Karviaismarjahillo kirsikanlehdillä kuninkaallinen (smaragdi) - 5 parasta reseptiä

Karviaismarjahillo kirsikanlehdillä ei ole vahingossa varustettu epiteeteillä "kuninkaallinen", "smaragdi". On olemassa versio, että Katariina II, kerran maistanut tätä herkkua, myönsi kokille renkaan smaragdilla. Ja hillotyyppi muistuttaa jalokiviä: karviaiset kirkkaassa siirapissa antavat tällaisen yhdistyksen. Se on valmistettu marjoista, sokerista, vedestä ja kirsikanlehdistä, jotka antavat erityisen aromin.

Yksinkertainen resepti kuninkaalliseen karviaismarjahilloon, jossa on kirsikkalehtiä

Tärkeä kohta kuninkaallisen karviaismarjahillon valmistuksessa on marjojen valmistus, nimittäin siementen huolellinen poistaminen niistä. Herkkua valmistetaan useilla tavoilla, ja lopuksi se jäähdytetään jyrkästi.

Kokkausaika: 2 päivää.

Määrä: 2-2,5 litraa.

• 
  Valitse kokonaisia ​​marjoja, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä. On tärkeää, että ne ovat tasaisen värisiä, ilman ruskeita täpliä. Poista poninhäntä molemmilta puolilta, pese hyvin.
• 
  Tee siisti leikkaus jokaisesta marjasta terävällä veitsellä ja vie siemenet reiän läpi. Se on helpompi tehdä jollakin ohuella esineellä, kuten paperiliittimellä, turvatapilla jne. Kun olet poistanut sisämassan, huuhtele marjat vedellä ja anna tippojen valua.
• 
  Valmista ruokia marjojen ja kirsikkalehtien liottamiseen. Huuhtele lehdet ja siirrä karviaiskerrokset astiaan. Kaada kaiken päälle kylmää vettä ja anna seistä noin 5-6 tuntia.
• 
  Kun olet poistanut kirsikkalehdet erilliseen kulhoon, laita marjat siivilään ja anna veden valua.
• 
  Keitä siirappia vedestä ja sokerista, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, ja kaada sitten karviaiset siihen. Sekoita varovasti lusikalla tai lastalla niin, että siirappi peittää marjat. Anna liota 3-4 tuntia. Kun marjat on keitetty siirappissa 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen, poista lämmöstä ja jätä 5 tunniksi. Toista sama toimintojen sarja vielä kerran tai kaksi kertaa - haluttaessa.
• 
  Kypsennyksen päätyttyä siirrä hilloastia välittömästi leveään astiaan kylmällä vedellä. Joten hillo jäähtyy ja sakeutuu nopeasti. Laita herkku puhtaisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Hyvää ruokahalua!

Tsaarin karviainen hillo kirsikanlehdillä

Tämän reseptin mukaisen herkullisen hillon tärkein salaisuus on ruoanlaitto -tekniikassa. Lyhyt kypsentäminen useissa lähestymistavoissa väliaikaisesti jäähtyäkseen kokonaan johtaa paksuun hilloon, jossa on tiheitä läpinäkyviä marjoja.

Ainekset:

