Khanum - 8 recepata sa fotografijama korak po korak

Zanimljivo orijentalno jelo koje ima vrlo jednostavan recept. Po sastavu sastojaka nalikuje mantiju ili okruglicama koje mnogi toliko vole. Članak sadrži 8 recepata od kanuma koje možete kuhati kod kuće.

Kako kuhati khanum po klasičnom receptu?

Khanum je ukusno i zadovoljavajuće uzbekistansko jelo. Ponekad možete naići na naziv "lijeni manti", jer ne morate svaki manti zasebno oblikovati, a nadjev i tijesto jednostavno su umotani u roladu.

• 
  U zdjelu prosijte brašno, u sredini napravite udubljenje, posolite, razbijte jaje, ulijte biljno ulje i pomiješajte sastojke žlicom.
• 
  Zatim ulijte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Sakupite tijesto u lepinju i ostavite 15-20 minuta. Nakon toga ponovno omotajte ruke.
• 
  Luk ogulite, narežite na četiri dijela, a svinjetinu narežite na male komadiće. Luk i meso pomičite kroz mlin za meso. Mljeveno meso dodajte sol, papar i ohlađenu prokuhanu vodu, promiješajte.
• 
  Podijelite tijesto na 3-4 komada, svaki tanko razvaljajte. Na svaki sloj tijesta stavite mljeveno meso, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
• 
  Tijesto razvaljajte u rolice, rubove dobro učvrstite. Ulijte vodu u posudu za kuhanje, posudu za kuhanje podmažite biljnim uljem. Stavite kanum u kalup i kuhajte na pari 35-40 minuta.
• 
  Gotov kanum stavite na jelo, prelijte umakom u sredinu i poslužite vruće.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kanumu s mljevenim mesom i krumpirom u tavi

Izvrsno jelo uzbekistanske kuhinje od brašna punjeno mljevenim mesom i krumpirom, kuhano u tavi. Glavni naglasak khanuma je tanko tijesto u koje je umotan sočan nadjev. Khanum možete saviti u roladu ili ga napraviti u obliku ruža i omotnica.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

Brašno - 500 gr.

Voda - 250 ml.

Biljno ulje - 3 žlice

Mljeveno meso - 500 gr.

Krumpir - 2-3 kom.

Mrkva - -1 kom.

Luk - 2-3 kom.

Rajčice - 2 kom.

Sol po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Zeleni - 1 hrpa.

Postupak kuhanja:

1. Mljeveno meso posolite i popaprite. Ogulite luk i krumpir. Jedan luk provucite kroz mlin za meso, krumpir naribajte na krupno ribež. U mljeveno meso dodajte luk i krumpir, promiješajte.
2. Pripremite pečenje. Na biljnom ulju popržite jedan nasjeckani luk, mrkvu i rajčicu. Posolite i popaprite po ukusu, prelijte čašom vode i pirjajte povrće na laganoj vatri 10-12 minuta. Na kraju dodajte zelje.
3. Pomiješajte vodu, brašno i biljno ulje, zamijesite tijesto. Zatim tijesto razvaljajte u tanki sloj, na njega stavite nadjev, poravnajte ga žlicom. Zarolajte čvrstu rolu, učvrstite njen rub.
4. Roladu narežite na komade širine 5-6 centimetara. Stavite praznine u tavu za prženje povrća.
5. Pirjajte khanum na laganoj vatri 30-40 minuta dok ne skuha. Poslužite toplo s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Dobar tek!

Uzbek kanum s mljevenim mesom i krumpirom u pećnici

Uzbekistanska kuhinja bogata je receptima za jela od mesa.Khanum je izdašno, ali ne previše kalorično jelo. Može se kuhati u posebnim kuhinjskim aparatima, plaštu, multivarku ili pećnici.

Vrijeme za kuhanje: 110 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

Pšenično brašno - 2,5 žlice.

Kefir - 0,5 žlice.

Pileće jaje - 1 kom.

Suncokretovo ulje - 2 žlice

Sol - 1 žličica

Za punjenje:

Mljeveno meso - 500 gr.

Lukovi luk - 1-2 kom.

Mrkva - 1 kom.

Krumpir - 1 kom.

Zelje po ukusu.

Maslac - 50 gr.

