Ukha - 10 reseptiä kalakeiton valmistamiseen kotona

Uskha ei ole suosituin keitto. Jotkut eivät pidä siitä orjan antaman erityisen maun vuoksi. Jotkut ihmiset eivät pidä ruoanlaittoprosessista, koska kala on leikattava. Kalakeittoon on kuitenkin monia erilaisia ​​reseptejä, joista yksi rakastuu jopa vaativiin.

Klassinen taimenen korva kotona

Perinteisesti on tapana keittää kalakeitto jokikalasta. Mutta sen maku on melko erityinen, ja tällaisissa kaloissa on monia pieniä luita. Siksi yksi tämän keiton muunnelmista on taimenen korva. Tällä merikalalla on mieto, herkkä maku ja kaunis vaaleanpunainen väri. Lisäksi se on täynnä terveellisiä rasvoja ja kivennäisaineita.

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Annokset - 7

• 
  Valmista taimen heti alussa. Pese kala ja poista suomut. Leikkaa pää ja kidukset pois. Poista kaikki sisäelimet ja luut. Yritä löytää pienetkin luut ja poistaa ne. Fileetä käytetään. Leikkaa kala keskipitkiksi paloiksi. Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta.
• 
  Kun vesi kiehuu, kuori perunat ja pese kylmän veden alla. Leikkaa vihannes pieniksi kuutioiksi ja huuhtele ne uudelleen ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Heti kun vesi kattilassa kiehuu, lähetä perunat sinne.
• 
  Leikkaa porkkanat ympyröiksi, puolipyöreiksi tai kuutioiksi kuorinnan ja pesun jälkeen. Lisää kattilaan samanaikaisesti perunoiden kanssa. Mausta suolalla, laakerinlehdillä ja mustapippurilla. Keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat puoliksi kypsiä. Veden pinnalle voi ilmestyä vaahtoa kypsennyksen aikana. Muista poistaa se lusikalla tai lovella.
• 
  Kuori sipuli ja huuhtele juoksevan veden alla. Upota se kokonaiseksi liemeen. Lähetä sinne hienonnettu taimen ja persiljanjuuri. Vähennä lämpö alhaiseksi, peitä pannu ja kypsennä 15 minuuttia.
• 
  Pese ja hienonna tällä hetkellä yrtit. Kun olet valmis, sammuta lämpö ja lisää yrttejä keittoon. Peitä kattila kannella ja anna sen hautua 15 minuuttia. Kaada keitto kulhoihin ja tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista kalakeittoa lohen päästä?

Lohi on arvokas kala. Siksi he yrittävät käyttää sitä maksimaalisesti. Fileet suolataan tai keitetään pääruoaksi. Ja päästä, hännistä ja harjuista voit valmistaa upean keiton. Muuten, päätä käytetään useimmiten liemen rikastamiseen, aromaattisuuteen ja makuun.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia

Annokset - 10

Ainekset:

• Lohenpäät - 1 kg.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Suola - 1 tl
• Vesi - 2,5 l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Tilli - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Kypsennysprosessi:

1. Aloita valmistamalla kala. Huuhtele hiukset perusteellisesti vedellä. Poista silmät työntämällä ne veitsellä. Katkaise kidukset. Tätä varten taivuta levy ja leikkaa ne reunoja pitkin terävällä veitsellä tai keittiösaksilla. Tämä on tarpeen, jotta liemi ei ole samea ja katkera.Pään lisäksi liemeen voidaan käyttää hännän osia evien leikkaamisen jälkeen.
2. Laita kalapaloja isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita matalalle lämmölle. Laita sinne pesty, mutta kuorimaton sipuli. Vihannes antaa liemelle enemmän makua ja tuoksua, ja kuori sävyttää sen kauniilla kultaisella värillä. Kuumenna kiehuvaksi ja poista säännöllisesti lusikalla näkyvä vaahto.
3. Vähennä lämpöä ja peitä kattila. Keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
4. Poista jousi jonkin ajan kuluttua, siitä ei ole enää hyötyä. Poista kala liemestä ja siirrä se kulhoon.
5. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi poistaaksesi mahdolliset pienet luut, vaahdot ja vaahtomuodot.
6. Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai raasta se karkealla raastimella. Kuori toinen sipuli, huuhtele ja pilko. Voitele paistinpannu pienellä kasviöljyllä ja lämmitä se. Paista vihannekset kullanruskeiksi.
7. Kuori ja pese perunat, leikkaa ne kuutioiksi. Laita liemi takaisin liedelle ja kiehauta. Laita perunat ja paahdetut vihannekset kiehuvaan nesteeseen. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
8. Leikkaa tällä hetkellä keitetty kala, erottaen liha luista. Lisää liha lähes keitettyyn keittoon. Suolaa liemi 5 minuuttia ennen keittämistä, lisää laakerinlehdet, pippuri ja hienonnetut yrtit. Sekoita, peitä ja kypsennä, kunnes se on kypsää. Tarjoile kuumana krutonkien, krutonkien tai vehnäleivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti lohikalan keiton valmistamiseksi

