Victoria hillo-8 vaiheittaista reseptiä talveksi

Marjahillo on tapa ilahduttaa kesällä myös kylminä talvi -iltoina. On monia tapoja valmistaa hilloa, aina klassisesta, paksusta ja sokerisesta makeasta kevyeen, hieman hapanta ja voi muuttua hyytelömäiseksi jälkiruokaksi.

Klassinen Victoria -hillo kokonaisilla marjoilla

Resepti klassisille ja kaikille tutuille hilloille: paksu, sokerinen makea, pehmeillä marjoilla. Sitruunahapon ansiosta sitä voidaan säilyttää pitkään ja ilahduttaa sinua seuraavaan kesäkauteen asti.

Kypsennysaika: 9-18 tuntia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 8

• 
  Lajittele marjat, erota ne verhot ja huuhtele varovasti, jotta mansikat eivät rypisty. Laita marjat syvään astiaan, lisää puolet sokerista ja anna vaikuttaa 2-3 tuntia.
• 
  Laita mansikat siivilään ja valuta syvään kattilaan. Lisää siihen toinen puoli sokeria ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut. Lisää mansikat saatuun siirappiin.
• 
  Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja hauduta keskilämmöllä 5 minuuttia, kuorimalla tarvittaessa vaahto pois. Kun aika on kulunut, sammuta lämpö ja jätä hillo 3 tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Keitä sitten uudelleen, keitä 5 minuuttia ja anna jäähtyä. Toista nämä vaiheet kolme tai kuusi kertaa.
• 
  Keitä seosta viimeisen kerran 15 minuuttia ja lisäämällä sitruunahappoa, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1: 1.
• 
  Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin, kiristä kansi tiukasti, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä. Jotta et polta itseäsi, voit ensin odottaa, kunnes hillo on jäähtynyt, sillä ei ole väliä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä Victorian viiden minuutin hillo?

Tällä tavalla valmistettu hillo ei ole vain paljon nopeampi kuin klassinen versio, vaan se osoittautuu myös vähemmän sulavaksi ja paksuksi ja myös hyödyllisemmäksi.

Kypsennysaika: 180 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Mansikat - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 400 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Purkit hilloa varten on ensin valmistettava. Pese ne ensin pesuaineella tai ruokasoodalla ja pastöroi sitten sinulle parhaiten sopivalla tavalla. Anna jäähtyä ja kuivua.
2. Lajittele mansikat, repäise verhot pois, huuhtele juoksevan veden alla ja levitä paperipyyhkeelle imeäksesi pääkosteuden. Pyyhi marjat toisella pyyhkeellä ja siirrä ne syvään kulhoon tai kattilaan.
3. Ripottele mansikat tasaisella sokerikerroksella ja laita jääkaappiin 4-5 tunniksi.
4. Laita nykyiset marjat yhdessä vapautuneen mehun kanssa tulelle, kiehauta ja keitä 5 minuuttia poistamalla pinnalle muodostunut vaahto.
5. Kaada valmis hillo purkkeihin, sulje kansi tiukasti, käännä se ylösalaisin ja aseta päälle pyyhe, joka on taitettu useisiin kerroksiin. Odota, että hillo jäähtyy.

Hyvää ruokahalua!

Victoria Jam ja gelatiini

Tällainen hillo on hieman erilainen kuin tavallinen, paksu ja sokerinen makea.Se näyttää enemmän luonnolliselta hedelmähyytelöltä, joka voi lisäksi jähmettyä, jos jätät avoimen purkin jääkaappiin.

Kypsennysaika: 100 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Mansikat - 1,5 kg.
• Rakeinen sokeri - 700 gr.
• Gelatiini - 50 gr.
• Vesi - 300 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ja steriloi astia, johon hillo pyöritetään. Tämä voidaan tehdä esimerkiksi kiehuvalla vedellä tai uunilla. Sitten voit aloittaa hillon valmistamisen. Tätä varten lajittele marjat, huuhtele, erota varret ja siirrä kattilaan.
2. Päälle tasainen kerros sokeria mansikoiden päälle ja aseta keskilämmölle.
3. Kun mehu vapautuu marjoista, sekoita pannun sisältöä varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jos kattila ei ole leveä ja syvä, nosta marjoja jatkuvasti alhaalta ylöspäin, jotta ne eivät pala.
4. 5 minuutin kuluttua sokeri ja mehu muuttuvat siirappiksi, joka on nyt keitettävä kiehuvaksi ja kypsennettävä 10 minuuttia. Muista sekoittaa marjoja jatkuvasti. Kiehuessaan pinnalle alkaa muodostua vaahtoa, sinun on poistettava se vain, jos haluat saada läpinäkyvän tukoksen.
5. Kun marjat kiehuvat, liota gelatiini erillisessä kulhossa vedessä ja anna turvota 15 minuuttia. Lisää sitten kattilaan valmistettuun ja hieman jäähtyneeseen hilloon ja sekoita voimakkaasti niin, että gelatiini sulaa ja jakautuu tasaisesti seokseen. On tärkeää olla lisäämättä gelatiinia vasta keitettyyn hilloon, koska liian korkeissa lämpötiloissa se voi menettää ominaisuutensa.
6. Kaada hillo purkkeihin, kiristä kannet tiiviisti ja anna jäähtyä, minkä jälkeen voit laittaa sen viileään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja terveellinen Victoria -hillo ilman ruoanlaittoa

Tällainen hillo on hyödyllisempi kuin klassinen, koska marjat pidetään mahdollisimman tuoreina ja niillä on runsaasti vitamiineja. Se on myös aromaattisempaa, hieman hapanta ja vähemmän mehukasta.

