Ramsoni za zimu-6 korak-po-korak recepata za praznine u staklenkama

Ramson je divlji češnjak. Vrlo je koristan jer sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari. Kako biste podržali tijelo zimi, trebali biste se opskrbiti ovim mariniranim čudotvornim zeljenjem.

Kako pripremiti ukiseljeni divlji češnjak u staklenkama za zimu?

Za berbu divljeg češnjaka za zimu najbolje je odabrati mlade, cijele i jake izbojke: možete ubrati ne samo lišće, već i stabljike biljke. Za zimsku berbu najbolje je šumski češnjak sitno nasjeckati.

Vrijeme kuhanja - 2-3 sata.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Porcije po spremniku: 3-4.

• 
  Isperite biljke i po potrebi sortirajte. Uklonite oštećene dijelove i odrežite stabljike jer su vrlo žilave.
• 
  Uzmite dva lonca iste veličine. Prvu stavite u hladnjak na 15 minuta, a drugu na štednjak (napravite malu vatru). Kuhati.
• 
  Kad voda zakipi, dodajte joj ocat. Izlijte divlji češnjak.
• 
  Divlji češnjak kuhajte 3-5 minuta, izvadite šupljom žlicom (to je najprikladniji način). Ulijemo ga u ledenu vodu. Vode se rješavamo vode. Kad se voda potpuno isprazni, premjestimo je u staklenku i napunimo kipućom salamurom.
• 
  Kontejnere smotamo pomoću šivaćeg stroja. Nakon 30 dana divlji češnjak može se jesti kao salata ili poslužiti uz meso. Zgnječeno rukama, može se dodati i u hranu.

Dobar tek!

Kako soliti divlji češnjak za zimu kod kuće?

Proces soljenja šumskog češnjaka prilično je dug, ali većinom ne zahtijeva da domaćica bude stalno u blizini. Vi samo trebate slijediti pripremu i ukloniti pjenu.

Vrijeme kuhanja - 14 dana.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Porcije po spremniku: 3-4.

Sastojci:

• Ramson - 1 kg.
• Sol - 55 gr.
• Voda - 1 litra.

Postupak kuhanja:

1. Za kiseljenje divljeg češnjaka potreban nam je prilično širok lonac. Ovdje stavljamo travu (prethodno je operemo).
2. Pripremite slanu otopinu u zasebnom spremniku. Ulijte vodu u lonac i posolite. Uključujemo štednjak. Vodu i sol prokuhajte. Otopinu filtrirajte kroz gazu.
3. Napunite divlji češnjak otopinom i pokrijte tanjurom odozgo. Stavili smo nešto teško, na primjer limenku vode od tri litre.
4. Tavu s divljim češnjakom ostavljamo u kuhinji. Stalno pratimo soljenje i uklanjamo pjenu. Inače će se pogoršati.
5. U roku od 14-15 dana od soljenja stalno provjeravamo divlji češnjak: pokušavamo provjeriti stupanj slanosti.
6. Nakon par tjedana divlji češnjak stavimo u staklenke, zarolamo i spremimo u hladnjak ili smočnicu zajedno s ostalim kiselim krastavcima. Jedemo ga s mesom ili kao salatu. Ramson je dobar za želudac i bogat je vitaminima, što je važno zimi.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusna adjika od divljeg češnjaka za zimu

Gotova adjika jede se hladna kao umak u kombinaciji s drugim jelima. Također se koristi kao marinada za meso i namaz za sendviče.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Vrijeme kuhanja - 50 min.

Porcije po spremniku: 2-3.

Sastojci:

• Ramson - 300 gr.
• Parmezan - 2 žlice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - 2 žličice
• Maslinovo ulje - 90-100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Peremo nježni i mladi divlji češnjak (stabljike i lišće). Rasporedimo ga na papirnate ubruse tako da se voda upije.Ako se to ne učini, divlji češnjak neće se tako dugo skladištiti.
2. Nakon sušenja, divlji češnjak narežite na male komadiće, a zatim prođite kroz mlin za meso.
3. Rende stavite u duboki tanjur ili zdjelu. Trljamo sir. Dodajte ga nasjeckanom divljem češnjaku. Mi miješamo.
4. Smjesi dodajte maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Promiješajte i premjestite masu u emajliranu posudu. Stavimo zagrijani plamenik i pirjamo 10 minuta.
5. Staklenke steriliziramo (možete koristiti pećnicu, mikrovalnu ili parnu kupelj) i u njih stavite gotovu adžiku. Kuhajte poklopce oko 2-3 minute. Zamotamo limenke adjike i stavimo ih u skladište u ostavu ili na bilo koje drugo hladno mjesto.

