Metsä mansikkahillo-5 vaiheittaista reseptiä talveksi

Metsämansikat verrattuna puutarhamansikoihin ovat paljon tuoksuvampia ja terveellisempiä, koska niihin kertyy valtava määrä vitamiineja. Ja huolimatta siitä, että sen löytäminen on hieman vaikeampaa, hillo osoittautuu suuruusluokkaa rikkaammaksi ja maukkaammaksi.

Paksu metsämansikkahillo kokonaisilla marjoilla

Resepti sopii niille, jotka rakastavat rikas, paksu, mehevän makea ja aromaattinen marjahillo.

Kypsennysaika: 1 päivä

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 2

• 
  Lajittele marjat, huuhtele varovasti juoksevan veden alla. Tämä on tehtävä ennen varsien leikkaamista, muuten marjat ovat liian kylläisiä vedellä ja voivat muuttua puuroiksi.
• 
  Levitä pestyt mansikat pyyhkeen päälle ja anna kuivua tai pyyhi paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
• 
  Kun olet repinyt pois verholehdet, siirrä marjat pieneen metallikulhoon tai kattilaan ja peitä tasaisella sokerikerroksella. Voit kaataa ainekset kerroksittain, jotta marjoista tuleva mehu erottuu aktiivisemmin. Ravista sitten astiaa kevyesti, jotta sokeri valuu hedelmien väliin.
• 
  Anna marjojen hautua useita tunteja. Vähintään 2, mutta mieluiten 6 tai vain yön yli. Tänä aikana suurin määrä mehua vapautuu, sokeri liukenee ja neste muistuttaa enemmän siirappia.
• 
  Laita nykyiset marjat miedolle lämmölle ja kiehauta vähitellen. Sekoita varovasti, jotta mikään ei pala pohjaan, ja yritä samalla vahingoittaa marjoja. Voit keittää hillon osittain pienemmässä kattilassa ja mieluiten paksulla pohjalla ja seinillä. Keitä marjoja 6 minuuttia kiehumisen jälkeen, poista ne sitten lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan. Tämä kestää keskimäärin 8 tuntia.
• 
  Määritetyn ajan kuluttua kiehauta hillo kiehuvaksi miedolla lämmöllä, keitä 5 minuuttia ja kaada esipastöroituihin purkkeihin.
• 
  Sulje purkin kannet tiiviisti. Anna purkkien jäähtyä huoneenlämpöiseksi asettamalla ne ylösalaisin pyyhkeen tai peiton päälle. Sitten hillo voidaan säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa metsämansikkahilloa talveksi?

Tämän hillon valmistusmenetelmän nimi ei tullut siitä, että koko kypsennysaika kestää vain viisi minuuttia, vaan siksi, että näin paljon hilloa kypsennetään kiehumisen jälkeen ja joskus usealla kerralla. Siksi valmistaudu siihen, että tällaisen herkun valmistus voi viivästyä.

Kypsennysaika: 1 päivä

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 2

Ainekset:

