Choux-leivonnaiset ekleereille-7 askel askeleelta kotitekoista reseptiä

Eclair on kuuluisa ranskalainen jälkiruoka, jolla on pitkänomainen muoto. Ne valmistetaan choux -leivonnaisista. Tällaisen taikinan resepti keksittiin 1800 -luvulla, ja leivonnaiset käyttävät sitä edelleen menestyksekkäästi. Olemme valinneet 7 hienoa choux -leivonnaisen reseptiä eklaarien valmistukseen.

Klassinen resepti choux -leivonnaisille ekleereille ja profiterooleille kotona

Ilmavia ja herkkiä ekleerejä rakastavat monet kakut, ne täytetään makeilla ja suolaisilla täytteillä, tarjoillaan jälkiruoaksi ja kevyiksi välipaloiksi. Pehmeiden eklaarien valmistamiseksi sinun on vaivattava oikea choux -leivonnainen.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 8.

• 
  Sulata voi miedolla lämmöllä, lisää siihen vettä, keitä tuloksena oleva massa.
• 
  Lisää sitten jauhot, sekoita ja pidä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia. Jäähdytä sitten saatu massa.
• 
  Kun taikina on jäähtynyt, lisää siihen vähitellen munat yksi kerrallaan. Taikinan tulee olla viskoosia ja sileää.
• 
  Ripottele leivinpaperi jauhoilla, laita taikinaosat sille etäisyydelle toisistaan.
• 
  Paista ekleerejä uunissa 180-200 asteessa 40 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Nopea ja helppo resepti choux -leivonnaisille margariinieklaareille

Herkullisia eklaareja voidaan valmistaa kotona. Pääsalaisuus on oikea choux -leivonnainen. Tässä reseptissä näytämme sinulle, kuinka vaivata choux -leivonnaisia ​​margariinilla.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 8.

Ainekset:

• Vesi - 1 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 0,5 tl
• Kananmunat - 4 kpl.
• Margariini - 100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola. Aseta astia tuleen ja kiehauta.
2. Leikkaa sitten margariini kuutioiksi, lisää se kattilaan ja tuo ainekset tasaiseksi.
3. Siivilöi seuraavaksi jauhot kattilaan, pidä seos matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
4. Ota sitten kattila liedeltä, jäähdytä taikina ja sekoita joukkoon munat yksi kerrallaan. Voit sekoittaa taikinan sekoittimella pienellä nopeudella.
5. Tämän seurauksena taikinan tulee osoittautua viskoosiseksi, kiiltäväksi ja yhtenäiseksi. Voit levittää sen leivinpaperille leivonnaispussin avulla.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä ja pehmeä choux -leivonnainen keltuaisten ekleereille

Choux -leivonnaiset, joihin on sekoitettu keltuaisia, ovat pehmeämpiä, muovisia ja herkempiä. Tällaisen taikinan valmistusprosessi ei eroa tavanomaisesta koko kananmunien choux -leivonnaisesta.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 8.

Ainekset:

• Margariini - 180 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Sokeria maun mukaan.
• Suola - 1 ripaus
• Munankeltuaiset - 3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada vesi kattilaan ja lisää margariini. Kiehauta vesi ja liuota siihen margariini, lisää sokeri ja suola.
2. Kaada seulotut jauhot kiehuvaan massaan, sekoita tasaiseksi.
3. Massan tulee osoittautua homogeeniseksi, viskoosiseksi eikä hajota erillisiksi paakkuiksi. Pidä taikinaa miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
4. Poista taikina lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
5. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan taikinaan.Lisää seuraava keltuainen vasta, kun edellinen on täysin sekoittunut.
6. Choux -leivonnaiset ovat sileitä, kiiltäviä ja sileitä. Voit aloittaa eklaarien muodostamisen.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä vaniljakastike ekleereille kasviöljyssä?

On käynyt ilmi, että choux -leivonnaisten voi voi korvata kasviöljyllä. Tämä säästää rahaa, mutta ei vaikuta eklaarien makuun millään tavalla ja tekee niistä jopa rapeampia.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 5.

