Guska u rukavu pečena u pećnici - 10 ukusnih recepata

Guska u rukavu, pečena u pećnici - čak zvuči komplicirano i svečano. A ako planirate iznenaditi goste i voljene svojim kulinarskim remek -djelima, onda će vam ovo jelo odgovarati. Odabrali smo 10 recepata kako biste bez problema skuhali ukusnu i sočnu gusku.

Sočna guska pečena u rukavu cijela

Za pečenje cijele guske u pećnici trebat će puno vremena. Međutim, ako uzmete mlađu pticu, ona će se skuhati mnogo brže, a zahvaljujući rukavu meso će se pokazati vrlo sočnim.

Vrijeme kuhanja: 300 min.

Porcije: 12.

• 
  Trup guske mora se dobro oprati, ukloniti ostatke perja, osušiti iznutra i izvana.
• 
  Češnjak protisnite kroz prešu. U manjoj zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak, papriku, crni papar, sol i biljno ulje.
• 
  Podmažite gusku mješavinom začina sa svih strana i iznutra. Meso namazano marinadom stavite u rukav, popravite rubove rukava, zavežljaj stavite u zdjelu i pošaljite meso u hladnjak tako da se zasiti začinima. Gusku držimo u hladnjaku najmanje dva sata, možete je ostaviti preko noći.
• 
  Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izvadimo gusku iz hladnjaka, napravimo nekoliko malih rupica na vrhu u rukavu kako bi para mogla izlaziti. Rasporedimo rukav na lim za pečenje i stavimo ga u pećnicu. Gusku pečemo 1,5-2 sata, 15 minuta prije spremnosti prerežemo rukav i podmažemo površinu guske oslobođenom masnoćom, pa dobijemo hrskavu koricu. Gotovu gusku ukrasite začinskim biljem i poslužite s kuhanim povrćem do stola.

Dobar tek!

Koliko je ukusno ispeći gusku s jabukama u rukavu?

Pečena guska s jabukama izgledat će sjajno na svakoj proslavi. Punjenje od jabuka dat će jelu posebnu aromu i nježan okus sa slatkim notama.

Sastojci:

• Guski trup - 2,5 kg.
• Voda - 1,5 litara.
• Umak od soje - 100 ml.
• Jabuke - 4-5 kom.
• Mljeveni đumbir - 1 žlica
• Šećer - 4-5 žlica
• Crni papar - 0,5 žličice
• Med - 1 žličica
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Trup dobro operemo pod tekućom vodom iznutra i izvana, obrišemo ga papirnatim ručnicima. Sljedeći korak je odrezati svu masnoću na trbuhu, vratu i repu.
2. Kuhanje marinade. Ulijte 1,5 l vode u lonac, dodajte đumbir, šećer, sol, 70 mililitara sojinog umaka, papar, dobro promiješajte i kuhajte 5-7 minuta. Trup guske premjestimo u veliki spremnik, nožem napravimo zareze po cijeloj površini dojke i prelijemo ga toplom marinadom. Kad se marinada ohladi, izvadite posudu s mesom na hladno mjesto 1-2 dana kako bi se meso mariniralo.
3. Za punjenje je bolje dati prednost kiselim ili slatko -kiselim jabukama. Jabuke narežite na četvrtine i izvadite im jezgru i krakove. Napunimo trup guske jabukama, zašijemo trup velikim šavovima i stavimo ga u rukav za pečenje, popravimo rubove rukava, napravimo nekoliko malih rupa na njegovoj površini. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite gusku u pećnicu 1,5 sata.20-30 minuta prije spremnosti izvadimo gusku, prerežemo rukav, gusku na vrhu namažemo mješavinom meda i sojinog umaka i vratimo u pećnicu. Mirisna guska je spremna, prerežemo niti, možete dobiti malo jabuka i staviti ih na jelo za meso.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za gusku s krumpirom u rukavu

Još jedna ukusna, ali klasičnija opcija je guska s krumpirom pečenim u rukavu. Jelo je savršeno za veliku kampanju.