Kypsennysaika: 6 tuntia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Mansikat - 500 gr.
• Rakeinen sokeri - 400 gr.
• Vesi - 70 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele marjat huolellisesti, huuhtele juoksevan veden alla, laita paperipyyhkeet päälle, pyyhi ylimääräiseltä kosteudelta ja revi lehdet.
2. Sekoita siirappi kattilassa yhdistämällä vesi ja sokeri, laita keskilämmölle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Siirrä marjat syvään kulhoon ja peitä kuumalla siirapilla. On parempi keittää tällainen hillo pieninä annoksina, enintään 1 kilogramma marjoja, jotta se on kätevämpää ja kaikki hedelmät ovat tasaisesti siirappia. Anna mansikoiden olla tässä tilassa 2 tuntia, jotta mehu erottuu.
4. Määritetyn ajan kuluttua valuta neste marjoista takaisin kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä siirappia 5 minuuttia kuorimalla syntyvä vaahto pois.
5. Kaada marjat uudelleen kuumalla siirapilla ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Toista tämä toimenpide vielä 1-3 kertaa. Viimeisen kiehumisen jälkeen laita marjat purkkeihin ja kaada ne jo sinne. Kääri tölkit tiiviisti, kääri ne huopaan ja jätä aamuun.

Hyvää ruokahalua!

Paistettua Victoria Jamia pektiinin kanssa

Pektiini on luonnollinen sakeutusaine, jota ei luonnollisesti ole runsaasti mansikoissa. Lisättystä määrästä riippuen voit tehdä hillosta paksun tai tehdä siitä hyytelön.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Mansikat - 1,5 kg.
• Rakeinen sokeri - 330 gr.
• Pektiini - 10 gr.
• Timjami - 6 haaraa;
• Sitruunamehu - 2 tl

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele mansikat huolellisesti, huuhtele juoksevan veden alla ja revi lehdet pois. Jos hedelmät ovat riittävän suuria, ne voidaan leikata kahteen tai neljään osaan.
2. Siirrä mansikat syvälle kattilalle tai korkealle pannulle, lisää pektiini siihen ja sekoita huolellisesti.
3. Laita astiat keskilämpöön ja hauduta marjoja 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, jotta mehu erottuu aktiivisemmin.
4. Lisää mansikoihin timjami, puolikas sitruunamehu ja sokeri ja keitä kunnes se on liuennut nesteeseen. Sekoita kattilan sisältö säännöllisesti.
5. Noin kymmenen minuutin kuluttua hillon pinnalle muodostuu tiheä vaahto, ja itse neste muuttuu paksummaksi. Tämä tarkoittaa, että se on valmis.
6. Kaada kuuma hillo esisteriloituihin purkkeihin, kääri rullalle ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa paksu victoriahillo agar -agarilla?

Hillo agar -agarilla on koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan hyvin samankaltainen kuin gelatiinilla hillitty, mutta vain agar on paljon helpompaa ja helpompaa käyttää. Se ei esimerkiksi menetä hyytelöimisominaisuuksiaan kiehuessaan.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Mansikat - 800 gr.
• Rakeinen sokeri - 350 gr.
• Agar -agar - 8 gr.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Sitruunamehu - 20 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen kuin punnitset tarvittavan määrän mansikoita, se on lajiteltava siten, että vain kokonaiset ja pilaantuneet marjat ovat nettopainoisia.
2. Huuhtele se juoksevan veden alla, poista varret ja verhot, kuivaa kevyesti talouspaperilla, leikkaa 2–4 ​​osaan ja laita syvään kattilaan.
3. Kaada mansikat päälle tasaisella sokerikerroksella, ravista pannua hieman niin, että se putoaa marjojen väliin, ja anna vaikuttaa 3-4 tuntia.
4. Määritetyn ajan jälkeen marjojen pitäisi alkaa valua tarpeeksi mehua, eikä sokeria näy käytännössä. Aseta kattila liedelle ja kuumenna mansikat miedolla lämmöllä.
5. Samaan aikaan laimenna agar -agar erillisessä kulhossa sitruunamehussa ja vedessä ja anna sen turvota.
6. Kun mansikkamehu kiehuu kattilassa, poista pinnalta muodostunut vaahto, lisää agar-agaria ja sekoita hilloa voimakkaasti useita minuutteja, jotta se sulaa ja jakautuu tasaisesti nesteeseen.
7. Hauduta kattilan sisältöä miedolla lämmöllä 25 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
8. Laita valmis hillo esipastöroituihin purkkeihin, kiristä kansi tiukasti, käännä se ylösalaisin ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti Victoria-hillon valmistamiseksi hitaassa liesissä

