Maito taikina piirakoille - 10 askel askeleelta reseptiä

Maidon ansiosta taikina saa herkän rakenteen ja miellyttävän maun. Tarjoamme sinulle 10 vaihtoehtoa taikinan valmistukseen. Täältä löydät kuinka tehdä oikea taikina paistetuille piirakoille, leivonnaisille, kuivahiivalla, hapanmaitoon, hiivattomaan taikinaan ja kuinka valmistaa leipäkoneessa.

Rehevä taikina maidossa pannulla paistetuille piirakoille

Tämän taikinan tekemiseen tarvitset hyvin yksinkertaisia ​​ainesosia, mutta niistä tulee pörröisiä ja pehmeitä piirakoita, joihin voit lisätä minkä tahansa valitsemasi täytteen.

Kypsennysaika: 3 h 50 min.

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset - 1.

• 
  Siivilöi jauhot seulan läpi suureen kulhoon. Tämä tehdään niin, että se on rikastettu hapella ja piiraamme ovat pörröisiä ja ilmavia.
• 
  Jatkamme taikinan vaivaamista. Lämmitämme maidon. Tärkeintä ei ole ylikuumentaa sitä, jolloin hiiva ei anna vaikutusta. Lisää sokeri ja hiiva maitoon. Lisää sitten noin 200 gr. siivilöity jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei tule paakkuja. Peitä taikina pyyhkeellä ja aseta se lieden lähelle. Annamme sen tunti, kunnes se nousee 2 kertaa.
• 
  Siirrämme taikinan astiaan, jossa vaivaamme taikinan. Lisää suola, auringonkukkaöljy ja riko 1 muna.
• 
  Aloitamme taikinan vaivaamisen lisäämällä siihen vähitellen seulottuja jauhoja.
• 
  Vaivaa ja vaivaa taikina huolellisesti, jotta se ei tartu käsiin ja astiaan.
• 
  Nyt teemme taikinasta pallon ja peitä astia päälle pyyhkeellä. Jätämme 2 tunniksi, jotta se nousee.
• 
  Kahden tunnin kuluttua saat pörröisen ja korkean taikinan.
• 
  Voit aloittaa piirakoiden valmistamisen. Jaa taikina osiin ja lisää kaikki täytteet.
• 
  Paista piirakat kasviöljyssä kullanruskeiksi. Hyvää ruokahalua!

Maitotaikina kuivahiivalla piirakoille uunissa

Kuiva hiivataikina on nopea ja helppo valmistaa. Ja uunissa paistetut piirakat ovat punaisia, ilmavia ja erittäin maukkaita.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito - 1 rkl.
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Kuiva hiiva - 7 gr.
• Vehnäjauho - 3-4 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Suola - ½ tl
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna maito tulella 40-45 asteeseen^OC. Tärkeintä ei ole ylikuumentua. Kaada päälle sokeri ja sekoita kunnes se on täysin liuennut. Kaada nyt hiiva ja sekoita uudelleen.
2. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan seulan läpi. Ota ensin 3 lasia. Jos taikina osoittautuu liian nestemäiseksi, lisää hieman jauhoja. Keskelle teemme syvennyksen ja kaadamme siihen lämmintä maitoa sokerin ja hiivan kanssa.
3. Peitä astia pyyhkeellä sekoittamatta ja jätä taikina 15 minuutiksi.
4. Vatkaa munat ja suola haarukalla erillisessä kulhossa tasaiseksi.
5. Kaada se taikinaan jauhoilla ja lisää kasviöljy.
6. Sekoita taikina keskeltä reunaan silikonilastalla tai puulusikalla.Jos taikinasta tulee nestemäistä, lisää vähitellen lisää jauhoja, kunnes saamme vaaditun sakeuden.
7. Heti kun taikina saa tiheän sakeuden, ota se pois kulhosta ja aseta se tasaiselle pinnalle, joka on ripoteltu jauhoilla. Vaivaa taikina käsin. Peitä valmis taikina ja anna seistä muutama minuutti. Nyt voit alkaa valmistaa piirakoita millä tahansa täytteellä. Ne voidaan joko paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Hyvää ruokahalua!