Sastojci:

• Guski trup - 2,5-3 kg.
• Krumpir - 8-10 kom.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 4-5 češnja.
• Paprika - 0,5-1 žličica
• Crni papar - 1 žličica
• Ružmarin - 1 grančica.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Trup guske operemo, osušimo, uklonimo ostatke perja i naslage masti. Gusku narežite na komade.
2. Sljedeći korak je mariniranje mesa. Meso stavite u duboku posudu, pospite solju i začinima. Luk ili tri sitno nasjeckajte na ribež i također dodajte mesu, temeljito promiješajte, posudu prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati.
3. Gomolje krumpira operemo, ogulimo, narežemo na četvrtine, posolimo, začinimo po ukusu, dodamo sjeckani češnjak i promiješamo.
4. Stavili smo meso, krumpir u rukav za pečenje, slomili grančicu ružmarina i također ga poslali mesu. Torbu probušimo na nekoliko mjesta. Postavili smo temperaturu pećnice na 180-190 stupnjeva, gusku pecite sat i pol dok se potpuno ne skuha. U rukavu će meso biti vrlo sočno, a krumpir zasićen mesnom aromom. Ovo se jelo može poslužiti i u porcijama i na zajedničkom jelu.

Dobar tek!

Koliko je ukusno ispeći gusku u rukavu u komadima?

Prije kuhanja, gusko meso mora se marinirati ili barem namočiti u slanoj vodi kako ne bi bilo svježe i žilavo, nije važno kuhate li ga cijelog ili u komadima. Nudimo mogućnost kuhanja guske u komadima u rukavu.

Sastojci:

• Guski trup - 2 kg.
• Jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Senf - 30 gr.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Paprika - 0,5 žličice
• Majoneza - 80 gr.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Trup guske operemo pod tekućom vodom, očistimo od ostataka perja, uklonimo slojeve masti, pticu narežemo na male komadiće, stavimo u duboku zdjelu. Meso prelijte litrom hladne prokuhane vode, dodajte sol i sok od jednog limuna. Spremnik stavimo na hladno mjesto najmanje 8 sati.
2. Gusku ocijedite, isperite i osušite papirnatim ručnicima. Luk narežite na pola prstena, češnjak protisnite kroz prešu. Za marinadu umutite jaje sa začinima, majonezom, senfom, nasjeckanim lukom i češnjakom. Komadiće guske prelijte marinadom, dobro promiješajte i vratite na hladno mjesto, ako vrijeme dopušta, možete ih ostaviti jedan dan.
3. Komadiće guske zajedno s marinadom stavite u rukav za pečenje, popravite rubove rukava, čačkalicom napravite nekoliko uboda na nekoliko mjesta. Stavili smo meso na lim za pečenje i poslali ga u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva na sat i pol. Kuhano meso možete poslužiti u zajedničkom jelu s prilogom po vašem izboru.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje guske sa šljivama u pećnici

Po tradiciji, na svečanom božićnom stolu nalazi se cijela pečena ptica, bila to patka, guska ili piletina. Poslužuje se na velikom pladnju i reže na stol, svatko može odabrati komad po svom ukusu. Kiselo voće odlično se slaže s guskim mesom pa ćemo u ovom receptu koristiti šljive.

Sastojci:

• Guski trup - 1,5 kg.
• Suhe šljive - 100-150 gr.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Senf - 100 gr.
• Crni papar po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Očistimo trup guske, očistimo ga od ostataka perja i riješimo se viška masnoće. A kako bi se mast otopila, radimo rezove po cijeloj površini, izbjegavajući dojke.
2. Za kiseljenje koristimo obični senf, nasjeckani češnjak i začine.Da biste to učinili, cijeli trup iznutra i izvana namastite mješavinom senfa, češnjaka i začina, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.
3. Gusku napunite suhim šljivama, odrubite trbuh dugim ražnjem ili je sašite debelim koncem. Punjenu gusku stavimo u rukav za pečenje, popravimo rubove i probušimo je na nekoliko mjesta pa će izaći para.
4. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavljamo gusku, pečemo dok se potpuno ne skuha 1,5-2 sata. Narsharab umak od nara savršen je za gusku sa suhim šljivama.

Dobar tek!

Guska pečena u rukavu s heljdom i gljivama

Kako bi poznati proizvodi zaigrali na nov način, pokušajte ih upotrijebiti u nestandardnim receptima. Na primjer, guska punjena heljdom i gljivama, pečena u rukavu.

