Basturma-10 recepata korak po korak kod kuće

Sušeni file od raznih vrsta mesa naziva se basturma. Tradicionalno tursko jelo odavno je osvojilo kuhinje različitih zemalja svijeta. Uobičajeno je poslužiti slano hladno predjelo sa svježim povrćem ili začinskim biljem. Priprema kod kuće nije nimalo teška. Zabilježite 10 korak-po-korak recepata!

Goveđa basturma u armenskom stilu kod kuće

Začinska i zalogajna basturma može se pripremiti po pravom armenskom receptu. Domaće predjelo se pravi od govedine. Poslastica će iznenaditi vas i vaše goste nevjerojatnim okusom i svijetlom prezentacijom.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Obroci - 500 gr.

• 
  Sipajte sol i šećer u duboku posudu ili posudu. Pomiješajte suhe sastojke i prelijte ih votkom.
• 
  Odmrznuti goveđi file operite i uklonite žile. Komad koji je prevelik može se izrezati. Uvaljajte proizvod u masu soli i šećera, stavite ga u posudu.
• 
  Opteretili smo obradak. Šaljemo jelo u hladnjak na 12 sati.
• 
  Nakon nekog vremena meso isperemo i stavimo na papirnati ubrus. Govedina bi se trebala osušiti.
• 
  Pripremljeno meso temeljito utrljajte mješavinom paprike.
• 
  Zatim svaki komad zamotamo u gazu.
• 
  Zatim ga čvrsto vežemo koncem ili špagom. Hranu objesimo u ventilirano mjesto 3-4 dana.
• 
  Nakon nekoliko dana govedina će biti potpuno kuhana. Odvežite i uklonite gazu.
• 
  Armensku basturmu narežite na tanke kriške i poslužite!

Sočna i nježna basturma od pilećih prsa

Nježna i sočna domaća basturma napravljena je od pilećeg filea. Poslastica koja se lako priprema raznovrsit će vaš stol i oduševit će vas svijetlim, umjereno ljutim okusom.

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kg.
• Sol - 1 žlica
• Paprika - 2 žlice
• Crvena mljevena paprika - 1 žlica
• Adjika suha - 2 žlice
• Osušeni češnjak - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Pripremit ćemo proizvode za domaću basturmu. Odmrznite meso unaprijed.
2. Sipajte svu sol u duboki tanjur. Svaki komad pilećih prsa uvaljajte u njega. Radni komad šaljemo u hladnjak na jedan dan. Tekućina se može povremeno ispuštati.
3. Zatim u dubokoj zdjeli pomiješajte začine. Ulijte malo prokuhane vode u njih i dobro promiješajte.
4. Piletinu izvadimo iz posuđa solju. Isperite proizvod i obrišite ga papirnatim ubrusom.
5. Začinjenom smjesom utrljajte komade mesa. Objesimo filete u hladnu prostoriju na bilo koji prikladan način. Čuvamo ga 4 dana.
6. Mirisna basturma je spremna. Podijelite ga na komade i počastite svoje najmilije!

Kako kuhati svinjsku basturmu kod kuće?

Svijetla ideja za vaš stol je ukusna basturma. Svinjski međuobrok možete napraviti kod kuće. Jednostavan recept omogućit će vam da dobijete meso mekano i bogatog okusa.

Vrijeme kuhanja: 10 dana

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Sol - 200 gr.
• Mješavina papra - 4 žlice
• Hmelj -suneli - 4 žlice
• Paprika - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Opramo komade svinjskog mesa i odstranimo žile.Proizvod odmah uronite u posudu i natrljajte solju. Ostavljamo 1-1,5 sati.
2. Zatim premažite slani proizvod polovicom svih začina. Koristimo suneli hmelj, mješavinu paprike i papra. Na radni komad stavljamo ugnjetavanje i čuvamo ga u hladnjaku 5 dana.
3. Zatim pomiješajte preostale začine. Napunite ih malom količinom kipuće vode i ponovno promiješajte.
4. Izvadimo meso iz hladnjaka, isperemo i obrišemo papirnatim ubrusom. Proizvod premažemo začinskom masom i objesimo u ventiliranu prostoriju 5 dana.
5. Gotova svinjska basturma može se rezati i posluživati!

Korak po korak recept za pripremu pureće basturme

Sočna domaća basturma može se napraviti od purećeg mesa. Proizvod će biti koristan i niskokaloričan. Uz svečani stol poslužite hladne poslastice koje možete nadopuniti svježim povrćem.

Vrijeme kuhanja: 6 dana

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Obroci - 500 gr.

