati pod hladnom vodom.
3. Kad voda u loncu zakuha, skinite pjenu i posolite juhu. Smanjite vatru na minimum (voda bi trebala jedva zamjetno grgljati). U goveđu juhu dodajte režnjeve luka i češnjaka (cijele). Stavite poklopac na lonac i ostavite meso da se krčka oko 4,5-5 sati.
4. Mrkvu ogulite i isperite pod ostatkom zemlje pod mlazom vode. Izrežite na kriške debljine oko 0,5 centimetara i dodajte u juhu nakon 5 sati pirjanja. U ovoj fazi luk i češnjak trebat će se ukloniti iz juhe, više nam neće trebati. Osim mrkve, u lonac kipuće juhe morate staviti 4 lovorova lista i 5 zrna crnog papra. Vratite poklopac na lonac i pirjajte meso u začinjenoj juhi oko sat vremena.
5. Lagano izvadite meso iz tave i ostavite ga da se ohladi na takvu temperaturu da ga ne boli pokupiti. Meso odvojite od kosti i sitno nasjeckajte.
6. Procijedite juhu najprije kroz sito, a zatim kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
7. U oblike u kojima će se mliječ smrznuti položite nasjeckano meso (može se i ručno rastaviti na vlakna). Iz kuhane mrkve izrežite cvijeće ili zvijezde i rasporedite ih ravnomjerno u oblike. Procijeđenu prozirnu juhu prelijte preko mesa s mrkvom i ostavite da se jelo potpuno ohladi. Nakon što je žele meso na sobnoj temperaturi, pokrijte kalupe poklopcima (ako ih nemate, pa prozirnom folijom) i stavite u hladnjak preko noći. Prije posluživanja, pažljivo izvadite žele iz kalupa.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za žele i svinjske krakove

Bliže se novogodišnji blagdani, što znači da će žele meso biti prisutno na gotovo svakom svečanom stolu. Svaka domaćica ima svoje tajne i recepte za kuhanje.Nudimo vam prilično jednostavan recept za vrlo ukusno žele mlijeko. Za pripremu će vam trebati dovoljno vremena, ali rezultat je vrijedan toga!

Sastojci:

• Svinjske noge - 0,5 kg.
• Svinjska koljenica - 2-2,5 kg.
• Mrkva - 1-2 kom. mala veličina.
• Luk - 1-2 kom.
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 6-7 češnja.

Postupak kuhanja:

1. Operite noge i trup pod mlazom vode. Nakon toga morate oguliti svinjsku kožu oštrim nožem dok ne dobije svijetlu nijansu. Meso ponovno isperite vodom i stavite u veliki lonac. Ako je zglavka jako velika, bolje ju je prerezati na nekoliko mjesta kako bi bolje i brže prokuhala.
2. Napunite svinjetinu vodom tako da prekrije noge i koljenicu za 2 prsta.
3. Luk ogulite i isperite pod slavinom. Cijeli luk stavite u lonac s mesom. Mrkvu ogulite, isperite u hladnoj vodi i pošaljite na luk i koljenicu. Tamo pošaljite nekoliko lovorovih listova.
4. Stavite lonac na jaku vatru i pričekajte da sadržaj posude proključa. Svu pjenu koja će nastati na površini vode pažljivo uklonite šupljom žlicom. Nakon što voda prokuha, smanjite vatru i začinite juhom po svom ukusu. Noge i koljenice nastavite pirjati na laganoj vatri oko 6,5 sati.
5. Kad se meso dovoljno dugo kuhalo, isključite štednjak i meso izvadite na tanjur. Nakon što se ohladilo na toplo, odvojite meso od kostiju (više nam ne trebaju koža, kosti i masnoća).
6. Dok se meso hladi, iz nastale juhe izvadite luk i mrkvu, a uklonite i masnoću koja se pojavila na površini vode.
7. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Češnjak stavite u juhu i vratite na vatru. Kad je juha prokuhala, maknite posudu s vatre. Vruću juhu nježno procijedite kroz sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
8. Uzmite pravokutne oblike s visokim stranicama i po njima rasporedite pripremljene komade mesa. Meso prelijte vrućom juhom i pustite da se mliječ ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga kalupe prekrijte poklopcima ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 4-6 sati. Prije posluživanja, pažljivo izvadite žele iz kalupa.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati dijetalni pureći mliječ?

Puran se smatra dijetalnim i vrlo zdravim mesom. Pokušajte od njega napraviti žele meso. Uvjeravamo vas, definitivno će vam se svidjeti. Za izradu mlijeka od puretine nije vam potrebna želatina, a proces kuhanja olakšat će se korištenjem multivarkera.