Sastojci:

• Guski trup - 2 kg.
• Heljda - 150-200 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Češnjak - 2 češnja.
• Luk - 1 kom.
• Peršin - 1 vezica.
• Crni papar po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Heljdu skuhajte u blago posoljenoj vodi.
2. Trup guske operemo u hladnoj vodi, očistimo od ostataka perja, odrežemo slojeve masti i osušimo. Trljamo ga začinima i solju, zamotamo u prozirnu foliju, stavimo u hladnjak na najmanje 8 sati.
3. Luk narežite na tanke pola kolutiće, češnjak nasjeckajte prešom, šampinjone narežite na ploške. U maloj količini suncokretovog ulja ispržite luk do prozirnosti, dodajte mu gljive, pržite dok vlaga ne ispari, posolite, dodajte češnjak i isključite vatru. Peršin nožem sitno nasjeckajte. Za nadjev pomiješajte heljdu, peršin, prženi luk i gljive, dobro promiješajte, popaprite.
4. Trup guske napunite heljdom i gljivama, trbuh popravite nitima kako nadjev ne bi ispao. Gusku stavimo u rukav, zavežemo rubove i napravimo nekoliko malih uboda na rukavu. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i gusku pecite 1,5-2 sata, pola sata prije kuhanja, rukav mora biti pažljivo prerezan i namašćen masnoćom, pa će guska odozgo popeći, nakon 15 minuta ptica se može okrenuo i učinio s druge strane. Gotovoj gusci izrežemo trbuh i stavimo je na veliko jelo; pečene jabuke prikladne su kao ukras.

Dobar tek!

Ukusna sočna guska punjena rižom u rukavu

Riža je svestrani prilog koji može biti i slan i sladak; s njim možete dogovoriti bilo kakve kulinarske eksperimente. Nudimo vam da isprobate vrlo ukusan i izvanredan recept za gusku punjenu rižom i jabukama.

Sastojci:

• Guski trup - 2,5-3 kg.
• Jabuke - 3 kom.
• Riža - 200 gr.
• Majoneza - 2-3 žlice
• Šećer - 1 žlica
• Paprika - 0,5-1 žličica
• Sol po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Trup peradi dobro operemo iznutra i izvana, uklonimo slojeve masti, osušimo papirnatim ručnicima, meso natrljamo solju i ostavimo u hladnjaku.
2. Za nadjev skuhajte rižu u slanoj vodi, isperite je hladnom vodom u cjedilo. U suhoj tavi otopite jednu žlicu šećera do svijetlosmeđe boje, a zatim u tavu dodajte dvije žlice suncokretovog ulja. Jabuke narežite na kriške, stavite ih u tavu sa šećerom i pržite 10-15 minuta uz stalno miješanje. Pomiješajte rižu, jabuke i žličicu paprike.
3. Gusku napunimo punjenjem, trbuh zašijemo nitima ili ga pričvrstimo velikim ražnjem, pticu premažemo majonezom na vrhu, stavimo u rukav za pečenje. U pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, stavite pticu, pecite 1,5-2 sata. Gotovu gusku stavite na veliku posudu, dio nadjeva možete izvaditi i položiti pored mesa.

Dobar tek!

Vrlo jednostavan recept za pečenu gusku s medom

Možete skuhati ukusno, rumeno i aromatično meso guske po vrlo jednostavnom receptu. Trebat će nam malo češnjaka i meda. Zahvaljujući medu, guska će dobiti zlatnu koru, a češnjak će mesu dati aromu i pikantnost.

