Vihreä borssi suolalla ja munalla-8 askel-askeleelta reseptiä suolaheinän borssille

Suurin osa borssista, jossa on munia ja happoa, ei ole kovin samanlainen kuin klassinen borssi, jos vain siksi, että juurikkaita laitetaan siihen hyvin harvoissa tapauksissa. Vihreä borssi on melko kevyt, virkistävä, hapan keitto, runsaasti vitamiineja, joten se on erityisen suosittu keväällä ja kesällä.

Klassinen suolaheinän borssi munalla kotona

Toisin kuin nimi, suolaheinäkeitolla on hyvin vähän yhteistä tavallisella borssilla. Suola antaa sille ominaisen vihreän värin ja mielenkiintoisen maun, mikä saa melko täyttävän keiton tuntumaan kevyeltä, raikkaalta ja sopii hyvin kevät- tai kesäsäälle kylmänä.

Kypsennysaika: 105 minuuttia

Kypsennysaika: 45 minuuttia

Annokset - 3-4

• 
  Keiton valmistus alkaa liemellä. Voit valmistaa sen liemikuutioiden tai lihan pohjalta juuri ennen borschin kypsentämistä tai voit valmistaa sen etukäteen ja säilyttää sen pakastettuna, sulattamalla tarpeen mukaan. Tässä reseptissä liemi keitetään sianlihan kylkiluiden perusteella. Huuhtele ne ensin juoksevan veden alla ja jaa koko levy pienemmiksi paloiksi, 1-3 kylkiluuta koosta riippuen.
• 
  Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä, laita siihen liha ja kiehauta. Poista vaahto lusikalla ja jatka kiehumista noin 30 minuuttia.
• 
  Kuori porkkanat ja leikkaa suuriksi suikaleiksi, pilko sipuli harkintasi mukaan. Laita vihannekset ja laakerinlehdet liemeen ja keitä vielä 20 minuuttia.
• 
  Laita sillä välin munat pieneen kattilaan, täytä vedellä niin, että ne peittävät ne kokonaan ja keitä 10-12 minuuttia. Kun munat ovat kiehuneet, peitä ne kylmällä vedellä ja anna jäähtyä hieman, kuori sitten ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
• 
  Kun liemi on kypsennetty, kuori pinta tarpeen mukaan ja poista laakerinlehdet. Poista liha pannulta, erota se luista ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja palaa sitten liemeen. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, laita ne keittoon ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä. Lisää myös suolaa ja pippuria maun mukaan tässä vaiheessa.
• 
  Huuhtele suolaheinä huolellisesti juoksevan veden alla, repäise lehdet irti varsista ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Lisää siihen esipesty ja hienonnettu persilja.
• 
  Kun perunat ovat melkein täysin kypsiä, lisää yrtit keittoon, sekoita, lisää lämpöä keskitasolle.
• 
  Lisää 3-4 minuutin kuluttua munat, pidä keitto tulella vielä 2 minuuttia ja voit poistaa.
• 
  Lisää pala kuumaa keittoa ja peitä kattila kannella. Borschtia tulee infusoida vähintään 10-15 minuuttia.
• 
  Sekoita keitto hyvin ennen tarjoilua, jotta sulatettu voi jakautuu tasaisesti sen päälle, voit kaataa lautasille ja tarjoilla lusikallisen kylmän smetanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti happopohjaisen borssin valmistamiseen lihan ja munien kanssa

