Palačinke s mlijekom - 10 najukusnijih i najjednostavnijih recepata

Palačinke s mlijekom dobar su izbor za doručak, međuobroke, pa čak i svečanu užinu. Najukusnije palačinke rade se od masnog mlijeka. Predstavljamo 10 jednostavnih recepata koje je lako ponoviti u svakoj kuhinji.

Tanke palačinke s rupama za 0,5 litara mlijeka

Palačinke su vrlo tanke, prozračne i nježne. Prikladni su za nadjev, a možete koristiti i slatke i slane nadjeve.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 6.

• 
  Razbijte jaja u šalicu pojedinačno kako biste provjerili jesu li svježa. Zatim sjedinite jaja u dubokoj zdjeli.
• 
  Jajima dodajte granulirani šećer i sol. Smjesu miješajte mikserom, pjenjačom ili vilicom dok se ne sjedini.
• 
  Ulijte mlijeko u zdjelu do mješavine jaja i ponovo istucite sadržaj jela dok ne postane glatko. Sodu bikarbonu ugasite u žlici s octom i ulijte u masu.
• 
  Brašno prosijte u zasebnu posudu, a zatim postupno dodajte u tijesto u dijelovima.
• 
  Nakon svakog puta istucite kako biste izbjegli grudice.
• 
  U tijesto ulijte biljno ulje i promiješajte. Tijesto je spremno.
• 
  Stavite tavu na jaku vatru, pripremite silikonsku četku za podmazivanje posude biljnim uljem ili komadom slanine (za iste svrhe). Lopaticom ili velikom žlicom ulijte tijesto u tavu. Tijesto je vrlo tanko.
• 
  Lagano smanjite vatru ispod tave. Vruću tavu namažite minimalnom količinom biljnog ulja, izlijte mjericu tijesta i razvaljajte tavu u krug, ravnomjerno raspoređujući tijesto po površini. Stavite tavu na vatru.
• 
  Kad se na vrhu palačinke pojave rupe, a tijesto postane dosadno i uhvati se, lagano podignite palačinku silikonskom lopaticom i brzo je okrenite. To morate učiniti pažljivo, jer su palačinke vrlo tanke i lako se kidaju. Na ovaj način ispecite sve palačinke. Poslužite sa kiselim vrhnjem, maslacem i šećerom ili džemom.

Dobar tek!

Klasičan recept za palačinke za 1 litru mlijeka s jajima

Od ove količine mlijeka dobije se veliki broj palačinki, stoga je za njihovu pripremu potrebno slobodno vrijeme i poželjno je upotrijebiti 2 posude za ubrzanje procesa. Takvu količinu palačinki dobro je skuhati za veliko društvo ili za odmor, na primjer, za Maslenicu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Masno mlijeko - 1 l;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Pšenično brašno - 280 g;
• Šećer - 3 žlice. l.;
• Sol - 1 žličica;
• Soda od gaziranog octa - na vrhu noža;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• Maslac - opcionalno za namaz.

Postupak kuhanja:

1. Pileća jaja na sobnoj temperaturi umutite s granuliranim šećerom i solju. Dodajte 4 žlice. l. suncokretovo ulje bez mirisa i dobro promiješajte.
2. Lagano zagrijte mlijeko i ulijte pola u smjesu jaja, promiješajte.
3. Malo po malo dodajte sve brašno prosijano u zasebnu zdjelu. Sve temeljito promiješajte pjenjačom ili umutite mikserom dok ne postane glatko. Masa će ispasti gusta.
4. Postepeno ulijte preostalo mlijeko, promiješajte sve dok ne postane glatko, tako da dobijete prilično tanko tijesto bez grudica.
5. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 10-15 minuta kako bi sastojci djelovali zajedno.
6. Stavite tavu za palačinke na maksimalnu vatru i zagrijte. Podmažite njegovu površinu biljnim uljem silikonskom četkom (to učinite prije pečenja svake palačinke).
7. U vruću tavu ulijte mjericu tijesta i rasporedite u krug. Kad se površina palačinke stisnula, okrenite je i pržite s druge strane. Sa svake strane traje oko 20 sekundi.
8. Gotovu palačinku namažite komadićem maslaca.
9. Na ovaj način ispecite sve palačinke, namažite maslacem i preklopite.