• Karviaiset (mieluiten hieman kypsät) - 1 kg.
• Sokeri - 1,5 kg.
• Vesi - 300 g.
• Kirsikan lehdet - 20-30 kpl.
• Tähtianista, vaniljaa - valinnainen.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kirsikanlehdet, lisää 300 ml vettä ja laita tuleen. Kun se kiehuu, pidä sitä tulella pari minuuttia ja ota pois liedeltä. Anna jäähtyä ja anna imeytyä huoneenlämmössä. Lehtien poistamisen jälkeen laita sivuun erilliseen kulhoon ja laita liemi jääkaappiin.
2. Karviaismarjoissa poista hännät päiden yläosista, pese ja poista sitten siemenet sisäpuolelta kätevällä tavalla. Tämä voidaan tehdä erityisellä työkalulla siementen poistamiseksi hedelmistä tai ohuella veitsellä, muut vaihtoehdot ovat myös sopivia.Siemeniä ei tarvitse heittää pois; voit lisätä niitä muiden marjojen tai hedelmien hilloon.
3. Kun olet puhdistanut sisämassasta, yhdistä marjat kirsikka-liemeen, aseta lehdet päälle ja jätä 4-5 tunniksi viileään paikkaan.
4. Määritetyn ajan kuluttua kaada liemi marjoista astiaan, jossa hillo valmistetaan. Lisää siihen sokeri, sekoita ja kiehauta, keitä pari minuuttia.
5. Kaada karviaiset siirappiin, sekoita varovasti ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Tämä on ensimmäinen kypsennys, jota seuraa hillon jäähdytys 6 tunnin ajan. Sinun on toistettava nämä kaksi vaihetta vielä kaksi kertaa.
6. Lisää ruoanvalmistuksen viimeisessä vaiheessa massaan aromaattisia aineita - tähtianista ja kanelia. Voit valita yhden asian tai tehdä ilman makuja kokonaan. Anna hillon jäähtyä ja kaada puhtaisiin purkkeihin. Sulje kannet tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Smaragdinpunainen karviainen hillo kirsikanlehdillä

Tämän reseptin mukaisella hillolla on herkkä vaaleanpunainen väri ja poikkeuksellinen aromi. Kypsennyksen lopussa siihen lisätään sitruunaa, joka antaa virkistävän hapan.

Ainekset:

• Punainen karviainen - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Kirsikan lehdet - 100 g.
• Vesi - 200 ml.
• Sitruuna - ½ kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Hillon valmistamiseksi karviaiset tarvitsevat erityistä käsittelyä. Sen lisäksi, että se on pestävä ja poistettava hännistä, jokainen marja on pistettävä useista paikoista paksulla neulalla. Tämän käsittelyn avulla siirappi pääsee tunkeutumaan marjoihin ja tekee niistä läpinäkyviä.
2. Pese kirsikanlehdet hyvin vedessä ja siirrä sitten puhtaaseen kulhoon ja kaada 200 ml vettä. Keitä lehtiä 15 minuuttia. Sen jälkeen voit saada ne ja käyttää lientä siirapin perustana. Tai voit jättää lehdet, keittää hilloa heidän kanssaan.
3. Kaada sokeri liemeen ja sekoita jyvät sekoittaen kiehuvaksi.
4. Laita valmiit karviaiset kuumaan siirappiin, sekoita seos ja keitä 10-15 minuuttia. Tulipalon tehoa on seurattava, jotta tukos ei pala.
5. Jäähdytä keitetyt marjat mahdollisimman paljon, yleensä se kestää noin 6 tuntia. Toista sitten 10 minuutin kypsennys uudelleen, jäähdytä uudelleen ja keitä kolmas kerta. On tärkeää, että karviainen muuttuu läpinäkyväksi.
6. Lisää hilloon 5 minuuttia ennen liedeltä ottamista sitruunaviipaleita tai puristettua mehua. Laita kuumalla hillolla varustettu astia altaaseen tai kylmän veden kylpyyn, sekoita seosta muutaman minuutin ajan, jotta hillo jäähtyy ja sakeutuu. Pakkaa sen jälkeen tölkit ja sulje.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen vihreä karviainen hillo kirsikkalehdillä

Tässä reseptissä käytetään vodkaa vakiokomponenttien kanssa, ja marjat on otettava kypsät. Sen avulla voit paljastaa hillon maun entisestään sekä pitää marjat kokonaisina ja kiinteinä. Mutta jos vastustat kategorisesti pieniäkin annoksia alkoholia, voit tehdä ilman vodkaa, hillo on silti herkullista.

Ainekset:

• Karviainen - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Vodka - 50 ml.
• Vesi - 200 ml.
• Kirsikan lehdet - 100 g.
• Sitruunahappo - 1 tl
• Vanilja - 0,5 tl (valinnainen).

