Punjene lignje - 10 lakih i ukusnih recepata

Morski plodovi odavno se prestaju smatrati rijetkim delicijama, a meso lignji uobičajen je proizvod koji su svi probali. U pravilu se lignje koriste u predjelima i salatama, nudimo 10 jednostavnih recepata za punjene lignje koje se mogu poslužiti kao punopravna topla jela.

Lignje punjene rižom u pećnici

Lignje punjene rižom u pećnici brzo su i vrlo hranjivo jelo. Slučaj kada prilog ne treba kuhati zasebno.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije: 6.

• 
  Kuhanje nadjeva. Riža se mora skuhati u slanoj vodi i isprati tako da postane mrvičasta. Zelje sitno nasjeckajte (peršin ili kopar, po ukusu), pomiješajte s rižom. Razbijte jedno jaje u rižu, dodajte začine i promiješajte. Punjenje je spremno. Za umak razrijedite kiselo vrhnje s vodom 2 do 1, dodajte začine po ukusu.
• 
  Trupove lignji prelijte kipućom vodom, ohladite i čvrsto ih napunite nadjevom, stavite u duboki kalup. Lignje napunite umakom od vrhnja.
• 
  Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kalup na 25-30 minuta. Punjene lignje najbolje je poslužiti tople sa svježim povrćem.

Dobar tek!

Ukusne lignje punjene gljivama u pećnici

Želite li obradovati svoje najmilije ukusnim i neobičnim jelom, skuhajte lignje punjene gljivama. Ovo jelo je bogato proteinima, što ga čini vrlo zdravim.

Sastojci:

• Oguljeni trupovi lignji - 4-6 kom.
• Gljive - 250-300 gr.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 1 žlica
• Kefir - 2 žlice
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite trupove lignji, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade.
2. Za nadjev možete koristiti i šampinjone i bilo koje druge šumske gljive. Mrkvu natrgajte na srednje velike ribeže, luk narežite na pola prstena. U tavu ulijte malo suncokretovog ulja, prvo propržite luk do prozirnog stanja, zatim mu dodajte gljive, pržite dok vlaga ne ispari, zatim dodajte mrkvu, posolite i pržite još 5-7 minuta. Prebacimo nadjev u zdjelu, dodamo začine, začinimo kefirom, dobro promiješamo.
3. Lignje napunite nadjevom, odozgo premažite malom količinom suncokretovog ulja, pospite začinima, otvorene rubove možete pričvrstiti čačkalicama.
4. Na lim za pečenje stavite list folije, premažite uljem i rasporedite lignje, prekrijte ga drugim listom folije na vrhu i spojite rubove. Pečemo u pećnici 20-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Jelo se može poslužiti toplo ili ohlađeno kao prilog.

Dobar tek!

Punjene lignje s gljivama, jajetom i sirom

Svako punjenje uvijek možete diverzificirati. U ovom receptu koristit ćemo gljive, kuhana jaja i sir u nadjevu od punjenih lignji.

Sastojci:

• Oguljeni trupovi lignji - 6 kom.
• Gljive - 300-400 gr.
• Jaja - 3-4 kom.
• Sir - 200 kom.
• Kiselo vrhnje - 1-2 žlice
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice
• Luk - 1 kom.
• Zeleni kopar.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Jaja skuhajte tvrdo kuhana, pričekajte da se ohlade, ogulite ih i sitno nasjeckajte.
2. Lignje odmrznite, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade.
3. Pogodne su bilo koje gljive, možete uzeti šampinjone. Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi dok ne porumene.
4. Sir utrljajte na srednje ili sitno ribež.
5. Za nadjev pomiješajte jaja, sir, gljive, luk, sitno sjeckani kopar, začinite kiselim vrhnjem, dodajte sol i začine po ukusu.
6. Trupove lignja punimo pripremljenim nadjevom, rubove učvrstimo čačkalicom kako nadjev ne bi ispao.
7. Posudu za pečenje namažite maslacem i na nju stavite lignje, pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta, 7-10 minuta prije kuhanja, lignje možete posuti sirom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za lignje s rižom i gljivama

Budući da lignje same po sebi ne zahtijevaju dugu pripremu, punjenje za njih već bi trebalo biti u gotovo spremnom stanju. Kuhana riža i gljive izvrsni su u takvim slučajevima. Osim toga, na kraju ćete dobiti prilično zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

