Suomalainen keitto kermalla-6 vaiheittaista reseptiä klassiseen kalakeittoon

Lohikeitto -keitto, suomeksi ukha, on yksi herkistä ja herkullisista alkuruoista. Sen tärkein ainesosa on eri lajikkeiden punainen kala. Taimenta, lohta, lohta tai chumlohta käytetään perinteisesti. Lisäksi keittoon lisättävä vähärasvainen kerma saa maun pehmeäksi ja miellyttävän vaaleaksi.

Klassinen suomalainen kalakeitto taimenkerma

Skandinaavinen keittiö on kuuluisa pohjamerellä olevista kalaruokistaan. Siksi ei ole yllättävää, että yksi tunnetuimmista on taimenen kalakeitto. Tämä kermainen keitto voidaan valmistaa mistä tahansa punaisesta kalasta. Tätä reseptiä pidetään klassisena. Kun olet kokeillut sitä, keität sitä uudestaan ​​ja uudestaan.

Kypsennysaika - 45 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia

Annokset - 6

• 
  Valmista kala keittoa varten. Sen on oltava tuoretta. Pese se huolellisesti ja poista vaa'at. Leikkaa auki ja poista sisukset ja kidukset. Lihakauppias. Tätä varten leikkaa pää pois, leikkaa ulkofileet ja erota harjanne. Älä heitä pois päätä ja selkärankaa, ne menevät liemeen.
• 
  Irrota ulkofilee iholta ja poista luut. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Peitä kelmulla ja jätä hetkeksi.
• 
  Kaada vesi kattilaan ja sytytä se tuleen. Aseta taimenen pää, häntä ja luut ilman fileitä sisälle. Tämä tekee liemestä rikkaamman ja kirkkaan kalamaisen. Hauduta 20 minuuttia.
• 
  Valmista tällöin vihannekset suomalaiseen kalakeittoon. Kuori ja huuhtele sipuli. Pilko se hienoksi. Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Toista sama perunoiden kanssa. On parempi olla leikkaamatta näitä vihanneksia liian karkeaksi. Kaada öljy pannulle ja paista sipulit ja porkkanat kevyesti kullanruskeiksi.
• 
  Ota kalan osat vedestä: harja, pää ja häntä. Siivilöi liemi, jotta kaikki pienet luut ja vaahto poistuvat. Lisää kasvisten paistaminen ja laakerinlehti tulevaan korvaan.
• 
  Kun liemi on kiehunut, siirrä valmistetut perunat kattilaan. Keitä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Paksumpaa ja kermaisempaa taimenen kalakeittoa varten soseuta osa perunoista perunamuusiin.
• 
  Lisää kalafileet kattilaan ja keitä enintään 3 minuuttia. Huomaa, että taimen on herkkä kala, ja jos palat ovat keskikokoisia, et voi kypsentää sitä pitkään aikaan. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää keitettyä vettä. Se on valmisteltava etukäteen.
• 
  Kaada kerma kattilaan 3 minuuttia kalan lisäämisen jälkeen. Ennen sitä ravista niitä hieman pakkauksessa tai vatkaa kevyesti kupissa. Mausta kermaisessa keitossa suolalla ja pippurilla.
• 
  Ripottele heti tilliä ja ota pois lämmöltä. Anna keiton istua peitettynä noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti suomalaisen kalakeiton valmistamiseksi vaaleanpunaisesta lohesta

Kermaiset punaiset kalakeitot ovat villisti suosittuja Suomessa. Suomalainen Ukha on kuningas heidän joukossaan. Se on melko yksinkertainen valmistaa, ravitseva, mutta ei kovin kaloreita. Ja siinä olevien ainesosien yhdistelmä on erittäin harmoninen. Sinun ei tarvitse lisätä mitään reseptin lisäksi, kaikki on jo täydellisesti sovitettu yhteen.