Sastojci:

• Puretina (batak) - 700 g.
• Puran (but) - 1,6 kg.
• Voda - 3-3,5 litara.
• Kuhinjska sol - 1½ žličice.
• Mrkva - 2 kom.
• Crni papar - 5 kom.
• Češnjak češnjaka - 6 kom.
• Luk - 1 glavica.
• Suncokretovo ulje bez mirisa - pola žlice.
• Svježi peršin - 20 g.

Postupak kuhanja:

1. Prvo meso puretine temeljito isperite pod mlazom vode. Osušite papirnatim ručnikom.
2. Ogulite luk i češnjak. Glavu luka prerežite na 2 dijela.
3. Mrkvu dobro isperite vodom kako biste isprali svu prljavštinu.
4. Lim za pečenje prekrijte folijom i namažite biljnim uljem. Na foliju stavite pureća bedra i batak, opranu mrkvu, nasjeckani češanj luka i češnjaka. Stavite lim za pečenje s mesom i povrćem u dobro zagrijanu pećnicu (200 ° C) na 25 minuta.Za to vrijeme meso će se imati vremena potpuno zagrijati, a povrće će početi odisati ugodnom aromom.
5. Isključite pećnicu i stavite meso i povrće u zdjelu za kuhanje. Napunite sadržaj zdjele s 3-3,5 litara vode (pazite da voda ne pređe maksimalnu vrijednost sa strane zdjele). Također, ne zaboravite u zdjelu staviti papar, sol i oprani peršin. Postavite način "KUHANJE" na 3,5-4 sata. Zatvorite poklopac uređaja i pritisnite gumb "START".
6. Kad multicooker dovrši program i oglasi zvučni signal, pažljivo izvadite meso na veliki tanjur i pričekajte da se ohladi na temperaturu na kojoj se može rukovati. Odvojite meso od kostiju i narežite ga na male komade, ili bolje, ručno ga rastavite na vlakna.
7. Juha se mora filtrirati kroz sito s gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
8. Mljeveno meso premjestite u kalupe u kojima ćete hladiti mliječ, a procijeđenu juhu prelijte preko puretine.
9. Kako bi žele izgledao svečanije, kuhanu mrkvu možete izrezati na komade ili kolutiće od kojih možete napraviti, na primjer, cvijeće. Podijelite mrkvu u oblike. Također možete dodati nekoliko grančica svježeg peršina. Kalupe prekrijte poklopcima ili plastičnom folijom i ohladite u hladnjaku kako bi se juha mogla dobro stvrdnuti. Prije posluživanja pažljivo izvadite žele iz kalupa.

Uživajte u jelu!

Pravilno mliječ od pilećih nogu

Ovaj se recept može pripisati zaista proračunskom receptu: piletina je samo po sebi jeftino meso, a čak su i pileće nogice još više. No, jeftinoća jela ni na koji način ne utječe na njegov divan okus. Takvo žele mlijeko izgledat će sjajno i na obiteljskoj večeri i na svečanom stolu.

Sastojci:

• Piletina - ½ trupa (1 kg).
• Pileće nogice - 900 g.
• Voda - 1,5-2 litre.
• Mrkva - 2 kom. (jedan za juhu, jedan za ukras)
• Luk - 1 glavica.
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Sol po ukusu.
• Crni papar - 4 graška.
• Grančice peršina - za ukras.

Postupak kuhanja:

1. Prije nego počnete kuhati mliječ od pilećih nožica, ove noge morate oprati i 10 minuta preliti kipućom vodom.To je potrebno kako bi se koža na nogama skuhala na pari i lako oljuštila. Nakon što su noge pravilno isparene, očistite ih (skinite kožu i odrežite mjesto gdje je nokat bio na prstima).
2. Polovicu pilećeg trupa isperite (ako je prevelika, zatim piletinu narežite na 2-3 dijela) pod mlazom vode i stavite u veliki lonac. Tamo dodajte pripremljene pileće nogice.
3. Očistite glavicu luka i isperite je pod mlazom vode. Učinite isto s mrkvom: ogulite i isperite. Pripremljeno povrće stavite u lonac s mesom i prelijte hladnom vodom. Recept navodi približnu količinu vode koja će varirati ovisno o veličini piletine i lonca. Usredotočite se na činjenicu da voda treba prekriti meso visoko 1-2 prsta.
4. Stavite lonac s piletinom i povrćem na jaku vatru i pričekajte da voda u loncu zakuha. U procesu vrenja ne zaboravite ukloniti pjenu koja će se prirodno pojaviti na površini. Kad voda proključa, smanjite vatru na gotovo nisku (tako da voda samo malo grklja) i kuhajte juhu najmanje 3 sata.
5. Drugu mrkvu skuhajte u posebnom loncu dok ne omekša, ohladite, ogulite i narežite na oblike.
6. Nakon 3 sata piletinu pažljivo izvadite iz juhe i stavite na tanjur da se ohladi.
7. U lonac kipuće juhe stavite 2 lovorova lista i 4 zrna papra. Začinite solju po ukusu, ali nemojte pretjerivati ​​kako ne biste presolili juhu. Neka začini kuhaju 5-10 minuta, a za to vrijeme imat će vremena dati juhi sve svoje okuse i arome. Gotovu juhu procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Bacite luk, više nam ne treba.
8. Meso rastavite odvajajući ga od kostiju (pazite da ne propustite male kosti).
9. U kalupe rasporedite nasjeckano meso, a povrh figura mrkve i grančica peršina ravnomjerno ulijte procijeđenu juhu u kalupe.
10. Kalupe prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 3-4 sata (bolje je više).