• Oguljeni trupovi lignji - 4-6 kom.
• Riža - 250 gr.
• Šampinjoni - 200-300 gr.
• Kiselo vrhnje ili majoneza - 3-4 žlice.
• Luk - 1 kom.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prvo skuhajte rižu, isperite je hladnom vodom da postane mrvičasta.
2. Luk ogulite i narežite na male kockice. Također smo rezali šampinjone. U tavi na maloj količini suncokretovog ulja prvo ispržite luk do zlatno smeđe boje, zatim mu dodajte gljive i pržite još 15-20 minuta dok sva vlaga ne ispari.
3. Za nadjev pomiješajte rižu, luk, gljive, dodajte kiselo vrhnje ili majonezu po vlastitom nahođenju, posolite, začinite.
4. Oguljene trupove lignji prelijte kipućom vodom. Žlicom napunite lignje nadjevom, ostavljajući malo slobodnog prostora jer se tijekom procesa kuhanja lignje mogu smanjiti.
5. Namastite lim za pečenje suncokretovim uljem i na njega stavite lignje, premažite ih kiselim vrhnjem ili majonezom. Stavili smo jelo u pećnicu na 20-25 minuta, pekli na 200 stupnjeva. Prije posluživanja punjene lignje možete narezati na manje porcije.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje lignji s povrćem

Povrće se odlično slaže s mesom lignji. Punjenje će biti sočno, a sama lignja će se pokazati vrlo nježnom.

Sastojci:

• Oguljeni trupovi lignji - 4 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Tikvice - ½ kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Kukuruz - 50 gr.
• Luk - 1/2 kom.
• Češnjak - 2 češnja
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Krema - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice
• Zeleni kopar.

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće i narežite ga na male kockice. Za ovaj recept koristimo smrznuti kukuruz. Stavite povrće u zagrijanu tavu i pržite malo na jakoj vatri uz stalno miješanje. Smanjite vatru, poklopite i ostavite povrće da se krčka dok ne skuha. 5 minuta prije kuhanja posolite, začinite i dodajte nasjeckani češnjak.
2. Lignje stavljamo u kipuću vodu, kuhamo 5 minuta, izvadimo i ostavimo da se ohlade.
3. Trupove lignji počinjemo puniti povrćem, dok žlicom pokušavamo procijediti višak vlage. Rubove učvršćujemo čačkalicama.
4. Kuhanje umaka. U dubokoj tavi na suncokretovom ulju popržite nasjeckani češnjak, dodajte mu kiselo vrhnje, vrhnje, mljevenu papriku i sitno sjeckanu rajčicu, pirjajte ne više od 5 minuta.
5. Punjene lignje stavite u tavu u umak, pirjajte 5 minuta na umjerenoj vatri, pospite sitno sjeckanim koprom i ostavite pod poklopcem još 5 minuta.

Dobar tek!

Lignje punjene štapićima od rakova

Želite li iznenaditi svoje goste originalnim, ali lakim za pripremu predjelom, pogledajte recepte s punjenim lignjama. Kao punjenje koristit ćemo rakove štapiće, ispostavit će se da je to prilično lagano jelo.

Sastojci:

• Rakovi štapići - 150 gr.
• Oguljeni trupovi lignji - 4-6 kom.
• Kiselo vrhnje (majoneza ili kefir) - 1-2 žlice
• Jaje - 2 kom.
• Zeleni luk - mala hrpa.
• Češnjak - 1 češanj.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Suncokretovo ili maslinovo ulje.

Postupak kuhanja:

1. Očistimo trupove lignji i pošaljemo ih u kipuću slanu vodu i kuhamo 3-5 minuta dok se potpuno ne skuhaju. Zatim izvadimo i ostavimo da se ohlade.
2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite, uklonite ljusku, tri na ribež ili sitno nasjeckajte. Perje zelenog luka narežite na tanke kolutiće. Češnjak sameljite prešom ili tri na sitno rende. Rakove štapiće narežite na male kockice.
3. Pomiješamo štapiće od rakova, zeleni luk, jaja, češnjak, začinimo začinima, dodamo kiselo vrhnje ili, prema vlastitom nahođenju, kefir ili majonezu, nadjev ne bi trebao ispasti tekuć.
4. Tijela lignji čvrsto napunite punjenjem, ostavite u hladnjaku da nadjev postane gušći. Lignje dijagonalno narežite na široke krugove, stavite na jelo i poslužite.

Dobar tek!

Ukusne lignje pirjane u umaku od rajčice

Pravilno odabran umak može nadopuniti jelo i dati mu svijetle note. U našem slučaju umak od rajčice dobro pristaje punjenim lignjama.

Sastojci:

• Oguljeni trupovi lignji - 4-6 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Sir - 70 gr.
• Peršin - 20 gr.
• Rajčica - 3-4 kom.
• Prezle - 50-70 gr.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 1 češanj.
• Bijelo vino - 50 ml.
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - 2-3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite trupove lignji, očistite, isperite i prelijte kipućom vodom.
2. Peršin sitno nasjeckajte, češnjak protisnite kroz prešu, tri sira na sitno rende. Za nadjev u posebnoj zdjeli pomiješajte sir, krušne mrvice, nasjeckani češnjak, pola žličice soli i crni papar, peršin, razbijte jedno jaje. Ulijte jednu žlicu suncokretovog ili maslinovog ulja i ponovno temeljito promiješajte.
3. Rajčice ogulite prije pripreme umaka. Da bismo to učinili, na rajčicama napravimo rezove u obliku križa, umočimo rajčice na 10-15 sekundi u kipuću vodu, a zatim se koža lako ukloni. Pelate narežite na male kockice i stavite na zagrijanu tavu, pržite 10 minuta uz stalno miješanje, posolite 5 minuta prije kuhanja i po želji dodajte 50 ml bijelog vina.
4. Trupove lignji ne punimo jako tijesto, rubove trupova zatvorimo drvenim ražnjićima i šaljemo u tavu u umak od rajčice. Pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta, lignje okrenite na drugu stranu i ostavite pod poklopcem na uključenoj peći još 10 minuta. Pržene punjene lignje možete preliti sokom od limuna i poslužiti sa svježim povrćem.