Pehmeä taikina maidossa ilman hiivaa pihveille

Tämä resepti käyttää samoja ainesosia kuin hiivataikina. Hiivan puutteesta huolimatta taikina on edelleen erittäin pehmeää ja ilmavaa.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 600 gr.
• Maito - 180 ml.
• Voi - 200 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Rakeinen sokeri - 50 gr.
• Suola - 1-2 ripausta.
• Leivinjauhe - 12 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Riko munat sopivaan astiaan, lisää sokeri, leivinjauhe ja sekoita kaikki hyvin vispilällä. Jos sinulla ei ole leivinjauhetta, voit ottaa 0,5 tl. sooda ja sammuta se etikalla.
2. Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Aseta sivuun niin, että se jäähtyy hieman. Lisää sitten voi muniin ja sekoita.
3. Kaada seuraavaksi maito huoneenlämpöiseksi. Maito voi olla mitä tahansa rasvaa. Tärkeintä tässä on vain sen laatu ja maku.
4. Siivilöi jauhot pari kertaa erilliseen astiaan seulan läpi, jotta siihen pääsee mahdollisimman paljon happea. Valitse premium -tuote.
5. Sekoita nyt taikina vispilällä tai lusikalla. Voit käyttää myös monitoimikoneita. Ripottele seuraavaksi tasaiselle pinnalle jauhoja ja aloita taikinan vaivaaminen käsillä noin 5 minuuttia. Taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa eikä tarttua käsiin.
6. Peitä taikina pyyhkeellä tai kalvolla. Jätämme sen 30 minuutiksi. Sitten voit alkaa valmistaa piirakoita itse. Täyte voi olla mitä tahansa. Jotta makeat leivonnaiset saavat miellyttävän tuoksun, lisää taikinaan vaniljasokeria. Tästä taikinasta valmistetut piirakat voidaan paistaa tai paistaa. Hyvää ruokahalua!

Rehevä ja ilmava taikina maidolla piirakoille, kuten nukka

Tämän taikinan valmistuksessa käytetään maitoa, sokeria, kasviöljyä, suolaa, jauhoja ja kuivahiivaa. Tuloksena on erittäin pehmeä taikina, josta tulee ihania piirakoita ja paljon muuta.

Kypsennysaika: 1 h. 10 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito - 250 ml.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl
• Kasviöljy - 60 ml.
• Suola - 1 tl
• Jauhot - 3-3,5 rkl.
• Kuiva hiiva 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kaada maito kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä 36-37 asteeseen^OKaada sitten sopivaan syvään astiaan.
2. Lisää ruokalusikallinen jauhoja, sokeria ja kuivahiivaa maitoon.
3. Sekoita kaikki tasaiseksi ja laita lämpimään paikkaan noin 15 minuutiksi. Pinnalle pitäisi muodostua kuplia.
4. Lisää nyt suola ja kasviöljy.
5. Sekoita kaikki hyvin.
6. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää hiiva hiivaan. Sekoita kaikki perusteellisesti puulusikalla, kunnes saadaan homogeeninen massa.
7. Siirrä sitten taikina tasaiselle, jauhotetulle pinnalle ja jatka taikinan vaivaamista käsillämme.
8. Laita valmis taikina erilliseen astiaan ja peitä kalvolla tai pyyhkeellä. Jätämme sen tunniksi lämpimään paikkaan.
9. 1 tunnin kuluttua taikinan pitäisi nousta hyvin. Nyt voit alkaa valmistaa piirakoita millä tahansa täytteellä tai muilla hiivatuotteilla. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti voitaikinan tekemiseen piirakoille

Tällaisen taikinan valmistamiseksi tarvitset jauhoja, munia, voita, lämmintä maitoa, hiivaa, sokeria, suolaa ja kasviöljyä. Mikä parasta, siitä tulee makeita leivonnaisia. Se tulee tuoksuva, rehevä ja ilmava.

Paistoaika: 1 h. 55 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Maito - 250 ml.
• Kuiva hiiva - 2 tl
• Rakeistettu sokeri - 5 rkl
• Suola - 1 ripaus
• Kasviöljy - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Kaada kuivahiiva, sokeri kulhoon ja sekoita. Lisää seuraavaksi 1 tl jauhoja. Lämmitämme maidon mikroaaltouunissa tai liedellä ja lisäämme sen jauhoihin hiivan ja sokerin kanssa. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
2. Tämän ajan kuluttua tulee muodostua korkki, jossa on kuplia. Varastoimme taikinan sivuun.
3. Riko 2 munaa huoneenlämmössä erilliseen kulhoon ja lisää sulatettu lämmin voi ja kasviöljy.
4. Siivilöi jauhot seulan läpi. Ota ¾ kokonaismäärästä ja sekoita suolan, munien ja taikinan kanssa.
5. Lisää tarvittaessa loput jauhot ja vaivaa taikina. Sen pitäisi osoittautua pehmeäksi ja hieman tahmeaksi käsillesi. Tärkeintä ei ole lisätä liikaa jauhoja.
6. Siirrä taikina kulhoon ja peitä pyyhkeellä tai kalvolla. Jätämme puolitoista tuntia, kunnes se nousee. Sitten voit aloittaa piirakkojen muodostamisen ja valmistelun. Hyvää ruokahalua!

