Pureći batak u pećnici - 10 ukusnih recepata

Puretinu nazivaju pticom sreće, jer njeno meso povećava proizvodnju hormona serotonina, pa se vjerojatno zato jela od purećeg bataka pečena u pećnici tradicionalno kuhaju na svečanom stolu u različitim zemljama. Nudimo 10 najukusnijih recepata s različitim marinadama i različitim metodama pripreme ovog zdravog i prilično nježnog jela.

Sočan i mekan pureći batak pečen u foliji

Pečenje u foliji jedan je od najprikladnijih načina kuhanja bataka i pomoći će očuvanju dobrote peradi. Kako bi ovaj dio puretine bio nježniji i sočniji, trebao bi se marinirati barem sat vremena. U receptu kuhamo 2 mala bataka, možete uzeti jedan veliki. I na kraju recepta podijelit ćemo jedan savjet kako koristiti pečeni sok.

Vrijeme kuhanja: 130 minuta (60 minuta - mariniranje)

Porcije: 4.

• 
  Za pečenje purećeg bataka najprije isperite i osušite meso. Skinite kožu s potkoljenice, poput čarapa, uklonite ometajuće filmove i nasumično napravite ubode mesa radi boljeg mariniranja.
• 
  Otopite maslac i ulijte u zdjelu.
• 
  Češnjak i luk sameljite na sitno rende kako bi umak bio jednoličniji, iscijedite sok i dodajte maslac maslacu.
• 
  Otkinuti lišće timijana i ružmarina te ih dodati u umak za marinadu.
• 
  Temeljito rukama utrljajte začinsku kašu u meso, vratite kožicu na mjesto i namažite je preostalim začinom. Ostavite da se marinira sat vremena.
• 
  Odrežite veliki komad folije i preklopite ga na pola. Stavite potkoljenicu u središte, zamotajte je hermetički kako para ne bi izlazila. Zagrijavamo električnu pećnicu na 200 stupnjeva. Stavili smo jelo u foliju na lim za pečenje i pekli 50 minuta.
• 
  Otvorite foliju i ostavite je u pećnici još 10 minuta da porumeni. Možete poslužiti cijeli komad ili štapiće s omiljenim umakom.

Dobar tek!

Savjet: Od soka dobivenog nakon pečenja bataka napravit ćemo izvrstan umak. Procijedite ga u lonac i ohladite. U istu posudu ubacite žumanjak, iscijedite žličicu limunova soka, zagrijte na laganoj vatri miješajući dok se ne zgusne. Poslužite umak uz batak u umaku ili izlijte meso izravno na tanjur.

Korak po korak recept za kuhanje purećeg bataka u rukavu

Kako bi pureće meso zadržalo svu sočnost i doslovno se otopilo u ustima - predlažemo da ga pečete u rukavu. Noge napunite češnjakom, a zatim marinirajte. Uzmimo nježno meso sa zlatnom korom!

Sastojci:

• Pureći batak - 2 komada (1 kg).
• Gruba sol - 1 žličica
• Češnjak češnjaka - 4 kom.
• Kiselo vrhnje 20-25% - 100g
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice.
• Grašak od gorušice - 1 žlica. l.
• Mljevena slatka paprika - 1 žličica
• Sok od limuna - 1-2 žličice
• Ružmarin - 1 grana.
• Majčina dušica - 2 grane.

Postupak kuhanja:

1. Ispitujemo potkoljenicu na odsutnost ostataka perja, ispiremo je pod tekućom vodom, osušimo ručnikom. Nožem napravimo duboke rupe duž kosti (4-5 u svakom batku) i u njih stavimo režnjeve češnjaka, unaprijed izrezane na tanke ploške.
2. Potkoljenice natrljajte solju i paprom, ostavite sa strane. Pripremite marinadu: u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s francuskim senfom i slatkom paprikom, dobro promiješajte dok ne postane glatko, možete koristiti pjenjaču.
3. Dobivenim umakom prelijte puretinu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 4 sata da se marinira u hladnjaku. Izvadit ćemo ga 30 minuta prije planiranog pečenja, tako da noge budu na sobnoj temperaturi.
4. Praznine poprskati limunovim sokom i staviti u rukav za pečenje. Stavite grančice ružmarina i majčine dušice u puretinu, one će jelu dati jedinstvenu aromu i preliti sokom od kiseljenja. Zavežemo rukav, stavimo ga na posudu ili lim za pečenje, napravimo nekoliko uboda čačkalicom u vrećici i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C. Morate peći 1 sat, zatim pažljivo prerezati rukav, preliti nakupljenim sokom i ostaviti u pećnici još 10 minuta da formira zlatno smeđu koricu.