Monitoimikeitin vähentää merkittävästi hillon valmistusaikaa, poistaa tarpeen seisoa jatkuvasti pannun päällä ja varmistaa, ettei mikään pala tai kiehu. On myös kätevää pastöroida hillopurkit sen avulla.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 12

Ainekset:

• Mansikat - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 1 kg.
• Vesi - 80-100 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin hillopurkit. Huuhtele ne huolellisesti ruokasoodalla tai pesuaineella, kaada sitten vesi multikookerikulhoon, laita kannet samaan paikkaan ja aseta höyryttävä ritilä päälle. Aseta purkit kaula alaspäin tälle ritilälle. Kytke toimintatila "Höyrykypsennys" päälle 30 minuutiksi.
2. Poista ajan myötä kuumat purkit ja kannet varovasti ja aseta ne pyyhkeen päälle, kunnes ne jäähtyvät ja kuivuvat kokonaan.
3. Lajittele mansikat, erillään lehdistä ja huuhtele. Voit jättää marjat hetkeksi siivilään veden tyhjentämiseksi tai levittää ne pyyhkeen päälle ja kuivata ne.
4. Lähetä kuivatut marjat monitoimikulhoon ja peitä ne sokerilla, voit tehdä tämän kerroksittain. Ennen hillon tekemistä on parempi poistaa venttiili, jonka läpi ilma kulkee, jos mahdollista, jotta se ei tukkeudu, tai voit yksinkertaisesti kypsentää kannen auki. Aseta "Sammutus" -tila ohjauspaneelista 60 minuutiksi.
5. Tarkista kiehumisen keskellä hillo ja poista vaahto tarvittaessa pinnalta. Tämä voidaan jättää pois, jos sinun ei tarvitse valmiin hillon olevan mahdollisimman läpinäkyvää.
6. Kaada valmis hillo kuiviin purkkeihin, rullaa kannet tiiviisti ja anna jäähtyä kokonaan. On suositeltavaa laittaa ne ylösalaisin useita kertoja taitetulle pyyhkeelle.

Hyvää ruokahalua!

Victoriahillo sitruunahapolla talveksi

Sitruunahappo peittää hillon sokerisen makeuden, toimii säilöntäaineena, joka auttaa säilyttämään pidempään ja auttaa hillon värin kirkkaana ja rikkaana.

Kypsennysaika: 8 tuntia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 12

Ainekset:

• Mansikat - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 1 kg.
• Sitruunahappo - 1 ripaus;

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele marjat huolellisesti poimimalla pilaantuneet ja ryppyiset marjat. Erota valitut mansikat lehtineen, laita ne astiaan viileällä vedellä ja anna niiden uida pari minuuttia, välillä käsiä sekoittaen. Ota sitten mansikat siivilällä tai ura -lusikalla, levitä paperipyyhkeelle ja pyyhi ylimääräisestä kosteudesta.
2. Siirrä kuivatut mansikat syvään kattilaan ja peitä sokerilla. Ravista säiliötä kevyesti niin, että se putoaa marjojen väliin.
3. Peitä astiat juustoliinalla tai vohvelipyyhkeellä ja anna 3-4 tunnin ajan marjojen vapauttaa mehua. Jos mahdollista, on parasta jättää mansikat yön yli.
4. 4 tunnin kuluttua sokeri ei liukene kokonaan, mutta hillon mehu riittää, sen pitäisi peittää marjat noin puoleen.
5. Laita kattila miedolle lämmölle, peitä kansi ja pidä 5-10 minuuttia, jotta sokeri on täysin sulanut ja muuttuu siirappiksi. Ei ole suositeltavaa sekoittaa hilloa lusikalla tai lastalla, jotta marjat eivät vahingoitu, joten ravistele pannun sisältöä silloin tällöin. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia kuorimalla muodostunut vaahto pois. Poista sitten pannu lämmöltä ja anna hillon jäähtyä täysin huoneenlämmössä, mikä kestää useita tunteja.
6. Laita hillo kokonaan jäähtyneeksi tulelle ja kiehauta. Hauduta 5 minuuttia, ota pois lämmöltä, lisää sitruunahappoa ja sekoita varovasti.
7. Kuumenna hillo kolmannen kerran kiehumisen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan. Keitä 5 minuuttia kuorimalla vaahto pois.
8. Anna hillon jäähtyä hieman ja kaada se pastöroituihin purkkeihin. Jätä astia tyhjäksi noin 1-1,5 senttimetriä. Kierrä kannet tiiviisti kiinni, käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne huopaan tai peittoon ja anna jäähtyä. Sitten niitä voidaan säilyttää pitkään kuivassa ja viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!