Kvasac za pite na vodi - 8 ukusnih recepata

Jednoga ćete jutra možda sasvim slučajno otkriti da za čaj nema poslastica. Čini nam se da brzo kuhanje ukusnog ukusnog ukusa nije iz područja fantazije. Ali ne: upoznat ćemo vas s 8 recepata za tijesto od kvasca za pite. Upozorenje o spojleru: ispostavit će se da su nevjerojatno ukusni!

Tijesto u vodi sa suhim kvascem za prženje pita u tavi

Za pripremu uistinu ukusnog i nježnog tijesta važno je pravilno izračunati omjere brašna i vode. To smo već učinili i spremni smo podijeliti recept. Ovo se tijesto priprema u vodi, ali je zato svjetlije i pahuljasto. Od nje neće biti teško oblikovati pite, počnite odmah.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 15 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 1.

• 
  Zagrijavamo vodu do 35-40 stupnjeva. U njemu ćemo otopiti granulirani šećer i suhi kvasac.
• 
  Kombinirajte s 3 žlice. brašno, koje je najbolje proći kroz sito. Utrljajte ovu smjesu pjenjačom ili žlicom kako biste razbili sve grudice. Odlazimo na kratko.
• 
  Preostalo brašno, također prosijano, ulijte u drugu posudu. Tijesto pripremljeno na početku izlijte u veću posudu i ulijte potrebnu količinu biljnog ulja. Dodajte brašno i sol u nekoliko faza.
• 
  Nakon toga zamijesite tijesto. Počinjemo gnječiti žlicom, dok još nije dostigla željenu gustoću. Zatim, kad se zgusne i njegova konzistencija postane gušća, gnječite rukama. Možete navlažiti ruke: to će osloboditi tijesto od lijepljenja.
• 
  Pokrivamo posudu tijestom: za to uzimamo prozirnu foliju ili ručnik. Uklanjamo tijesto na toplom sat vremena. Tijekom tog vremenskog razdoblja povećat će se, postati mjehurić, lagan i prozračan.

Ukusno tijesto od kvasca u vodi za pite u pećnici

Pite iz ovog tijesta dobivaju se u obliku oblaka: lagane, prozračne, debele i voluminozne. A napraviti tijesto od kvasca u vodi uopće nije teško, pogotovo jer će trebati malo vremena. Važno je da tijesto nije bljutavo, već uravnoteženo po okusu i omjerima, ali ga morate dobro zamijesiti.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 45 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Brašno - 500 gr.
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Šećer - 2 žlice
• Jaja - 2 kom.
• Sol - 1 žličica
• Mlijeko - 200 ml.
• Biljno ulje - 80 ml.

Postupak kuhanja:

1. U posudu ulijte mlijeko i ulijte kvasac. Obično na pakiranju piše koliko je grama potrebno za određenu težinu: odaberite količinu koja odgovara 0,5 kg. brašno. Dodati šećer. Vilicom ili pjenjačom dobro promiješajte i ostavite 15 minuta. ispod ručnika. U to će se vrijeme mjehurići početi pojavljivati ​​na površini: to je dobar znak. Dakle, kvasac radi.
2. Razbijte 2 jaja u drugu zdjelu. Posolite ih (1 žličica bez tobogana). Mutite pjenjačom da se žumanjak i bijelo dobro sjedine. Kad kvasac nakon „odmora“ izratka dobro zakipi, dodajte ga jajima i promiješajte.
3. Mjerimo brašno i prolazimo kroz sito: to će ga zasititi kisikom. Prvo dodajte pola i promiješajte.Dodajte biljno ulje i tucite pjenjačom ili vilicom. Dodajte drugu polovicu prosijanog brašna i počnite mijesiti glavno tijesto. Možete mijesiti rukama u zdjeli ili na stolu, ali je zatim posipati brašnom, inače će se tijesto zalijepiti. U svakom slučaju, kad se svo brašno upije u tijesto, ono će postati ljepljivo i mekano. No, ne morate dodatno dodavati brašno: ovo će tijesto samo zabiti, tada se pite neće pokazati prozračnima, već će ostati čvrste i guste. U tijestu od kvasca posebno je važno razviti gluten, jer o tome izravno ovisi elastičnost tijesta. Nakon miješanja masa će postati glatka i lagana.
4. Podmažite ruke biljnim uljem i razvaljajte tijesto u kuglu. Pokrijemo ga prozirnom folijom ili običnim ručnikom i ostavimo na toplom mjestu. U ovom trenutku tijesto će se barem udvostručiti. Kako bismo ubrzali proces, tijesto možemo staviti u isključenu pećnicu ili mikrovalnu pećnicu pored čaše vode.
5. Nakon 1-2 sata zamijesite tijesto. Bolje je da prije toga ponovno namažete ruke uljem. Nakon miješenja tijesto će konačno biti spremno za oblikovanje pita. Bit će ukusni!

