File purice pečen u pećnici - 10 ukusnih recepata od sočnih i mekih puretina

Postizanje sočnosti od fileta puretine pečene u pećnici nije jednostavno. Iskusne domaćice znaju da za to morate odabrati ukusan recept kako bi meso bilo mekano i nježno.

Sočan i mekan pureći file pečen u foliji

Nećete morati potrošiti puno vremena na kuhanje, većinu vremena potrošite na kiseljenje. Puretina je vrlo ukusna i sočna, pogodna za upotrebu kao dio sendviča ili kao predjelo na svečanom stolu.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 35 minuta.

Porcije: 8.

• 
  Operite puretinu i prelijte hladnom slanom vodom tako da se meso skriva pod vodom (oko 3 litre vode, na njih 2 žlice soli). Nakon 2 sata ocijedite vodu, meso osušite papirnatim ubrusom.
• 
  Oguljeni češnjak rastavite na ploške, svaki po dužini prerežite na 4 dijela. Pomiješajte sve začine, ulijte u mužaru i sameljite tučkom. Ako nema žbuke, sameljite u kupljenom mlinu za papar ili u mlinu za kavu. Nasjeckane začine ulijte u manji spremnik, dodajte maslinovo ulje i promiješajte.
• 
  Vrhom oštrog noža napravite male rezove u fileu, stavite komad češnjaka u svaku šupljinu. Začine rasporedite po cijelom komadu mesa, utrljavajući ih u puretinu.
• 
  Zatim naribani pureći file treba labavo umotati u foliju i staviti na lim za pečenje ili u kalup. Pecite u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva 20 minuta, a zatim isključite pećnicu i, ne otvarajući vrata, ostavite meso u foliji u pećnici 2 sata dok se potpuno ne ohladi.
• 
  Kuhano pureće meso poslužite kao hladno predjelo, začinjeno grančicom ružmarina.

Dobar tek!

Ukusan file od purećih prsa u rukavu

Mesno jelo za lijenčine, kako ga se još može nazvati - pureći file, pečen u rukavu, ne zahtijeva puno truda s vaše strane. Meso se mora prethodno marinirati, a zatim presaviti u vrećicu za pečenje i poslati u pećnicu. Rezultat - poližite prste!

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pureća prsa - 560 g;
• Sol - 5 g;
• Osušeni ružmarin - par prstohvata;
• Voda - 50 ml;
• Curry - 1 g;
• Maslinovo ulje - 35 ml;
• Mljevena paprika - 0,5 žličice;
• Češnjak - 2 kriška.

Postupak kuhanja:

1. Ako je dojka kupljena, tada morate ukloniti file s kosti, ukloniti filmove i isprati, osušiti papirnatim ručnicima. Pureće meso narežite na male komade, veličine oko 3 do 3 cm.
2. Komadiće fileta posolite morskom soli. Ako je sol obična kuhinjska sol, trebate uzeti krupnu sol.
3. Meso prelijte paprikom, curryjem.
4. Mesu dodajte suhi ružmarin ili 1 grančicu svježeg ružmarina.
5. Očišćene režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu, namažite meso ovom kašom i dobro promiješajte rukama, utrljavajući začine.
6. Sve prelijte maslinovim uljem, dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu mesa prozirnom folijom i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta.do 10-12 sati, sve dok ima dovoljno vremena.
7. Nakon isteka određenog vremena, pureći file ponovno promiješajte i stavite u rukav za pečenje, prethodno vežući jedan kraj. Ulijte vodu u vrećicu, zavežite ili pričvrstite drugi kraj vrećice i izbušite je na nekoliko mjesta odozgo škarama ili nožem.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 1 sat. Zatim prerežite rukav na vrhu i ostavite u pećnici još 5 minuta, komadići fileta će dobiti svijetlu zlatnu koricu.
9. Poslužite uz prženi krumpir, kuhane špagete ili žitarice.

Dobar tek!