Dobar tek!

Palačinke s kremom s mlijekom i kipućom vodom

Tijesto za takve palačinke naziva se kremasto tijesto, jer mu se dodaje kipuća voda i tijesto se kuha. Gluten od brašna počinje intenzivno djelovati pa se takve palačinke, iako tanke, ne lome. Recept je također zgodan jer ne zahtijeva utege, samo čaše i žlice.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Kravlje mlijeko - 2 čaše;
• Strma kipuća voda - 1 čaša;
• Pšenično brašno - 1,5 šalice;
• Pileća jaja po izboru - 3 kom .;
• Šećer - 3 žlice. l.;
• Sol - 0,5 žličice;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 4 žlice. l.;
• Maslac - za namazanje palačinki.

Postupak kuhanja:

1. Razbijte jaja u široku zdjelu, dodajte šećer i sol, istucite masu pjenjačom ili mikserom dok se ne sjedini.
2. Smjesi od jaja dodajte mlijeko, pola suncokretovog ulja.
3. U drugu zdjelu prosijte brašno i postupno umiješajte tijesto, neprestano miješajući mikserom ili pjenjačom.
4. Kuhajte kuhalo za vodu i uzmite čašu kipuće vode. Bez prestanka miješanja, pažljivo ulijte svu kipuću vodu u tijesto u tankom mlazu. Ponovo istucite mikserom ili pjenjačom, uklanjajući nastale grudice i postižući maksimalnu glatkoću tijesta.
5. Zagrijte tavu na jakoj vatri, pa malo smanjite vatru.
6. Prelijte preostalo biljno ulje u šalicu i pripremite silikonsku četku.
7. Namažite površinu posude suncokretovim uljem, ulijte 1 veliku žlicu tijesta. Okrenite posudu u krug kako biste rasporedili tijesto.
8. Kad donja strana palačinke porumeni i rubovi palačinke počnu postajati krhki, okrenite palačinku i pržite s druge strane oko 10 sekundi.
9. Gotovu palačinku nježno izvadite na tanjur i brzo premažite komadom maslaca.
10. Na ovaj način ispecite sve palačinke, podmažite tavu biljnim uljem prije svakog dijela tijesta i nauljite svaku palačinku.
11. Možete umotati par komada čokolade, orašastu čokoladnu pastu ili marmeladu u palačinke i lagano je zagrijati u mikrovalnoj kako biste stvorili palačinke s brzim punjenjem.

Dobar tek!

Korak po korak recept za palačinke s kvascem s mlijekom

U sjećanju brojne djece najukusnije su bile bakine palačinke koje su se pekle s kvascem. Doista, takve palačinke ispadaju bujne, mekane, nježne. Ako želite - jedite sa slaninom, ako želite - umočite u kondenzirano mlijeko.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 3 čaše;
• Mlijeko - 1 l;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Kiselo vrhnje 15% masti - 4 žlice. l.;
• Svježi kvasac - 30 g;
• Granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• Sol - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na toplo (važno je da se ne pregrije i ne ohladi). Svježi kvasac razlomite na komade, utrljajte među prste i umiješajte mlijeko. Nježno u dijelovima lagano dodajte prosijano brašno, promiješajte da nema grudica. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i ostavite na toplom mjestu bez propuha, dižite 1 sat. Ako je svježi kvasac potrebno zamijeniti suhim, tada možete uzeti 1 vrećicu potonjeg, ali ih morate odmah izravno pomiješati s brašnom.
2. Ubacite jaja u zdjelu. Ulijte granulirani šećer, posolite, dodajte kiselo vrhnje i umutite.
3. Dignuto tijesto od brašna, mlijeka i kvasca pomiješajte sa smjesom od jaja, miješajte sve dok se ne sjedini. Ostavite tijesto da odstoji i nadolazi još pola sata.
4. Zagrijte tavu na jakoj vatri, namažite je biljnim uljem.
5. Ulijte malu količinu tijesta u tavu, kad se na površini pojave rupe, okrenite palačinku lopaticom na drugu stranu. Što se manje tijesta u početku ulije u tavu, palačinke će biti tanje.
6. Svaku palačinku namažite maslacem i stavite u hrpu.

