Goveđa basturma - 6 recepata kod kuće

Aromatična i hranjiva basturma pripremala se od davnina. Nacionalna armenska kuhinja pretpostavlja upotrebu goveđeg mesa. Takav se proizvod može koristiti kao hladna poslastica za svečani stol, a dodaje se i u sendviče i salate. Uzmite u obzir 6 provjerenih jela!

Kako napraviti goveđu basturmu u pećnici kod kuće?

Začinjena aromatična basturma može se kuhati u pećnici. Uživajte u fascinantnom kulinarskom procesu i blistavom okusu gotove poslastice. Proizvod se može koristiti za sendviče ili poslužiti kao samostalno hladno predjelo.

Vrijeme kuhanja: 6 dana

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Obroci - 1500 gr.

• 
  Isperite govedinu pod vodom i obrišite je papirnatim ubrusom. Odmah uklonite pruge i masnoću. Prevelik proizvod može se izrezati na nekoliko komada.
• 
  Pola soli sipajte na dno duboke posude. Ovdje stavljamo komade mesa i zrna papra.
• 
  Napunite proizvod preostalom soli.
• 
  Sol bi trebala potpuno prekriti govedinu. Radni komad šaljemo u hladnjak na 3 dana. Zimi ga možete staviti na balkon.
• 
  Nakon nekog vremena meso će upiti potrebnu količinu soli.
• 
  Komadiće mesa peremo pod vodom kako bismo uklonili višak soli. Zatim namočite u hladnoj vodi.
• 
  Obrišite meso papirnatim ubrusom i čvrsto ga zamotajte u čistu krpu ili gazu.
• 
  U ovom obliku proizvod stavljamo pod prešu još 3 dana.
• 
  Zatim prokuhamo vodu s lovorovim lišćem i bobicama kleke.
• 
  Pomiješajte sve preostale suhe začine u zajedničkom tanjuru.
• 
  Ohlađenu juhu prelijte suhom hranom i dobro promiješajte.
• 
  Dobivenom smjesom nježno premažite govedinu. Proizvod stavljamo na rešetku koju stavljamo preko lima za pečenje. Kuhati 1,5-2 sata u pećnici zagrijanoj na 80 stupnjeva.
• 
  Gotovu basturmu ohladite, tanko narežite i poslužite. Možete si pomoći!

Klasični armenski recept za basturmu od govedine

Najsvjetliji okus i aroma domaće basturme dobiva se prema armenskoj recepturi. Hranljiva začinska poslastica oduševit će vašu obitelj ili goste. Poslužite za svečani stol.

Vrijeme kuhanja: 13 dana

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Obroci - 2 kg.

Sastojci:

• Govedina - 2 kg.
• Sol - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Crni mljeveni papar - 60 gr.
• Mljeveni korijander - 80 gr.
• Mljeveni kim - 80 gr.
• Osušeni češnjak - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svježu govedinu peremo. S njega uklanjamo pruge i masne dijelove.
2. U duboku zdjelu ulijte sol i u nju uronite komade mesa.
3. Radni komad držimo 5 dana u hladnjaku ili na hladnom mjestu.
4. Zatim operemo usoljenu govedinu i potopimo je u vodu na 2 sata.
5. Zatim obrišemo meso i zamotamo ga u čistu krpu. Proizvod smo stavili pod teret tri dana.
6. Nakon preše napravimo rupe u proizvodu. Uz njihovu pomoć, zakačimo konac i objesimo obradak 5 dana na hladnom mjestu. Možete pokriti gazom kako biste spriječili prašinu.
7. Pripremit ćemo potrebne začine za daljnje kuhanje.
8. Pomiješajte sve suhe začine u zajedničkoj zdjeli. Ulijte vodu u njih i dobro promiješajte.
9. Junetinu premažemo začinjenom masom.
10. Proizvod ponovno vješamo 5-7 dana.
11. Začinska basturma po armenskom receptu je spremna! Narežite svoju poslasticu i poslužite!

Kako kuhati goveđu basturmu u sušilici za povrće?

Hranjiva goveđa basturma može se koristiti za sendviče, salate ili kao hladno predjelo. Najbrži način pripreme domaćih poslastica je u sušilici za povrće. Uzmite u obzir svijetlu kulinarsku ideju!

