Taikina piirakoille kuivahiivalla - 10 reseptiä

Tässä artikkelissa tarkastelemme lähemmin 10 suosituinta ja yksinkertaista reseptiä kuivahiivataikinan valmistukseen. Siitä voidaan valmistaa piirakoita, piirakoita erilaisilla täytteillä, pizzaa ja paljon muuta.

Nopea taikina piirakoille kuivahiivalla

Kuivahiivan kanssa työskentely on hyvin yksinkertaista. Tällainen hiiva on aktiivisempi, joten taikinan vaivaaminen on nopeampaa, se voidaan leikata ja veistää piirakoiksi.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 20-24.

• 
  Siivilöi jauhot useita kertoja. Kaada se kulhoon. Lisää kuivahiiva, suola ja sokeri.
• 
  Kaada sitten oliiviöljy. Haluttaessa se voidaan korvata millä tahansa muulla kasviöljyllä.
• 
  Kuumenna vesi 36-37 asteeseen. Kaada vesi kulhoon kuivien aineiden päälle.
• 
  Vaivaa taikinaa, se tarttuu aluksi erittäin voimakkaasti käsiin, mutta sitten vaivaamisen aikana siitä tulee sileää ja joustavaa. Jätä taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jonka aikana sen tilavuus kasvaa hyvin.
• 
  Kaikkien näiden yksinkertaisten manipulaatioiden jälkeen voit alkaa piirtää piirakoita.

Hyvää ruokahalua!

Lean taikina leivonnaisille, jossa on hiiva vedessä

Laiha hiivataikina sopii piirakoille. Yleensä sen valmistukseen käytetään yksinkertaista puhdistettua vettä. Kuitenkin, jotta taikinasta tulee ilmavampaa ja paremmin hapella kyllästettyä, tavallinen vesi voidaan korvata hiilihapotetulla vedellä.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 20.

Ainekset:

• Kuiva hiiva - 7-10 gr.
• Jauhot - 550 gr.
• Sokeri - 2 rkl
• Vesi - 300 ml.
• Suola - ¼ tl
• Auringonkukkaöljy - 60 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna vesi 36-40 asteen lämpötilaan, liuota siihen sokeri ja lisää sitten kuivahiiva ja pari ruokalusikallista jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti.
2. Peitä kulho kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi, jotta hiiva aktivoituu.
3. Kun taikina nousee, lisää siihen suola ja lasillinen jauhoja, sekoita hyvin. Peitä kulho uudelleen kalvolla ja pidä lämpimänä puoli tuntia.
4. Puolen tunnin ajan taikinan tilavuus kasvaa useita kertoja. Lisää siihen auringonkukkaöljy ja lisää vähitellen loput seulotut jauhot. Vaivaa taikina.
5. Kun taikina on tarpeeksi kiinteää, aseta se jauhotetulle työtasolle ja jatka vaivaamista käsin.
6. Voitele kulho auringonkukkaöljyllä, laita taikina siihen, peitä kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi. Tämän jälkeen voit alkaa valmistaa piirakoita.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti leivonnaisille piirakoille, joissa on kuivahiiva vedessä

Kirsikoita, omenoita, hilloa, perunoita, kaalia tai sieniä sisältävät piirakat - sillä ei ole väliä, taikina voidaan vaivata yhden reseptin mukaan. Voi taikina vedessä ja kuivahiiva sopii yhtä hyvin paistamiseen pannulla ja uunissa paistamiseen.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 20.

Ainekset:

• Maito - 250 ml.
• Vehnäjauho - 500 gr.
• Kuiva hiiva - 7 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Voi - 75 gr.
• Kasviöljy - 25 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Lämmitä maito huoneenlämpöiseksi. Vain miellyttävässä lämpötilassa hiiva alkaa toimia.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa suola, sokeri, kuivahiiva. Kaada sitten lämmin maito.
3. Lisää keltuainen kulhoon, sekoita uudelleen hyvin. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi.
4. Lisää sitten seulotut jauhot osittain taikinaan ja vaivaa taikina.
5. Kun lisäät jauhoja, noudata taikinan sakeutta, jotta et ylitä vahingossa jauhomäärää etkä tee taikinasta liian kovaa.
6. Kun taikina on hyvin jäykkää, siirrä se pöydälle tai laudalle ja jatka taikinan vaivaamista käsin.
7. Sulata voi miedolla lämmöllä. Sekoita voi taikinaan ruokalusikallinen kerrallaan. Lopputuloksena on sileä, joustava taikina, jota on helppo käsitellä.
8. Voitele kulho kasviöljyllä ja laita taikina siihen. Jätä se lämpimään paikkaan tunniksi. Hyvin sopiva taikina voidaan leikata välittömästi ja veistää piirakoiksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kuivahiiva -quiche -taikina?

