Honeysuckle hill - 9 reseptiä talveksi valokuvalla askel askeleelta

Honeysuckle on yksi vuoden ensimmäisistä hedelmäkasveista, se antaa marjoja jo kesäkuun alussa tai puolivälissä, joten ensimmäinen korjataan talveksi hillona. Maultaan ja väriltään nämä marjat muistuttavat mustikoita. Voit kääriä maukkaita ja terveellisiä kuusama -aihioita talveksi valitsemalla jonkin 9 reseptistä.

Viisi minuuttia talvea

Honeysuckle-viiden minuutin hillo on hyvä apu talvisen avitaminoosikauden aikana ja influenssatautien huipussa. Marjat ovat runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja niillä on selviä parantavia ominaisuuksia.

Kypsennysaika: 7 tuntia.

Annokset: 7.

• 
  Lajittele kuusama marjat, heitä roskat, lehdet ja oksat pois, repäise hännät pois. Tarkista raaka -aineet vaurioituneiden, ylikypsien tai kypsien marjojen varalta, niitä ei laiteta hilloon.
• 
  Aseta kuusama siivilään tai seulaan ja pese useita kertoja pölyn ja hyönteisten poistamiseksi. Anna seistä, jotta lasinen neste pääsee. Siirrä kuivatut marjat lautaselle.
• 
  Kaada kattilaan paksu pohja ja seinät, kaada puolet sokerista ja lisää marjat, sekoita. Jätä jääkaappiin 6 tunniksi, jotta marjat alkavat mehua ja sulavat rakeiset sokerikiteet.
• 
  Huuhtele purkit ja kannet soodalla, huuhtele. Steriloi purkit millä tahansa sopivalla tavalla, kiehauta ja kuivaa kannet. Ota kuusama -astia jääkaapista, sekoita se uudelleen hyvin. Aseta astia miedolle lämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla. Kun työkappale kiehuu, lisää jäljellä oleva rakeinen sokeri.
• 
  Keitä vielä 5 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto. Kaada valmis herkku välittömästi valmiisiin purkkeihin, kaada hieman sokeria jokaisen purkin päälle, mikä auttaa muodostamaan suojakalvon. Rullaa kuusama hillo kannet, käännä se ympäri ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi lämpimän untuvahuivin alla. Siirrä viileään, pimeään paikkaan, jossa on vakio lämpötila. Syö kuusamahilloa raejuuston, pannukakkujen, juustokakkujen ja vuokajen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuusamo hillo ilman ruoanlaittoa

Niin kutsuttu kylmä kuusamahillo, joka ei vaadi keittämistä, on säilytettävä jääkaapissa tai kellarissa mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa. Turvallisuuden vuoksi siihen lisätään tietty määrä sitruunahappoa.

Kypsennysaika: 8 tuntia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Kuusama marjat - 1 kg;
• Rakeinen sokeri - 1,5 kg;
• Sitruunahappo - 2 g.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele kerätty kuusama viallisista marjoista, lehdistä, hiekasta ja sauvoista, hyönteisistä. Heitä masentuneet, mätäneet tai ontuneet näytteet pois. Huuhtele marjat useissa kulhoissa kylmää vettä, laita siivilään ja valuta. Laita marjat kuivumaan auringossa kuivan keittiöpyyhkeen päälle.
2. Siirrä kuusama kattilaan tai suureen kulhoon ja ripottele rakeista sokeria. Laita jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta marjat liotetaan mehuun ja rakeisen sokerin jyvät liukenevat. Ota pannu ulos useita kertoja ja sekoita sen sisältö.
3. Poista 7-7,5 tunnin kuluttua marjat siirappilla ja lävistä upposekoittimella, kunnes saat homogeenisen massan soseena. Voit tehdä tämän myös lihamyllyllä tai monitoimikoneella. Anna marjasoseen seistä noin 10 minuuttia.ja sekoita uudelleen.
4. Sillä välin on hyvä pestä lasipurkit ja metallikannet soodaliuoksessa, muuten hillo muuttuu hapanta tai homeista, jos käsittelet astioiden käsittelyprosessia huolimattomasti. Huuhtele purkin kannet. Steriloi purkit uunissa ja kaada kannen päälle useita kertoja kiehuvalla vedellä ja ravista loput vedestä. Lisää sitruunahappoa marjamassaan, sekoita ja aseta valmiiksi purkkeihin, kiristä kannet tai rullaa.
5. Säilytä valmis jälkiruoka kylmässä kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa, käytä 6 kuukauden kuluessa. Tällaista kylmää hilloa voidaan tarjoilla teetä tai leivonnaisia ​​varten, hedelmäjuomia, vitamiiniteetä tai kompotteja voidaan valmistaa sen perusteella.

Hyvää ruokahalua!