Ukha on yksi niistä ainutlaatuisista keittoista, joiden pohja voi olla aivan mikä tahansa. Tämä on tietysti kala, mutta se voi olla mitä tahansa: meri tai joki. Voit käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä ruhoja ja jopa säilykkeitä. Vaaleanpunainen lohen korva on kevyt, maukas ja vähäkalorinen.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 1 tunti 25 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 400 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vesi - 3 litraa.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vihreät - 10 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Ota ruho ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Skaalaa, poista pää, kidukset, sisäelimet ja evät. Leikkaa suuriksi paloiksi. Voit käyttää pakastettua kalaa. Voit sulattaa sen nopeasti upottamalla sen kylmään veteen. Älä käytä mikroaaltouunia tähän!
2. Laita kalapalat kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Keitä 40 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Tänä aikana pese ja kuori porkkanat. Leikkaa se pieniksi paloiksi tai kuutioiksi.
4. Kuori perunat ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Liota niitä kylmässä vedessä 2-3 minuuttia.
5. Poista keitetty kala liemestä. Siivilöi neste hienon seulan läpi luiden, hilseiden ja evien poistamiseksi.
6. Erota kalan liha luusta ja nahasta. Jauhaa kevyesti. Laita liemi takaisin lämmölle ja aseta siihen hienonnettu kala, porkkanat ja perunat. Kuori sipuli. Huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää liemeen. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
7. Pese yrtit huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla. Pilko hienoksi. Lisää yrtit keittoastiaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää laakerinlehdet. Sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia. Sammuta tuli. Peitä kattila kannella ja anna vaaleanpunaisen lohen korvan liota noin 10 minuuttia. Kaada kulhoihin niin, että jokaisessa on pala kalaa. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Suomalainen keitto kermalla - klassinen resepti

Suomalainen keitto kermalla on herkin versio kalakeitosta, joka on kotoisin Skandinaviasta. Se on maukasta, tyydyttävää, mutta vähäkalorista. Kalan ja maitotuotteen yhdistelmä voi olla hämmentävä, mutta se on itse asiassa voittava vaihtoehto. Käytä keittoa varten mitä tahansa punaista kalaa ja vähintään mausteita.

Kypsennysaika - 55 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Lohi - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 2,5 l.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Kerma - 250 ml.
• Kasviöljy - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Mustapippuria - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kala. Pese lohi ja poista suomut ja evät. Leikkaa pää pois ja poista kidukset. Poista sisäosat. Leikkaa filee harjasta, poista siitä kaikki luut. Leikkaa lohifileet pieniksi paloiksi, peitä muovikelmulla ja aseta sivuun. Laita selkäranka ja pää kattilaan. Lähetä sipuli, kuoritut ja puolikkaat, pippurit ja suola. Täytä kylmällä vedellä. Laita tuleen ja kiehauta. Poista muodostunut vaahto lusikalla tai lovella. Hauduta noin 30 minuuttia.
2. Pilko tällöin purjon valkoinen osa hienoksi. Paista pienessä kasviöljyssä pehmeäksi. Kuori ja huuhtele perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Tee sama porkkanoiden kanssa. Se voidaan leikata kuutioiksi tai puoliympyräksi.
3. Poista kala ja vihannekset keitetystä liemestä. Niitä ei enää tarvita. Siivilöi liemi irrottaaksesi pienet siemenet, vaahdot ja sameuden. Laita nesteastia takaisin liedelle. Laita siihen hienonnetut porkkanat, perunat, haudutetut ja laakerinlehdet. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
4. Lisää valmis filee ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää kerma ravistamalla sitä hieman pinossa tai vatkaamalla se kuppiin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita.
5. Keitä vielä 2-3 minuuttia ja sammuta sitten lämpö. Laita kansi kattilan päälle ja anna suomalaisen korvan liota noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumana krutonkeilla tai kekseillä ja koristele yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen haukikalakeittoresepti