Batake možete poslužiti s kuhanim krumpirom, pirjanim kupusom, povrćem ili kiselim krastavcima.

Dobar tek!

Ukusan pureći batak na kosti s krumpirom

Kuhanje mesa na kostima zajedno s prilogom vrlo je jednostavno. Ne trebaju vam nikakve posebne vještine ili sposobnosti, samo je vrijeme za mariniranje mesa najmanje 1 sat, a kuhar je izvrsno raspoložen. Takvo jelo, kuhano u pećnici pod folijom, postat će prekrasan punopravni ručak ili večera.

Sastojci:

• Pureći batak - 2 komada (1 kg).
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Srednji krumpir - 5 komada.
• Ribani krem ​​sir - 100 g.
• Peršin ili kopar za ukrašavanje

Marinada od purećih bataka:

• Majoneza - 3 žlice. l.
• Češnjak češnjaka - 4 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Korijander, crni papar - po 1 žličica.

Marinada za krumpir:

• Hmelj -suneli, paprika - po 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice
• Majoneza - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Ako sitno perje ostane na potkoljenici, potrebno je opeći kožu, na laganoj vatri, uklanjanjem dijela plamenika ili pomoću pincete. Meso operemo pod tekućom vodom i osušimo ručnikom. Na svakoj potkoljenici nožem napravimo nekoliko uzdužnih rezova.
2. Batake premažite majonezom tako da se začini dobro prilijepe na njih, ne zaboravljajući pritom na rezove, te u njih stavite tanke kriške češnjaka. Batake stavite u duboku zdjelu i pospite mješavinom začina (sol, papar, korijander). Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i pošaljite je u hladnjak na sat i pol.
3. Krumpir ogulite i narežite na kriške ili kockice. U zdjelu stavite 3 žlice. l. majoneza, hmelj - suneli, paprika, sol. Pomiješajte začine i sipajte kriške krumpira u marinadu, rasporedivši ga po površini cijelog krumpira.
4. Ukiseljene batake premjestite u podmazanu posudu ili staklenu posudu za pečenje, a krumpir stavite okolo. Pokrijte vrh folijom, popravite rubove i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 1 sat i 20 minuta. Nakon isteka vremena uklonite foliju. Kako bismo provjerili spremnost mesa, oštrim nožem napravimo ubod u najdebljem dijelu, a ako je sok proziran, jelo je spremno, ako je ružičasto, nastavljamo kuhati. Kad je spremno, posudu poprskajte limunovim sokom, obilno pospite sirom i ostavite u pećnici još 10-15 minuta dok se ne stvori korica.
5. Mirisno gotovo jelo stavite na tanjure, na vrh stavite začinsko bilje.

Dobar tek!

Sočan punjeni pureći batak u pećnici

Spremate li se za dolazak gostiju i želite vas iznenaditi neobičnim jelom? Pureći batak punjen gljivama izvrsno je rješenje, mirisno je, lijepo i vrlo ukusno jelo. A osim toga, pripremit ćemo i umak od brusnica, koji se odlično slaže s puretinom, a poslužit će i kao prekrasan dodatak te jelu dati posebnu besposličnost!

Sastojci:

• Pureći batak - 2 komada (1 kg).
• Luk - 2 glavice.
• Zamrznute gljive - 100 g.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• Pšenični kruh (štruca) - pola.
• Naranča - 1 kom.
• Zamrznute brusnice - 100 g.
• Sol, papar, po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Provjeravamo potkoljenicu nema li sitnog perja, ispiremo pod tekućom vodom, osušimo papirnatim ubrusom. Lagano, izbjegavajući pauze, povlačimo kožu, poput čarapa, prema zglobu. Po potrebi upotrijebite nož. Potkoljeničnu kost usitnimo zajedno s mesom u blizini zgloba (6 cm od ruba) i dobijemo vrećicu pureće kože s malom kosti na kraju. Isto radimo i s drugom potkoljenicom.
2. Izrežite meso s kosti i nasjeckajte ga na male komade, ova metoda omogućuje vam davanje neobičnog osjećaja okusa u usporedbi s mljevenim mesom. Za punjenje dva bataka bit će dovoljno meso jednog bataka.
3. Polovicu štruce narežite na male kockice. Kruh ne smije biti premekan i mrvljiv. Ja koristim narezanu štrucu, dobro zadržava oblik. Komadiće malo osušite u pećnici, doslovno 5 minuta.
4. Gljive kuhajte 10 minuta u slanoj vodi, ocijedite vodu, isperite i usitnite nožem.
5. Luk ogulite, narežite na sitno i pržite dok ne postane proziran. Izvadite 1/3 luka iz tave i odložite ga za umak, ostatak pomiješajte s gljivama i komadićima puretine, cijelu masu pržite 5 minuta. Kad se masa gljiva ohladi, pomiješajte je s krušnim mrvicama, soli i paprom po ukusu.
6. Mljeveno meso stavljamo u vrećice od potkoljenice, ne morate puno puniti, inače koža može puknuti tijekom kuhanja. Rubove povezujemo čačkalicom i četkom odozgo premažemo biljnim uljem.
7. Stavili smo ga na rešetku u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 10-15 minuta, neka koža dovoljno porumeni. Na dno stavite lim za pečenje kako biste pećnicu zaštitili od masnoće i soka.
8. Za sada počnimo s umakom. Brusnice s preostalim prženim lukom stavite u lonac i dodajte koricu naranče. Pustite brusnice da se malo odmrznu i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Umak sameljite mikserom, stavite u umak.
9. Batak se može oštrim nožem narezati na porcije, staviti na jelo, a pored njega žlicom staviti svijetao i sočan umak od brusnica.

Ukusan pureći batak, pečen u pećnici

Odrezak se s pravom smatra restoranskim jelom. Pripremit ćemo sočan, ukusan pureći odrezak na kosti, marinirati ga limunovim sokom i promatrati tehnologiju kuhanja jela kuhara u cijelom svijetu što je više moguće. Marinada može biti vrlo različita, ovisno o vašim preferencijama okusa.

Sastojci:

• Odresci od purećih bataka - 4 kom.
• Sol - 1 žličica
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice.
• Mali limun - 1 kom.
• Maslinovo ulje 5 žlica l.

Postupak kuhanja:

Potkoljenice se mogu kupiti u trgovini već nasjeckane, tada će biti ravnomjerne i lijepe. Dobro je ako uspijete kupiti odreske od mlade ptice, meso joj je nježnije. Možete ih sami napraviti tako što ćete potkoljenicu prerezati po vlaknima i usitniti kost jednim preciznim pokretom.

1. Ako su noge smrznute, odmrzavamo ih, radimo to strogo u hladnjaku, zatim ih ispiremo i osušimo papirnatim ubrusom.
2. Meso malo marinirajte. Namažite komade bataka maslinovim uljem, natrljajte solju i paprom po ukusu i stavite u zdjelu, premještajući s kriškama limuna. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 30-50 minuta, može i duže, ako vrijeme dopušta.
3. Ukiseljenu puricu izvadite da se zagrije i pripremite pećnicu.
4. Stavili smo posudu od lijevanog željeza na rešetku, postavili način "Broil" i zagrijavali 10 minuta. Kad se tava dobro zagrije, izvadimo je iz pećnice i odreske kuhinjskim kliještima rasporedimo tako da između njih ostane razmak od 1 cm. Stavite u pećnicu, zatvorite vrata, nakon 3 minute provjerite je li meso je smeđe boje odozdo - vrijeme je da ga okrenete na drugu stranu.3 minute.
5. Nakon toga pećnicu prebacujemo na temperaturu od 260 ° C, na ovoj temperaturi puretina će dostići spremnost. Više nije potrebno okretati se na drugu stranu, samo povremeno možete zalijevati odrezak sokom nastalim tijekom prženja, pa će biti sočnije.Ako želite srednje rijetki odrezak, ostavite ga u pećnici 2-5 minuta, ovisno o debljini. Idealno bi bilo provjeriti temperaturu pomoću termometra za meso, unutrašnja temperatura bi trebala biti 60-65 ° C. Ako volite dobro pečeno meso, morate ga držati 4-9 minuta. Temperatura mora biti 65-70 ° C.
6. Gotov odrezak zajedno s tavom izvadimo iz pećnice, isključimo temperaturu u njemu, meso stavimo na posudu, prelijemo sokom i ostavimo da se meso "odmori" 3-7 minuta.
7. Da bismo očuvali temperaturu mesa tijekom posluživanja, moramo ga staviti u tople tanjure, za to stavimo tanjure u još toplu pećnicu na 3 minute i rasporedimo naše restoransko remek -djelo u dijelove.
8. Ako pećnica odjednom ne podržava način prženja, odrezak možete skuhati tako da ga prvo "zapečatite" u vrućoj tavi, na štednjaku, a zatim ga dovedete do peći u pećnici.
9. Odrezak se poslužuje s povrćem i umakom od senfa, jabuke ili rajčice.

