Julienne kanaa ja sieniä kermalla uunissa-5 vaiheittaista reseptiä

Uunin julienne voidaan kypsentää erilaisissa astioissa perinteisestä cocotteista (pieni leivinastia) suuresta leivinpaperista. Julienne voidaan myös keittää syötävässä "astiassa" - tartlets tai pullat. Jälkimmäinen vaihtoehto sopii erinomaisesti juhlapöydälle.

Julienne kanaa, sieniä ja kermaa - klassinen resepti uunissa

Tämä resepti käyttää klassista juliennea vastaavia tuotteita. Jotta ruokalaji näyttäisi herkullisemmalta ja tasaisesti kastetulta kermakastikkeeseen, on tärkeää noudattaa pääaineosien leikkaamista koskevia vaatimuksia - niiden on oltava samankokoisia.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 3.

• 
  Keitä kananliha laittamalla se kiehuvaan suolattuun veteen. Kun filee on valmis, se on leikattava pieniksi kuutioiksi.
• 
  Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi ja paistetaan sipulin läpikuultavaksi. Lisää seuraavaksi hienonnettu tai hienonnettu valkosipuli tehosekoittimessa pannulle.
• 
  Kuori poistetaan herkkusienistä ja sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sen jälkeen ne asetetaan paistetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Kaikki yhdessä sinun on suolattava ja lisättävä mustapippuria ja kuivaa persiljaa. On parempi, jos pippuri jauhetaan juuri: tämä tekee astiasta aromaattisemman. Paista kaikki yhdessä noin 7 minuuttia.
• 
  Seuraavaksi kana asetetaan sipuli-sieniseokseen ja keitetään pari minuuttia, ja sitten massa kaadetaan kermalla. Kermaisen kastikkeen pitäisi paksuuntua hieman, kun se keitetään miedolla lämmöllä.
• 
  Tuloksena oleva massa levitetään cocotte -valmistajiin, ja jokainen osa peitetään raastetulla juustolla. Julien asetetaan uuniin, jossa sen pitäisi hikoilla 20 minuuttia 180 asteessa. Ruoka tarjoillaan kuumana suoraan annosmuodoissa. Nauttia!

Julienne sieniä, kanaa ja kermaa tartlets

Tartletissa paistettu Julienne on hyvä vaihtoehto kuumalle alkuruoalle juhlapöydälle. Ruokalaji näyttää herkulliselta ja kyllästyy nopeasti, ja syötävät ruoat - tartletit - poistavat tarpeen pestä astiat ja tekevät tarjoilusta mielenkiintoisemman.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kana (filee) - 300 gr.
• Sienet - 200 gr.
• Kova juusto - 100 gr.
• Murotaikinakakku - 20 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sekoitus Provencen yrttejä maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kastikkeelle:

• Maito - 1 rkl.
• Smetana - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 1 rkl
• Voi - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kananliha, veden tulee olla hieman suolaista. Sen jälkeen filee on jäähdytettävä ja leikattava paloiksi.
2. Leikkaa pienet sienet ohuiksi viipaleiksi. Jos sienet ovat suuria, on parempi leikata ne kuutioiksi. Paista valmis tuote kullanruskeaksi.
3. Kun sienet ovat ruskistuneet, laita kana niihin ja mausta, unohtamatta riittävästi suolaa, pippuria ja provencelaisia ​​yrttejä. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä.
4. Paista erikseen tietty määrä jauhoja voissa, kunnes se saa kermanvärisen sävyn, ja kaada sitten vähitellen maito massaan ajoittain sekoittaen, jolloin muodostuu a la béchamel -kastike.Anna kastikkeen jäähtyä ja sekoita joukkoon smetana.
5. Laita sienet ja liha täytteisiin, laita kastike päälle. Ripottele jokainen annos juustolla ja paista noin 15 minuuttia kääntämällä uunia 180 astetta. On tärkeää, että juusto ei vain sulaa, vaan myös saa kiinteän kuoren. Voit tarjoilla julienne kuumana kasvisalaatin kanssa.