• Metsän mansikat - 600 gr.
• Sokeri - 200 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Ensimmäinen askel on steriloida astiat, joihin hillo rullataan tulevaisuudessa. Tähän on monia tapoja, esimerkiksi mikroaaltouunissa, uunissa, monitoimikoneessa tai yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä. Valitse sinulle parhaiten sopiva vaihtoehto ja anna tölkkien jäähtyä ja kuivua kokonaan.
2. Lajittele kerätyt marjat huolellisesti hyönteisten, roskien sekä murskattujen ja mätänevien hedelmien varalta. Revi varret pois ja huuhtele varovasti juoksevan veden alla. Varmistaaksesi marjojen eheyden säilyttämisen voit ottaa vettä altaaseen ja antaa marjojen kellua siinä useita minuutteja, välillä sekoittaen kädelläsi.Kaavi sitten mansikat varovasti siivilällä ja valuta ylimääräinen vesi pois.
3. Mittaa tarvittava määrä sokeria. Voit muuttaa sen määrää suhteessa marjojen määrään, tärkeintä on noudattaa 3: 1 -suhdetta. Kaada marjat ja sokeri isoon metallikulhoon tai kattilaan vuorotellen kerroksittain ja ravista hieman niin, että hiekka herää syvemmälle hedelmien väliin.
4. Kuumenna marjat sokerilla kattilassa, jossa on paksu pohja. Sekoita kattilan sisältöä jatkuvasti, jotta mikään ei pala. Pikkuhiljaa mehu alkaa erottua mansikoista, jotka on saatettava kiehumaan. Keitä tämän jälkeen marjoja 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa.
5. Kaada hillo viimeisen kiehumisen jälkeen purkkeihin, kiristä kannet tiiviisti ja aseta ne ylösalaisin pyyhkeen päälle. Kääri peitolla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sitten ne voidaan laittaa pimeään ja viileään paikkaan ja säilyttää pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Paksu metsämansikkahillo gelatiinilla

Gelatiinin lisääminen hilloon auttaa sakeuttamaan sitä paremmin ja nopeammin kypsennyksen aikana, mutta myös helpottaa hillon muuttamista erinomaiseksi marjahyytelöksi. Tätä varten siirrä herkku purkista kulhoon ja jätä se jääkaappiin useita tunteja.

Kypsennysaika: 1 päivä

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 3

Ainekset:

• Metsän mansikat - 1 kg.
• Sokeri - 600 gr.
• Gelatiini - 4 tl
• Vesi - 70 ml.
• Minttu - valinnainen;

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele mansikat pilaantuneiden marjojen mukaan, poista varret ja verhot ja huuhtele marjat juoksevan veden alla. Aseta pyyhkeen päälle ja kuivaa ilmalla tai pyyhi paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Laita kuivatut mansikat syvään kulhoon.
2. Peitä marjat varovasti sokerilla ja sekoita varoen vahingoittamasta hedelmiä tai ravista vain mansikkakulhoa niin, että sokeri jakautuu tasaisesti. Lisää halutessasi esipestyjä mintunlehtiä.
3. Laita hillokulho miedolle lämmölle ja hauduta koko ajan sekoittaen. Vähitellen marjat alkavat erittää mehua, joka on saatettava kiehumaan. Keitä hilloa 10 minuuttia, poista sitten lämpö ja poista mintunlehdet. Anna jäähtyä puoli tuntia.
4. Pastöroi tölkit millä tahansa sinulle parhaiten sopivalla tavalla, esimerkiksi käyttämällä kiehuvaa vettä, uunia, mikroaaltouunia tai monikeitintä.
5. Kaada gelatiini veden kanssa, sekoita ja anna turvota. Sillä välin laita jäähtynyt hillo uudelleen tulelle, kiehauta, keitä 10 minuuttia ja ota jäähtymään 30 minuutiksi.
6. Kolmannen kiehumisen jälkeen sekoita paisunut gelatiini jäähtyneeseen hilloon. Kaada saatu massa purkkeihin, sulje tiiviisti kannet, peitä peitto ja anna jäähtyä kokonaan. Hilloa säilytetään pitkään viileässä ja pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullista mansikkahilloa varsilla

Ensinnäkin en poista varret tällaisesta hillosta ajan säästämiseksi, koska marja on pieni, eikä tämä vaikuta makuun millään tavalla. Lisäksi ilman varsia hedelmät säilyttävät eheytensä paljon huonommin kypsennyksen aikana.