Savjet: ako se grijaći element u načinu "Prženje" isključi, dosegnuvši željenu temperaturu, možete malo otvoriti vrata.

Kako ispeći pureće noge u kiselom vrhnju?

Puretina u biljnom umaku od vrhnja, koju kuhamo u rukavu s konzerviranim ananasom, jednostavno se kuha i ne traje dugo. Glavna stvar je slijediti korak-po-korak preporuke recepta. I zasigurno ćete dobiti sočno i nježno meso kremastog okusa i slatkih nota ananasa. Da biste dobili klasičnu verziju jela, možete ga skuhati bez ananasa. I dalje će biti ukusno!

Sastojci:

• Pureći batak - 1 kom. (0,7 kg).
• Konzervirani ananas - 2 šalice
• Kiselo vrhnje 15-20% - 4 žlice. žlice.
• Sol - par prstohvata po ukusu.
• Korijander - 0,5 žličice.
• Origano - 0,5 žličice.
• Osušeni kopar - prstohvat.
• Papar je na vrhu noža.
• Voda - 0,5 šalice.
• Tvrdi sir - 40 g.
• Svježi kopar - za ukrašavanje gotovog jela.

Postupak kuhanja:

1. Operite batak, osušite ga ručnikom i solju, malo trljajući. U receptu koristimo veliki batak, koji je dovoljan za 2 obroka, možete uzeti 2 mala. U zasebni tanjurić stavite kiselo vrhnje, sušeni kopar, mljeveni korijander i origano. Umak od vrhnja miješajte žlicom dok ne postane gladak. Ako vrijeme dopušta, bolje je ostaviti potkoljenicu da se marinira 30 minuta ili dulje u hladnjaku, ako nema vremena, kuhajte dalje.
2. Potkoljenicu s jedne strane obilno premažite umakom, stavite je u rukav masnom stranom prema dolje. Zavežite rukav s jedne strane, premažite potkoljenicu preostalim umakom na vrhu i stavite komadiće ananasa. Rukav stavite u kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu do 180 stupnjeva.
3. Za pripremu potkoljenice potrebno je 40-50 minuta. Zatim pažljivo, da se ne opečete, prerežite rukav i ostavite ga u pećnici još 5 minuta da se peče.
4. Sir trljamo na sitno ribež. Vrući pureći batak stavite na tanjur za posluživanje i po vrhu pospite naribanim sirom, ukrasite grančicom začinskog bilja.

Jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu od povrća.

Pečeni nježni pureći batak sa senfom

Predloženi recept odlično je novogodišnje jelo. Pikantna marinada i aromatično bilje pretvorit će pureći batak u aromatično i sočno jelo. Po želji možete meso marinirati preko noći - tako ćete samo učiniti posljednje jelo boljim. U ovom receptu ne mariniramo, već odmah kuhamo batak i dobivamo izvrstan rezultat.

Sastojci:

• Pureći batak - 1 kom. (1,5 kg).
• Žarulja –3 srednja.
• Češnjak - 2 češnja.
• Mljevena paprika - 1 žličica.
• Dijon senf - 2 žličice.
• Mljeveni kim - 1 žličica.
• Čili u prahu - ¼ žličice.
• Sol - 1 žličica.
• Ružmarin i timijan - po 3 grančice.
• Maslinovo ulje - 3 žlice žlice.

