Ledenje za uskrsnu tortu od proteina i šećera-6 recepata korak po korak

Sjajna bijela glazura najbolji je ukras za vašu uskrsnu tortu. Uz odgovarajuću tehnologiju kuhanja, uvijek dobro biče i stvrdne. Članak okuplja 6 najboljih recepata za proteinske glazure.

Klasična glazura za kolače od šećera u prahu i proteina

Proteinska glazura sa šećerom u prahu priprema se brzo i jednostavno. Ovo je klasičan recept koji jamči gustu bijelu glazuru.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije: 6.

• 
  Šećer za glazuru prosijte kroz fino sito da nema grudica.
• 
  Jaje dobro operite, razbijte i odvojite bjelanjke od žumanjka.
• 
  Odvojeno istucite bjelančevine s prstohvatom soli do lagane pjene.
• 
  Zatim polovicu umućene mase pomiješajte vilicom s prosijanim prahom.
• 
  Zatim dodajte preostalu proteinsku masu i nastavite miješati glazuru dok ne postane glatka.
• 
  Na kolače nanesite proteinsku glazuru i pospite po vrhu slatkišima.

Dobar tek!

Glazura od proteina, šećera i soka od limuna za uskrsnu tortu

Proteinska glazura najčešće se koristi za ukrašavanje uskrsnih kolača. Za razliku od šećerne glazure, proteini su gušći i ljepljiviji. Prije nego se glazura stvrdne, dodajte malo slatkiša i vaša će blagdanska peciva biti još svjetlija i ljepša.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Bjelanjci - 3 kom.
• Šećer u prahu - 360 gr.
• Sok od limuna - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Jaja temeljito operite i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
2. Prosijte šećer u prahu kroz fino sito.
3. Bjelanjke i prah miješajte pri maloj brzini miksera. Postepeno dodavajte prah u nekoliko žličica.
4. Na kraju dodajte sok od limuna i miješajte glazuru dok ne postane glatka.
5. Gotovu glazuru nanesite na ohlađene uskršnje kolače i ostavite da se stegne.

Dobar tek!

Proteinska glazura sa šećerom u prahu i limunskom kiselinom

Glazura od proteina, šećera u prahu i limunske kiseline ispada bujna i snježno bijela, ne razmazuje se niti se mrvi. Veliku pozornost treba posvetiti odabiru jaja, ona moraju biti svježa i kvalitetna.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Proteini - 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Voda - 6,5 žlica
• Želatina - 1 žličica
• Limunska kiselina - 0,25 žličice
• Vanilin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Namočite želatinu u dvije žlice vode i ostavite 10 minuta.
2. Otopite limunsku kiselinu u pola žlice vruće vode.
3. Šećer u prahu sipajte u lonac i ulijte preostalu vodu.
4. Dobro promiješajte prašak i vodu, stavite na vatru i prokuhajte šećerni sirup. Kad sirup prokuha, maknite posudu s vatre.
5. Zatim dodajte masu limuna i glazuru izmiksajte mikserom. Zatim dodajte natečenu želatinu i nastavite tući dok se želatina potpuno ne otopi.
6. Bjelančevine istucite mikserom do stabilnih vrhova, a zatim masu prenesite u glazuru i miješajte nježnim, polaganim pokretima.
7. Na kraju dodajte vanilin, promiješajte i nanesite glazuru na kolače.

Dobar tek!

Čokoladna glazura za kolač s bjelanjkom, kakaom i šećerom u prahu

Postoji mnogo recepata za glazure i svatko može izabrati onaj koji odgovara njegovom ukusu.Neki ljudi preferiraju bijelu glazuru, drugi više vole čokoladu. Reći ćemo vam kako napraviti ukusnu glazuru od čokolade u našem receptu.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije: 2-3.

Sastojci:

• Kakao - 2 žlice
• Šećer u prahu - 2-3 žlice
• Vanilin po ukusu.
• Bjelanjke - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Jaje temeljito operite i odvojite bjelanjke od žumanjka.
2. Prosijte šećer u prahu i kakao kroz fino sito.
3. Dodajte kakao i prah u zdjelu s bjelanjkom.
4. Dodajte vanilin i počnite miješati sastojke.
5. Imat ćete gustu, viskoznu i aromatičnu glazuru. Nanesite ga na ohlađene kolače i ostavite da se potpuno stvrdne.

Dobar tek!

Proteinska glazura sa želatinom koja se ne lijepi i ne mrvi

Jednostavan recept za proteinsku glazuru koja se dobro stvrdne, dobro prianja uz pečene proizvode i ne mrvi se. Uz ovaj dodatak, svečani kolači izgledat će elegantno i ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4-5.

Sastojci:

• Želatina - 1 pakiranje.
• Šećer u prahu - 110 gr.
• Bjelanjke - 1 kom.
• Vanilin po ukusu.
• Kipuća voda - 120 ml.

Postupak kuhanja:

1. Operite jaje, odvojite bjelanjke od žumanjka. Samljeti šećer u šećer u prahu pomoću mlinca za kavu.
2. Proteine, šećer, želatinu i vanilin stavite u zdjelu, mikserom umutite sastojke velikom brzinom.
3. Tankim mlazom ulijte kipuću vodu i nastavite miješati dok se ne postignu stabilni vrhovi.
4. Gotova glazura ima gustu konzistenciju i dobro prijanja pjenjačom.
5. Glazura je spremna, možete ukrasiti uskrsne kolače.

Dobar tek!

Jednostavan recept za proteinsku glazuru sa škrobom za uskrsnu tortu

Ovaj recept će koristiti škrob za zgušnjavanje i stabiliziranje glazure. Proteinska glazura tradicionalni je premaz za uskršnje kolače. Ako imate priliku kupiti kvalitetna jaja, onda svakako obradujte svoje najmilije veličanstvenim svečanim pecivom.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Bjelanjke - 2 kom.
• Škrob - 0,5 žlice.
• Limun - 0,5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke, šećer u prahu, škrob stavite u zdjelu i iscijedite sok iz polovice limuna.
2. Sastojke utrljajte žlicom dok ne postanu glatki.
3. Zatim mikserom istucite masu, trebala bi dobiti čistu bijelu boju.
4. Konzistencija glazure trebala bi nalikovati na jako gusto kiselo vrhnje.
5. Nanesite glazuru na ohlađene uskršnje kolače i svoju obitelj možete počastiti prekrasnim svečanim pecivom.

Dobar tek!