Hauen kalakeitto on menestyneimpien kalastajien ruokalaji. Tällaisen kalan saaminen on useimpien tämän tyyppisen metsästyksen fanien unelma. Keitto siitä tulee rikas, rikas maku ja aromi. On hyvä, että tänään voit ostaa tuoretta haukea kaupasta ja valmistaa joka päivä hämmästyttävän kalakeiton. Ja tässä resepti.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Hauki - 700 gr.
• Vesi - 2,5 l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Laakerinlehdet - 1-2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät - koristeluun

Kypsennysprosessi:

1. Paloittele tuore kala ja leikkaa evät pois. Suolista kala varoen repeämästä sappirakon. Jos näin tapahtuu, kalanliha kyllästyy katkeralla nesteellä. Huuhtele hauki huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Liian pieneksi leikkaaminen ei ole sen arvoista.
2. Kaada kattilaan kylmää vettä ja laita tuleen. Kun vesi on kiehunut, siirrä kalapalat siihen. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Kun vaahto kehittyy, poista se lusikalla tai lusikalla. Sinun ei tarvitse peittää kattilaa kannella.
3. Valmista tässä vaiheessa vihannekset. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Huuhtele palat kylmällä vedellä. pese ja kuori porkkanat. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
4. Kuori sipuli ja huuhtele. Leikkaa vihannes ensin puolirenkaiksi ja leikkaa sitten pienemmiksi paloiksi. Ota kala pannulta ja anna jäähtyä. Siivilöi, siivilöi liemi toiseen kattilaan ja palaa liedelle. Tämä poistaa keitosta mahdolliset vaahdot, vaa'at ja loukkuun jääneet luut. Lisää valmiit perunat ja porkkanat suodatettuun liemeen ja suolaan. Kiehauta. Lisää sipulit. Keitä keskilämmöllä.
5. Kun kasvikset kypsyvät, veistä keitetty hauki. Erota liha luista huolellisesti. Kun perunat on keitetty, lisää keittoon kala, laakerinlehdet ja mustapippuri. Voit käyttää jauhettua pippuria tai herneitä, mustia, valkoisia tai punaisia. Tai sekoitus paprikaa. Kuten pidät parhaiten. Mutta älä hätäile, lisää yksi asia.Älä käytä muita mausteita kuin nämä, jotta kala ei maistuisi liikaa.
6. Sammuta liesi. Peitä kattila kannella ja anna keiton seistä 10-15 minuuttia. Tarjoile kuumana ruisleipäviipaleella ja koristele hienoksi pilkottuilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa tuoksuva hauki kalakeitto?

Kuhakalakeitto on yksi venäläisen keittiön vanhimmista ruuista. Tätä makean veden kalaa on arvostettu kaikkina aikoina, koska vähäisen rasvapitoisuuden ansiosta lähes neljäsosa siitä on proteiinia. Kuha sisältää myös kaikki 20 aminohappoa, joista 8 on ainutlaatuisia. Luonnollisesti siitä valmistettu keitto on erittäin hyödyllinen.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Kuha - 1,2 kg.
• Vesi - 2,5 l.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Persiljan juuri - 10 gr.
• Persiljan varret - 10 gr.
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Käytä tuoretta tai pakastettua kalaa. Jälkimmäisessä tapauksessa sulata ilman mikroaaltouunia. Pese ruho huolellisesti ja poista evät. Leikkaa ne pois, jotta et vahingoita kalaa itse. Skaalaa valkosilmä. Poista kidukset ja sisäosat.
2. Leikkaa kala pieniksi paloiksi. Luita ei tarvitse poistaa tässä vaiheessa. Täytä kattila kylmällä vedellä ja aseta päät ja hännät sinne. Aseta liedelle keskilämmöllä ja kiehauta.
3. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpö matalalle. Kuori sipuli, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa pää ristiin. Pese ja kuori porkkanat. Aseta sipuli, yksi kokonainen porkkana, persiljanjuuri ja varret liemeen. Lisää laakerinlehdet ja mustapippuri. Kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä lientä 25 minuuttia. Sinun ei tarvitse peittää kannella. Keittämisen aikana muodostuu vaahtoa. Poista se, jotta liemi pysyy kirkkaana ja ruokahalua.
4. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Poista kaikki vihannekset, kala ja mausteet liemestä. Siivilöi neste kaatamalla se toiseen kattilaan. Kiehauta uudelleen.
5. Lisää hienonnettu peruna ja mausta suolalla maun mukaan. Leikkaa toinen porkkana puolirenkaiksi ja lähetä pannulle heti, kun liemi kiehuu.
6. Lisää keitetyt kalapalat kattilaan, kun keitto kiehuu edelleen. Vähennä lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsää. Älä sekoita keittoa enää, jotta kuhapalat eivät rikkoudu.
7. Peitä kuhan korva korvalla ja anna sen hautua 15 minuuttia. Kaada syviin kulhoihin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Todellinen kalakeitto tulessa kattilassa