Nopea hiivaton maito taikina piirakkojen paistamiseen pannulla

Pörröinen ja yksinkertainen hiivaton taikina valmistetaan nopeasti ja helposti maidosta, jauhoista, munista, suolasta, sokerista ja kasviöljystä. Siitä tulee ihania paistettuja piirakoita millä tahansa täytteellä.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Suola - 1 ripaus
• Rakeinen sokeri - 1 ripaus.
• Kasviöljy - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot seulan läpi syvään kulhoon, jotta se kyllästyy hapella. Siten taikinasta tulee pörröinen ja ilmava. Lisää siihen ripaus suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki varovasti vispilällä.
2. Muotoile seoksen keskelle pieni suppilo ja lisää siihen kananmuna.
3. Seuraavaksi kaada maito. Sen pitäisi olla huoneenlämmössä. Sekoita seos huolellisesti tasaiseksi.
4. Siirrä taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa sitä käsillämme muutaman minuutin ajan, kunnes se saa tiheän ja homogeenisen rakenteen.
5. Voitele taikina kasviöljyllä ja vaivaa vielä jonkin aikaa. Hänen ei tarvitse istua, joten voimme heti alkaa muotoilla piirakoitamme ja lisätä niihin täytettä. Paista pannulla kasviöljyssä. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti taikinan tekemiseen hapanmaidossa

Tämä resepti käyttää hapanmaitoa, joka sopii hyvin piirakka taikinan kanssa. Ruoanlaittoon käytetään myös kuivahiivaa, sokeria, suolaa, jauhoja ja munia.

Paistoaika: 1 h. 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Hapanmaito - 1 rkl.
• Kuiva hiiva - 1 tl
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Vehnäjauho - 3,5 rkl.
• Munat - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Hapanmaito kuumennetaan sellaiseen lämpötilaan, että se ei jähmetty. Tämä on noin 37^OKaada se erilliseen astiaan ja kaada siihen sokeria ja kuivahiivaa. Sekoita hyvin ja anna seistä 10 minuuttia.
2. Tänä aikana hiivan pitäisi vaahtoutua maidon pinnalle.
3. Siivilöi jauhot syvään astiaan siivilän läpi, lisää suola ja sekoita.
4. Riko seuraavaksi muna ja kaada hiiva maidon kanssa. Aloitamme taikinan vaivaamisen haarukalla.
5. Levitä taikina jauhotetulle sileälle alustalle ja vaivaa taikina käsin. Siirrä takaisin kulhoon, peitä pyyhkeellä tai kalvolla ja anna seistä lämpimässä paikassa vähintään tunnin ajan.
6. Tänä aikana taikinan pitäisi nousta hyvin. Vaivaa taikina käsillämme ja aloita piirakkojen muodostaminen. Voit käyttää mitä tahansa täytettä ja paistaa tai paistaa tuotteet. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä taikina maidosta piirakoille perunoilla itse?

Näiden piirakkojen taikina on valmistettu kuivahiivasta ja se on erittäin ilmava ja maukas.Perunatäyte on hieno lisä siihen, ja saat upeita runsaita piirakoita.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 500 gr.
• Maito 2,5% - 1 rkl.
• Kuiva hiiva - 2,5 tl
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Munat - 2 kpl.
• Suola - 0,5 tl
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Lämmitä maito miedolla lämmöllä. Tärkeintä ei ole antaa sen kiehua tai ylikuumentua. Sen pitäisi olla lämmin. Tarkistamme lämpötilan lämpömittarilla tai upotamme puhtaan sormen siihen. Kaada maito erilliseen astiaan ja lisää siihen sokeria. Sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää seuraavaksi hiiva ja sekoita, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Siivilöi jauhot seulan läpi, jotta se kyllästyy hapella. Kaadamme sen syvään astiaan ja teemme pienen suppilon keskelle. Kaada maito sokerin ja hiivan kanssa. Jätä sivuun noin 15 minuutiksi, jotta hiiva alkaa käydä. "Lakan" pitäisi muodostua.
3. Riko 2 munaa erilliseen astiaan, lisää kasviöljy ja suola. Vatkaa kaikki hyvin haarukalla tai vispilällä.
4. Lisää nyt munaseos jauhoihin hiivan kanssa, joka on jo alkanut käydä, ja vaivaa taikinaa siirtymällä keskeltä reunoille.
5. Kun saamme palan, otamme taikinan kulhosta ja vatkaamme sen pöydälle. Tämä tekee siitä pehmeämmän ja tasaisemman. Tämän jälkeen taikina on valmis jatkokypsennykseen. Lisää perunatäyte ja paista kasviöljyssä. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ilmava taikina piirakoille 1 litralle maitoa