Dobar tek!

Tanke palačinke s mlijekom i sodom

Prekrasan uzorak na palačinkama može se postići dodavanjem u tijesto sode gašene octom. To daje same mjehuriće zraka, koji zatim prodiru u tijesto i čine palačinke prozračnima. Takve palačinke možete dodatno preliti medom ili sirupom, bit će vrlo ukusno.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 200 g;
• Jaja C0 - 2 kom .;
• Mlijeko 3,2% masti - 500 ml;
• Šećer - 2 žlice. l.;
• Kuhinjska sol - prstohvat;
• Soda - 1 žličica;
• Ocat - 1 žličica;
• Biljno ulje - 5 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Lagano zagrijte mlijeko i ulijte u veliku zdjelu. Dodajte jaja i šećer sa soli. Smjesu istucite pjenjačom, mikserom ili vilicom.
2. Sodu bikarbonu ugasite u velikoj žlici s octom, ulijte u tijesto i promiješajte.
3. Brašno posebno prosijati. U tijesto u malim obrocima dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko, uklanjajući grudice.
4. Tijesto bi se trebalo pokazati prilično tekućim, u dosljednosti će nalikovati masnom kefiru. Ako se pokaže da je tijesto gusto, morate dodati malo mlijeka, ako je tekuće - brašno.
5. Umiješajte suncokretovo ulje bez mirisa (oko 2 žlice) i ostavite stajati oko 10 minuta na sobnoj temperaturi.
6. U ovom trenutku zagrijte posudu za palačinke na jakoj vatri, malo smanjite vatru i namažite posudu biljnim uljem.
7. Ulijte 1 malu mjericu tijesta u tavu, okrenite je u krug da se tijesto rasporedi i ispecite palačinku s jedne strane dok se na površini ne pojave rupe.
8. Lagano, da se ne slomi, okrenite palačinku, pržite s druge strane samo par sekundi.
9. Preklopite palačinke na hrpu, ako želite, svaku od njih možete prvo namazati komadom maslaca.

Dobar tek!

Ukusne palačinke s kiselim mlijekom

Korisan recept za štedljive domaćice: u tijestu možete koristiti kiselo mlijeko ili kefir, a možete oboje dodati napola. Palačinke su vrlo ukusne, s blagom kiselošću i kremastim okusom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 210 g;
• Pileća jaja C2 - 3 kom .;
• Kiselo mlijeko - 500 ml;
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• Kuhinjska sol - 0,5 žličice;
• Vanilin - prstohvat;
• Dezodorirano suncokretovo ulje - 5 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Mala jaja razbijte u šalicu jedno po jedno kako biste provjerili svježinu. Zatim promiješajte i pošaljite u veliku zdjelu.
2. Tamo sipajte sol i granulirani šećer. Cijelu masu istucite mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatka. Ako su palačinke slađe, dodajte još malo šećera.
3. U tijesto ulijte polovicu kiselog mlijeka, miješajte dok se ne sjedini.
4. U tijesto dodajte prethodno prosijano brašno s prstohvatom žlice vanilije, svaki put istucite tako da se ne pojave grudice.
5. Kad se doda sve brašno, u tijesto ulijte ostatak kiselog mlijeka i sve umutite mikserom. Tijesto bi trebalo biti tekuće.
6. Ulijte 2-3 žlice. l. biljno ulje u tijestu, pomiješajte i ostavite da stoji na stolu, prekriveno ručnikom, oko 5 minuta.
7. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na štednjaku, premažite dijelom preostalog biljnog ulja silikonskom četkom. Ulja ne bi trebalo biti puno, inače, prilikom raspodjele tijesta po tavi, neće dozvoliti da palačinka leži ravno.
8. Ulijte nekoliko žlica tijesta u tavu, rasporedite tijesto u krug i pecite palačinku oko 25 sekundi.
9. Okrenite palačinku silikonskom lopaticom i pržite s druge strane oko 7-10 sekundi.
10. Poslužite gotove palačinke s džemom, medom, kiselim vrhnjem i šećerom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje slatkih palačinki s mlijekom

