Muna Benedict - 6 askel askeleelta reseptiä

Muna Benedict on herkullinen ja ravitseva aamiainen, joka sisältää maksimaalisia terveyshyötyjä, ja lisäksi tämä hieno ruokalaji voittaa todellisten gourmetien sydämet. On tärkeää käyttää ruoanlaittoon vain tuoreita munia ja vaihtaa vettä jokaisen toisen keittämisen jälkeen.

Klassinen muna benedictin resepti kotona

Klassiset Benedict -munat ovat paahdettuja munia paahtoleivällä galandez -kastikkeella ja siivu kinkkua tai pekonia. Makujen tasapaino saavutetaan oikein keitetyllä munalla, jossa on nestemäinen keltuainen ja runsas, tiheä hollantilainen kastike, vähän kuin majoneesi.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

• 
  Haudutetun munan valmistamiseksi sinun on hajotettava se varovasti erilliseen pieneen astiaan.
• 
  Kiehauta vesi kattilassa ja laita se miedolle lämmölle. Kaada murtunut muna varovasti veteen ja keitä 60 sekuntia. Ota se sitten kiehuvasta vedestä lusikalla ja laita se lautasliinalle. Tuo tarvittaessa kypsennetty muna täyteen valmiuteen pitämällä sitä kuumassa vedessä enintään 10 minuuttia. Toista toimenpide toisen munan kanssa.
• 
  Voidaksesi hollandaise -kastikkeen valmistaa, pilko ja pehmennä voi hieman lämmittäen.
• 
  Sekoita keltuaiset voimakkaasti sitruunamehun kanssa metallikulhossa. Laita se vesihauteeseen ja kaada jatkuvasti sekoitettuna sulatettua voita hyvin ohuena virrana, kunnes massa saa kermaisen ja sakeutuu.
• 
  Ruskista leipäviipaleet leivänpaahtimessa tai kuivalla paistinpannulla.
• 
  Laita jokaiselle leipäviipaleelle viipale kinkkua, laita varovasti päälle haudutettu muna ja kaada päälle lämmin kastike. Koristele halutessasi hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile heti.

Kuinka valmistaa muna benedict lohen kanssa?

Kevyesti suolattua lohta käytettäessä astiaan lisätään myös tuoretta pinaattia ja hieman parmesaania pistävän maun saamiseksi. On tärkeää, ettei kypsennettyä munaa altisteta liikaa, jotta leikattaessa keltuainen valuu siitä ulos, mikä sekoittuu galandez -kastikkeeseen ja luo sanoinkuvaamattomia makuja.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Brioche -pulla - 4 kpl.
• Voi - 20 gr.
• Cheddar -juusto - 80 gr.
• Tuore pinaatti - 20 gr.
• Kevyesti suolattu lohi - 200 gr.
• Haudutettu muna - 4 kpl.
• Parmesanjuusto - 8 gr.
• Savustettu paprika - 2 gr.

Galandez -kastikkeelle:

• Keltuainen - 12 kpl.
• Kuiva valkoviini - 200 gr.
• Voi - 400 gr.
• Tärkkelys - 12 gr.
• Sitruunamehu - 40 gr.
• Suola - 8 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Hollandaise -kastikkeessa keltuaiset jauhetaan pienellä viinillä, tärkkelyksellä ja sitruunamehulla.
2. Pääosa valkoviinistä on lämmitettävä vesihauteessa ja sekoitettava varovasti pehmennetyn voin kanssa, kunnes massa muuttuu tasaiseksi ja paksuksi.
3. Ruskista sämpylät leivänpaahtimessa tai kuivassa paistinpannussa, levitä voita kuumille leipäviipaleille.
4. Aseta ohut siivu cheddarjuustoa leivän päälle, aseta sitten muutama pinaatinlehti, lohiviipaleet ja haudutettu muna.
5. Kaada päälle paahtoleipää runsaalla hollandaise -kastikkeella, koristele raastetulla parmesanilla ja savustettu paprika. Nauttia!

Benedict -muna hollandaise -kastikkeella

Hollandaise -kastike on pakollinen Benedict -muna.Se on melko paksu massa a la majoneesia koostumukseltaan, mutta se on keitetty voissa ja herättää täydellisesti lautasen maun.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Muna - 2 kpl.
• Brioche -pulla - 1 kpl.
• Borodinsky -leipä - 1 viipale.
• Savustettu makrilli - 50 gr.
• Kevyesti suolattu lohi - 50 gr.
• Persilja - 1 oksa.
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl
• Merisuola - ¼ tl

Hollantilainen kastike (hollandaise):

• Voi - 150 gr.
• Keltuainen - 3 kpl.
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl
• Merisuola - 1 ripaus.

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta vesi kattilassa, kaada lusikallinen etikkaa, tee suppilo ja kaada muna varovasti sen keskelle. Keitä minuutti tai puoli ja poista lusikalla paperipyyhkeellä. Toista toimenpide toisen munan kohdalla.
2. Sulata toisessa kattilassa voi miedolla lämmöllä.
3. Sekoita syvässä metallikulhossa munankeltuaiset ja etikka, laita seos vesihauteeseen ja lisää siihen vähitellen sulatettua voita. Tämä on tehtävä sekoittamalla jatkuvasti ja lisäämällä öljyä hyvin ohuena virrana, kunnes kastike sakeutuu. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
4. Leikkaa brioche -pulla pituussuunnassa kolmanneksiksi, keskikokoiseksi ja grillaa, kunnes se on ruskistunut. Tee sama viipaleella Borodino -leipää.
5. Laita paahdetun munan päälle paahtoleipää, aseta siivu lohta pullaan munan päälle ja makrilli mustalle leivälle. Päälle kastike ja koristele yrteillä. Tarjoile heti.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti munille benedict ja pekoni