Sočan file od purećih buta u pećnici

File turških butina mariniran soja sosom ispada nježan, sočan, topi se u ustima. No, za to je bolje meso držati u marinadi oko jedan dan, pa to imajte na umu prije kuhanja, počnite kuhati unaprijed.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pureće bedro - 1,2 kg;
• Maslac - 80 g;
• Češnjak - 4 češnja;
• Umak od soje - 4 žlice. l.;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 5 žlica. l.;
• Sol, mješavina paprike, začini - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Odrežite filete s kostiju. Ako su komadi veliki, možete ih prepoloviti na porcije.
2. Za marinadu u zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje sa sojinim umakom, dodajte malo soli, mješavinu paprike i svoje omiljene začine. Uz takvo meso dobro pristaju provansalsko bilje, hmelj-suneli, kao i odvojeno sušeni bosiljak, češnjak i ružmarin. Za miješanje svega.
3. Češnjak ogulite, narežite male džepove preko mesa na filete i tamo stavite četvrtine češnjaka.
4. Pažljivo pripremljene mesne pripravke premjestite u veliku zdjelu, sve prelijte marinadom. Zategnite zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira nekoliko sati, najbolje preko noći ili čak dan. To će mesu dati maksimalnu sočnost.
5. Lim za pečenje prekrijte folijom, praveći od njega visoke stranice. Komadiće maslaca rasporedite po foliji na mjestima gdje će bedra ležati.
6. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem na štednjaku, pureća bedra popržite s obje strane do zlatno smeđe boje. To će osigurati da je sav sok zatvoren unutar ptice i da neće iscuriti tijekom kuhanja u pećnici.
7. Kriške fileta bedara odmah vruće stavite na foliju na lim za pečenje, svaki komad peradi trebao bi imati svoj komad maslaca.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva unaprijed. Ondje pošaljite puretinu da se kuha 35 minuta. Nakon toga izvadite lim za pečenje s mesom, odrežite komad i kušajte. Ako meso nije dovoljno mekano, možete ga staviti staviti peći još 10 minuta, a zatim ostaviti da se znoji za istu količinu u isključenoj pećnici.
9. Poslužite s bilo kojim prilogom ili jednostavno sa svježim povrćem.

Dobar tek!

Kako kuhati pureći file s krumpirom u pećnici?

Kombinacija puretine i krumpira vrlo je zadovoljavajuća, takvo jelo pomoći će prehraniti cijelu obitelj. Prilično je svestran, dobra je zamjena za dosadno pileće pečenje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Pureći file - 580 g;
• Krumpir - 750 g;
• Curry - 0,4 žličice;
• Paprika u prahu - 1 žličica;
• Osušeni bosiljak - 0,5 žličice;
• Sol, papar - po vašem ukusu;
• Češnjak - 6 češnja;
• Začin za piletinu - 0,5 žličice;
• Začini za krumpir - 0,5 žličice;
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Ružmarin - 1 grančica.

Postupak kuhanja:

1. Oguljeni krumpir narežite na ploške, ulijte u zdjelu, pospite začinima, češnjakom i solju prošao kroz prešu. Tamo ulijte suncokretovo ulje. Sve promiješajte rukama kako bi se začini ravnomjerno rasporedili po krumpiru.
2. File narežite na komade srednje veličine. Prebacite u zdjelu, dodajte curry i začine od piletine (možete koristiti začine za perad ili samo za sve namjene). Posolite. Pospite svježe mljevenim crnim paprom i dobro promiješajte.
3. Pureće meso dodajte kriške krumpira i sve zajedno promiješajte, dodajući lovorov list u zdjelu.
4. Smjesu od krumpira i mesa stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje prekriven folijom, raspodijeljen u jednoličnom sloju. Ako želite, ovdje možete dodati nožicu ružmarina tako što ćete je izrezati na komade. Kalup prekrijte prazninom folijom.
5. Zagrijte pećnicu na standardnih 180 stupnjeva, stavite posudu sa sadržajem. Kuhajte 1 sat, zatim skinite foliju, provjerite spremnost mesa i krumpira te ostavite u pećnici još 20 minuta da meso porumeni i da krumpir dobije lijepu koricu.
6. Pureći file pečen s krumpirom može se poslužiti sa sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i poslužiti uz salatu od povrća.

Dobar tek!