Paksu hillo gelatiinilla

Saadaksesi mehiläisen kaltaisen paksun hillon kuusamaan säilyttämisen aikana, sinun on lisättävä massa rakeistettua gelatiinia, joka on liotettu jonkin aikaa vedessä. Tämä hyytelö säilyttää muotonsa täydellisesti, mutta alkaa sulaa korkeissa lämpötiloissa.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kuusama marjat - 1 kg;
• Rakeinen sokeri - 1 kg;
• Jauheliivate - 21 g.

Kypsennysprosessi:

1. Tarkista kuusama marjat, hävitä mätä, kypsät ja vaurioituneet. Poista kaikki vieraat roskat.
2. Huuhtele kuusama useilla vesillä ja aseta seulaan veden tyhjentämiseksi. Levitä marjat paperipyyhkeille kuivumaan kokonaan.
3. Punnitse tarvittava määrä gelatiinia, täytä se vedellä ohjeiden mukaisesti ja jätä, kunnes se turpoaa kokonaan.
4. Jauhaa kuusama -marjat upotetulla tehosekoittimella soseeksi, purista mehu ja massa, hävitä kakku. Kuumenna turvonnut gelatiini mikrossa impulssilla, mutta varmista, ettei se kiehu. Lisää hieman lämmitettyyn mehuun, irtonaiseen gelatiiniin ja rakeiseen sokeriin. Sekoita kaikki ja keitä syvässä kattilassa kuorimalla vaahtoa noin 25 minuuttia.
5. Kaada kuuma hillo esisteriloituihin purkkeihin, rullaa steriileillä kansilla. Jäähdytä huoneenlämpötilaan kääntämättä, jotta koostumus ei rikkoudu. Kun se jäähtyy, hyytelö sakeutuu. Laita kaappiin tai kellariin säilytystä varten (enintään 1 vuosi). Käytä täytteenä piirakoissa, nyytteissä ja makeisten koristeena.

Hyvää ruokahalua!

Kuusamo hillo pektiinillä

Pektiini auttaa myös tekemään hillosta paksun. Sitä ei tarvitse liottaa liivatteen tavoin, mikä yksinkertaistaa tehtävää. Hyytelö pektiinin kanssa on herkempi kuin pektiinin kanssa.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Kuusama marjat - 900 g;
• Rakeinen sokeri - 450 g;
• Omena- tai sitruspektiini - 12 g.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista marjat hillon valmistamiseksi. Poista kaikki oksat, lehdet ja muu roska. Poista vihreät, tukahdutetut ja hyönteisten vahingoittamat marjat. Kaada vettä altaaseen, jossa on kuusama, hieno pentue kelluu itsestään. Se voidaan poistaa hienolla seulalla. Siirrä marjat siivilään ja kuivaa.
2. Taita kuusama ja rakeinen sokeri kulhoon (kaada 50 g sokeria erikseen), jauha upposekoittimella soseeksi. Halutessasi voit hieroa massan siivilän läpi kakun jäännösten poistamiseksi.
3. Sekoita sokeri (50 g) pektiiniin ja vaivaa huolellisesti, jotta ne sekoittuvat mahdollisimman hyvin. Jos tätä ei tehdä, pektiini kiinteytyy palasina kuumassa soseessa eikä liukene.
4. Kaada kuusama-sose sokerilla paksuseinäiseen kattilaan, aloita lämmitys kohtuullisella lämmöllä koko ajan sekoittaen ja kuorimalla vaahto pois. Kaada pektiini sokerin kanssa ohuena virrana massaan lopettamatta aktiivista häirintää. Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia.
5. Kaada kuusamahilloa pektiinin kanssa aikaisemmin steriloituihin purkkeihin, kiristä ne tiukasti kierrekorkilla. Kääri purkit ylösalaisin lämpimällä pyyhkeellä, jätä yön yli, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Siirrä jääkaappiin tai kellariin. Tällaista hilloa säilytetään jatkuvasti matalassa lämpötilassa noin vuoden ajan.Sitä voidaan käyttää piirakkojen, piirakkojen ja evästeiden, nyyttien täytteenä ja kakkujen välikerroksena.

Hyvää ruokahalua!