Kako napraviti posno vodeno tijesto bez jaja?

Nije tajna da pite imaju prilično visok sadržaj kalorija, međutim, ona leži u tijestu, a ne u nadjevu. U skladu s tim, ako skuhate posnije tijesto, tada će se smanjiti i ukupni sadržaj kalorija. Slobodno kuhajte nemasno tijesto prema našem receptu: neće biti gore nego inače.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Brašno - 600 gr.
• Voda - 130 ml.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 130 ml.
• Sol - 1 prstohvat

Postupak kuhanja:

1. U posudu ulijemo suncokretovo ulje i ledenu vodu: važno je da voda bude ledeno hladna, ne samo hladna, već da je ulje rafinirano i bez mirisa. Recept koristi suncokretovo ulje, ali ako ga nemate, možete koristiti maslinovo ulje.
2. Umutite ulje i vodu miješalicom ili mikserom dok se ne pojavi bijela emulzija.
3. U dobivenu umućenu masu u nekoliko faza prosijte brašno i posolite. Količina brašna može se prilagoditi ovisno o konzistenciji tijesta: ono mora biti elastično i mekano. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, nemojte ga pokušavati „zakucati“ brašnom. Bolje je namočiti ruke vodom ili uljem.
4. Od tijesta oblikujemo kuglu i šaljemo je u zdjelu. Zamotamo ga u plastičnu foliju ili ručnik i ostavimo da stoji 15-20 minuta. Tijesto je gotovo gotovo.
5. Neposredno prije oblikovanja pita, tijesto će i dalje trebati pravilno zamijesiti. Tijekom razdoblja "odmora" trebao je postati još plastičniji i mekši pa će s njim biti lako raditi.

Jednostavno i brzo tijesto po litri vode sa suhim kvascem za pljeskavice

Obično priprema tijesta od kvasca oduzima puno vremena zbog činjenice da se tijesto mora uliti i odmoriti. Međutim, pronašli smo brži način za tijesto za litru vode sa suhim kvascem: nevjerojatno mekano, lagano i prozračno i, naravno, od njega se dobivaju ukusne pite!

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Brašno - 5 žlica.
• Voda - 1 litra.
• Suhi kvasac - 1 žlica
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Za izradu tijesta potrebno nam je pola litre tople vode. U njemu razrijedimo šećer i suhi kvasac.
2. Dodajte prethodno prosijano brašno u količini od jedne čaše. Dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto. Kad tijesto "stane", miješamo ga i vraćamo na prvotno mjesto. Zatim ga ponovno vadimo, ali ovaj put ćemo ga pomiješati s dodatkom soli.
3. Ulijte preostalu vodu i u nekoliko faza dodajte brašno. Važno je dodati ga samo malo odjednom kako biste kontrolirali strukturu testa. Ne smije biti tekuć, ali u isto vrijeme i previše gust. Također, tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
4. Nakon što zamijesimo tijesto, ostavljamo ga u posudi, mora se namazati biljnim uljem kako se tijesto ne bi zalijepilo za stijenke. Također morate shvatiti da će se tijesto povećati u volumenu, pa je bolje uzeti zdjelu dublje.
5. Tijesto će malo odmarati, ali to nisu dva sata, kao u konvencionalnim receptima. 15-20 minuta će nam biti dovoljno. Nakon toga tijesto će biti spremno za oblikovanje pita.