Dobar tek!

Kako sami napraviti pesto od divljeg češnjaka za zimu?

Pesto od divljeg češnjaka odlično se slaže s mesom i gustim juhama. Može se koristiti kao podloga za sendvič za ova jela. Pesto također može biti izvrstan, zdrav međuobrok.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Broj obroka u kontejneru: 1.

Sastojci:

• Zeleni luk - 1 vezica.
• Sir - 100 gr.
• Maslinovo ulje - 70 ml.
• Orasi - 50-100 gr.
• Sol - 1 žličica
• Ramson - 1 hrpa.

Postupak kuhanja:

1. Hrpu šumskog češnjaka operemo toplom vodom i osušimo ubrusom ili papirnatim ubrusom. Odrezali smo ga rukama na komade proizvoljnog oblika.
2. Ogulimo orahe s ljuske, izvadimo nadjev i malo ga sameljemo rukama, kako bi bilo prikladnije za preradu u blenderu.
3. Također isperemo hrpu luka i osušimo papirnatim ručnikom, izrezanim na komade.
4. Sve sastojke premještamo u zdjelu blendera. Ulijte ulje i sameljite u jednu masu.
5. Sada je na redu sir. Izrežite ga na komade srednje veličine i rasporedite po smjesi. Sve proizvode sameljite i ponovno izmiksajte u blenderu. Sol po ukusu. Stavite pesto u staklenku i zatvorite poklopac. Stavili smo u hladnjak. Čuvamo 30 dana i pazimo da se ulje uvijek pojavi na površini umaka.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kavijar od divljeg češnjaka s tijestom od rajčice u staklenkama

Uobičajeno je da se kavijar od divljeg češnjaka dodaje kao predjelo mesnoj ili juhi od svježeg kupusa. Može se koristiti i kao namaz za crni kruh ili štrucu - ovisno o ukusu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Vrijeme kuhanja - 50 min.

Porcije po spremniku: 5-6.

Sastojci:

• Ramson - 1 kg.
• Paradajz pasta - 200 gr.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Ocat 9% - 2 žlice
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Operite ramsone toplom vodom i stavite ih na papirnati ubrus. Sušite dok se sva vlaga ne upije. Stavili smo duboku zdjelu blizu rupa za izlaz za mljeveno meso i usitnili divlji češnjak.
2. Zatim dodajte tijesto od rajčice, biljno ulje i šećer. Sastojke pospite solju i miješajte dok ne postane glatko.
3. Uključujemo štednjak i grijemo na srednjoj vatri. Smjesu stavite u lonac i stavite na štednjak. Pustite da zavrije i pričekajte još minutu.
4. Ulijte ocat.
5. Steriliziramo staklenke od pola litre (svaka 10 minuta) i u njih stavimo kavijar, poklopimo ih poklopcima i zarolamo pomoću stroja za šivanje.
6. Staklenke sa sadržajem ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim ih stavljamo u hladnjak ili smočnicu radi skladištenja. Kavijar je spreman za zimu.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu lechoa od divljeg češnjaka za zimu

Za pripremu lechoa divlji češnjak najčešće se nasjecka na male komadiće. Međutim, radi potpunosti okusa i veće sličnosti s umakom, divlji češnjak bolje je provući kroz mlin za meso. Spremni lecho bit će dobar međuobrok za meso ili ribu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Vrijeme kuhanja - 50 min.

Porcije po spremniku: 8-10.

Sastojci:

• Ramson - 2 kg.
• Paradajz pasta - 500 gr.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 1 žlica.
• Voda - 1 žlica.
• Ocat 70% - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Divlji češnjak sortiramo, uklanjamo suha ili oštećena lišća i stabljike. Operimo divlji češnjak i sušimo višak tekućine papirnatim ubrusom. Nasjeckajte sitno (možete samljeti mlinom za meso ili miješalicom).
2. Ulijte vodu u lonac, a zatim pošaljite ulje i ocat. Smjesu razrijedimo šećerom. Sol.Uključujemo štednjak, stavljamo tavu na plamenik. Marinada bi trebala prokuhati.
3. U smjesu smo rasporedili divlji češnjak. Ponovno prokuhajte i kuhajte pola sata. Dok se obradak kuha, steriliziramo staklenke.
4. Lecho smo stavili u staklenke. Pokrivamo ih poklopcima i smotamo. Okrenite ga naopako. Čekamo da se ohlade. Nakon hlađenja, već možete probati lecho. Stoga vam savjetujemo da ostavite malo umaka za okus.
5. Nekoliko tjedana lecho će se uliti. Banke se mogu ukloniti na hladno mjesto (hladnjak ili ormar).

Dobar tek!