Sastojci:

• Guski trup - 2-2,5 kg.
• Češnjak - 5-6 češnja.
• Med - 5-6 žlica
• Limun - 1 kom.
• Začini (paprika, bosiljak, suhi đumbir) - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Gusku operemo pod tekućom vodom, očistimo kožu od ostataka perja, uklonimo masne naslage. Kako bi meso bilo bolje marinirano po cijelom trupu, napravimo male rezove.
2. Koricu jednog limuna utrljajte na sitno rende, češnjak nasjeckajte kroz prešu. Pomiješajte koricu, češnjak, suhi đumbir, bosiljak, papriku, sol, sok od pola limuna. Ovom marinadom trljamo gusku iznutra i izvana, meso stavljamo u hladnjak na 8-12 sati.
3. Gusku izvadimo iz hladnjaka, sljedeći korak je pažljivo je namazati medom. Bit će bolje i prikladnije to učiniti rukama. Stavili smo pticu u rukav, pričvrstili rubove rukavca s obje strane. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje s guskom. Vrijeme pečenja je 2 sata, nakon sat vremena gusku je potrebno okrenuti na drugu stranu i peći dok se potpuno ne skuha. Gotovu perad poslužite sa svježim povrćem.

Dobar tek!

Guska pečena u rukavu s dunjama, jabukama i narančama

Druga varijacija na temu punjene guske je punjenje dunje, jabuka i naranči. Nježno meso s ugodnom aromom i laganim slatko -kiselkastim okusom voćnog punjenja zauzet će svoje pravo mjesto na svečanom stolu.

Sastojci:

• Guski trup - 2,5 kg.
• Dunja - 4-5 kom.
• Jabuke - 2-3 kom.
• Naranča - 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Suhi đumbir - 1 žličica
• Med - 1 žlica
• Crni papar - 1 žličica
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Očistimo trup guske, očistimo ga od ostataka perja, uklonimo sve vidljive masne naslage, trup osušimo papirnatim ručnicima. Oštrim nožem napravimo uzdužne proboje ispod kože kako bi masnoća istjecala tijekom procesa kuhanja. Pomiješamo sol u količini od jedne žličice po kilogramu mesa i papra po ukusu, istrljamo trup iznutra i izvana, pošaljemo ga na hladno mjesto u razdoblju od 8 sati do tri dana.
2. Dunje ogulite, narežite na ploške, poškropite limunovim sokom. Pire od jabuka, limuna i narančine kore pripremite mikserom, pomiješajte sa sokom jednog limuna i narančom, suhim đumbirom, medom.
3. Polovicu pirea pomiješajte s ploškama dunje i napunite gusku ovim nadjevom, rupice na trupu zašite debelim nitima. Ostatkom pirea gusku dobro namastite. Punjeni trup stavimo u rukav, zavežemo rubove rukavca i pošaljemo ga u zagrijanu pećnicu. Postavite temperaturu pećnice na 180-200 stupnjeva, gusku pecite 2-3 sata. S gotove guske uklanjamo niti i zajedno s dunjom stavljamo pticu na veliko jelo.

Dobar tek!

Mekana, sočna guska pečena u senfu u pećnici

Dnevni jelovnik trebao bi biti raznolik, iznenaditi svoju obitelj i za ručak im skuhati sočnu gusku u senfu. Osim što senf nadopunjuje mesna jela, savršen je i za marinade, a kad je pečen, senf sprječava istjecanje mesnog soka i pojačava aromu.

Sastojci:

• Guski trup - 2,5 kg.
• Senf - 150 gr.
• Paprika po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak - 3-4 češnja.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Trup guske temeljito operemo pod hladnom vodom, uklonimo ostatke utrobe i perja, zatim pažljivo odrežemo sve vidljive slojeve masti, obrišemo ih papirnatim ručnicima i napravimo male rezove između tijela, krila i nogu, potrebni su tako da masnoća istječe tijekom procesa kuhanja.
2. Češnjak pritisnite prešom, pomiješajte s začinima i solju. Ovom mješavinom trljamo gusku iznutra i izvana, zamotamo je u plastičnu foliju i šaljemo marinirati na hladno mjesto najmanje 8 sati.
3. Senf i med dobro promiješajte. Nakon što se guska marinira, premažite je mješavinom senfa i meda iznutra i izvana, zapakirajte je u rukav za pečenje.
4. Gusku smo stavili u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, rukav s pticom se može staviti na lim za pečenje radi praktičnosti. Nakon 2 sata pažljivo prerežite rukav, podmažite gusku sokom koji se otpusti tijekom procesa pečenja i stavite meso peći još 25-30 minuta, dok se ne stvori zlatna kora.Savjetujemo vam da za gotovu gusku pripremite umak od senfa i naranče i poslužite.

Dobar tek!