Tanke slatke palačinke s mlijekom idealne su za sve slatke nadjeve: voće, svježi sir, čokoladu.Djeca definitivno neće ostati ravnodušna na takvo jelo.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Masno mlijeko - 230 ml;
• Pročišćena voda - 230 ml;
• Pšenično brašno - 230 g;
• Pileća jaja - 3 kom.;
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• Vanilin šećer - 1 pakiranje;
• Sol - 0,5 žličice;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 2 žlice. l. u tijestu + za prženje.

Postupak kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja s vodom, granuliranim šećerom i vanilin šećerom, soli i mlijekom, umutite mikserom ili mikserom dok ne postane glatko.
2. U smjesu prosijte pšenično brašno, povremeno tucite, razbijajući grudice.
3. U tijesto ulijte biljno ulje i promiješajte, ostavite stajati oko 10 minuta, dok se tava zagrije.
4. Zagrijte tavu za palačinke od lijevanog željeza na jakoj vatri. Pripremite mjericu i silikonsku četku, preostalo biljno ulje ulijte u suhu šalicu.
5. Zagrijanu posudu prekrijte četkom s minimalnim slojem biljnog ulja. Na površinu izlijte kuglu tijesta, okrenite posudu u krug dok se tijesto ne raširi kao palačinka.
6. Palačinku pržite s jedne strane dok rubovi ne postanu krti, a dno palačinke lagano porumeni.
7. Pažljivo okrenite palačinku fleksibilnom silikonskom lopaticom i pržite još nekoliko sekundi.
8. Na ovaj način ispecite sve palačinke. Ako fil trebate zamotati u palačinke, trebate pričekati da se djelomično ohlade.
9. Ove se palačinke tada mogu lako zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Dobar tek!

Jednostavan recept za pahuljaste guste palačinke s mlijekom

Ako ste tražili savršen recept za pahuljaste palačinke s dodatkom mlijeka, evo ih: guste, porozne, poput spužve su sposobne upiti razne umake. Osim toga, idealni su za slane doručke poput slanine i jaja.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 320 g;
• Masno mlijeko - 320 ml;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Granulirani šećer - 4 žličice;
• Sol - 0,5 žličice;
• Tijesto za pečenje - 2 žličice;
• Maslac - ¼ pakiranje.

Postupak kuhanja:

1. Ubacite jaja u zdjelu u kojoj će se pripremati tijesto za palačinke. Tamo dodajte mlijeko, granulirani šećer, sol. Miješajte dok se glatki kristali šećera ne otope.
2. Posebno u zdjelu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
3. U tijesto dodajte brašno u nekoliko žlica, svaki put miješajući pjenjačom, mikserom ili vilicom kako biste spriječili stvaranje grudica.
4. Otopite maslac s impulsima u mikrovalnoj pećnici i dodajte u tijesto, promiješajte. Ostavite da stoji oko 7-10 minuta.
5. Za to vrijeme morate zagrijati posudu s debelim stijenkama na umjerenoj vatri. Podmažite njegovu površinu biljnim uljem.
6. Ulijte oko 1,5 žlice. l. tijesto i, naginjući posudu, rasporedite tijesto u krug. Palačinka će biti debela oko 3-4 mm.
7. Pecite na umjerenoj vatri oko 1 minute, zatim okrenite i pecite još 1 minutu.
8. Poslužite vruće palačinke s džemom, medom, javorovim sirupom. Takve palačinke dobro se slažu i s kajganom, prženim kobasicama ili kavijarom.

Dobar tek!