Dijetalni pureći file s povrćem (PP recept)

Pureća prsa ili file omiljeni su proizvod onih koji mršave, jer ovo meso sadrži minimalno masnoće i izvrstan je izvor proteina, dobro zasićuje i ugodnog je okusa. Povrće i gljive dobar su niskokalorični prilog.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pureći file - 0,5 kg;
• Tikvice - 160 g;
• Slatki bugarski papar - 1 kom.;
• Šampinjoni - 320 g;
• Brokula - 100 g;
• Peršin - 4 grane;
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• Sol, začini - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso puretine operite, skinite kožu i filmove, osušite papirnatim ručnicima.
2. Filete narežite na male komadiće.
3. Operite povrće i gljive, stavite u cjedilo i ostavite neko vrijeme da iscuri voda.
4. Uklonite kožicu iz biljne srži, uklonite pulpu sa sjemenkama, izrežite na male kocke.
5. Iz paprike izvadite kutiju za sjeme i pregrade, izrežite na trake.
6. Gljive narežite na tanke ploške ili kockice.
7. U tavu bez ručke dodajte maslinovo ulje, pržite komadiće puretine na jakoj vatri. Tamo dodajte gljive i kuhajte oko 15 minuta, dok iz njih ne ispari sva vlaga.
8. Zatim u tavu pošaljite tikvice, cvjetove brokule, papar. Posolite jelo, dodajte sve začine.
9. Posudu prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Jelo kuhajte 25-30 minuta.
10. Oprani peršin sitno nasjeckajte, pospite po kuhanoj puretini s povrćem.
11. Jelo poslužite s štrucama heljde ili riže.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pureći file pečen sa sirom

Pureći file s tankom zlatnom korom pečenog sira nikoga u vašoj obitelji neće ostaviti ravnodušnim. Tajna sočnosti i nježnosti mesa je u tome što se svaki komad peče u zasebnoj hemisferi folije, koja sprječava da se sok iz fileta razlije po cijelom obliku.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pureći file - 580 g;
• Ruski sir ili bilo koji tvrdi sir - 110 g;
• Paprika (u prahu) - 1 žličica;
• Osušeni origano - 0,5 žličice;
• Osušeni bosiljak - 0,5 žličice;
• Sol - 1,5 žličice;
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• Dezodorirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Operite puretinu, osušite i narežite po vlaknima na male porcije.
2. Svaka kriška fileta peći će se zasebno. Odrežite komad folije 20 puta 20 cm. Namažite foliju uljem silikonskom četkom i stavite komadić puretine u sredinu.
3. Presavijte foliju oko rubova u obliku čamca. Učinite istu operaciju sa svim komadima fileta.
4. Premažite meso maslacem, pospite solju i mješavinom začina.
5. Naribajte sir na srednju rešetku, pospite ga po čamcima za puretinu (ne štedite sir).
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Čamce s folijom preklopite u široku posudu za pečenje ili ih posložite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na pola sata. Pazite da se sir nije prekuhao jer će u protivnom kora postati žilava.
7. Prije posluživanja pažljivo uklonite svu foliju i provjerite da na mesu nema ostataka. Na vrh prelijte file sa sokom koji je ostao u čamcu.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje purećeg filea u umaku od vrhnja

Vrlo ukusno meso dobiva se ako se pirja u pećnici u umaku s dodatkom kiselog vrhnja ili vrhnja.Ovom pripremom meso se pirja što je više moguće. Takvo se jelo može pripremiti za večeru za djecu kao mesna poslastica, dok se svi začini mogu izostaviti.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pureći file - 630 g;
• Kiselo vrhnje - 160 g;
• Češnjak - 3 češnja;
• Poshekhonski sir - 60 g;
• Paprika u prahu - 1 žličica;
• Sol, mješavina papra, začini od peradi - po vašem ukusu;
• Biljno ulje bez mirisa - 4 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Pureći file isperite i narežite na komade (možete kupiti gotove medaljone).
2. Meso pospite solju, paprom i začinima. Ostavite izratke na sat vremena da se meso marinira.
3. Pržite pureće ploške na biljnom ulju s obje strane dok se ne pojavi zlatna, gusta kora koja zatvara sok iznutra.
4. Zatim stavite komade mesa u posudu za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
5. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, sir, sitno naribani, češnjak, nariban na sitno ribež, papriku. Sve malo posolite i okusite. Dodajte oko 0,5 šalice vode i promiješajte.
6. Dobivenim umakom prelijte pureći file.
7. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Tamo pošaljite obrazac za puretinu na 40 min. Spremnost da se provjeri bušenjem mesa - sok koji izlazi trebao bi biti proziran.
8. Puretinu poslužite u umaku od vrhnja s pireom od krumpira, kuhanom rižom ili heljdom.

Dobar tek!