Kypsennysaika: 1-2 päivää

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 3

Ainekset:

• Metsän mansikat - 1 kg.
• Sokeri - 600 gr.
• Sitruunahappo - 1-2 gr.
• Vesi - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele marjat suurien roskien ja mätä hedelmien päälle, jotta ne eivät pilaa hillon makua. Täytä suuri allas vedellä ja kaada marjat siihen. Anna niiden vaikuttaa muutaman minuutin ajan sekoittaen toisinaan kädelläsi lian ja roskien pesemiseksi. Ota pestyt marjat siivilällä, laita pyyhe päälle ja pyyhi päälle ylimääräinen kosteus.
2. Kaada mansikat ja sokeri syvään kulhoon ravistaen ajoittain astian sisältöä varovasti niin, että sokeri peittää hedelmät.
3. Jätä marjat vähintään muutamaksi tunniksi tai vielä paremmaksi yön yli, jotta mehu vapautuu riittävästi ja sokeri ehtii liueta siihen itsestään. Jos sinulla ei ole tätä mahdollisuutta, kaksi tuntia riittää myös.
4. Laita paksupohjainen kattila miedolle lämmölle ja kuumenna hillo kiehuvaksi. Keitä 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ja kuorimalla pinnalle muodostuvaa vaahtoa. Ota kattila pois lämmöltä ja anna marjojen jäähtyä ja jähmettyä 8-12 tuntia. Kuumenna sitten uudelleen miedolla lämmöllä, kiehauta ja kaada veteen laimennettu sitruunahappo.
5. Sekoita varovasti, odota vaahdon irtoamista, poista lämmöltä ja kaada esisteriloituihin purkkeihin. Kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä ne ylösalaisin pehmeälle, kuten pyyhkeelle tai peitolle. Kun hillo on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se voidaan siirtää pimeään ja viileään paikkaan ja säilyttää pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti mansikkahillon valmistamiseen hitaassa liesissä

Monitoimikeitin yksinkertaistaa huomattavasti hillon valmistusprosessia ja lyhentää kokonaista kypsennysaikaa. Se sopii erinomaisesti myös sellaisten astioiden sterilointiin, joihin herkku rullataan tulevaisuudessa.

Kypsennysaika: 2 tuntia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Metsän mansikat - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.

Kypsennysprosessi:

1. Esipassoi saumausastia. Tätä varten laita noin 500 millilitraa vettä monikeittimen kulhoon ja taita kannet siihen. Aseta höyrytyshylly päälle ja aseta purkit sen päälle. Yritä jättää pieni etäisyys niiden väliin, jotta parilla on minne mennä. Aseta höyrykypsennystila ohjauspaneelista 30 minuutiksi ja anna koneen käydä kannen ollessa auki. Järjestä ohjelman päätyttyä kuumat purkit huolellisesti pyyhkeen päälle kuivumaan ja jäähtymään, poista kannet kiehuvasta vedestä ja kuivaa ne myös.
2. Esilajittele marjat ylimääräisten roskien, hyönteisten ja mätä hedelmien varalta. Huuhtele mansikat varovasti juoksevan veden alla, pyyhi pois ylimääräinen kosteus ja poista varret verhoilla.
3. Kaada marjat monitoimikulhoon ja peitä sokerilla. Halutessasi voit lisätä 1-2 grammaa sitruunahappoa säilöntäaineena, jolloin hillo säilyy pidempään ja säilyttää värikylläisyytensä. Ravista kulhoa sisällön kanssa kevyesti, jotta marjat rullataan sokerissa, jos mahdollista.
4. Aseta kulho monitoimikeittimeen ja kytke "Stew" -tila päälle 1 tunniksi. On suositeltavaa avata monitoimikoneen kansi 15-20 minuutin välein ja sekoittaa hilloa niin, että kaikki kypsyy tasaisesti eikä mikään pala.
5. Kaada valmis hillo kuiviin ja jäähtyneisiin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti, kiedo se huopaan tai paksuun pyyhkeeseen ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jos purkit ovat suuria, on parasta kääntää ne ylösalaisin tänä aikana. Jäähtynyt hillo voidaan siirtää pimeään ja viileään paikkaan ja säilyttää pitkään.

Hyvää ruokahalua!