Choux -leivonnaiset ovat taikina, joka vaivaa ja jauhot keitetään kiehuvassa vedessä. Tämä taikina on tarkoitettu eklaareille, nyytteille, manteille, nyytille, leivonnaisille, piirakoille ja kotitekoiselle pizzalle. Tuotteet ovat pehmeitä eivätkä putoa.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 10-12.

Ainekset:

• Vesi - 120 ml.
• Maito - 120 ml.
• Voi - 110-120 gr.
• Suola - 1 ripaus
• Vehnäjauho - 120 gr.
• Kananmunat - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada kattilaan vesi ja maito. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan. Aseta kattila miedolle lämmölle ja kiehauta. Varmista, että voi on täysin sulanut.
2. Kiehumisen jälkeen poista pannu lämmöltä ja lisää jauhot. Sekoita ainekset nopeasti tasaiseksi.
3. Kun taikina on sileää ja tasaista, levitä se tasaisesti kattilan pohjalle ja palauta keskilämpöön. Hetken kuluttua taikina halkeilee. Jos pohjalle muodostuu kuori, seos on riittävän kuiva ja voit poistaa sen lämmöltä.
4. Jäähdytä taikina hieman. Lisää sitten kaikki munat yksi kerrallaan, vaivaa taikina hyvin joka kerta.
5. Valmiin taikinan tulee olla sileä ja kiiltävä. Voit käyttää sitä heti tai jättää sen jääkaappiin enintään 3 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen taikina piirakoille, joissa on maitohiivaa

Hiivataikina sopii erittäin hyvin minkä tahansa täytteen sisältävien piirakkojen valmistukseen. Tämä taikina voidaan maustaa luonnollisilla lisäaineilla, kuten vaniljalla tai appelsiininkuorella, jolloin leivonnaiset ovat entistä herkullisempia ja aromaattisempia.

Kokkausaika: 150 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 20.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 400-500 gr.
• Maito - 1 rkl.
• Voi - 100 gr.
• Sokeri - 5 rkl
• Suola - 0,5 tl
• Kuiva hiiva - 10 gr.
• Muna - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna maito 35-36 asteeseen. Lisää sokeri ja hiiva maitoon, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
2. Tänä aikana maitoon voi muodostua vaahtoa.
3. Munan tulee olla huoneenlämpöistä. Vatkaa muna suolalla.
4. Sulata voi miedolla lämmöllä, jäähdytä ja sekoita vatkatun munan kanssa.
5. Sekoita hiiva ja munamassa.
6. Siivilöi jauhot hienon siivilän läpi etukäteen. Laita jauhot kulhoon nestemäisten aineiden kanssa. Aloita taikinan vaivaaminen vispilällä. Kun taikina on paksu, siirrä se tasaiselle pinnalle ja jatka vaivaamista käsin.
7. Taikinan tulee olla joustavaa ja sileää. Sivele kulho auringonkukkaöljyllä ja laita taikina siihen. Jätä se lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.
8. Muista sitten taikina käsilläsi 10-15 minuuttia ja anna sen kasvaa uudelleen 50 minuuttia lämpimässä paikassa. Tämän jälkeen voit alkaa valmistaa piirakoita.

Hyvää ruokahalua!

Rehevä taikina piirakoille, joissa on kuivahiivaa kefirillä

Kefirin hiivataikina on erittäin helppo vaivata, sopii nopeasti ja on erityisen miellyttävä, että sen kanssa on erittäin mukava työskennellä. Siitä paistaminen osoittautuu pehmeäksi, pörröiseksi eikä se vanhene pitkään.

Kokkausaika: 160 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 16.

Ainekset:

• Kuiva hiiva - 11 gr.
• Sokeri - 1 tl
• Korkeimman luokan vehnäjauho - 450 gr.
• Suola - 1 tl
• Kefiiri 3,2% - 250 ml.
• Kananmuna - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Ota kefiiri jääkaapista lämmetäkseen huoneenlämpöiseksi. Kaada hiiva kefiriin. Sekoita ja anna seistä 20 minuuttia. Vatkaa sitten muna kefiritaikinaan, lisää sokeri, suola ja sekoita.
2. Siivilöi jauhot hienon seulan läpi. Aloita jauhojen lisääminen pienissä erissä kefiritaikinaan. Vaivaa taikina ilman paakkuja.
3. Kun taikinan sekoittaminen on vaikeaa, aseta taikina tasaiselle pinnalle ja jatka vaivaamista käsin lisäämällä loput jauhot.
4. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiin ja saa tasaisen koostumuksen, peitä se kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.
5. Kääri sitten vähän uudelleen ja anna sen nousta uudelleen. Sitten voit alkaa piirtää piirakoita.