Ainekset:

• Vesi - 110 ml.
• Vehnäjauho - 200 gr.
• Kananmunat - 5 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 60 ml.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada vesi ja auringonkukkaöljy paksupohjaiseen kattilaan, lisää suola ja kiehauta. Kaada seulotut jauhot kiehuvaan nesteeseen ja sekoita voimakkaasti 1-2 minuuttia poistamatta lämpöä.
2. Poista pannu lämmöltä, siirrä taikina kulhoon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
3. Lisää sitten kaikki munat taikinaan yksi kerrallaan, sekoita se sekoittimella, jossa on erityinen suutin.
4. Taikina on paksu, sileä ja sileä.
5. Jos haluat tehdä samankokoisia siistejä eklaareja, käytä putkipussia ja aseta taikina leivinpaperille.

Hyvää ruokahalua!

Herkkä ja ilmava choux -leivonnainen maidon kanssa

Choux -leivonnaisilla on ainutlaatuinen koostumus ja leivonnaiset ovat pehmeitä ja ilmavia. Yleensä herkullisia eklaareja ja profiteroleja erilaisilla täytteillä valmistetaan choux -leivonnaisista.

Kokkausaika: 70 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kananmunat - 4 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Maito - 125 ml.
• Vesi - 125 ml.
• Suola - 0,5 tl
• Jauhot - 150 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa voi kuutioiksi ja siirrä paksupohjaiseen kattilaan. Kaada vesi ja maito, lisää suola.
2. Tuo ainekset tasaiseksi massaksi keskilämmöllä. Voi pitäisi sulaa kokonaan.
3. Kun pannulla oleva massa kiehuu, lisää vähitellen kaikki seulotut jauhot, sekoita pannun sisältö voimakkailla liikkeillä.
4. Taikinan tulee olla sileä, sileä ja irtoaa helposti kattilan reunoilta. Jauhot kannattaa keittää miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia. Poista sitten pannu lämmöltä ja jäähdytä taikina huoneenlämpöiseksi.
5. Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Kaada sitten saatu massa osittain taikinaan ja vaivaa huolellisesti. Taikina on valmis, kun kaikki munamassat on lisätty kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Laiha choux -leivonnainen ekleereille lisäämättä munia

Helppo resepti choux -leivonnaisille aloittelijoille. Eclairs ovat monipuolisia pieniä "pullia", jotka täytteestä riippuen voivat olla makeita jälkiruokia tai suolaisia ​​välipaloja.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 12.

Ainekset:

• Jauhot - 2,5 rkl.
• Kasviöljy - 6 rkl
• Vesi - 2 rkl.
• Suola - 1 ripaus
• Sokeri - 2 rkl
• Leivinjauhe taikinaan - 10 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Yhdistä kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola.
2. Kaada vesi ja kasviöljy kattilaan, jossa on paksu pohja, kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Kaada kiehuva neste kulhoon kuivien aineiden joukkoon, sekoita nopeasti.
4. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä muodostuu tasainen pallo.
5. Helpoin tapa on levittää taikina leivinpaperille leivonnaispussilla.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä oma vaniljakastike eklaareille vedellä?

Choux -taikina aiheuttaa hiljaista kauhua monille kotiäidille, mutta jos katsot sitä, tämän tyyppisen taikinan valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa. Mutta kun sinulla on arsenaalissasi pari hyvää reseptiä choux -leivonnaisille, laajennat suuresti kulinaaristen mestariteosten valikoimaa.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Jauhot - 150 gr.
• Voi - 100 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Kananmunat - 4 kpl.
• Suola - 1 ripaus

Kypsennysprosessi:

1. Laita pehmennetty voi kattilaan, jossa on paksu pohja, kaada vesi ja lisää suola.
2. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, jotta öljy ja suola liukenevat kokonaan.
3. Kun massa kiehuu, lisää seulotut jauhot ja sekoita ainekset voimakkain liikkein. Pidä taikinaa miedolla lämmöllä, kunnes jauhot ovat imeneet kaiken nesteen ja taikina alkaa rypistyä.
4. Poista taikina lämmöltä, jäähdytä se huoneenlämpöiseksi. Aloita sitten munien sekoittaminen yksi kerrallaan. Munien asteittainen lisääminen antaa sinun hallita taikinan sakeutta eikä tehdä siitä kovin juoksevaa.
5. Ihanteellisen choux -leivonnaisen tulee olla sileä, sileä ja kohtalaisen paksu.

Hyvää ruokahalua!