Sočan i mekan pureći file u pećnici s rajčicom

Pureći file možete peći u pećnici sa sirom i rajčicom. Dobit ćete brzo i ukusno mesno jelo, rajčica će suhoj puretini dodati sočnost, a sir će stvoriti mirisnu koricu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pureći file - 540 g;
• Rajčice - 2 kom.;
• Kuhinjska sol, začini - po vašem ukusu;
• Umak od soje - 2 žlice. l.;
• Tvrdi sir - 160 g;
• Kiselo vrhnje ili majoneza - 5 žlica. l.;
• Kopar - 2 grane.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite filmove s fileta puretine te isperite i osušite. Meso narežite na komade srednje veličine i malo ga istucite kuhinjskim čekićem.
2. Meso stavite u veliku zdjelu, začinite solju i začinite. U posudu ulijte sojin umak, sve dobro promiješajte rukama i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta.
3. Sir naribajte na sitno ribež, pomiješajte s majonezom ili kiselim vrhnjem, dodajte sitno sjeckani kopar.
4. Rajčice operite i narežite na tanke ploške.
5. Lim za pečenje prekrijte folijom, koju četkom treba malo namazati biljnim uljem. Namažite ploške ukiseljene puretine na lim za pečenje, na svaku krišku stavite rajčicu.
6. Svaki komad mesa premažite smjesom od sira. U lim za pečenje ulijte vrlo malo vode ili juhe.
7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 40 minuta.
8. Nakon isteka određenog vremena, isključite pećnicu, meso stavite na jelo.
9. Medaljone od puretine poslužite uz pire krumpir, kuhano povrće ili špagete.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći pureće meso s gljivama u pećnici?

Brza verzija jela od mesa, zdrava i hranjiva. File se peče s gljivama (bolje je uzeti šampinjone), rajčicom i sirom, ovo je besmrtni klasik. Možete dodati par kriški paprike za još bolji okus.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pureći file - 520 g;
• Šampinjoni - 220 g;
• Rajčice - 2-3 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Tvrdi sir - 220 g;
• Sol, začini - po vašem ukusu;
• Rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Isprati filete i odrezati filmove.
2. Luk narežite na male kockice, gljive operite, osušite na ručniku i narežite na tanke ploške.
3. Na malo biljnog ulja popržite luk pomiješan s gljivama (malo ga posolite). Pecite oko 7 minuta. sve do rumenila.
4. Meso narežite na tanke trake debljine pola centimetra. File posolite, začinite i prebacite u lim za pečenje, prethodno premazan suncokretovim uljem (ili obložite lim za pečenje neprianjajućom podlogom za pečenje).
5. Na filete posložite rajčice narezane na tanke kolutiće. Na rajčice stavite nekoliko žlica mješavine gljiva.
6. Na kraju rasporedite naribani sir (može se narezati na tanke ploške).
7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, tamo stavite lim za pečenje s mesnim pripravcima i pecite 15-20 minuta. Za to vrijeme file se skuha, sir se otopi i prekrije zlatnom korom.
8. Za ručak poslužite uz tjesteninu, kuhani krumpir ili salatu od svježeg povrća.

Dobar tek!

Sočan pureći file u soja umaku, pečen u foliji

Pureći file možete ispeći cijeli u foliji, natrljati češnjakom i soja umakom. Ispada nježno meso poput pastrome. Može se koristiti u hladnim salatama, narezati na sendviče ili poslužiti kao narezak.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pureći file - 770 g;
• Umak od soje - 6 žlica. l.;
• Češnjak - 3 češnja;
• Kuhinjska sol, začini - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite filete u hladnoj vodi, osušite papirnatim ručnicima. Oštrim nožem duboko izrežite meso tako da umak dobro zasiti puretinu.
2. Možete koristiti bilo koje začine ili mješavine začinskog bilja, za te svrhe dobro odgovaraju provansalsko bilje, mješavina bosiljka, origana i crnog papra. Češnjak nasjeckajte nožem ili prođite kroz prešu.
3. Naribati puretinu sa svih strana kašom od češnjaka i krupnom soli.
4. Posudu za pečenje prekrijte folijom, od nje napravite odbojnike i rasporedite filete. Sve prelijte umakom od soje, okrenite meso par puta tako da bude potpuno prekriveno umakom.
5. Zamotajte file u foliju, stavite u hladnjak na 3 sata i marinirajte.
6. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i stavite jelo s puretinom na 45-50 minuta.
7. Ako vam treba zlatna kora, onda za 5-10 minuta. do kraja pečenja rasklopite foliju i ostavite da meso porumeni.
8. Izvadite iz pećnice, uklonite foliju i puretinu narežite na porcije.

Dobar tek!