Sorrel -borssi on mielenkiintoisempi ja virkistävämpi muunnelma klassisesta punajuuriborssista. Lihan ja munien ansiosta se pysyy tyydyttävänä, mutta koska siinä on happoa, se tuntuu myös raikkaammalta ja kevyemmältä.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Liha - 500 gr.
• Vesi - 2,5 litraa.
• Punajuuret - ½ kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaheinä - 1 nippu;
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Muna - 3 kpl.
• Tilli - ½ nippu;
• Suola - ½ rkl
• Kasviöljy - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Kaada vesi sopivan kokoiseen kattilaan, aseta liesi ja kiehauta. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja laita se kiehuvaan veteen. Kiehauta liemi 1 tunti, poista tarvittaessa pinnalle muodostunut vaahto lusikalla. Kun liha on valmis, ota se pois pannulta ja aseta se erilliseen kulhoon, tarvitset sitä myöhemmin. Sinun ei tarvitse suodattaa kananlientä, mutta jos keitit sen sian- tai naudanlihassa, olisi parempi siirtää se hienon seulan läpi.
2. Kuori punajuuret, huuhtele vedellä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Ei ole toivottavaa raastaa sitä, muuten et saa keittoa, mutta jotain enemmän puuroa.
3. Laita pilkotut punajuuret liemeen ja keitä keskilämmöllä 20-30 minuuttia. Tänä aikana olki muuttuu läpikuultavaksi ja punainen vesi muuttuu kellertävän oranssiksi.
4. Kuori sillä aikaa porkkanat ja sipulit ja pilko ne hienoksi.
5. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista siinä sipulit läpinäkyviksi. Lisää sitten porkkanat, paista vielä 1-2 minuuttia ja lisää tomaattipasta vihanneksiin. Kaada tarvittaessa 1 rkl vettä, vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia.
6. Huuhtele ja kuori perunat. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja huuhtele juoksevan veden alla. Laita se kattilaan liemen kanssa ja keitä 5-7 minuuttia.
7. Lisää sitten paistaminen keittoon, sekoita kaikki vihannekset ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.
8. Huuhtele suolaheinä juoksevan veden alla, etsi tahriintuneita lehtiä, erota yrtit pistokkaista ja pilko noin 1 cm leveiksi nauhoiksi. Huuhtele ja pilko myös tilli. Kun perunat ovat kiehuneet, laita yrtit keittoon, lisää mausteet, sekoita kaikki, kiehauta ja peitä.
9. Riko munat pieneen kulhoon ja sekoita ne haarukalla, jotta munanvalkuainen ja keltuainen yhdistyvät.
10. Kaada munaseos ohuena virrana kuumaan borssiin aktiivisesti sekoittaen. Munista on otettava kiinni hienoilla langoilla. Sammuta liesi, peitä pannu kannella ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
11. Kaada nykyinen borssi lautasille, lisää lusikallinen kylmää smetanaa tai majoneesia ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista sorrel -borssia kananliemessä munalla?

Suola -borssia voidaan keittää sekä kasvisliemessä että lihaliemessä, jotta keitosta tulee tyydyttävämpi. Rasvainen tai luullinen liha toimii hyvin.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Perunat - 100 gr.
• Sipuli sipuli - 60 gr.
• Kasviöljy - 20 ml.
• Muna - 3 kpl.
• Kana -liemi - 1,5 l.
• Porkkanat - 50 gr.
• Punajuuret - 40 gr.
• Suola - 300 gr.
• Suolaa maun mukaan;

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kaikki tarvitsemasi ainekset ja keitä liemi etukäteen. Jos keität sitä usein, voit valmistaa suuren määrän kerrallaan ja säilyttää pakastimessa, sulattaa tarpeen mukaan.
2. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita kattila ja liemi liedelle, lisää perunat ja kiehauta.
3. Kuori sipuli sillä välin ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista läpinäkyväksi.
4. Pese ja kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella ja lisää sipuliin.
5. Peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia keskilämmöllä 8-10 minuuttia välillä sekoittaen.
6. Lisää tuloksena oleva paistaminen liemeen perunoihin ja sekoita hyvin.
7. Kuori pienet punajuuret, huuhtele juoksevan veden alla ja raasta karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi nauhoiksi käsin. Lisää keittoon muiden vihannesten kanssa. Voit myös lisätä suolaa ja mausteita tässä vaiheessa.
8. Huuhtele suolaheinä, valitse pilaantuneet lehdet ja leikkaa noin 1 cm leveiksi nauhoiksi. Kun liemen vihannekset ovat kypsiä, laita suolaheitto keittoon ja anna kypsyä vielä 5-6 minuuttia.
9. Keitä erikseen keitetyt kananmunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää ne valmiiseen keittoon, peitä kattila kannella ja anna seistä 10-15 minuuttia.
10. Valmis vihreä borssi voidaan tarjoilla kylmän rasvaisen smetanan tai majoneesin kanssa, voit halutessasi lisätä myös hienonnettuja vihreitä, esimerkiksi persiljaa tai vihreää sipulia.

Hyvää ruokahalua!

Kevyt kesäheinän borssi munalla ja muhennoksella

Kevyt kesäkeitto, joka on erittäin virkistävä, koska siinä on vihreitä, ja pata antaa mielenkiintoisen ja epätavallisen maun ja lisää ruokaan kylläisyyttä.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Suola - 200 gr.
• Vesi - 2 litraa.
• Muna - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Naudanlihapata - 1 tölkki;
• Suolaa maun mukaan;
• Smetana - valinnainen;

Kypsennysprosessi:

1. Siirrä pata tölkistä kattilaan ja päästä eroon suurimmasta osasta rasvaa. Kuumenna liha miedolla lämmöllä, jotta jäljellä oleva rasva sulaa.
2. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää se pataan, sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Tyhjennä ylimääräinen rasva tarvittaessa pannulta.
4. Huuhtele porkkanat juoksevan veden alla, kuori ja raasta karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi käsin. Lisää se kattilaan, kaada siihen vettä, sekoita, peitä ja anna kiehua 5 minuuttia.
5. Kaada loppu vesi kattilaan, suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Halutessasi voit myös lisätä pippuria tai muita mausteita.
6. Kun keitto kiehuu, huuhtele suolaheinä, erota lehdet pistokkaista ja ota pois pilaantuneet.
7. Pilko yrtit karkeasti.
8. 15 minuuttia keiton keittämisen jälkeen lisää suolaheinä kattilaan, sekoita hyvin ja anna hautua vielä 15 minuuttia. Samaan aikaan leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää keittoon määrätyn ajan kuluttua. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
9. Riko kananmunat lasiksi ja sekoita ne haarukalla tasaiseksi.
10. Kaada munaseos kuumaan keittoon ohuena virrana sekoittaen pannun sisältöä voimakkaasti niin, että muna tarttuu ohuiksi kierteiksi. Sammuta sitten lämpö, ​​peitä keitto kannella ja anna sen hautua 5-10 minuuttia.
11. Kaada valmis borssi lautasille, lisää kylmä smetana ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Säilykkeellinen suolaheinän suolakeitto munalla

Säilötyt suolat maistuvat hapanta kuin tuoreet, joten keitto voi epämääräisesti muistuttaa hämähäkkiä. Erinomainen vaihtoehto, jos et saa tuoretta suolaheinää, mutta haluat kevyttä ja virkistävää keittoa.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Sianliha - 700 gr.
• Perunat - 6 kpl.
• Sipuli sipuli - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Säilykkeet - 5 rkl
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Persilja - ½ nippu;
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;
• Korianteri - valinnainen;

Kypsennysprosessi:

1. On parempi ottaa sianlihaa luuhun, joten liemi osoittautuu tyydyttävämmäksi ja rikkaammaksi. Kaada vesi kattilaan, laita liha, kiehauta ja keitä 1-1,5 tuntia, kunnes liha on kypsää. Poista tarvittaessa muodostunut vaahto veden pinnalta säännöllisesti.
2. Poista liha valmiista liemestä, irrota se luusta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi itse neste siivilän läpi päästäksesi eroon jäljellä olevasta vaahdosta ja mahdollisista pienistä luunpalasista.
3. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja suikaleiksi.Kuumenna pannulla kasviöljyä ja laita vihannekset sen päälle. Paista niitä 5 minuuttia keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
4. Huuhtele perunat juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Huuhtele ne myös vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi ja keiton vähentämiseksi. Lisää perunat, liha ja mausteet liemeen, kiehauta.
5. Kun perunat ovat valmiita, lisää paistamiseen ja säilötty suolat keittoon.
6. Sekoita kaikki ainekset ja anna keiton kiehua vielä 5-10 minuuttia. Sitten suolaa maun mukaan, mutta tämä ei välttämättä ole välttämätöntä, koska purkkisuola on jo itsessään suolaista.
7. Poista valmis keitto lämmöltä, mausta valkosipulilla ja persiljalla, sekoita ja anna hautua 20-25 minuuttia.
8. Kaada keitto kulhoihin ja koristele halutessasi keitetyllä kananmunalla, kylmällä smetalla tai majoneesilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää happola -keitto munalla hitaassa liesissä?

Monikeittimellä voit valmistaa tämän kevyen ja rapean keiton vaivattomasti. Ainoa asia, josta on huolehdittava etukäteen, on liemen läsnäolo, jos haluat tyydyttävämmän ruokalajin.

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 3

Ainekset:

• Suolaheinä - 1 nippu;
• Perunat - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Muna - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele perunat juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Huuhtele, kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi puolirenkaisiksi tai neljänneksiksi. Täytä monitoimikoneen kulho vedellä, laita vihannekset siihen ja keitä kunnes vihannekset ovat valmiita.
3. Sillä välin huuhtele suolaheinä, erota vihreät pistokkaista, valitse pilaantuneet lehdet ja pilko loput satunnaisesti.
4. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää yrtit, suola ja pippuri, sekoita ja keitä kiehuvaksi. Anna kiehua vielä 10 minuuttia.
5. Munat voidaan lisätä suolaheinäkeittoon kahdella tavalla: kovaa keitettyä, leikattua keskikokoisiksi kuutioiksi ja sekoittaa muiden aineiden kanssa tai kaada raaka muna kuumaan liemeen. Toisessa menetelmässä munat on hajotettava erilliseen pieneen kulhoon tai lasiin ja ravistettava haarukalla niin, että valkuainen ja keltuainen yhdistyvät.
6. Pidä kulhosta toisella kädellä, kaada munaseos ohuena virrana monitoimikulhoon samalla sekoittaen keittoa aktiivisesti toisella kädellä niin, että muna venyy eräänlaiseksi lankaksi ja tarttuu.
7. Jätä valmis keitto suljettuun monitoimikeittimeen vielä 10-15 minuutiksi ja se voidaan tarjoilla kylmän smetanan tai majoneesin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vihreä suolaheinäkeitto lihapulloilla ja kananmunalla