Dobar tek!

Kako kuhati lignje punjene škampima?

Možete se podsjetiti na vruće zemlje i more večerom uz jela od plodova mora. Isprobajte jednostavan i ukusan recept za lignje punjene škampima.

Sastojci:

• Oguljeni trupovi lignji - 4 kom.
• Očišćeni škampi - 250 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Sir - 50 gr.
• Luk - ½ kom.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Peršin - 1 mala vezica.
• Brašno - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 4-5 žlica

Postupak kuhanja:

1. Prethodno oguljene trupove lignji prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade.
2. Tvrdo kuhana jaja očistimo i sameljemo ili usitnimo nožem. Sir naribati. Peršin sitno nasjeckajte.
3. Luk narežite na male kockice i pržite dok ne postane proziran na suncokretovom ulju. Račiće također stavljamo u zagrijanu tavu i pržimo malo odvojeno od luka.
4. Pomiješamo sve sastojke, peršin, škampe, jaja, luk, sir, sol i začinimo začinima.
5. Trupove lignji napunimo pripremljenim nadjevom, rubove učvrstimo čačkalicama.
6. U zagrijanu tavu ulijte malo ulja, lignje umočite u brašno i pržite s obje strane dok ne porumene. To se mora učiniti vrlo brzo kako meso lignja ne bi postalo žilavo. Lignje punjene škampima dobro će pristajati uz tjesteninu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za izradu lignji s mljevenim mesom

Vrijedi jednom pokušati shvatiti da se plodovi mora i meso mogu kombinirati. Ovdje je bijelo meso savršeno za punjenje punjenih lignji, tada vaše jelo neće biti masno.

Sastojci:

• Oguljeni trupovi lignji - 4-5 kom.
• Mljeveno bijelo meso - 150-200 gr.
• Prezle - 50 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Češnjak - 1 češanj.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice
• Začini (mljeveni crni papar, paprika) - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Oguljene trupove lignji šaljemo u kipuću vodu i kuhamo 3-4 minute.
2. Ogulite i naribajte prethodno kuhana jaja.
3. Luk i mrkvu operemo, ogulimo, mrkvu sitno naribamo, a luk sitno nasjeckamo. Na malo suncokretovog ulja popržite luk i mrkvu, a zatim u tavu dodajte mljeveno meso i nasjeckani češnjak, promiješajte i pržite dok se ne skuha.
4. Pomiješajte mljeveno meso, jaja, prezle, sol i dodajte začine po ukusu.
5. Napunimo trupove lignji pripremljenim nadjevom i popravimo rubove drvenim ražnjićima. Lignje popecite sa svih strana u tavi. Kao prilog punjenim lignjama prikladna je salata od svježeg povrća prelivena umakom od soje.

Dobar tek!

Lignje punjene rižom i slaninom

Lignje punjene rižom i slaninom izdašno su jelo koje se može upotrijebiti za raznolikost dnevnog menija za ručak.

Sastojci:

• Oguljeni trupovi lignji - 3-4 kom.
• Riža - 70-100 gr.
• Slanina - 50-80 gr.
• Luk - ½ kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčice - 2-3 kom.
• Sir - 100 gr.
• Češnjak - 1-2 češnja.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Peršin - 1 mala vezica.
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Očistimo trupove lignji i spustimo ih u kipuću vodu na 3-5 minuta, ohladimo.
2. Slaninu narežite na tanke trakice, popržite u tavi, dodajte joj luk, nasjeckanu mrkvu i nasjeckani češnjak, sve zajedno pržite dok ne bude kuhano.
3. Skuhajte rižu u slanoj vodi i isperite hladnom vodom.
4. Pomiješajte u zdjeli rižu, slaninu, luk, mrkvu, nasjeckani peršin i naribani sir - nadjev je spreman.
5. Napunite trupove lignji punjenjem, rubove učvrstite drvenim čačkalicama. Punjene lignje popržite sa svih strana u tavi.
6. Pripremite umak, u tavi ispržite nasjeckanu rajčicu, posolite i dodajte začine po ukusu, pospite nasjeckanim peršinom, promiješajte, pričekajte da umak dobije gustu konzistenciju i isključite vatru. Gotove punjene lignje poslužite s ljutim umakom od rajčice.

Dobar tek!