Prozračno tijesto od kvasca za pite s mineralnom vodom

Obično se u pitama slavi nadjev, ali ovim receptom možete pobjeći od tog stereotipa. Svatko tko kuša pite iz ovog tijesta točno će ga označiti: mekan, prozračan, pahuljast, porozan. Njegova je posebnost što se ne priprema s vodom ili mlijekom, već s mineralnom vodom.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Brašno - 500 gr.
• Neslana gazirana mineralna voda - 300 ml.
• Suhi kvasac - 10 gr.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 80 ml.
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Ako se mineralna voda nalazi u hladnjaku, uklonite je odatle unaprijed. U procesu kuhanja već ne bi trebalo biti hladno: na temperaturi jednakoj sobnoj temperaturi.
2. U duboku posudu ulijte mineralnu vodu, dodajte kvasac, a zatim šećer. Brašno propasirajte kroz sito i prvo dodajte 3 žlice. Dobro promiješajte: tako će kvasac brže djelovati. Zatim poklopite i ostavite 15 minuta. U ovom kratkom vremenskom razdoblju kvasac će se pravilno "igrati", jer će u toploj mineralnoj vodi reagirati brže nego u hladnoj. Na vrhu tijesta nastaju mjehurići: to je dobar znak.
3. Nakon što se to dogodilo, dodajte ulje, posolite i promiješajte. Sada dodajte preostalo prosijano brašno i dobro zamijesite tijesto. U početku možete koristiti žlicu dok tijesto još ne posluša. A kad se zgusne, bolje je miješati rukama navlaženim u vodi ili ulju.
4. Tijesto oblikujte u kuglu. Bit će mekano i ljepljivo. Ostavite u posudi da odstoji. Zdjelu tijesta zamotajte u plastičnu foliju ili ručnik, možete je staviti i u plastičnu vrećicu. U roku od 30 min. tijesto će se u pravilu povećati volumen najmanje 2 puta.
5. Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu; razvući će se. Zamijesite ga malo prije oblikovanja pljeskavica.

Ukusno tijesto za pite na vodi u aparatu za kruh

Za umetanje tijesta u vodu za pite u pekač bit će potrebno oko 15 minuta, ostalo će za vas učiniti kuhinjska jedinica. No, definitivno ćete biti zadovoljni rezultatom: tijesto se uvijek pokaže pahuljastim, prozračnim i laganim, što će gotovom proizvodu dati iste karakteristike.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 15 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Voda - 250 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Brašno - 480 gr.
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 2 žličice
• Suhi kvasac - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Uzmite zdjelu aparata za kruh. Ulijte vodu u nju, dodajte potrebnu količinu biljnog ulja. U drugom spremniku pjenjačom umutite jaje, a zatim ga dodajte prethodnim sastojcima u zdjeli za više kuhala.
2. Brašno propasirajte kroz sito: to će dodati lakoću i prozračnost. U zdjelu ulijte prosijano brašno. U brašnu napravite tri rupe za sljedeće sastojke.
3. U napravljene rupe posipajte šećer, u drugu posolite, u treću suhi kvasac.
4. Zatvorite poklopac i ne otvarajte ga sve dok se ne oglasi spremni zvučni signal. Odaberite način rada "Tijesto" na multicookeru: trajat će sat i pol.
5. Zatim izvadite tijesto i stavite ga na blago pobrašnjenu površinu. Lagano umočite tijesto u brašno, ali nemojte jako pritiskati, nemojte ga spuštati. Nakon toga tijesto je spremno za oblikovanje.