Kuusamo hillo agar-agarilla

Agar-agar on voimakas hyytelöimisaine; hillo sen kanssa osoittautuu hyvän tiheäksi. On suositeltavaa ostaa agar-agaria kuusamahillon valmistukseen, jonka vahvuus on vähintään 900 (geelivahvuus). Tällä tuotteella ei ole makua, joten herkun marjat säilyttävät todellisen aromin.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kuusama marjat - 1 kg;
• Rakeinen sokeri - 1,3 kg;
• Agar -agar - 5 g;
• Kiehuva vesi - 100 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele kuusama marjat, poista vialliset hedelmät ja roskat, poista lehdet. Huuhtele kuusama useilla vesillä, taita se siivilälle veden poistamiseksi. Levitä marjat pyyhkeen päälle ja anna kuivua.
2. Siirrä kuusama marjat leveään kattilaan, jossa hillo keitetään, ja ripottele sokerilla. Laita pala keskilämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla, kunnes kuusama on pehmeä. Rakeistetun sokerin pitäisi olla täysin liuennut tähän mennessä.
3. Agar -agaria ei tarvitse liottaa etukäteen. Punnitse tarvittava määrä jauhetta kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, sekoita tasaiseksi.
4. Lisää agar-agar-liuos hilloon ohuena virrana sekoittaen jatkuvasti ja kulje lastalla pannun pohjaa pitkin. Älä unohda poistaa vaahtoa, muuten se aiheuttaa homeen purkkeihin. Kiehumisen jälkeen keitä kuusamahilloa lisäämällä agar-agaria noin 7-10 minuuttia, kaada sitten kuuma herkku varovasti steriileihin purkkeihin ja rullaa.
5. Tällainen jälkiruoka säilytetään noin vuoden ajan kylmässä paikassa ilman auringonvaloa. Kellari on täydellinen näihin tarkoituksiin. Hilloa voidaan lisätä leivonnaisiin, syödä leivän kanssa tai levittää jopa mustalle leivälle.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kuusamahillo mansikoilla

Mansikka -kuusama -duetossa mansikka antaa hillolle perus makeutta ja tuoksua, ja kuusama -marjat - hieman karkeutta ja rikas maku. Haluttaessa kaikki marjat voidaan vierittää lihamyllyn läpi karkeaseen tilaan, mutta ne näyttävät edullisemmilta kokonaisuudessaan.

Kypsennysaika: 9 tuntia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kuusama marjat - 300 g;
• Mansikat - 700 g;
• Rakeinen sokeri - 1,2 kg.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele mansikat ja kuusama, poista varret, lyöty, mätä ja ylikypsä marja. Kaada vesi altaaseen ja huuhtele marjat hyvin. Kerää pinnalle kelluva roska seulalla. Laita marjat siivilään ja tyhjennä vesi.
2. Laita kuivatut mansikat ja kuusama kattilaan, jossa hillo keitetään myöhemmin. Lisää puolet rakeistetusta sokerista ja sekoita. Laita marjat jääkaappiin 7-8 tunniksi (tai yön yli). Tänä aikana niiden on käynnistettävä mehu, joka kyllästää ja liuottaa sokerin.
3. Siirrä kattila ja sen sisältö miedolle lämmölle, ravista ajoittain kypsennyksen aikana, jotta makeutettu marjasiirappi peittää marjat. Sinun ei tarvitse sekoittaa lastalla, muuten mansikat menettävät muotonsa. Jos siirappia on liian vähän, voit lisätä 1 rkl. l. vettä ja varmista, että seos ei tule liian juoksevaksi. Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja lisää sitten loput rakeistettu sokeri vielä noin 5 minuuttia. Keitä hilloa vielä 15-20 minuuttia ravistamalla pannua ja poistamalla vaahto.
4. Hillosta tulee kaunis tummanpunainen sävy, joka jäähtymisen jälkeen muuttuu tumman violetiksi. Oikein kypsennettynä se säilyttää kokonaiset mansikat ja kuusama. Kaada vielä kuuma hillo uunissa käsiteltyihin ja steriloituihin tölkkeihin ja rullaa saumauskoneella.
5. Käännä purkit ja herkut ympäri ja peitä ne lämpimällä peitolla, anna niiden tulla huoneenlämpöön yön yli. Siirrä sitten kylmään kellariin tai kaappiin. Sinun täytyy syödä hilloa vuoden sisällä.

Hyvää ruokahalua!