Sastojci:

• Pureći file - 0,5 kg.
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 1 žličica
• Konjak - 2 žlice
• Paprika - 0,5 žličice
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
• Provansalsko bilje - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Pureći file prelijte vodom i ostavite da se osuši. Odmjeravamo potrebnu količinu začina.
2. Pomiješamo sol, šećer i začine s konjakom. Temeljito zamijesite proizvode.
3. Puretinu uronimo u posudu i prelijemo mješavinom konjaka i začina. Ostavimo radni komad u hladnjaku 2 dana.
4. Zatim obrišemo proizvod od vlage. Po ukusu ga možete posipati malom količinom začina. Zamotamo meso u gazu i objesimo na hladnom mjestu. Tu ga držimo 3-5 dana.
5. Gotovu basturmu izvadimo iz gaze. Režemo ga i serviramo na stol!

Mirisna basturma od losova kod kuće

Izvorna verzija basturme je od mesa losova. Sočan zalogaj postat će vrhunac vašeg stola. Uživajte u zabavnom procesu pripreme ukusnog, začinjenog jela. Pogodno za svečani stol.

Vrijeme kuhanja: 8 dana

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Losovo meso - 1 kg.
• Sol - 150 gr.
• Hmelj -suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Osušeni mljeveni češnjak - 50 gr.
• Mješavina papra - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Mi peremo losove. Uklanjamo pruge i film s njega. Komad koji je prevelik može se izrezati.
2. Zatim stavite proizvod u prikladan oblik i utrljajte ga solju. Držimo radni komad u hladnjaku 3 dana.
3. Nakon nekog vremena izvadimo proizvod i obrišemo ga od vlage i viška soli.
4. Ovjesimo komade u prozračenoj prostoriji 5-10 sati.
5. Zatim kombiniramo hmelj-suneli, papriku, mješavinu paprike i suhog češnjaka u zajedničkom jelu. Ulijte vodu u začine i dobro promiješajte. Losa premažemo masom i ponovno objesimo, ali već 5 dana.
6. Ukusna basturma od losova spremna je. Narežite svoju poslasticu i poslužite!

Kako skuhati ukusnu basturmu u sušilici za povrće?

Jedan od najjednostavnijih načina da sami skuhate basturmu je u sušilici za povrće. Apetitno meso oduševit će vas svijetlim okusom i ugodnom začinskom aromom. Predjelo će ukrasiti i obogatiti vaš stol.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme kuhanja: 2 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 60 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Mljeveni crni papar - 2 žličice
• Paprika - 1 žlica
• Češnjak - 1 kom.
• Polusuho crveno vino - 3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremimo govedinu. Operemo ga pod vodom, osušimo i očistimo od žilica i masti.
2. Zatim stavimo komade mesa u posudu i natrljamo ih solju i šećerom. Radni komad šaljemo u hladnjak na 1 dan.
3. Zatim proizvod isperemo od šećerne soli i premažemo marinadom. Da biste to učinili, pomiješajte crno vino s paprom, paprikom i nasjeckanim češnjakom. Govedinu opet šaljemo u hladnjak na jedan dan.
4. Nakon toga stavljamo meso na pladanj sušilice za povrće. Kuhamo 48 sati na temperaturi od 35 stupnjeva.
5. Gotovu basturmu nakon sušenja treba potpuno ohladiti.
6. Domaći zalogaj narežite na tanke ploške i poslužite!

Sočna i aromatična goveđa basturma s crnim vinom

Sočna i aromatična basturma može se napraviti s vinom kod kuće. Ovu vrstu zalogaja cijenit će pravi gurmani. Poslužite uz začinsko bilje, svježe povrće ili kisele krastavce.

Vrijeme kuhanja: 15 dana

Vrijeme kuhanja: 10 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Crno suho vino - 1 l.
• Češnjak - 3 češnja.
• Brašno - 3 žlice
• Sol - 150 gr.
• Crvena mljevena paprika - 0,5 žlice.
• Mljeveni sušeni šipak - 0,5 žlice
• Hmelj -suneli - 0,5 žlice
• Osušeni češnjak - 0,5 žlice

Postupak kuhanja:

1. Pripremimo sastojke. Govedinu peremo i oslobađamo iz žilica. Ogulite režnjeve češnjaka.
2. Kombinirajte suhe začine u zajedničkom tanjuru i promiješajte. Komad mesa uvaljajte u smjesu, stavite pod pritisak i spremite u hladnjak 5 dana.
3. Zatim pripremamo marinadu za vino. Crveno suho promiješajte s brašnom, solju i nasjeckanim režnjevima češnjaka. Po ukusu možete dodati i neke začine.
4. Govedinu izvadimo iz hladnjaka. Pustite da se osuši i dobro protrljajte masom vina. Izlazni predmet vješamo u ventiliranu prostoriju 10 dana.
5. Vinska basturma je spremna. Narežite mirisni proizvod i poslužite!