Kypsennysaika - 35 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 500-600 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kerma 33% - 1 rkl
• Vesi - 2 litraa.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Tilli - koristeluun

Kypsennysprosessi:

1. Aloita ruoanlaitto kalan kanssa. Pese tuoretta vaaleanpunaista lohta ja poista suomut. Leikkaa kalanruho 3-4 osaan ja laita kattilaan. Kaada siihen 2 litraa kiehuvaa vettä ja laita liesi. Anna kiehua ja hauduta 15-20 minuuttia. Kun liemeen tulee vaahtoa, poista se.
2. Kun kala kiehuu, käänny vihannesten puoleen. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele hienonnettu vihannes kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
3. Kuori ja huuhtele sipuli, hienonna se. Kuori porkkanat ja raasta kasvikset karkealla raastimella.
4. Kuumenna paistinpannu pienellä kasviöljyllä. Laita siihen hienonnettu sipuli ja porkkana. Paista 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten kylmää keitettyä vettä, peitä ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
5. Kun vaaleanpunainen lohi on kypsennetty 20 minuutin kuluttua, ota se pois pannulta ja siirrä se lautaselle. Käytä lusikkaa tai ura -lusikkaa.
6. Siivilöi liemi hienon seulan läpi toiseen kattilaan poistaaksesi mahdolliset pienet luut tai hiutaleet. Tämä prosessi tekee myös liemestä vähemmän sameaa ja kauniimpaa.
7. Laita valutettu liemi liedelle ja lisää siihen perunat ja laakerinlehti. Keitä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat melkein valmiita.
8. Lisää vihannesten paistaminen tulevaan korvaasi suomeksi. Pilko kalapalat käsillä, poista kaikki luut. Lähetä keittoon 3-4 minuuttia ennen keittämistä.
9. Kaada heti rasvan kerma kalan lisäämisen jälkeen. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Mutta älä sekoita liikaa, muuten kala hajoaa ja keitto ei ole esteettisin.
10. Kolmen minuutin kuluttua suomalainen korva vaaleanpunaisella lohella on valmis. Anna sen istua kannen alla suljettuna 5-7 minuuttia, jotta kaikki maku paljastuu. Koristele hienonnetulla tillillä. Tarjoile kuumana leipäkrutonkien tai keksejen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista suomalaista ukhaa kerma ja juusto?

Suomalaista kalakeittoa voidaan pitää todella talvikeitona. On erittäin miellyttävää nauttia pitkästä pakkaskävelystä lämmintä kermaista keittoa. Punainen kala tekee mausta hellävaraisen ja herkän, ja sulatettu juusto tekee siitä vieläkin kermaisemman. Tämä ruokalaji monipuolistaa päivittäisiä aterioita ja koristaa juhlapöydän.

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Lohi - 400 gr.
• Vesi - 2 litraa.
• Kerma 15% - 200 ml.
• Sulatettu juusto - 100 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Lohen häntä on paras vaihtoehto kalakeittoon. Se maksaa vähemmän kuin filee, ja luut ovat hyviä liemelle. Leikkaa kalanliha luusta ja irrota se nahasta. Huuhtele fileet kylmän veden alla. Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi ja aseta sivuun.
2. Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä ja lisää kalan luut ja iho. Kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto lusikalla. Kun liemi kiehuu, kuori sipuli kuorista, huuhtele se ja pilko se suuriksi paloiksi satunnaisesti. Kun neste kiehuu, lisää sipulit kattilaan. Mausta suolalla ja hauduta noin 20 minuuttia. Siivilöi sitten liemi vaahdon ja pienien luiden poistamiseksi. Heitä pois sipulit ja kalatuotteet.
3. Kuori ja huuhtele porkkanat ja perunat. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Pilkotut perunat voidaan liottaa kylmässä vedessä pari minuuttia ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
4. Lähetä vihannekset suodatettuun liemeen, kiehauta ja hauduta 15 minuuttia.
5. Paksumman ja kermaisemman suomalaisen kalakeiton saamiseksi kalaa keitosta hieman perunoita, noin neljännes, ja soseuta ne perunamuusiin. Palauta murskattu vihannes liemeen.
6. Lisää tuorejuusto ja kerma keittoon.Tässä on tärkeä seikka. Jotta liemi olisi homogeeninen ja rikas maku, juuston on liuennut kokonaan. Siksi valitse pehmeämpiä juustoja. Jos sinulla on juustoa lohkossa, sinun on leikattava se hienoksi, lisättävä se hieman aikaisemmin ja sekoitettava keitto huolellisesti, kunnes maitotuotte on täysin liuennut. Tai liuota juusto kulhoon etukäteen. Tätä varten leikkaa se pieniksi paloiksi ja täytä se kuumalla vedellä. Sekoita tasaiseksi. Lisää tämä juustokastike kerman kanssa.
7. Mausta pippurilla ja suolalla ja kiehauta. Laita kala ja laakerinlehti kattilaan, vähennä lämpöä ja paista 3 minuuttia, kunnes se on kypsää. Tarjoile kuumana, tillillä tai timjamilla koristeltuna.

Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullinen suomalainen kalakeitto kermalla hitaassa liesissä

"Suomalainen" keitto on melko yksinkertainen valmistaa, ja monikeittimen käyttö tekee prosessista vieläkin helpompaa. Tämä keitto on erittäin terveellinen, koska kala sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ravitsevat aivoja ja vahvistavat verisuonia. Lisäksi suomalaista kalakeittoa pidetään vähäkalorisena keitona, joka sisältää 82 kcal / 100 g.

Kypsennysaika - 45 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset - 8

Ainekset:

• Lohi - 300 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Kerma - 250 gr.
• Vesi - 2 litraa.
• Suolaa maun mukaan
• Persilja - koristeluun
• Kasviöljy - paistamiseen

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja huuhtele sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella. Sinun ei tarvitse paistaa pannulla, keitä se suoraan monitoimikoneessa. Voitele kulhon pohja öljyllä ja lähetä valmistetut vihannekset sinne. Kypsennä niitä "Paista" -tilassa 10 minuuttia, välillä sekoittaen.
2. Käsittele tällä hetkellä tomaattia. Kaada vihannes päälle kiehuvaa vettä kuoren poistamiseksi. Riittää, kun pidät sitä kuumassa vedessä 5 minuutin ajan, minkä jälkeen se voidaan puhdistaa nopeasti ja helposti. Leikkaa käsitelty tomaatti keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Huuhtele kala juoksevan veden alla, leikkaa se. Käytä fileitä keittoon. Erota se iholta ja poista luut, myös pienimmät. Leikkaa kala keskipitkiksi viipaleiksi.
4. Kuori ja pese perunat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Avaa monikeitin ja lähetä tomaatti ja perunat sipulille ja porkkanalle. Valitse Paista -asetus ja paista vihanneksia vielä 30 minuuttia. Tomaatti päästää mehun ulos, ja valmiste haudutetaan, ei paisteta. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää hieman vettä.
6. Lisää hienonnettu kala multicooker -kulhoon ja kaada vesi. Keitä vielä 3-4 minuuttia. Älä kypsennä kalaa liian kauan, muuten se menettää maun ja kaikki hyödylliset ominaisuudet.
7. Kaada kerma varovasti valmiiseen keittoon jatkuvasti sekoittaen. Käytä huoneenlämpöistä voidetta juuttumisen estämiseksi.
8. Pese persilja ja pilko hienoksi. Tarjoile kuumaa suomalaista kalakeittoa, koristele yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa taimenen kalakeittoa kermalla ja tomaateilla?

Suomalainen ukha tomaateineen on yksi epätavallisista, mutta ei yhtä herkullisista muunnelmista pohjoisesta keitosta. Punainen kala sopii hyvin vihannesten kanssa, joten klassisen suomalaisen kalakeiton herkkä maku paranee vain tomaatin lievästä happamuudesta. Tämä keitto voidaan joko sisällyttää tavalliseen ruokavalioon tai tarjota vieraille.

