Patlidžani na žaru-8 recepata za kuhanje korak po korak

Patlidžan je prikladno i vrlo popularno povrće za pečenje na žaru. Odlično se slaže s rajčicom, gljivama i paprikom. Patlidžan se brzo skuha, a u kombinaciji sa začinima, začinskim biljem i slaninom ispadne nježan, sočan i iznenađujuće ukusan.

Kako peći patlidžane na žaru na roštilju?

Jednostavan recept za povrće na žaru, koje je prikladno ne samo za kuhanje patlidžana, već i tikvica, paprika ili rajčica. Maslinovo ulje štiti ih od opeklina, dok češnjak i začinsko bilje daju povrću ugodnu aromu.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

• 
  Operite povrće, uklonite stabljiku i vrh, izrežite na krugove širine 1 cm.
• 
  U posebnoj zdjeli pomiješajte maslac, sol, protisnuti češnjak i sitno sjeckano začinsko bilje. Majčinu dušicu, ružmarin i metvicu važno je nasjeckati kako bi marinadi dali sav okus.
• 
  Patlidžane namažite marinadom i ostavite 5-10 minuta.
• 
  Kuhajte povrće na rešetki preko ugljena bez otvorene vatre nekoliko minuta sa svake strane. Roštilj je bolje prethodno namazati biljnim uljem kako biste lakše uklonili gotove pečene patlidžane.
• 
  Poslužite povrće s mesom ili ribom ili drugo povrće na žaru s umakom od jogurta.

Sočni i nježni patlidžani na ražnju na roštilju

Patlidžani na ražnjićima sa slaninom ispadnu nježni i sočni, mast od slanine ne dopušta im da se osuše na vatri i povrću dodaje ugodnu notu dimljenog mesa. Paprika dodaje ugodnu aromu i svijetlu nijansu okusa.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Slanina - 100 gr.
• Biljno ulje - 70 ml
• Sol - 3 žlice
• Voda - 2,5 l
• Češnjak - 2 češnja.
• Začini po ukusu.
• Paprika - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane operite, napravite rezove na njima svakih 1 cm, ali ih nemojte potpuno izrezati.
2. U duboku zdjelu ulijte vodu, dodajte 2,5 žlice soli i tamo stavite povrće. Držite ih tamo sat vremena pod ugnjetavanjem kako biste uklonili gorčinu iz povrća.
3. Kriške slanine narežite na kvadrate sa stranom promjera patlidžana.
4. Češnjak zdrobite, pomiješajte s uljem i začinima, dodajte papriku i promiješajte, malo posolite. Kriške slanine umočite u marinadu i držite ih 20 minuta. Patlidžane izvadite iz salamure, osušite, stavite kvadrate slanine u rezove povrća. Namastite povrće ostacima marinade.
5. Patlidžane stavite na ražnjiće i pecite na ugljenu 15-20 minuta, sa svih strana ravnomjerno porumene. Poslužite s laganim umakom i začinskim biljem.

Ukusni patlidžani u soja umaku na roštilju

Brz i jednostavan način kuhanja patlidžana s ugljenom. Obilje začina i sojin umak čine neutralni okus ovog povrća svijetlim i bogatim. Začinjeni začinski patlidžan po ovom receptu izvrstan je dodatak jelima od ribe i plodova mora.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Mljeveni cimet - 1 žličica
• Mljeveni korijander - 1 žlica
• Mljeveni piment - ¼ žličice
• Mljevena čili paprika - ¼ žličice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Nasjeckani svježi timijan - 2 žlice
• Češnjak - 4 češnja.
• Svježe naribani đumbir - 1 žlica
• Umak od soje - 4 žlice
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Biljno ulje - 2 žlice
• Zeleni luk - 2 kom.
• Svježa ljuta paprika - 1 kom.
• Sok od limuna - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane operite, odrežite im peteljke i narežite ih po dužini na tanke ploške.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte začinsko bilje, začine, soja sos, sok, ulje, sitno sjeckani timijan i zeleni luk, kao i nasjeckanu ljutu papričicu i protisnuti češnjak.
3. Dobivenu masu prekrivamo kriškama povrća.
4. Kriške patlidžana rasporedimo na rešetku i kuhamo na ugljenu sa svake strane 5-7 minuta pazeći da ne zagore.
5. Na tanjure stavljamo gotovo povrće s roštilja i poslužujemo uz ćevape od ribe i plodova mora, kao i s tartar umakom.

Patlidžani marinirani u majonezi s češnjakom na roštilju

Ovaj recept zahtijeva minimalno sastojaka i vremena za izradu patlidžana. Mogu se poslužiti kao prilog uz meso ili ribu ili kao hladan međuobrok. Osim toga, patlidžan u majonezi od češnjaka dobro se drži na hladnom mjestu nekoliko dana.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kg.
• Majoneza - 200 ml
• Češnjak - 5 češnja.
• Sol - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće, uklonite peteljke i narežite ga na krugove širine najmanje 1 cm.
2. U posudi pomiješajte majonezu, sol i sitno sjeckani češnjak.
3. Narezane patlidžane umočite u marinadu, dobro ih pomiješajte s umakom, ostavite nekoliko minuta. Povrće ne morate dugo držati u marinadi jer će inače nakon kuhanja imati gorak okus.
4. Komadići patlidžana nanizani na ražnjeve i kuhati na ugljenu oko 15 minuta, okrećući se, tako da je povrće ravnomjerno pečeno.
5. Patlidžan pečen na ugljenu može se poslužiti i kao prilog mesnim i ribljim jelima, a hladan kao međuobrok.

