Julienne kanaa ja sieniä pannulla - 6 vaiheittaista reseptiä

Julienne, jossa on kanaa ja sieniä, on ruokalaji, joka voidaan tarjoilla kuumana välipalana tai pääruokana. Yleensä julienne paistetaan uunissa, mutta se voidaan valmistaa pannulla.

Klassinen julienne -resepti kanaa ja sieniä pannulla

Jos kokkaat klassikoiden mukaan, sinun on otettava lihaa, sieniä (herkkusieniä tai metsää) ja oltava keskipitkärasvainen kerma, ja jotta julienne saa enemmän ruokahalua ja kirkas maku, ripottele päälle juustoa ruokalaji - sinun on ensin raastettava se.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

• 
  Kanafilee poistetaan kalvoista ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Lihapalat paistetaan pienellä määrällä auringonkukka-, rypsi- tai muuta kasviöljyä.
• 
  Jauha herkkusienet tai muut sienet suhteessa lihaan ja paista, mutta erikseen.
• 
  Syvällä paistinpannulla, jossa julienne keitetään, sinun on laitettava hienonnettu, erittäin hienoksi sipuli. Kun se on hieman ruskistunut, lisää kana- ja herkkusienet samaan paikkaan.
• 
  Kulhossa sinun on sekoitettava kerma jauhoihin, varmistettava, että seos on homogeeninen eikä sisällä paakkuja, suolaa, käytä juuri jauhettua pippuria ja lisää Provencen yrttejä. Lisää seos varovasti sienillä grillattuun lihaan. Siihen lisätään öljyä ja kaikki keitetään yhdessä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia unohtamatta sekoittamista.
• 
  Kypsennyksen lopussa julienne ripotellaan juustolla, peitetään kannella ja annetaan hautua erittäin matalalla lämmöllä 8 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Tarjoile kuumana, yrteillä ripoteltuna.

Julienne kanaa, sieniä ja smetanaa pannulla

Nopea tuoksuva ja tyydyttävä julienne -resepti, joka sopii niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, ja niille, joilla ei ole syvää ruoanlaitto -osaamista, mutta jotka haluavat yllättää kotitaloutensa.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Voi - 25 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 3 rkl
• Vehnäjauho - 2 rkl
• Tuoreet sienet - 300 gr.
• Keitetty kana (filee) - 250 gr.
• Kova juusto - 200 gr.
• Maito - ½ rkl.
• Smetana - ½ rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Jäähdytä kypsennetty kana kypsennyksen jälkeen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Tee sama sienille ja sipulille: ne on leikattava niin, että juliennen pääainesosat ovat samankokoisia. Paista hienonnetut ainekset. Käytä oikea määrä kasviöljyä, pippuria ja suolaa.
3. Sinun on pidettävä pehmeää voita syvässä paistinpannussa sulaa, lisää siihen jauhoja, sekoita massa hyvin ja sitten jauhot on paistettava vielä minuutin ajan. Sen jälkeen puoli lasillista maitoa kaadetaan vähitellen (sinun on jatkuvasti sekoitettava kastike) ja sitten lisätään smetanaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuumenna vielä pari minuuttia.
4. Kastikkeeseen kastetaan sieniä ja lihaa, lisätään raastettua juustoa ja astia sekoitetaan hyvin.
5. Astia jätetään kannen alle ja keitetään noin 6 minuuttia ja tarjoillaan sitten kuumana, jaettuna erillisille lautasille annoksiksi ja koristeltu tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Yksinkertainen ja nopea resepti julienneen, jossa on kanaa, sieniä ja kermaa pannulla

Resepti herkulliselle ruoalle vähimmäismäärästä ainesosia. On parempi ottaa kerma tällaiseen julienne -lihavampaan: sitten kastikkeen maku on herkempi ja liha on mehukkaampaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Keitetty kana (filee) - 500 gr.
• Sienet - 300 gr.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Kova juusto - 200 gr.
• Vehnäjauho - 2 rkl
• Kerma 25-20% - 300 ml
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kanafilee keitetään, ja sen jälkeen, kun se on jäähtynyt, se hienonnetaan erittäin hienoksi.
2. Poista sienistä kuori ja pilko ne ja paista sitten syvässä paistinpannussa.
3. Kaada kuorittu ja hienonnettu sipuli mahdollisimman hienoksi paistetuille sienille, tuo maun mukaan lisäämällä suolaa ja juuri jauhettua pippuria. Laita lihapalat sienille ja sipulille, lämmitä pari minuuttia ja ota pois liedeltä.
4. Paista jauhot kattilassa, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita, kaada kerma ohuena nauhana ja sekoita nopeasti, jotta kastike on homogeeninen. Mausta suolalla, lisää pippuria ja keitä pari minuuttia.
5. Kaada kastike kana-sienimassan päälle, ripottele päälle raastettua juustoa ja jätä miedolle lämmölle 5 minuutiksi, jotta massa sakeutuu ja juusto sulaa. Tarjoile erillisinä annoksina. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen julienne kanaa, sieniä, maitoa ja juustoa pannulla