Jednostavan i ukusan recept za pravljenje basturme s nitritnom soli

Idealan proizvod za izradu basturme je nitritna sol. Sastojak je posebno dizajniran za soljenje mesnih proizvoda. Pogledajte provjereni recept za ukusnu domaću zakusku.

Vrijeme kuhanja: 9 dana

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Nitritna sol - 180 gr.
• Senf - 3 žlice
• Mješavina paprike - 1 žlica.
• Paprika - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Isperite komad govedine u hladnoj vodi, a zatim ga obrišite papirnatim ubrusom.
2. Zatim meso stavimo u posudu. Napunimo ga nitritnom soli i stavimo u hladnjak na 4 dana.
3. Nakon nekog vremena meso spuštamo u hladnu vodu, ispiremo od soli i ponovno osušimo ubrusima.
4. Senf pomiješajte s paprikom i paprikom. Pripremljenu govedinu utrljajte masom. Proizvod zamotamo gazom i objesimo na prozračeno mjesto 5 dana.
5. Ukusna basturma spremna je kod kuće. Predjelo narežite i poslužite!

Sočna i ukusna domaća basturma kuhana u laganom štednjaku

Zanimljiv i ne predug način kuhanja domaće basturme je u sporom kuhaču. Svijetla poslastica oduševit će vaše najmilije i goste. Hranljiva grickalica bit će najbolje rješenje za svečani stol.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Obroci - 350 gr.

Sastojci:

• Pileći file - 350 gr.
• Sol - 2 žlice
• Mješavina paprike - 1 žlica.
• Paprika - 0,5 žlice
• Začini za meso - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Češnjak - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pileći file temeljito isperite i obrišite papirnatim ubrusom. Uklonite masnoće i vene ako je potrebno.
2. Stavite komade mesa u duboku zdjelu i prekrijte solju. Ostavite u hladnjaku 3 dana.
3. Zatim obrišemo sol s proizvoda i premažemo masom ulja, mješavinom paprike, paprike i začina. Začinjenu piletinu objesimo na hladno mjesto jedan dan.
4. Nakon toga uronimo radni komad u vrećicu za pečenje zajedno s nasjeckanim češnjakom. Vežemo ga i stavljamo u spor lonac. Kuhajte 1 sat u načinu kuhanja.
5. Nakon toga izvadite basturmu iz vrećice, ohladite, izrežite i poslužite!

Korak po korak recept za izradu basturme u dehidratoru

Dokazani način za pravljenje ukusne domaće basturme je u odmagljivaču. Ova opcija dizajna uštedjet će vam vrijeme i trud. Poslužite svijetlo hladno predjelo sa svježim začinskim biljem.

Vrijeme kuhanja: 7 dana

Vrijeme kuhanja: 2 dana

Obroci - 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 60 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Mljeveni crni papar - 2 žličice
• Crvena mljevena paprika - 1 žlica
• Paprika - 1,5 žlice
• Češnjak - 1 kom.
• Voda - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prvo izmjerimo potrebnu količinu potrebnih sastojaka za basturmu.
2. Za soljenje pomiješajte sol, šećer i polovicu crnog mljevenog papra.
3. Isperite komad govedine u hladnoj vodi.S njega uklanjamo pruge, masnoću i pustimo da se potpuno osuši. Nakon trljanja suhom smjesom.
4. Začinjeno sirovo meso stavite na rešetku iznad tanjura. U ovom obliku stavljamo ga u hladnjak na tri dana.
5. Povremeno pogledajte meso i ocijedite višak tekućine s tanjura. Može se okrenuti.
6. Zatim pomiješajte preostale začine s prokuhanom vodom. Masu dobro zamijesiti.
7. Češnjak očistimo i nasjeckamo. Za to je prikladno koristiti posebnu prešu. Proizvod smo u masu rasporedili marinadom. Promiješati.
8. Komad govedine premažite gotovom marinadom od začina. Proizvod mora biti sa svih strana premazan smjesom.
9. U ovom obliku meso držimo u hladnjaku još dva dana. Zatim ga prepolovimo i stavimo u ladicu za odmašćivanje. Kuhamo 48 sati na temperaturi od 35 stupnjeva.
10. Začinska basturma u degridatoru je spremna. Podijelite ga na kriške i poslužite.