Keitossa oleva muna tuo happoa hapokasta, ja lihapullat, etenkin paistetut, antavat ruoalle mielenkiintoisemman maun kuin vain keitetty liha ja näyttävät myös houkuttelevammalta lapsille.

Kypsennysaika: 80 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Suola - 200 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.
• Vesi - 2,5 litraa.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Purjo - 80 gr.
• Jauheliha - 400 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele perunat, kuori ne ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita kattilaan kylmä vesi, laita hienonnetut perunat ja laita tuleen.
3. Leikkaa purjo sillä välin ohuiksi renkaiksi. Tarvittaessa se voidaan korvata tavallisella sipulilla.
4. Huuhtele porkkanat, kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella.
5. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä, aseta siihen hienonnetut vihannekset ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
6. Laita haudutetut vihannekset kattilaan lähes valmiiden perunoiden kanssa ja anna kypsyä vielä 15 minuuttia.
7. Voit ottaa minkä tahansa jauhelihan lihapullille. Tämä resepti käyttää kalkkunaa, koska se tekee jauhelihasta tiheämmän ja säilyttää muotonsa paremmin. Yhdistä jauheliha, suola, pippuri ja muna syvään kulhoon.Purista pieniä paloja kokonaismassasta, pyöritä lihapullat hieman saksanpähkinää suuremmiksi.
8. Mielenkiintoisemman maun saamiseksi lihapullat voidaan paistaa pannulla kullanruskeiksi. Laita ne kiehuvaan vihanneskeittoon ja hauduta pehmeäksi.
9. Huuhtele tuore suolaheinä, erota lehdet pistokkaista ja valitse mätä, jotta ne eivät pilaa keiton makua. Leikkaa hyvät lehdet ohuiksi, 0,5-1 cm paksuiksi nauhoiksi.
10. Lisää yrtit, suola ja pippuri valmiiseen keittoon, sekoita ja anna kypsyä vielä 7-10 minuuttia. Sammuta sitten liesi.
11. Anna keiton jähmettyä suljetun kannen alla 10-15 minuuttia ja voit tarjoilla sen pöydälle. Yleensä siihen lisätään keitettyjä munia, smetanaa tai majoneesia ja joitain tuoreita yrttejä, kuten tilliä tai persiljaa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti marinoidulle borssille munalla ilman lihaa

Maukas, terveellinen ja ruokavalioinen ruokalaji, joka on riittävän tyydyttävä lisäämättä lihaa. Suola lisää tuoretta ja hapanta keittoon, ja smetana ja muna täydentävät sen täydellisesti.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Suola - 300 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.
• Vesi - 3 litraa.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Muna - 3 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Tilli - ½ nippu;
• Tomaattipasta - 200 ml.
• Kasviöljy - 3 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Sokeri maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;

Kypsennysprosessi:

1. Kuori perunat ja yksi sipuli ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita vesi kattilaan, laita tuleen, kiehauta ja lisää hienonnettuja vihanneksia ja suolaa makusi mukaan. Keitä 20-25 minuuttia keskittyen perunoiden valmiuteen.
2. Kuori ja leikkaa toinen sipuli samalla tavalla, huuhtele porkkanat ja raasta karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita vihannekset sen päälle.
3. Paista sipulit ja porkkanat keskilämmöllä pehmeiksi, välillä sekoittaen, lisää sitten tomaattimurska ja tarvittaessa hieman vettä.
4. Hauduta kasviksia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
5. Huuhtele suolaheinä, valitse pilaantuneet lehdet, erota pistokkaat ja hienonna vihreät.
6. Lisää haudutettuja vihanneksia ja yrttejä keitettyihin perunoihin, lisää haluttuja mausteita tai mausteita. Sekoita kaikki tasaiseksi ja jätä keskilämmölle.
7. Keitä munat kovaksi keitetyiksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
8. Laita munat keittoon ja hauduta vielä 3-5 minuuttia. Ota sitten liesi, peitä pannu kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
9. Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoile kylmän smetanan tai majoneesin kanssa.

Hyvää ruokahalua!