Tämä Egg Benedictin versio on täydellinen runsas aamiainen. Pekonin ja leivän on oltava hieman ruskeaa, ja haudutettu muna on tarjoiltava lämmitettynä ja kastikkeella.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Muna - 8 kpl.
• Pekoni - 8 viipaletta
• Oliiviöljy - paistamiseen.
• Englantilainen muffinssi - 4 kpl.
• Salaattiseos - 4 rkl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl

Kastikkeelle:

• Keltuainen - 6 kpl.
• Voi - 450 gr.
• Valkoviinietikka - 6 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Sitruuna - 1 kpl.
• Cayennepippuri - 1 ripaus

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna vesi kattilassa, lisää etikkaa ja tee suppilo, johon ajaa muna ja keitä 3 minuuttia. Poista se sitten varovasti vedestä ja laita se lautasliinalle. Keitä kaikki munat samalla tavalla.
2. Paista pekoniviipaleet pannulla lisäämällä hieman oliiviöljyä ruskeiksi.
3. Leikkaa muffinit, kuumenna ja aseta pekoniviipaleiden päälle.
4. Kastikkeen valmistamiseksi pehmennä voi ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Sekoita etikka ja pippuri pienessä metallikulhossa ja haihduta, kunnes seos puolittuu.
5. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja yhdistä ne varovasti etikan kanssa koko ajan sekoittaen. Laita massa vesihauteeseen ja lisää öljyä jatkuvasti sekoittaen. Keitä kastike paksuksi. Lisää siihen sitruunamehu ja cayennepippuri.
6. Aseta haudutetut munat varovasti pekonin päälle ja kaada tuloksena oleva hollandaise -kastike. Sekoita salaattiseos sitruunamehun kanssa, lisää oliiviöljy ja suola. Aseta annoksina lautasille ja tarjoile benedict -munien kanssa.

Muna Benedict avokadon ja lohen kanssa kotona

Tämän reseptin mukaiset munat ovat todellinen herkku ja ravinteiden ja vitamiinien varasto. Koko vehnäleipä, avokado, parsa ja lohi ovat hienoja lisäyksiä haudutettuihin muniin, ja tämän ruokalajin kastike valmistetaan lisäämättä voita.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Muna - 3 kpl.
• Keltuainen - 3 kpl.
• Täysjyväleipä - 3 kpl.
• Avokado - ½ kpl.
• Vihreä mini -parsa - 6 kpl.
• Punasipuli - ½ kpl.
• Raejuusto - 3 tl
• Kevyesti suolattu lohi - 50 gr.
• Rakeinen Dijon -sinappi - 1 tl
• Tilli - 1 haara.
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Vesi - 4 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Viinietikka - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta vesi kattilassa, lisää siihen hieman suolaa ja viinietikkaa. Tee vispilällä suppilo ja kaada muna varovasti veteen.Kypsennä sitä pari minuuttia ja poista sitten varovasti paperiliinalla. Toista toimenpide jokaiselle munalle erikseen.
2. Vatkaa keltuaiset metalliastiaan, laita ne vesihauteeseen, lisää vesi ja sitruunamehu ja jatka kypsennystä välillä sekoittaen, kunnes seos sakeutuu. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
3. Keitä parsaa suolatussa vedessä noin minuutin ajan, huuhtele sitten jäävedellä ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa versot pituussuunnassa puoliksi.
4. Leikkaa kala ja avokado ohuiksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.
5. Kuivaa leipä paistinpannulla ilman voita, levitä tuorejuustoa paahtoleivän päälle, lisää siivut avokadoa, sipulia ja parsaa.
6. Aseta varovasti paistettu muna ja siivu kalaa leivän ja vihannesten päälle.

Vaiheittainen resepti munien valmistamiseksi benedictiksi kinkun kanssa

Kinkku ja munat ovat suosittu ruokayhdistelmä, ja niitä tarjoillaan usein aamiaisen kanssa. Kuitenkin niille, jotka haluavat aloittaa päivän hienolla ja uskomattoman maukkaalla aterialla, on suositeltavaa valmistaa muna Benedictus paahtoleivällä kinkun kanssa. Nopea, maukas ja erittäin tehokas!

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Muna - 2 kpl.
• Kinkku - 2 viipaletta
• Leipä - 2 viipaletta
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.

Hollandaise -kastikkeelle:

• Keltuainen - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Kuiva valkoviini - 2 rkl.
• Sitruunamehu - 1 tl
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Sekoita kattilassa keltuainen viiniin ja ripaus suolaa. Kuumenna seos vesihauteessa lisäämällä hieman hienonnettua pehmennettyä voita. Massan pitäisi lämmetä ja sakeutua. On tärkeää sekoittaa sitä jatkuvasti eikä ylikuumentua, koska tämä voi aiheuttaa kastikkeen kerrostumisen.
2. Poista kastike lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää sitruunamehu.
3. Leikkaa ympyrät kahdesta leipäviipaleesta renkaaseen ja kuivaa ne lisäämättä öljyä.
4. Kuumenna kinkku mikrossa tai liedellä.
5. Tuore haudutettu muna on murskattava huolellisesti lasiksi tai kuppiksi. Lisää etikka ja suola kattilaan kiehuvalla vedellä, tee suppilo ja lisää muna. Sen pitäisi kypsyä noin 2 minuuttia, poista se sitten varovasti ja aseta se talouspaperin päälle.
6. Laita leivän paahtoleivälle siivu kinkkua, sen jälkeen kananmuna ja kaada kastike reilusti päälle. Haluttaessa Benedictin munat voidaan maustaa juuri jauhetulla pippurilla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!