Kypsennysprosessi:

1. Valmista karviaiset lämpökäsittelyä varten: leikkaa hännät ja varret pois, pese marjat ja poista ydin siemenistä. Tätä varten voit leikata marjat puoliksi tai leikata ne.
2. Kaada kylmä vesi marjojen tiheiden kuorien päälle ja liota noin 5-6 tuntia. Kun määräaika on kulunut, tyhjennä vesi kokonaan.
3. Pese kirsikan lehdet huolellisesti. On parempi pestä jokainen lehti, jotta ei jää roskia. Kun olet laittanut lehdet kattilaan, lisää noin lasillinen vettä ja laita liesi. Kun vesi kiehuu, vähennä tulta ja lisää sitruunahappoa. Keitä lehtiä 5-7 minuuttia ja ota liesi pois päältä poistamalla ne vedestä.
4. Sekoita kirsikanlehtien liemi sokerin kanssa ja keitä siirappi näistä komponenteista. Tätä varten sekoita sokeri kirsikkavedessä ja anna seoksen kiehua.
5. Kaada karviaiset siirappiin ja pidä hilloa liedellä 10-15 minuuttia.
6. Seuraava vaihe on "lepo" marjoista, jotka on keitetty siirapissa 5-6 tuntia. Marjat jäähtyvät huoneenlämmössä, minkä jälkeen ne on palautettava liesiin ja keitettävä uudelleen noin 15 minuuttia. Toista "lepo" -vaihe yhtä kauan kuin ensimmäinen kerta. Ja keitä uudelleen 10 minuuttia.
7. Lisää kypsennyksen lopussa hilloon vodkaa ja vanilliinia, sekoita nopeasti ja poista haudutus lämmöltä. Järjestä karviaismaku herkku puhtaisiin purkkeihin ja lähetä tiiviisti suljettuna säilytettäväksi.

Hyvää ruokahalua!

Helppo tapa valmistaa karviaismarmeja hitaassa liesissä

Hitaassa liesissä voit valmistaa karviaismarmeja kahdessa tunnissa. Koska se on nestemäistä, on käytettävä sakeutusainetta, kuten agar-agaria.

Ainekset:

• Karviainen - 800 g.
• Sokeri - 1 kg.
• Vesi - 200 ml.
• Agar -agar - 25 g.
• Kirsikan lehdet - 100 g.

Kypsennysprosessi:

1. Käsittele karviaiset tavanomaisella tavalla: pese, katkaise yläosien reunat. Tämän jälkeen sinun on tehtävä punkkeja marjoihin paksulla neulalla useissa paikoissa. Kaikkien manipulaatioiden jälkeen laita karviaiset multicooker -kulhoon.
2. Kaada perusteellisen pesun jälkeen 200 ml vettä kirsikkalehtien päälle ja keitä kattilassa 5 minuutin ajan miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen. Anna veden ja lehtien jäähtyä, minkä jälkeen yrtit voidaan hävittää.
3. Lisää marjoihin keittäminen kirsikanlehtiä ja sokeria, sekoita massa lastalla, sulje monitoimikoneen kansi ja laita se "hillo" -tilaan 2 tunniksi. Jos niitä ei ole, valitse "sammutus" -tila. Kypsennyslämpötila riippuu laitteen ominaisuuksista. On suositeltavaa pitää 90-110 astetta.
4. Valmista purkit steriloimalla ne tavanomaisella tavalla.
5. Kun monikeitin ilmoittaa kypsennyksen päättymisestä, avaa kansi ja sekoita haudutus. Siitä tulee vesimäinen. Sen sakeuttamiseksi sinun on liuotettava lusikallinen agar-agaria kahteen ruokalusikalliseen vettä ja kaadettava hilloon, odota pari minuuttia ja sammuta se. Pektiini tai gelatiini soveltuu myös sakeuttamisaineeksi, äärimmäisissä tapauksissa tärkkelykseksi.
6. Jäähdytä karviaismakeinen herkku, täytä purkit sillä ja sulje kannet ja laita se säilytykseen.

Hyvää ruokahalua!