Rypälemehu talveksi - 6 reseptiä kotona

Kotitekoista rypälemehua verrataan edullisesti pakattuun, jossa on paljon ravinteita ja rikas maku. Lisäksi valmistuksen aikana voit muuttaa sokerin määrää ja säilyttää täten täsmälleen saman maun mehu talveksi kuin haluat.

Rypälemehu ilman sterilointia talveksi kotona

Rypälemehua voidaan valmistaa mistä tahansa rypälelajikkeesta, koska marjat ovat makeita. Terve ja aromaattinen juoma valmistetaan nopeasti, sitä ei tarvitse steriloida, ja sitä voidaan säilyttää viileässä paikassa jopa vuoden ajan.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

• 
  Lajittele viinirypäleet siten, että pilaantuneet marjat eivät pääse niihin mehustettaessa, muuten juoma ei säilytä ja saa ajan myötä epämiellyttävän maun ja tuoksun.
• 
  Poista rypäleet oksista ja pilko millä tahansa saatavilla olevalla tavalla: lihamyllyssä tai tehosekoittimen läpi.
• 
  Siivilöi massa siivilän läpi ja purista kakku kankaan läpi. Massa (rypäleiden puristus) kaada vettä 1 litralla vettä 10 kg siementä kohden, sekoita ja purista uudelleen.
• 
  Keitä kerätty mehu miedolla lämmöllä 15 minuuttia, älä anna sen kiehua, muuten ravinteet voivat romahtaa.
• 
  Anna mehun jäähtyä tunnin ajan ja saavuttaa puhtauden ja läpinäkyvyyden, kiehauta sitten uudelleen ja kaada purkkeihin.

Rypälemehua talvisin mehupuristimen läpi

Helpoin resepti rypälemehun keräämiseen, joka ei vaadi erityisiä ruoanlaitto -taitoja. On tärkeää valita ei-happamien lajikkeiden aromaattiset rypäleet säilyttämistä varten. Tarvittaessa makua voi säätää lisäämällä sokeria.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Rypäleet - 5 kg
• Rakeinen sokeri - 150-200 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele viinirypäleet, kuivaa hieman ja poista marjat oksista.
2. Vie valitut marjat mehupuristimen läpi.
3. Tuloksena oleva mehu on suodatettava käyttämällä hienoa seulaa tai sideharsoa, joka on taitettu useisiin kerroksiin.
4. Kaada juoma tölkkeihin tai pulloihin.
5. Aseta mehuastiat laajaan kattilaan ja steriloi kiehuvassa vedessä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sulje sitten purkit tai pullot tiiviisti ja säilytä viileässä.

Kuinka valmistaa rypälemehua purkkeissa mehupuristimen kautta?

Mehukeitin on kätevä laite mehun valmistamiseen. Tarvitset vain laittaa tarvittavat ainesosat laitteeseen ja kaataa jonkin ajan kuluttua syntynyt juoma steriloituihin purkkeihin pysyvää säilytystä varten.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Rypäleet - 10 kg
• Rakeista sokeria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pestyjä viinirypäleitä ei voi erottaa oksista, vaan laittaa rypäleiksi mehupuristimen vastaanottimeen.
2. Halutessasi lisää rypäleisiin sokeria marjojen makeuden perusteella.
3. Kaada vesi astiaan ja keitä noin tunti.
4. Kaada syntynyt mehu valmiisiin purkkeihin ja sulje välittömästi.
5. Tarjoile jäähdytettynä muutaman jääpalan ja tuoreen mintun kanssa, ja mehu toimii hyvin cocktaileja valmistettaessa.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti Isabella -rypälemehulle talveksi

Isabella-rypäleillä on ominainen aromi ja maku, ja mehun väri muuttuu rubiininpunaiseksi, minkä ansiosta voit käsitellä niitä paitsi kotona myös tarjoilla niitä juhlapöydälle.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Isabella -rypäleet - 7 kg
• Vesi - 500 ml
• Rakeinen sokeri - 500 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele ja huuhtele rypäleet, poista marjat oksista.
2. Kerää mehu mehupuristimella. Jos sitä ei ole, voit ohittaa marjat lihamyllyn läpi tai pilkkoa tehosekoittimessa. Anna seoksen seistä noin tunti ja siivilöi sitten.
3. Kaada marjojen jälkeen jäljellä oleva kakku vedellä, sekoita ja kiehauta ja siivilöi sitten. On parempi käyttää käsineitä rasituksen aikana, koska luonnollinen rypälemehu voi aiheuttaa ärsytystä suuren luonnollisen hapon määrän vuoksi.
4. Kuumenna syntynyt mehu 85-90 asteen lämpötilaan, mutta älä anna sen kiehua, jotta vitamiinit eivät tuhoutu korkeassa lämpötilassa.
5. Jaa kuuma juoma valmistettuihin lasipurkkeihin ja sulje tiiviisti. Pidä kylmänä. Suurin säilyvyysaika on noin 1 vuosi.

Herkullinen ja terveellinen rypälemehu talveksi ilman sokeria

Viinirypäleet, etenkin suorassa auringonvalossa kypsytetyt, sisältävät paljon luonnollista sokeria - fruktoosia, joten tavallista rakeista sokeria ei tarvitse lisätä siihen, talveksi. Samaan aikaan kaikki hyödylliset aineet säilyvät, ja niitä voivat käyttää ne, jotka yrittävät olla juomatta liian kaloreita.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

Rypäleet - 7 kg

Kypsennysprosessi:

1. Erota viinirypäleet oksista ja jauhaa tai jauhaa tehosekoittimessa.
2. Siivilöi rypäleen massa siivilän läpi, purista syntynyt kakku käsin sideharsolla.
3. Kaada mehu kattilaan tai emali kattilaan ja kuumenna matalalla lämmöllä 80-85 asteeseen, mutta älä anna nesteen kiehua.
4. Steriloi tölkit kalsinoimalla uunissa pitämällä niitä maksimiteholla mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
5. Kaada juoma tölkkeihin ja sulje. Tarjoile jäähdytettynä jääkuutioilla ja sitruunaviipaleella.

Rypäle ja omenamehu kotona talveksi

Suosittu yhdistelmä kotitekoisia valmisteita talveksi, jolla on miellyttävä maku ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. On tärkeää valita viinirypäle- ja omenalajikkeet sadonkorjuuta varten siten, että ne täydentävät toisiaan: on parempi ottaa toinen ainesosista makeampi ja toinen hapan.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Rypäleet - 1 kg
• Omena - 1 kg
• Rakeinen sokeri - 200 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele viinirypäleet ja jätä oksille.
2. Leikkaa omenat viipaleiksi, voit poistaa kuoren.
3. Kaada vettä mehupuristimen pohjaan. Laita yläosaan rypäleet ja omenapalat. Kaada puolet sokerista marjojen ja hedelmien päälle.
4. Laita mehupuristin korkealle lämmölle ja pidä sitä, kunnes kaikki mehu valuu sivusäiliöön. Tämä kestää noin 40 minuuttia.
5. Kuumenna kattila rypäleen ja omenamehun kanssa, lisää loput sokerit ja kiehauta. Kaada saatu juoma kuumaan steriloituun purkkiin mehun säilyttämiseksi ja sulje se välittömästi. Jätä lämpimään huoneeseen 8 tunniksi ja pidä sitten kylmänä.