Postupak kuhanja:

1. Batak u receptu je velik (1,5 kg), takav komad dovoljan je za društvo od 4 osobe. Ako imate male komade, sastojke uzimamo proporcionalno težini. Operimo potkoljenicu, obrišemo je ubrusom i za sada je ostavimo sa strane. Počnimo s pravljenjem umaka od senfa.Polovicu luka narežite na pola prstena i stavite u zdjelu miksera, izrežite na nekoliko dijelova, češnjeve češnjaka, senf i sve začine navedene u receptu, prelijte maslinovim uljem i samljejte.
2. Uključujemo pećnicu da se zagrije do 160 stupnjeva. Dobivenim umakom premažemo potkoljenicu, nastojimo osigurati da marinada uđe pod kožu i u sve utore mesa. U posudu za pečenje stavite jastuk od 2,5 preostalog luka narezanog na velike kolutove, odozgo stavite prazan prostor, zamotajte ga sa svih strana začinskim biljem ružmarina i timijana. Pokrijte formu folijom.
3. Jelo stavimo u pećnicu i pečemo sat i pol, nakon čega skinemo foliju, povećamo temperaturu na 180 ° C i povremeno prelijemo puretinu sokom nastalim tijekom pečenja. Kuhamo još 40 minuta. Spremnost mesa provjeravamo bojom njegovog soka, dubokim rezom, ako sok istječe proziran, meso je spremno.
4. Gotovu puretinu izvadimo iz pećnice, ostavimo meso da miruje 7 minuta, izrezano na ploške.

Jelo možete poslužiti samostalno i s pire krumpirom, pomfritom, s povrćem i umacima po ukusu.

Korak po korak recept za kuhanje purećih bataka s medom

Kad nema apsolutno vremena za kuhanje, a nema mnogo sastojaka, ali želite skuhati nešto zdravo i zadovoljavajuće, ovo jelo bit će dobro rješenje. Kuhanje će trajati 130 minuta, od čega 120 - pečenje u pećnici bez našeg sudjelovanja.

Sastojci:

• Pureći batak - 1 kom. (1,5 kg).
• Med - 1 žlica. žlica.
• Sol - 1 žlica žlica.
• Papar - 1 žličica.
• Maslac - 20 gr.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s umakom od mesa. Otopite maslac i sjedinite ga s medom, solju i paprom. Pomiješajmo.
2. Operite potkoljenicu i osušite je ručnikom. Vrlo je važno pravilno pripremiti ovo dijetetsko meso. Ako je batak veliki, bolje je rezati cijelom dužinom bataka, pa će se meso brže skuhati, ali to nije potrebno. Namažite batak umakom sa medom sa svih strana i stavite u posudu otpornu na pećnicu. Ulijte malo vode (2 mm) na dno. Pokrijte vrh folijom. Kuhanje na 200 stupnjeva trajat će 1,5 - 2 sata.
3. Nakon 1,5 sata uklonite foliju, nožem provjerite spremnost mesa, sokom prilikom probijanja mesa. Ako sok prozirno istječe s mjesta uboda - meso je spremno, ako je ružičasto - meso prelijte sokom, prekrijte folijom i kuhajte još 30 minuta. Zatim maknemo foliju, opet izlijemo koljenicu sa sokom i meso pečemo još 10 minuta u pećnici. Zalijevanje mesa važno je kako bi se spriječilo da puretina postane žilava i suha.
4. Naše medeno remek djelo, to je - mirisna večera slatkastog okusa i pečene kore je spremna!

Po želji se i povrće može peći u obliku s puretinom, pa ćemo dobiti i prilog za meso.

File purećih bataka pečen u pećnici u umaku od soje

Recept za batak bez kosti dobar je za pripremu obroka za djecu. Takvo će se meso brže skuhati, a kad se pojede, nećete se morati nositi s tankim i čvrstim tetivama kojih je ova ptičja noga puna. Naravno, možete samo kuhati jela od fileta prsa, ali batak je sočniji i ukusniji. Meso mariniramo vrlo zdravim sojinim umakom i dobivamo zdravo, lagano i vrlo ukusno dijetetsko jelo.