Herkullisin ruoka on se, joka valmistetaan ja syödään ulkona. Tuore kalakeitto on suosituin kesäleirintäkeitto. Hänelle voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa kalaa ja jopa useita lajeja. Herkullinen ja lämmittävä keitto luo kesän rentoutumisen ilmapiirin.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Vesi - 1,5 l.
• Kuhapää - 2 kpl.
• Ahven - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vodka - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Mustapippuria - maun mukaan
• Persilja - 10 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Katkaise kuhan päät. Pese ne, poista vaa'an jäänteet. Poista kidukset ja silmät, ne tekevät liemestä katkeran ja samean. Poista suomut ja sisäelimet pieneltä ahvenelta. Leikkaa evät pois, jaa kala useisiin osiin.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Laita kuhan päät sinne. Kuori ja huuhtele porkkanat ja sipulit. Lähetä ne kokonaan kattilaan kalapäähän. Keitä 30 minuuttia. Poista nouseva vaahto lusikalla.
3. Kuori perunat liemen kypsymisen aikana. Huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit tehdä tämän suoraan kädessäsi unohtamatta, että veitsi on terävä. Kuutiot voivat olla epätasaisia ​​tai epätasaisia, ei syytä huoleen. Puoli tuntia ruoanlaiton aloittamisen jälkeen poista pää ja vihannekset liemestä.Kaavi lusikalla kaikki mahdolliset asteikot, luut tai sipulipalat. Lähetä kattilaan hienonnettu peruna, ahven, laakerinlehdet, pippurit. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
4. Huuhtele ja pilko yrtit. Kaada se keittoon minuutti ennen ruoanlaittoa. Kaada seuraavaksi vodkaa.
5. Poista kattila lämmöltä ja peitä kansi. Anna korvan istua 5-10 minuuttia. Kaada kulhoihin ja nauti herkullisesta kuumasta kalakeitosta.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa oikea ahvenkalakeitto kotona?

Ahvenkalakeitto on loistava vaihtoehto kotitekoiselle aterialle, varsinkin jos sinulla on tuoretta, vasta äskettäin pyydettyä kalaa. Chowder -ideoita on paljon, jopa tomaattien ja omenoiden kanssa! Tässä reseptissä puhumme klassisesta versiosta. Se, joka auttaa paljastamaan täysin tuoreen ahvenen maun eikä keskeytä sitä.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Ahven - 200-300 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Hirssi - 1 tl
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Pippuriherneet - 3 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Suola - ½ tl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ahvenet. Älä kuori niitä vaa'asta, se antaa erityisen maun ja tekee liemestä rikkaamman. Poista sisätilat kalasta. Tätä varten tee viilto vatsaan päästä päähän. Varo loukkaantumasta sappirakon. Poista kidukset. Sinun ei tarvitse leikata päitä, vaan kokata niiden kanssa.
2. Huuhtele perattu kala huolellisesti sisältä. Laita se isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Aseta kattila keskilämmölle. Lisää laakerinlehdet, maustepippuri ja mustapippuri. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Jos vaahtoa tulee näkyviin, poista se lusikalla.
3. Kuori ja pese sipuli. Leikkaa se puoliksi. Kun liemi kiehuu, lisää sipuli. Vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia kannen ollessa auki. Tänä aikana kala kypsyy kokonaan.
4. Kun liemi kypsyy, kuori ja pese perunat ja porkkanat. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
5. Kun kala on kypsää, ota se pois pannulta. Liha erottuu nyt helposti luusta. Poista sipuli liemestä, et enää tarvitse sitä. Siivilöi neste pois siementen, suomujen ja vihannespalojen poistamiseksi. Palauta liemi liedelle. Lisää pilkotut perunat, porkkanat ja hirssi kattilaan. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
6. Puhdista tällöin suuri keitetty kala iholta ja luista. Jaa n kappaletta. Kala voidaan tarjoilla korvalle erillisellä lautasella tai voit laittaa sen annoksina kaikille keittoon. Tarjoile keitettyä kalakeittoa kuumana, koristele hienonnetuilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen keitto hirssillä