Dobar tek!

Domaći svinjski but i žele od želea

Jellied meso pripremljeno prema ovom receptu ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i aromatično! Kuhanje nije nimalo teško, ali trebat će puno vremena.Isprobajte ovaj prekrasan domaći svinjski but i goveđi žele. Nećeš požaliti!

Sastojci:

• Goveđe meso - 1,4 kg.
• Svinjske nogice - 1 kg.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Voda - 2,5-3 litre.
• Lovorov list - 4-5 kom.
• Piment - 8 graška.
• Češnjak češnjaka - 8 kom.
• Mljeveni crni papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svinjetinu dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, stavite u veliki lonac i prelijte vodom. Ostavite meso i krakove u vodi preko noći (stavite u hladnjak), za to vrijeme će iscuriti sva krv koja bi mogla zamutiti juhu. Ujutro ponovno isperite meso i noge. Meso, po potrebi, narežite na manje komade (na taj način će se brže skuhati).
2. Meso ponovno prelijte hladnom vodom (recept navodi približnu količinu, glavno je da je meso potpuno prekriveno). Svinjsku posudu stavite na vatru i pričekajte da voda zavrije. Uklonite pjenu koja se stvara na površini. Nakon što prokuha, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru (juha bi ponekad trebala jedva "grgljati") i ostavite meso kuhati najmanje 4 sata. Ni u kojem slučaju nemojte paliti jaku vatru - juha će se pokazati mutnom, a gotovo mliječno meso ružnim. Tijekom kuhanja masnoća i malo pjene isplivat će na površinu vode - svakako uklonite sve.
3. Dok se svinjetina kuha, pripremite mrkvu i luk. Treba ih očistiti i isprati u hladnoj vodi.
4. Kad se meso kuha u čorbi određeno vrijeme, u lonac dodajte očišćenu mrkvu i luk. Posolite po ukusu. Kuhajte povrće u mesnoj juhi oko 2-2,5 sata.
5. Pred kraj kuhanja u juhu dodajte 2 vrste papra i lovorov list. Začini neka se kuhaju u juhi oko 20 minuta.
6. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu izravno u kipuću juhu. To treba učiniti doslovno nekoliko minuta prije kraja kuhanja, kako bi juha poprimila svijetli okus i aromu.
7. Ugasite štednjak i vrlo pažljivo izvadite meso i svinjske nogice iz kipuće juhe. Moraju se ohladiti na ugodnu temperaturu kada se s mesom može bezbolno rukovati kako bi se meso odvojilo od kostiju.
8. Juha je također pažljivo, kako se ne biste opekli, procijedite kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja. Ohladiti na sobnu temperaturu.
9. Kombinirajte zrnatu govedinu i kašu od svinjskih nogu, koju morate sitno nasjeckati. Meso podijelite u prethodno pripremljene kalupe.
10. Od kuhane mrkve napravite slatke rezbarije (cvijeće, zvjezdice) i položite ih na meso. Napunite kalupe do vrha ohlađenom juhom i pošaljite ih u hladnjak preko noći, ne zaboravite pokriti kalupe prozirnom folijom. Prije posluživanja pažljivo izvadite mliječ okretanjem kalupa.

Uživajte u jelu!

Vrlo ukusan i bogat mliječ od svinjske glave

Aspic se može napraviti od gotovo svakog mesa. Od svinjske glave ispada posebno ukusno i bogato. Pokušajte skuhati mliječ po našem receptu i definitivno ćete uspjeti!