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 1,5 žlica
• Paprika - 50 gr.
• Crni mljeveni papar - 30 gr.
• Mljevena crvena paprika - 30 gr.
• Osušeni češnjak - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Isperite komade svježe govedine pod vodom. Ako je potrebno, uklonite žile s mesa.
2. Zatim proizvod posolite.
3. Držimo radni komad u hladnjaku 4-5 dana. Zatim isperemo i obrišemo ubrusima.
4. Pomiješajte mljevenu papriku, papriku, sušeni češnjak i malo vode. Zamijesiti masu i njome premazati meso. Proizvod stavljamo u sušilicu za povrće i kuhamo 5 sati na temperaturi od 50-60 stupnjeva.
5. Gotovu basturmu ohladite i narežite na tanke ploške. Poslužite začinjenu poslasticu na stol!

Nježna i sočna goveđa basturma s vinom

Sočna i originalnog okusa basturma se dobiva s vinom. Svijetla poslastica postat će vaše jelo s potpisom i pravi vrhunac vašeg domaćeg stola. Poslužite sa svježim povrćem.

Vrijeme kuhanja: 10 dana

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 2 žlice.
• Crno suho vino - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Mljevena crvena paprika - 50 gr.
• Osušeni češnjak - 30 gr.
• Muškatni oraščić - 30 gr.
• Mljeveni korijander - 30 gr.

Postupak kuhanja:

1. Govedinu operemo, očistimo od žilica i napunimo solju. Držimo radni komad u hladnjaku 4-5 dana.
2. Zatim meso operemo pod vodom i ostavimo da se osuši.
3. U crno vino dodajte papriku, papar, sušeni češnjak, muškatni oraščić i korijander.
4. Zamijesite smjesu i njome istrljajte pripremljenu govedinu.
5. Omotamo obradak čistom krpom ili gazom. Ostavimo 5 dana na hladnom mjestu.
6. Ukusna vinska basturma je spremna! Podijelite ga na porcije i poslužite!

Mirisna domaća basturma s dodatkom nitritne soli

Dokazani način za pravljenje domaće goveđe basturme je s dodatkom nitritne soli. Namijenjen je takvim mesnim jelima. Gotova poslastica oduševit će vas svojim okusom i mirisom!

Vrijeme kuhanja: 10 dana

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Nitritna sol - 1 žlica.
• Crno suho vino - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Crni mljeveni papar - 30 gr.
• Mljevena crvena paprika - 30 gr.
• Osušeni češnjak - 30 gr.
• Muškatni oraščić - po ukusu.
• Mljeveni korijander - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Opramo komad mesa, očistimo ga od žilica i napunimo ga nitritnom soli.
2. Radni komad stavljamo pod teret i držimo u hladnjaku 4-5 dana.
3. Nakon nekog vremena govedinu treba isprati od soli i namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati.
4. Zatim ostavite da se proizvod osuši i utrljajte ga suhim začinima prema popisu.
5. Začinjeno meso zamotamo u gazu i čvrsto ga zavežemo. Ostavimo 5 dana na hladnom mjestu.
6. Basturma s nitritnom soli je spremna. Narežite svoju poslasticu i poslužite!

Jednostavan i ukusan recept za basturmu od goveđeg jezika

Izvrsna poslastica za prave sladokusce - basturma od goveđeg jezika. Možete napraviti ukusan zalogaj kod kuće. Pogledajte jednostavan i provjeren recept.

Vrijeme kuhanja: 10 dana

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 1 kg.
• Sol - 2 žlice.
• Voda - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Mljevena crvena paprika - 60 gr.
• Osušeni češnjak - 30 gr.
• Mljeveni korijander - 60 gr.
• Hmeli -suneli - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito operemo goveđi jezik. Očistimo ga od filma i svih suvišnih čestica na površini.
2. Za trljanje proizvoda koristimo suneli hmelj. Zatim ga napunite solju i stavite u hladnjak na 5 dana.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte vodu, papriku, papriku, mljeveni češnjak i korijander. Sadržaj temeljito promiješajte.
4. Jezike uronimo u začinsku smjesu.Zatim ga objesimo na ventilirano mjesto još 5 dana.
5. Originalno predjelo od goveđeg jezika je spremno! Narežite svoju poslasticu i poslužite je!