Korak po korak recept za kuhanje patlidžana u foliji na roštilju

Patlidžani omotani folijom nježni su i sočni, dok teriyaki umak i svježe začinsko bilje dodaju svjetlinu povrću. Kako bi se patlidžani pravilno zasitili aromom marinade, bolje ih je držati na hladnom mjestu najmanje 1,5-2 sata.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Sok od limuna - 2 žličice
• Češnjak - 2 češnja.
• Maslinovo ulje - 6 žlica
• Teriyaki umak - 2 žlice
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Svježe začinsko bilje (peršin, cilantro) - ½ vezice.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće i riješite se peteljki. Patlidžane prerežite po dužini, na pulpi napravite rezove u obliku križa. Začinite solju i pokapajte limunovim sokom.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte maslac, teriyaki umak, nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak.
3. Patlidžane namastite pripremljenom marinadom i zamotajte u foliju, ostavljajući ih na hladnom mjestu par sati da se dobro natope.
4. Kuhajte povrće na ugljenu 15 minuta bez odmotavanja sa svake strane.
5. Uklonite foliju s patlidžana, poslužite u cijelim polovicama ili narežite na komade. Pospite svježim začinskim biljem.

Jednostavan i ukusan recept za patlidžan s gljivama na roštilju

Patlidžan se odlično slaže s drugim povrćem. Kad se zajedno peku na žaru, impregnirani su međusobnim okusima i nadopunjuju okus mesnih ili ribljih jela. Prije kuhanja važno je povrće dobro marinirati, tada će biti ukusno i nježno.

Vrijeme kuhanja: 8 sati 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Patlidžan - 300 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Bugarski papar - 200 gr.
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
• Sol - 1 žličica
• Majoneza - 3 žlice
• Cherry rajčica - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće, ogulite peteljke, papar - od sjemenki. Patlidžane narežite na debele ploške, popaprite na velike četvrtaste komade, gljive i cherry rajčice ostavite cijele.
2. U zasebnom spremniku pomiješajte majonezu sa soli i paprom.
3. Pripremljeno povrće stavite u marinadu, promiješajte da se majoneza ravnomjerno rasporedi po površini povrća.Ostavite zdjelu s marinadom u hladnjaku 6-8 sati.
4. Drvene ražnjiće za ćevape stavite u vodu nekoliko sati kako bi bili zasićeni tekućinom i ne bi izgorjeli pri prženju na ugljenu.
5. Naizmjence nanizajte gljive, kriške papra i patlidžane, kao i rajčice. Ražnjiće od povrća pecite na ugljenu oko 10-15 minuta, okrećući ih da se ravnomjerno skuhaju. Poslužite na ražnju s mesom ili ribom.

Nevjerojatno ukusan i sočan patlidžan u slanini na roštilju

Patlidžani se lako suše, pa dodatak u obliku slanine, osobito sirovo dimljene, čini jelo sočnijim i zasićuje neutralni okus povrća s ugodnom primjesom dimljenog mesa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Slanina (dimljena ili nekuhana dimljena) - 180 gr.
• Peršin - 1/2 vezice.
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 3 češnja.
• Biljno ulje - 40 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće i narežite ga na kriške, bez rezanja do kraja, ostavljajući oko 1 cm neisječeno. Patlidžane stavite pola sata u slanu vodu da uklonite gorčinu.
2. Peršin sitno nasjeckajte, češnjak zdrobite i vrlo sitno nasjeckajte. Pomiješajte začinsko bilje, češnjak i ulje, slaninu narežite na male kriške i stavite u maslac od peršina.
3. U svaki rez patlidžana stavite krišku slanine, povrće sa svih strana namastite ostacima marinade. Narežite patlidžane sa slaninom na ražnjiće i svaki čvrsto zamotajte u foliju.
4. Kuhajte povrće sa slaninom u foliji na ugljenu 40-45 minuta, povremeno okrećući da ne zagori.
5. Prije posluživanja, uklonite foliju s patlidžana i poslužite s komadićima pita kruha i omiljenim umakom.

Kako roštiljati patlidžane sa svinjskom masti?

Patlidžan se dobro slaže s masnom hranom poput slanine ili masti, jer je samo povrće neutralnog okusa i brzo se suši pri kuhanju. Masna hrana omogućuje postizanje željene nježnosti i svijetlog okusa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Svinjska mast - 100 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena čili paprika - po ukusu.
• Svježi cilantro - ¼ hrpa.
• Svježi peršin - ¼ vezica.
• Češnjak - 4 češnja.
• Biljno ulje - 4 žlice

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane operite i narežite na harmoniku, bez rezanja do kraja.
2. Narežite slaninu na tanke ploške, začinite je solju i čilijem te mljevenim crnim mljevenjem.
3. Između komada patlidžana stavite kriške slanine, samo povrće namastite i pospite paprom i solju.
4. Navržite povrće sa slaninom i kuhajte na ugljenu, povremeno okrećući da se ravnomjerno skuha. Za potpuno kuhanje povrća trebat će vam oko 20 minuta.
5. Poslužite cijele patlidžane, pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.