Herkullinen julienne kanaa ja sieniä kermalla ruukuissa

Julienne ruukuissa on uskomattoman herkkä ruokalaji. Se osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos käytät metsäsieniä ja voit ottaa paitsi tuoreita myös kuivattuja. Ne antavat astialle erittäin kirkkaan aromin.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Kana (filee) - 200 gr.
• Metsän sienet (tuoreet tai kuivatut) - 250 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Smetana - 150 gr.
• Voi - 2 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Vehnäjauho - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Liha keitetään suolavedessä. On parasta keittää miedolla lämmöllä, jotta se pysyy mehukkaana. Jäähdytyksen jälkeen filee on parasta repiä kuiduiksi.
2. Liota kuivat sienet kuumassa vedessä, huuhtele tuoreet, leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi ja paista kasvisten ja voin seoksessa.
3. Sipuli murskataan puolirenkaiksi ja lisätään sieniin. On tärkeää kypsentää vain kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Voimakkaasti paistetut sipulit voivat lisätä katkeruutta astiaan. Laita kana sienimassaan, suola ja lisää pippuria omien mieltymystesi mukaan.
4. Paista jauhot erikseen kuivassa paistinpannussa, kunnes ne tummuvat, ja lisää sitten hieman voita ja smetanaa. Kaikki sekoitetaan ja keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Kastike valmistetaan maun mukaan suolalla ja pippurilla.
5. Laita kana-sieniseos kattilaan, kaada kermakastiketta ja laita päälle raastettua juustoa. Julienne paistetaan 25 minuuttia, jolloin uunin lämmitys on 180 astetta. Sinun pitäisi saada mehukas liha ja sienet tarjouskastikkeessa juustokuoren alla.

Kuinka valmistaa julienne kanaa ja sieniä kermalla pulloissa?

Yksinkertainen tapa valmistaa herkullinen julienne, joka paistetaan pullana. Se on tyylikäs ja tyydyttävä välipala juhlaan. Lisäksi tällainen ruokalaji sopii myös perheillalliseksi, varsinkin jos perheellä on lapsia - he rakastavat ajatusta lihasta kastikkeella ja juustolla tuoksuvassa pullaa.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 5.

Ainekset:

• Kana (filee) - 400 gr.
• Sienet - 300 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Pulla - 5 kpl.
• Smetana - 200 gr.
• Kova juusto - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Muskottipähkinä - maun mukaan.
• Oliiviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Liha leikataan ohuiksi suikaleiksi ja paistetaan öljyssä valkosipulin kanssa.
2. Sienet hienonnetaan ja keitetään pannulla, kunnes ylimääräinen neste on kadonnut.
3. Raasta kova juusto, sekoita puolet tuotteesta smetanaan.
4. Sienet, kana ja smetanajuustokastike yhdistetään yhteen astiaan. Pullojen täyte on maustettava ja suolattava maun mukaan.
5. Leikkaa sämpylöiden yläosa pois ja ota muruset pois ja aseta julienne sen sijaan.
6. Ripottele jäljellä oleva juusto jokaisen pullon päälle ja peitä sämpylöiden aiemmin leikatut "kannet". Laita palat uuniin 15 minuutiksi, tarjoile kuumana.

Kana ja sieni julienne kermalla isossa muotissa

Jos talossa ei ole osittaisia ​​cocotte -keittimiä tai pieniä leivontasäiliöitä, voit valmistaa juliennen suureen kulhoon ja jakaa sen sopiviin osiin tarjoillessaan.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

Keitetty kana (filee) - 500 gr.

Sienet - 500 gr.

Sipuli sipuli - 3 kpl.

• Kova juusto - 300 gr.
• Kerma 20% - 2 rkl.
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Muskottipähkinä - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Jaa keitetty rinta kuituihin.Lihaa valmistettaessa liemeen, johon se keitetään, voidaan lisätä sipulia, laakerinlehtiä, porkkanaa ja selleriä, jotta proteiinille tulee enemmän makua ja tuoksua. Liha voidaan viipaloida tai kuitua käsin.
2. Sipulit on leikattava ohuiksi puolirenkaisiksi ja asetettava pannuun. Pidä niitä liedellä, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
3. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään sipuliin. Sipuli-sieniseos on kypsennettävä, kunnes sieni-neste on haihtunut kokonaan.
4. Paista toisessa pannussa jauhot lisäämättä öljyä, kunnes sen väri muuttuu kermaiseksi. Lisää sen jälkeen voi ja sekoita nopeasti, suola ja mausta muskottipähkinällä, kaada kerma päälle ja keitä kastike hyvin miedolla lämmöllä useita minuutteja. Sen täytyy paksuuntua hieman.
5. Liha ja sienet asetetaan korkeaan uunivuokaan, kaadetaan kastikkeella ja ripotellaan juustolla, raastetaan karkealla raastimella. Juustokerroksen on oltava riittävän paksu muodostaakseen rapean kuoren.
6. Paista juliennea noin puoli tuntia, kytke uuni 180 asteeseen. Pilko ja koristele yrteillä ennen tarjoilua.