Sastojci:

• Pureći batak bez kostiju - 2 komada. (1,5 kg).
• Umak od soje - 4 žlice žlice.
• Limun - 1 komad.
• Mljevena paprika - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 4 žlice. žlice.

Postupak kuhanja:

1. Iscijedite sok iz limuna, pomiješajte ga sa sojinim umakom, dodajte maslinovo ulje i papar na vrh. Nije potrebno dodavati sol, jer soli u umaku od soje ima dovoljno.
2. Naravno, bolje je kupiti batake bez kostiju, ali ako to nije bilo moguće, a želite skuhati jelo od fileta bataka, morate sami ukloniti kosti i tetive. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite duboki rez uz potkoljenicu i izrežite kost, odvajajući je od mesa. Zatim malim teškim nožem uklonite sve tetive. Ovaj proces će potrajati neko vrijeme, ali bit će mnogo ugodnije uživati ​​u jelu.
3. Meso operemo, osušimo ručnikom, mariniramo prethodno pripremljenim umakom.Prvo dobro umočite u umak sa svih strana i ostavite u ovom jelu sat vremena u hladnjaku, pokriveno poklopcem ili prozirnom folijom. Meso povremeno okrećite tako da marinada ravnomjerno prekrije puretinu.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Položite veliki komad folije i stavite u sredinu ukiseljeni file od bataka, zamotajte rubove i lagano prelijte umakom. Zamotajte svaki batak u zasebnu foliju, preklopite ga na lim za pečenje ili bilo kojeg oblika. Stavili smo peći u pećnicu 50 minuta.
5. Gotovu puretinu pažljivo odvojite od folije i ostavite da odmara 5-7 minuta, a dobivenim umakom možete preliti prilog, rižu ili krumpir.

Jednostavan i ukusan recept za pureće noge pečene s povrćem

Ovo jelo je izdašno i zdravo; povrće možete raznovrsiti svojim omiljenim. Pečeni batak s povrćem dostojanstveno će izgledati na svečanom stolu i oduševit će goste i voljene s nevjerojatnim okusom. A jedinstvena aroma jela, koja će se proširiti po cijeloj kući, okupit će sve za jednim stolom.

Sastojci:

• Pureći batak - 2 kom. (1 kg).
• Sok od ananasa -5 žlica. l.
• Maslinovo ulje - 6 žlica. l.
• Umak od soje - 4 žlice l.
• Suhe šljive - 8 komada.
• Sol i papar po ukusu.
• Hmelj -suneli - 0,5 žličice.
• Lavrushka - 2 lista.
• Tikvice - 300 g.
• Zelje od brokule - 300 g.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pureće batake operemo i osušimo ručnikom. Radimo duboke rezove s različitih strana do kosti. U njih smo stavili oguljene ploče češnjaka, izrezane s 3 režnja, te male komadiće prethodno oprane i osušene šljive. Pomiješajte maslinovo ulje sa sokom od ananasa, dodajte soja sos, papar i sitno sjeckani češnjak. Stavite batake u duboku zdjelu, napunite marinadom, dobro promiješajte. Pokrijte vrh folijom i ostavite potkoljenice u marinadi nekoliko sati u hladnjaku.
2. Krumpir i tikvice ogulite i narežite na velike kocke. Tikvice koje ste pripremili za zimu možete koristiti (u kockicama ili kriškama) i spremiti u zamrzivač. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na ploške, luk prepolovite, a svaki dio na još nekoliko velikih dijelova.
3. Suhe šljive i češnjak koji je ostao nakon marinade nasjeckajte i pospite po povrću, posolite, začinite hmelj-suneli. Kad je povrće pustilo sok, nakon 10 minuta stavite ga u rukav za pečenje, koji je s jedne strane bio vezan, na njega položite batake i napunite ih ostacima marinade, ubacite lovorovo lišće.
4. Pričvršćujemo rukav s druge strane i stavljamo ga u zagrijanu pećnicu 100 minuta, na nisku temperaturu od 160 ° C. Meso ćemo peći polako za najbolji rezultat. Nakon isteka određenog vremena, isključite pećnicu i ostavite jelo u njoj da se krčka 10 minuta.
5. Kuhano jelo može se lijepo staviti na veliki pladanj i staviti na sredinu stola ili u dijelove, poslužiti s kiselim vrhnjem ili umacima po ukusu.