Kermainen kastike julienneille kanan ja sienien kanssa voidaan valmistaa myös maidossa: se ei ole niin rasvaista ja sopii niille, jotka seuraavat painoaan eivätkä halua syödä liikaa, mutta odottavat maukasta ja terveellistä ruokaa illalliselle .

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Kanafilee - 500 gr.
• Kermaviili 20% - 150 gr.
• Maito - 1 rkl.
• Kova juusto - 300 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Sienet - 5 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voi - paistamiseen.
• Vehnäjauho - 1 rkl
• Pilkotut vihreät - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Poista sienistä kuori ja leikkaa muutaman millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
3. Paista sienet pienellä kasviöljyllä ja lisää sitten sipuli. Tuotetta ei tarvitse suolata kypsennyksen aikana, muuten se vapauttaa liikaa nestettä, ja sienien ja sipulien pitäisi saada kultainen kuori ja hieman kuivunut ulkonäkö.
4. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi, paista lisäämällä voita, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Odota, kunnes jauhot muuttuvat vaalean kultaisiksi.
5. Yhdistä syvässä paistinpannussa liha jauhojen, sienien ja sipulien kanssa, lisää maito ja smetana, sekoita nopeasti ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Ripottele päälle raastettua juustoa, peitä ja anna seistä vielä 5 minuuttia, jotta juusto sulaa. Tarjoile annoksina hienonnettujen yrttien kanssa.

Kuinka valmistaa julienne kanaa, sieniä ja perunoita pannulla?

Julienne voidaan myös keittää keitetyillä perunoilla, joten ruokalaji on tyydyttävämpi ja sopii paremmin pääannokseen. Se voidaan valmistaa sekä illalliseksi että perheen juhlaksi.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Keitetyt perunat - 6 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kana (filee) - 200 gr.
• Säilykkeet samppanjat - 400 gr.
• Vehnäjauho - 1 rkl
• Maito - 100 ml
• Kerma 20% - 200 ml
• Kova juusto - 200 gr.
• Tuoreet vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Rakeistettu valkosipuli - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa perunat kuutioiksi, kanafileet nauhoiksi.
2. Paista syvässä pannussa hienonnettu sipuli pienellä öljyllä ja lisää sitten kanaviipaleet sinne.
3. Valuta herkkusienet, laita ne lihan ja sipulien kanssa, keitä useita minuutteja, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
4. Kuumenna jauhot erikseen kuivalla pannulla, kunnes niistä tulee kermaisia. Kaada maito jauhoihin ohuena nauhana nopeasti sekoittaen ja keitä pari minuuttia.
5. Kaada kastike lihan ja sienien päälle, lisää kerma, yrtit, rakeinen valkosipuli, suola ja pippuri. Kaada joukkoon keitetyt perunakuutiot. Keitä kaikki yhdessä 5 minuuttia.
6. Ripottele julienne raastetulle juustolle ja pidä sitä peitettynä muutaman minuutin ajan. Tarjoile kuumana.

Julienne kanaa, sieniä ja majoneesia pannulla

Tässä reseptissä käytetään majoneesia ja smetanaa béchamel -kermakastikkeen sijaan. On tärkeää muistaa, että majoneesi sisältää jo suolaa, joten sinun on saatettava ruokalaji huolellisesti makuun ja älä pelkää maistaa sitä kypsennysprosessin aikana.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kana (filee) - 300 gr.
• Sienet - 250 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kova juusto - 100 gr.
• Majoneesi - 75 gr.
• Smetana - 75 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko kuoritut sienet ja sipuli hienoksi.
2. Keitä lihaa kevyesti suolatussa vedessä 10 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi.
3. Paista sipulit ja sienet pienellä määrällä öljyä, haihduta sienistä valuva neste ja kuivaa ne.
4. Lisää hienonnettu kana sipuliin ja sieniin, keitä kaikki yhdessä vielä 2 minuuttia ja kaada sitten majoneesi ja smetana. Sekoita hyvin, maista, lisää suolaa ja mustapippuria.
5. Levitä raastettu juusto tasaisesti päälle paksu kerros, peitä ja kypsennä julienne vielä 5 minuuttia. Tarjoile sitten osittain hienonnetuilla yrteillä koristeltuna.