Tästä maitomäärästä saat paljon herkullisia ja ilmavia piirakoita. Tällaiseen taikinaan voidaan lisätä sekä suolaisia ​​että makeita täytteitä. Toisessa tapauksessa on parempi lisätä sokeria täytteeseen kuin taikinaan.

Kypsennysaika: 3 h. 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito - 1 l.
• Kuiva hiiva - 4 tl
• Rakeistettu sokeri - 6 rkl
• Suola - 2 tl
• Vehnäjauho - 2400 gr.
• Voi - 80 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna maito kattilassa miedolla lämmöllä. Tarkistamme lämpötilan lämpömittarilla. Hänen ei pitäisi olla yli 38^OKaada maito erilliseen astiaan, lisää sokeri ja hiiva. Sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Lisää puolet jauhoista maitoon ja sekoita huolellisesti. Peitä taikina kalvolla tai pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tänä aikana massan pitäisi kasvaa 2 kertaa.
3. Lisää nyt suola, pehmennetty voi ja sekoita hyvin.
4. Kaada joukkoon loput jauhot ja aloita taikinan vaivaaminen. Tämä on helpompi tehdä jauhotetulla alustalla. Vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin, mutta on joustava ja hellä.
5. Laita taikina takaisin kulhoon ja peitä pyyhkeellä tai kalvolla. Jätämme lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
6. Voit aloittaa piirakkojen muodostamisen. Jaa valmis taikina pieniksi paloiksi ja pyöritä jokaisesta pallosta. Levitämme ne tasaiselle pinnalle etäisyydellä toisistaan. Peitä foliolla ja jätä 10 minuutiksi. Lisää seuraavaksi täyte ja anna piirakkojen seistä vielä 20 minuuttia. Nyt voit leipoa ne. Hyvää ruokahalua!

Hellä ja pehmeä taikina kotitekoisille piirakoille, joissa on maitoa leipäkoneessa

Leipäkoneen taikina on erittäin helppo valmistaa. Sinun tarvitsee vain lisätä kaikki ainekset oikeassa järjestyksessä, ja kone tekee loput puolestasi. Maito, jauhot, kasviöljy, munat, kuivahiiva, sokeri ja suola muodostavat ilmavan ja erittäin maukkaan taikinan.

Kypsennysaika: 1 h. 45 min

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Maito 3,2% - 250 ml.
• Vehnäjauho - 380 gr.
• Kasviöljy - 3 rkl
• Munat - 1 kpl.
• Kuiva hiiva - 5-6 gr.
• Rakeinen sokeri - 1,5 rkl
• Suola - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna maito kattilassa 35-40 asteeseen^OTärkeintä ei ole ylikuumentaa sitä, se ei saa olla kuuma. Kaada seuraavaksi lämmin maito leipäkoneen kulhoon ja lisää sokeri.
2. Lisää nyt kuivahiiva ja sekoita seos puulusikalla.
3. Lisää seuraavaksi ja riko kananmuna kulhoon. Sen pitäisi olla huoneenlämmössä.
4. Kaada sitten kolme ruokalusikallista kasviöljyä.
5. Siivilöimme jauhot seulan läpi, jotta ne kyllästyvät hapella, ja piirakoistamme tulee ilmavampia. Kaada seulotut jauhot leipäkoneen kulhoon.
6. Laitamme astian, johon on lisätty ainesosia, leipäkoneeseen.
7. Sulje kansi ja valitse "Taikina" -tila. Nimi muuttuu valmistajan mukaan. Taikinan valmistelu kestää puolitoista tuntia. Osa - vaivaamiseen ja osa - taikinan nostamiseen.
8. Jos taikina tarttuu prosessin aikana kulhon reunoihin, lisää 1-2 rkl jauhoja. Kun siitä muodostuu pallo, lisää 1 tl kasviöljyä ja odota taikinan päättymistä.
9. Kun se on valmis, otamme taikinakulhon leipäkoneesta. Sen pitäisi kasvaa noin 2 kertaa. Nyt voit aloittaa piirakkojen muodostamisen ja valmistelun. Hyvää ruokahalua!