Sol - 1 žličica

Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, umutite jaje, dodajte sol, kefir i biljno ulje. Zamijesite tijesto, trebalo bi biti glatko i elastično. Tijesto razvaljajte u kiflicu i ostavite u hladnjak dok punite.
2. Za nadjev pomiješajte mljeveno meso, krumpir, luk, mrkvu i začinsko bilje. Luk, krumpir i mrkva mogu se sitno nasjeckati nožem ili pomicati kroz mlin za meso. U nadjev dodajte žlicu otopljenog maslaca, posolite i začinite po ukusu.
3. Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite na 2-4 dijela, tanko ih razvaljajte. Na tijesto stavite nadjev, ravnomjerno ga rasporedite. Zarolajte kiflice.
4. Zamotajte kiflice u foliju. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
5. Stavite khanum na lim za pečenje, ocijedite vodu i pecite 50-60 minuta. Povremeno dodajte vodu. Zatim pažljivo razvijte foliju i stavite kanum na posudu. Poslužite s kiselim vrhnjem ili kečapom.

Dobar tek!

Obilni kanum s mljevenim mesom i krumpirom u sporom kuhaču

Khanum s mljevenim mesom i krumpirom obilna je rolada na pari. Khanum se poslužuje vruć sa svim vrstama umaka ili svježim začinskim biljem i povrćem.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

Brašno - 350 gr.

Jaje - 1 kom.

Sol - 1 žličica

Biljno ulje - 1-1,5 žlica.

Voda - 200 ml.

Za punjenje:

Mljeveno meso - 400 gr.

Luk - 1-2 kom.

Krumpir - 1 kom.

Sol po ukusu.

Začini po ukusu.

Maslac - za podmazivanje kanuma.

Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte mu jaje, sol i biljno ulje, promiješajte.
2. Dodajte vodu i zamijesite tijesto. Konzistencija tijesta treba biti čvrsta, ali elastična. Dok pripremate nadjev, tijesto stavite u hladnjak.
3. Ogulite i nasjeckajte luk u blenderu. Krumpir narežite na vrlo male kocke.
4. Pomiješajte mljeveno meso, krumpir i luk, posolite, začinite i dodajte žlicu biljnog ulja za sočan nadjev.
5. Podijelite tijesto na dva dijela, tanko ih razvaljajte, tijesto bi se trebalo provući, ali ne i suzati. Na svaki sloj stavite polovicu pripremljenog nadjeva.
6. Zarolajte kiflice. Namažite posudu za kuhanje s biljnim uljem, u nju stavite kanum. Ulijte vodu u posudu za kuhanje, stavite plastični kalup s kanumom na vrh. Odaberite program Steamer, postavite mjerač vremena na 40 minuta.
7. Gotov khanum poslužite vruć, prije posluživanja ga premažite maslacem.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje kanuma s mljevenim mesom i krumpirom u štednjaku mantovo

Kvalitetno i ukusno jelo ravno do stola za blagovanje. U tanko tijesto mogu se umotati razni nadjevi. Nudimo vam da isprobate jednu od najukusnijih opcija za punjenje mljevenog mesa i krumpira.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4-6.

Sastojci:

Za test:

Pšenično brašno - 2 žlice.

Jaja - 1 kom.

Voda - 110 ml.

Biljno ulje - 3 žlice

Sol - 0,5 žličice

Za punjenje:

Meso - 500 gr.

Krumpir - 3 kom.

Sol po ukusu.

Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Brašno prosijte u zdjelu.
2. Zasebno pomiješajte jaje, sol, vodu i biljno ulje.
3. Pomiješajte tekuće sastojke s brašnom i zamijesite tijesto.
4. Mljeveno meso po ukusu posolite i začinite.
5. Krumpir narežite na male kockice.
6. Tijesto razvaljajte vrlo tanko. Na sloj stavite mljeveno meso, zatim krumpir. Zarolajte rolat i dobro pričvrstite rubove tijesta.
7. Namažite rešetku štednjaka uljem, na nju stavite kanum i kuhajte na pari 40-50 minuta. Gotov kanum namažite maslacem i poslužite vruć.

Dobar tek!

Sočan i vrlo ukusan kanum s mesom i kupusom

Vrlo sočna verzija nadjeva za kanum može se napraviti od mljevenog mesa i kupusa. Priprema jela je jednostavna i za to ne trebate imati posebne kulinarske vještine.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 6-8.