Bujno tijesto od chouxa na kipućoj vodi s kvascem za pite

Vrelo tijesto s kvascem spas je za svaku domaćicu u svakoj situaciji, jer ima neporecive prednosti u odnosu na slične recepte. Kad vidite rezultat, nećete požaliti niti jednu minutu utrošenu na njegovu pripremu: tijesto će biti pahuljasto, mirisno i pahuljasto.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Brašno - 700 gr.
• Kipuća voda - 1 žlica.
• Topla voda - 1 žlica.
• Suhi kvasac - 1 žlica
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Odaberite dublju zdjelu i napunite je brašnom otprilike pola veličine čaše. Ulijte kvasac, a zajedno s njim sol i šećer u količini naznačenoj u receptu.
2. Ulijte toplu vodu u posudu. Miješajte pjenjačom dok ne postane tekuće.
3. Stavite 3 žlice odvojeno u drugu zdjelu. brašno, koje morate prethodno prosijati. Ovdje ulijte biljno ulje. Dobro promiješajte.
4. Brašno zajedno s maslacem prelijte čašom kipuće vode i odmah promiješajte. Brašno se "kuha". Nakon toga morate brzo dodati masu pripremljenu na početku. Dodajte preostalo brašno.
5. Nakon ovog koraka, vrijeme je da zamijesite tijesto. Prvo to učinite vilicom, žlicom ili pjenjačom, a kad konzistencija tijesta dopušta, mijesite ga rukama navlaženim vodom ili uljem. Mijesite tijesto dok vam dobro ne padne s ruku. Ukusno tijesto je spremno! Možete ga oblikovati odmah nakon završetka serije.

Kvasac od maslaca poput puha za pite kod kuće

Pokazalo se da tijesto poput pahuljica nije san, već stvarnost. Odaberete li prave sastojke i njihov ispravan omjer, tada neće biti teško pripremiti takvo tijesto. Ispada bujno i prozračno, bogato, ali lagano pa ćete definitivno biti zadovoljni i receptom i rezultatom.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 25 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Mlijeko - 200 ml.
• Suhi kvasac - 10 gr.
• Pšenično brašno - 500 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Ulje suncokreta ili maslaca - 100 gr.
• Sol - 0,5 žličice
• Šećer - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Ulijte potrebnu količinu mlijeka u lonac i zagrijte ga na štednjaku, možete upotrijebiti i mikrovalnu pećnicu, ali temperatura zagrijanog mlijeka ne smije prelaziti 40 stupnjeva, inače će se kvasac jednostavno skuhati, a tijesto, sukladno tome, neće ustati. U toplo mlijeko ulijte kvasac i šećer: njegova količina ovisi o tome koliko slatko tijesto želite. Uzeli smo 2 žlice. šećer kao prosjek.
2. Prvo prosijte oko 100 grama. brašno i napunite ga, nakon čega masu temeljito promiješamo. Tijesto bi trebalo biti dovoljno tanko. Dati ćemo vremena da se smjesti negdje na toplom mjestu kako bi kvasac počeo djelovati. Svijetlosiva pjena bit će uspješan pokazatelj ovog procesa.
3. Preostalo brašno također prosijemo i izlijemo u zasebnu posudu ili na dasku za rezanje: u ovom ćemo brašnu zamijesiti tijesto. Tamo sipajte sol. Izlijte mliječno-kvasnu masu i dodajte maslac. To može biti ili suncokretovo ulje ili maslac, samo u drugom slučaju, ulje se mora unaprijed izvaditi iz hladnjaka i malo otopiti.
4. Rukama dobro zamijesite tijesto. Nakon što vam se tijesto prestane lijepiti za ruke, suzdržite se od dodavanja brašna jer će se u protivnom tijesto začepiti. Zbog toga bi tijesto trebalo biti lagano, mekano i prozračno. Neće se ljepiti zbog relativno visokog udjela masti.
5. Zamotamo tijesto u ručnik ili prozirnu foliju i ostavimo ga na toplom 40 minuta.Tijesto bi trebalo narasti nekoliko puta - to će biti signal za domaćicu ako je spremno za miješenje. Zamijesimo tijesto, podijelimo na dijelove i oblikujemo pite.