Kypsennysaika - 25 minuuttia

Kypsennysaika - 45 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Taimen - 400 gr.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Kerma - 200 ml.
• Vesi - 1 litra.
• Kasviöljy - 3 rkl
• Rakeinen sokeri - 0,5 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Käytä keittoa kalan fileellä tai hännällä. Lihaa taimen, erota liha nahasta, poista kaikki luut. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.
2. Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja pilko hienoksi. Porkkanat voidaan myös raastaa karkeasti. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista siinä kasviksia kullanruskeiksi. Se kestää 5-7 minuuttia. Kypsennysajan minimoimiseksi tällainen paistaminen voidaan valmistaa suuria määriä etukäteen ja pakastaa.Sitten sinun tarvitsee vain lisätä oikea määrä vihanneksia keittoon.
3. Kuori tomaatit. Tätä varten täytä kulho kiehuvalla vedellä ja laita tomaatit siihen. 3 minuutin kuluttua täytä ne kylmällä vedellä. Sen jälkeen iho itse jää helposti sellun taakse. Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Lähetä vihannekset pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää sokeria tomaatin hapon neutraloimiseksi. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia.
4. Kuumenna keittovesi kattilassa. Lisää pannun sisältö ja kiehauta. Laita kalapalat kattilaan, suola ja pippuri.
5. Valmista kalakeitto. Kuori, huuhtele kylmän juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Lähetä perunat kattilaan muiden aineiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 13–14 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
7. Kaada kylmä kerma keittoon 2-3 minuuttia ennen kypsennystä. Valitse maitotuotteen rasvapitoisuus harkintasi mukaan. Kaada kuuma keitto kulhoihin ja koristele yrteillä tai krutonkeilla.

Hyvää ruokahalua!

Aromaattinen ja runsas suomalainen kalakeitto lohen ja katkarapukerman kanssa

Ukha suomeksi on keitto, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Muunnelma tästä kermaisesta lohi- ja katkarapukeitosta sopii täydellisesti juhlalliseen ruokalistaan. Se voi olla kalliimpaa kuin klassinen resepti, mutta kannattaa kokeilla sitä ainakin kerran rakastaa sitä ikuisesti. Yllätä vieraasi epätavallisella ruoalla.

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Lohi - 1 kg.
• Savustettu lohen pää - 1 kpl.
• Katkarapu - 500 gr.
• Kerma - 500 ml.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Voi - paistamiseen
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Laakerinlehdet - 2-3 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan
• Vesi - 2 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Teurasta kalat. Pese se ensin ja puhdista se vaa'asta. Poista kidukset ja sisäosat. Katkaise pää ja erota harjanne fileestä. Ne ovat liemen pohja. Poista fileet iholta ja poista kaikki luut. Leikkaa fileet pieniksi viipaleiksi.
2. Kaada vesi kattilaan ja laske tuoreet ja savustetut lohenpäät alas. Jälkimmäinen antaa liemelle kevyen savuisen tuoksun ja täyteläisen kalaisen maun. Lähetä kalanharja sinne. Hauduta noin 30 minuuttia keskilämmöllä. Poista vaahto liemestä kiehumisen jälkeen ja lisää laakerinlehdet, suola ja pippurit.
3. Liemen kypsymisen aikana leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi. Halutessasi voit marinoida ne suolan ja sokerin liuoksessa, jotta kalasta tulee mehukkaampaa. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, kala on joka tapauksessa herkullista.
4. Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat, pilko sipulit veitsellä ja pilko porkkanat. Sulata ja kuumenna voi paistinpannulla, paista vihanneksia siinä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Kuori perunat. Leikkaa kuutioiksi, huuhtele ne juoksevan veden alla tai liota kylmässä vedessä pari minuuttia ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Lisää perunat ja siivu voita paistamiseen ja paista vielä 3-4 minuuttia.
6. Poista päät ja harja nesteestä. Siivilöi liemi siivilän läpi vaahdon ja luiden poistamiseksi. Lisää paistetut vihannekset kattilaan, jossa on liemi. Kuumenna keitto ja keitä perunat pehmeiksi. Kaada joukkoon raskas kerma. Mitä suurempi rasvaprosentti, sitä ilmeikkäämpi kalakeiton kermainen maku. Kun keitto on kiehunut, lisää kalapalat ja kuoritut katkaravut. Keitä enintään 3-4 minuuttia. Niitä ei saa ylikypsentää, muuten katkarapu kovettuu ja kala kuivuu. Anna keiton hieman hautua ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!