Kuusamo hillo appelsiinilla

Oranssi maku on erittäin virkistävä kuusamahillon kanssa. Sellun lisäksi appelsiininkuori toimii myös aromaattisena aineosana.Halutessasi voit lisätä tällaiseen hilloon ripauksen mausteita: kanelia, kuivaa jauhettua inkivääriä.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Kuusama marjat - 1 kg;
• Oranssi - 1 kpl;
• Vesi - 180 ml;
• Rakeinen sokeri - 1,5 kg.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele juuri poimitut kuusama -marjat, poista oksat, lehdet. Poista kuivat, vaurioituneet tai mätäneet marjat. Laita kuusama siivilään tai siivilään, huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, jotta jäljellä oleva vesi poistuu siivilästä. Kaada marjat talouspaperin päälle kuivumaan.
2. Pese appelsiini sienen ja saippuan kovalla puolella ja kaada päälle kiehuvaa vettä jäljellä olevan vahan poistamiseksi hedelmien säilyttämiseksi. Poista appelsiinista kuori varovasti koskematta valkoiseen osaan erityisellä sitrushedelmäraastimella. Poista kuori ja hävitä. Leikkaa appelsiinimassat pieniksi viipaleiksi. Yhdistä kuusama marjat appelsiiniin ja jauhaa ne tehosekoittimessa tai vieritä lihamyllyn läpi. Saat homogeenisen massan, johon sinun tulee lisätä appelsiinin kuorta.
3. Keitä sokerisiirappi. Tätä varten yhdistä vesi kattilassa sokerin kanssa, kiehauta ja keitä noin 7 minuuttia. kunnes hieman paksuuntunut.
4. Lisää appelsiinin ja kuusama -seos siirappiin ja sekoita. Keitä uudelleen kiehumisen jälkeen noin 25 minuuttia. keskilämmöllä, poista vaahto lusikalla ja sekoita hilloa.
5. Kaada kuuma herkku steriloituihin purkkeihin. Kiristä ilmatiiviisti steriileillä kierrekorkilla ja jäähdytä ylösalaisin huoneenlämpöiseksi peiton alla. Vie se kellariin tai kaappiin ja säilytä siellä 1 vuosi.

Hyvää ruokahalua!

Kuusamo hillo sitruunalla

Honeysuckle hillo sitruunalla on todellinen pektiinien ja mineraalien varasto. Sen miellyttävän maun ja kevyen sitruunan hapan lisäksi se kykenee ylläpitämään kehon vitamiinien määrän oikealla tasolla ja aktivoi immuunijärjestelmän.

Kypsennysaika: 8 tuntia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kuusama marjat - 1 kg;
• Rakeinen sokeri - 1,5 kg;
• Sitruuna - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele kuusama pois, jotta mätä, rikkoutunut tai kypsä marja ei pääse hilloon.
2. Huuhtele marjat useita kertoja aina kaatamalla niiden päälle puhdasta vettä. Kaikki hieno pentue kelluu pintaan, ja vesi on tyhjennettävä huolellisesti.
3. Ripottele kuusama rakeisella sokerilla ja laita jääkaappiin yön yli niin, että mehu pääsee sisään. Ota kulhoon marjoja useita kertoja ja sekoita ne lusikalla.
4. Huuhtele sitruuna harjalla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa se yhdessä kuoren kanssa pieniksi lohkoiksi ja poista samanaikaisesti siemenet.
5. Valuta mehu ja siirappi marjoista kattilaan. Vie kuusama lihamyllyn läpi sitruunaviipaleiden kanssa.
6. Laita hienonnettu massa kattilaan, jossa on mehu, laita se miedolle lämmölle. Kiehauta välillä sekoittaen ja kuori vaahto lusikalla pois. Keitä kiehumisen jälkeen vielä 10 minuuttia.
7. Kaada kuumaa kuusamahilloa sitruunan kanssa steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käytä hilloa kompottien valmistukseen, hyytelöä talvella, lisää makeisiin.

Hyvää ruokahalua!

Honeysuckle hillo hitaassa liesi

On erittäin kätevää valmistaa kuusamahilloa hitaassa liesissä: se ei pala, ylimääräinen vaahto ei muodostu. Käytetyn sokerin vähentämiseksi käytetään Jellix -hyytelöimisainetta.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Kuusama marjat - 1 kg;
• Rakeinen sokeri - 800 g;
• Zhelfix 2: 1-25 g.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele kuusama marjat, huuhtele kylmällä vedellä ja lisää monitoimikulhoon.
2. Kaada gelatiini erilliseen kulhoon ja sekoita 2 rkl. l. Kidesokeri. Kaada tämä seos marjoihin ja sekoita.
3. Sulje monikeittimen kansi ja aseta jälkiruokaohjelma, aika - 10-15 minuuttia.
4. Ajoittain on tarpeen avata kansi ja tarkistaa, ovatko marjat kiehuneet, sekoita ne varovasti. Kuusan kiehumisen jälkeen monikeitin on sammutettava.
5. Lisää rakeinen sokeri kulhoon marjoihin, sekoita.Jos sinulla on aikaa, voit poistaa kulho marjoja useita tunteja kylmässä paikassa, jotta sokeri on liuennut.
6. Aseta jälkiruoan valmistustila uudelleen monitoimilaitteeseen ja kuumenna työkappale kiehuvaksi sekoittaen. Keitä hilloa vielä 5 minuuttia ja sammuta se.
7. Laita kuuma herkku steriloituihin lasipurkkeihin, ruuvaa ne tiiviisti kiinni kansilla. Jätä hillopurkit huoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laita se sitten kellariin tai ruokakomeroon.

Hyvää ruokahalua!