Palačinke s mlijekom i vodom bez dodavanja jaja

Ako ste htjeli palačinke, ali kod kuće nije bilo jaja, nemojte žuriti u trgovinu samo po ovaj proizvod, možete bez njega savršeno. Palačinke kuhane bez jaja ni po čemu nisu inferiorne od klasičnih palačinki. Ovo jelo će se svidjeti i onima koji su alergični na pileći žumanjak.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 410 g;
• Voda - 200 ml;
• Mlijeko - 200 ml;
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• Soda bikarbona - 0,3 žličice;
• Sol - 0,5 žličice;
• Rafinirano biljno ulje - 4 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte vodu i mlijeko u dubokoj zdjeli, gdje će se pripremati tijesto.
2. U mlijeko i vodu ulijte sol i granulirani šećer, dobro promiješajte dok se zrna ne otope.
3. Brašno prosijte nekoliko puta u zasebnu zdjelu. Postupno ulijevajte u tijesto u malim obrocima, snažno miješajući pjenjačom ili miješajući tijesto mikserom kako biste uklonili grudice.
4. Sodu bikarbonu ugasite octom i ulijte u tijesto.
5. U tijesto ulijte polovicu biljnog ulja i promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite stajati 10 minuta, tako da se sastojci konačno sjedine. Tijesto će svojom teksturom podsjećati na tekuće kiselo vrhnje.
6. Drugu polovicu suncokretovog ulja ulijte u čistu, suhu šalicu (poslužit će za podmazivanje posude). Pazite da je šalica potpuno suha, jer će u protivnom zbog kapi vode u šalici ulje u tavi kasnije početi pucati.
7. Zagrijte malu posudu od lijevanog željeza na jakoj vatri, premažite biljnim uljem silikonskom četkom.
8. Smanjite vatru na srednju. Ulijte 1 mjericu tijesta u posudu i brzo je rasporedite u krug okretanjem tepsije.
9. Kad površina palačinke postane dosadna i prekrivena rupama, nježno je okrenite i pržite na drugoj strani nekoliko sekundi.
10. Preklopite palačinke na urednu hrpu i poslužite vruće.

Dobar tek!

Vrlo jednostavan i ukusan recept za palačinke s mlijekom u prahu

Vrlo je prikladno držati kod kuće takav poluproizvod kao mlijeko u prahu: ako se pravilno skladišti, dugo se ne kvari, uvijek se može razrijediti vodom i pripremiti tanke nježne palačinke. Uopće nema razlike od palačinki na običnom kravljem mlijeku.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Mlijeko u prahu - 200 g;
• Pšenično brašno - 400 g;
• Topla voda (kuhana) - 600 ml;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Šećer - 4 žličice;
• Prašak za pecivo - 2 žličice;
• Sol - 1 žličica bez tobogana.

Postupak kuhanja:

1. U širokoj zdjeli pomiješajte mlijeko u prahu, brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte. Brašno se mora prosijati nekoliko puta unaprijed, to utječe na prozračnost palačinki.
2. Suhoj smjesi dodajte toplu prokuhanu vodu, promiješajte. Ostavite 1 sat da gluten u brašnu počne djelovati. Grudice tijesta u ovoj fazi nije potrebno miješati dok ne nestanu.
3. Nakon navedenog vremena u pripremu tijesta dodajte jaja, sol, granulirani šećer. Sve temeljito promiješajte ili istucite mikserom kako biste iz tijesta uklonili i najmanje grudice.
4. Zagrijte malu tavu s debelim dnom i stranicama na jakoj vatri, pa malo smanjite vatru.
5. Podmažite površinu posude tankim slojem biljnog ulja bez mirisa ili komadom neslane slanine nabodenu na vilicu.
6. Ulijte nekoliko žlica tijesta u tavu, ali tako da palačinka završi tanka. Tresući posudu s jedne na drugu stranu, ravnomjerno rasporedite tijesto.
7. Palačinku pecite s jedne strane oko 10-15 sekundi, a zatim je okrenite i nastavite pržiti s druge strane otprilike istu količinu. Učinite isto s ostatkom testa.
8. Palačinke poslužite s čajem, kavom ili kakaom, začinjene slatkim umacima ili punjene slanim nadjevom i pržene na maslacu.

Dobar tek!