Sastojci:

Pšenično brašno - 450 gr.

Pileće jaje - 1 kom.

Voda - 210 ml.

Kupus - 300 gr.

Mljeveno meso - 300 gr.

Lukovi luk - 1-2 kom.

Mrkva - 1 kom.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Biljno ulje - 2-3 žlice

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte kokošje jaje, sol i vodu na sobnoj temperaturi. Zamijesite tijesto koje nije previše tvrdo. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku dok se fil kuha.
2. Operite povrće. Zelje nasjeckajte na tanke trakice, luk nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte na krupno ribež.
3. Najprije pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša. Zatim dodajte mrkvu i kupus. Povrće posolite i začinite po ukusu, pirjajte dok ne omekša.
4. Ako ste napravili puno tijesta, onda ga možete podijeliti na nekoliko dijelova i od svakog razvaljati zasebnu roladu. Tijesto tanko razvaljajte, položite mljeveno meso i pirjano povrće.
5. Zamotajte tijesto s nadjevom u roladu, učvrstite rubove.
6. Namažite rešetku za kuhanje na pari biljnim uljem, na nju stavite rolice. Jelo kuhajte na pari 30-40 minuta.
7. Gotovo jelo poslužite cijelo ili narezano na porcije.

Dobar tek!

Kako kuhati khanum s mljevenim mesom i bundevom kod kuće?

Bundeva je bogata vitaminima i antioksidansima, zbog čega se tako često dodaje svim vrstama jela. Khanum nije iznimka i možete pronaći opciju nadjeva od mljevenog mesa i bundeve. Ispada vrlo ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4-6.

Sastojci:

Pšenično brašno - 2 žlice.

Jaje - 1 kom.

Voda - 100 ml.

Sol - 0,5 žličice

Bundeva - 250 gr.

Mljeveno meso - 300 gr.

Luk luk - 250 gr.

Svinjska mast - 100 gr.

Maslac po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne sastojke. Mljeveno meso zajedno sa slaninom ponovno uvrnite kroz mlin za meso.
2. U zdjelu prosijte brašno, posolite, razbijte jaje i ulijte vodu.
3. Zamijesite tijesto, mijesite ga ručno 7-10 minuta, zatim zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.
4. Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom i bundevom, posolite i začinite po ukusu.
5. Tijesto podijelite na dva dijela, tanko ih razvaljajte, rasporedite nadjev. Napravite dva valjka i nježno pričvrstite rubove tijesta.
6. Namastite posudu za kuhanje na pari i u nju stavite kanum. Kuhajte na Steamu 45 minuta.
7. Vrući kanum namažite maslacem, narežite na porcije i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kanum s mljevenim mesom i krumpirom u parnoj kotlovi

Khanum s mljevenim mesom i krumpirom vrlo je svestrano jelo. Za obiteljski ručak može se poslužiti kao rolat, za svečanu večeru, napraviti prekrasne ruže i ukrasiti začinskim biljem i ukiseljenim brusnicama.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 8-10.

Sastojci:

Pileće jaje - 1 kom.

Voda - 200 ml.

Pšenično brašno - 500 gr.

Sol - 1 žličica

Mljeveno meso - 1 kg.

Krumpir - 1-2 kom.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Biljno ulje - 2 žlice

Lukovi luk - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Jaje i sol umutite u zdjeli dok ne postane glatko.
2. Zatim dodajte 200 ml vode, žlicu biljnog ulja i promiješajte sastojke. Zatim dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.
3. Mljevenom mesu dodajte sitno sjeckani luk i krumpir. Fil začinite solju i začinite po ukusu, dobro promiješajte. Dodajte nekoliko žlica vode za sočnost.
4. Podijelite tijesto na 2 dijela, svaki razvaljajte u tanki sloj.
5. Nadjev stavite na tijesto u tankom sloju, odmaknite se od rubova za 1-2 centimetra.
6. Zarolajte 2 kiflice i dobro uštinite rubove tijesta.
7. Napustite aparat za kuhanje na pari uljem i u njega stavite kanum. Kuhajte ga 60 minuta.
8. Tradicionalno se khanum poslužuje cijeli na velikom jelu, a zdjela s umakom stavlja se u središte.

Dobar tek!