Mikä voisikaan olla parempaa kuin mennä luontoon ja maistella tuoksuvaa kalakeittoa tuoreesta kalasta! Tämä keitto tuo muistoja lämmöstä, rentoutumisesta ja kesäpäivistä. Mutta jos ulkona on kylmä, eikä luontoon ole mitään mahdollisuutta mennä, voit keittää helposti yhtä maukkaan kalakeiton kotona. Kirjoita resepti muistiin.

Kypsennysaika - 50 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Kala - 1 kg.
• Perunat - 3 kg.
• Hirssi - 3 rkl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 2 litraa.
• Kasviöljy - paistamiseen

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kala. Voit valita minkä tahansa: suosikkisi tai jääkaapissa olevan. Pese ja skaalaa ruho. Leikkaa pää ja hännät pois. He tekevät rikas ja rikas liemi. Poista kidukset ja silmät. Taita pää ja häntä kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Aseta keskilämmölle ja kiehauta.
2. Leikkaa kala, erota liha luusta ja nahasta. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuori ja huuhtele sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat liasta ja ihosta. Raasta vihannes karkealla raastimella. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista siinä hienonnettuja vihanneksia 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Heti kun vesi kiehuu ja vaahto muodostuu, poista se varovasti ja perusteellisesti lusikalla. Suola vesi.Vähennä lämpöä ja hauduta lientä noin 15 minuuttia. Poista kala nesteestä ja siirrä lautaselle. Siivilöi liemi hienolla seulalla. Tämä prosessi puhdistaa sen pienistä luista ja asteikosta.
5. Palauta liemi liedelle. Kiehauta uudelleen. Kuori ja huuhtele perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita pilkotut vihannekset kattilaan. Kun vesi ja perunat kiehuvat, lisää hirssirouhe. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia, lisää sitten paahdetut vihannekset ja kalapaloja. Keitä kunnes keitetyt perunat ja hirssi. Lisää laakerinlehti ja pippurit 5 minuuttia ennen kypsentämistä. Sammuta liesi ja peitä kattila kannella. Anna keiton seistä vähintään 10 minuuttia. Tarjoile kuumana melko syvissä kulhoissa, koristeltu hienonnetuilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Tsaarin korva - todellinen vanha resepti

Ukha kuninkaallisesti on herkullisin ja tyydyttävin resepti tälle keitolle. Toisella tavalla sitä kutsutaan myös kolmoiskorvaksi. Tämä johtuu siitä, että liemen valmistukseen käytetään kolmenlaisia ​​kaloja. Tämä tekee liemestä rikkaan ja herkullisen. On parasta käyttää juuri pyydettyä kalaa ja keittää kalakeitto tulella.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 2 tuntia

Annokset - 5

Ainekset:

• Ahven - 650 gr.
• Bream - 150 gr.
• Monni - 200 gr.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Suola - 1 rkl
• Tuoreet vihreät - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Aloita ahvenliemestä. Skaalaa ja suolaa ruhot. Huuhtele sisältä ja ulkoa. Laita kala kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää kuorittu sipuli, pippurit ja laakerinlehti. Sytytä lämpö ja anna liemen kypsyä noin 30 minuuttia. Kuori vaahto varovasti lusikalla aika ajoin.
2. Leikkaa tällä hetkellä suuret kalat, eli lahna ja monni. Kuori ne suomusta ja luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kun ahven on kypsennetty, poista kala liemestä. Klassisen reseptin mukaan neste on suodatettava. Koska luonnossa tämä on vaikeaa, ota kaikki tarpeettomat palat lusikalla. Lähetä leikattu lahna kattilaan. Kiehauta ja hauduta vielä 25 minuuttia.
4. Poista lahnapalat ja ota jälleen kaikki liemeen joutuneet luut ja suomut. Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Lähetä vihannekset liemeen ja keitä 10 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua karkeasti silputtu monni. Hauduta 20 minuuttia, kunnes kala on täysin kypsää. Mausta suolalla kypsennyksen lopussa.
5. Pese ja hienonna yrtit. Kaada se kulhoon korvalla. Anna hautua suljetun kannen alla 15-20 minuuttia. Tarjoile kuumana leipäviipaleen kanssa.

Hyvää ruokahalua!