Sastojci:

• Svinjska glava - 6,5-7 kg.
• Luk - 2 kom.
• Piletina (noge) - 1 kg.
• Lovorov list - 5 kom.
• Kuhinjska sol - 2,5-3 žlice. l.
• Češnjak - 2-3 kom.
• Mrkva - 3 kom.
• Crni papar - 12 graška.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito operite glavu (možete je čak i trljati četkom), ako su negdje ostale čekinje, uklonite je upaljačem. Uši treba odrezati, a samu glavu staviti u veliki lonac i podliti hladnom vodom. Ostavite svinjetinu u ovom obliku 10 sati.
2. Nakon što prođe određeno vrijeme, svinjsku glavu pažljivo podijelite na nekoliko dijelova. Bez vještine, isprva možda neće biti moguće izrezati je kako se ne bi oštetila lubanja. Stoga, ako ste početnik, odmah kupite odrezanu glavu. Temeljito isperite svinjetinu na mjestima ureza kako biste uklonili sve male komadiće kosti. Meso premjestite u veliki lonac i prelijte vodom. Stavite posudu na vatru i nakon što voda proključa, uklonite pjenu. Nakon toga smanjite vatru za više od polovice i ostavite da glava kuha 6 sati.Ne zaboravite s vremena na vrijeme skinuti pjenu i paziti na razinu vode u posudi.
3. Luk treba dobro oprati ljuskama, a zatim napraviti dva križna reza na vrhu svakog luka. 2 sata nakon što počnete kuhati svinjsku glavu, stavite luk u lonac i također posolite juhu dodajući joj 3 žlice soli. Dobro promiješajte i uklonite svu masnoću koja se stvorila na površini juhe.
4. Mrkvu ogulite, isperite i skuhajte u malom loncu. Ocijedite vodu i prokuhanu mrkvu ohladite. Mrkvu narežite na male krugove. Po želji, možete izrezati različite figure iz njih.
5. Operite piletinu i dodajte u tavu na svinjsku glavu kad prođu otprilike 4 sata od početka kuhanja. Također u ovom trenutku u juhu morate dodati lovorovo lišće i zrna papra.
6. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Nasjeckani češnjak dodajte u juhu 10 minuta prije kraja kuhanja.
7. Nakon 6 sati isključite vatru i pažljivo uklonite svinjetinu i piletinu. Kad se meso ohladi, pažljivo ga odvojite od kostiju (također morate ukloniti kožu, mozak i najdeblje dijelove svinjetine). Meso se mora usitniti dovoljno sitno.
8. Na dno kalupa rasporedite nasjeckanu mrkvu, a zatim stavite meso.
9. Procijedite juhu kroz metalno sito prekriveno s nekoliko slojeva gaze. Bistru juhu prelijte po kalupu. Pokrijte žele poklopcem i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Ovaj proces obično traje oko 6 sati.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusno prozirno žele mlijeko u sporo kuhaču?

Kuhanje želea u sporo kuhaču jednostavno je kao i ljuštenje krušaka. Samo trebate staviti meso unutra i tiho ići svojim poslom, sve će se savršeno skuhati bez vašeg sudjelovanja. Osim toga, meso iz multivarkera ispostavlja se neobično nježnim i ukusnim. Pokušajmo?

Sastojci:

• Svinjetina (noge) - 2 kg.
• Crni papar - 5 kom.
• Piletina (batak) - 0,5 kg.
• Češnjak češnjaka - 5 kom.
• Luk - 1 glavica.
• Voda - 2,5-3 litre.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svinjske noge očistite i stavite u lonac s hladnom vodom. Ostavite ih da se namaču 1 do 2 sata.
2. Piletinu operite pod mlazom vode i narežite na male komadiće.
3. Luk ogulite i isperite pod hladnom vodom.
4. U zdjelu za kuhanje morate staviti pripremljenu piletinu, svinjske nogice, luk i zrna crnog papra. Također morate dodati potrebnu količinu soli. Meso i začine prelijte vodom tako da potpuno prekrije meso i dosegne maksimalnu oznaku na zdjeli multivarke. Zatvorite multivarku poklopcem i postavite način rada "GAŠENJE". Potrebno je postaviti vrijeme - 6 sati.
5. Dok se meso kuha, ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu. Češnjak treba dodati u juhu oko 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
6. Kad vas multicooker zvučnim signalom obavijesti o završetku načina kuhanja, pažljivo izvadite meso iz njega. Kad se malo ohladi odvojite ga od kostiju i narežite na vrlo male komade.
7. Procijedite juhu kroz sito ili gazu presavijenu 2-3 puta.
8. Komadiće mesa rasporedite u kalupe, napunite ih čistom juhom i ostavite u hladnjaku 6-8 sati (ne zaboravite pokriti kalupe poklopcima ili prozirnom folijom).

Dobar tek!