Hyvää ruokahalua!

Paksu taikina piirakoille, joissa on maitohiivaa

Kaikilla resepteillä on omat hienovaraisuutensa, joiden noudattaminen takaa lautasen menestyksen. Kun valmistat hiivataikinaa, sinun on oltava kärsivällinen ja annettava taikinalle aikaa kasvaa hyvin.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 24.

Ainekset:

• Maito - 0,5 l.
• Kuiva hiiva - 11 gr.
• Sokeri - 5 rkl
• Suola - 1 tl
• Kasviöljy - 1/3 rkl.
• Vehnäjauho - 700 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Sekoita kuivahiiva ja sokeri, lisää niihin kolme ruokalusikallista lämmintä maitoa ja sekoita. Lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja tähän ja sekoita uudelleen hyvin. Jätä taikina lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.
2. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja lisää siihen suolaa, kaada jäljellä oleva maito, sekoita.
3. Lisää sitten kasvanut taikina taikinaan, sekoita huolellisesti. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja jätä taikina lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.
4. Kun taikina kasvaa hyvin, vaivaa se uudelleen käsilläsi ja aloita piirakkojen veistäminen.

Hyvää ruokahalua!

Taikina piirakoille, joissa on kuivahiiva paistamiseen pannulla

Tämä resepti on täydellinen niille, jotka haluavat tehdä pörröisiä ja herkullisia täytettyjä piirakoita vaivattomasti. Paistettuihin piirakoihin sopii myös vähärasvainen taikina, joka on valmistettu ilman munia ja voita.

Kokkausaika: 130 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 24.

Ainekset:

• Maito - 0,5 l.
• Hiiva - 22 gr.
• Munat - 1-2 kpl.
• Sokeri - 3 tl
• Suola - 1 tl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Jauhot - 0,8-1 kg.

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna maito ja liuota siihen sokeri ja kuivahiiva, jätä tämä seos lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Vatkaa munat ja puolet seulotusta jauhosta syvässä kulhossa. Lisää sitten hiiva massa taikinaan, sekoita hyvin.
2. Jatka jauhojen lisäämistä osittain ja vaivaa taikina.
3. Kun taikina on tarpeeksi paksu, ripottele pöydälle jauhoja ja jatka taikinan vaivaamista käsin. Taikinan tulee muuttua sileäksi ja lakata tarttumasta käsiin.
4. Lisää sitten auringonkukkaöljy taikinaan ja vaivaa, kunnes öljy on täysin imeytynyt. Laita taikinapala kulhoon ja jätä se lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi.
5. Tänä aikana taikina kasvaa useita kertoja, vaivaa se hyvin käsilläsi, anna sen levätä vielä 20 minuuttia ja aloita piirakkojen muodostaminen.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti taikinaan, jossa on kuivahiivaa piirakoille uunissa

Jos haluat leipoa piirakat uunissa, voihin keitetty hiivataikina on ihanteellinen. Leivonta osoittautuu erittäin ilmavaksi, tuoksuvaksi ja ei vanhene pitkään.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 20.

Ainekset:

• Korkeimman luokan vehnäjauho - 550 gr.
• Hiiva - 5 gr.
• Kefiiri - 300 ml.
• Voi - 50 gr.
• Suola - 3 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 30 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada hiiva kulhoon ja kaada kefiiri, sekoita nämä ainekset. Lisää sitten suola, sokeri, muna ja sulatettu voi.
2. Siivilöi jauhot ja lisää ne osittain nestemäiseen massaan. Vaivaa taikina ensin lastalla tai lusikalla.
3. Kun taikina on kiinteää ja paakkuista, aseta se pöydälle ja jatka vaivaamista käsillä 10-15 minuuttia.
4. Voitele syvä kulho kasviöljyllä ja laita taikina siihen. Peitä kulho kelmulla, jätä taikina lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi.
5. Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa ja se on valmis jatkotyöhön.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti taikinaan, jossa on kuivahiivaa piirakoille leipäkoneessa

Hiivataikinan voi valmistaa monin eri tavoin. Yksi yksinkertaisimmista ja vähiten työvoimavaltaisista on leipäkoneen käyttö. Jos keittiössä on tämä tekniikka, jopa aloitteleva kulinaariasiantuntija voi selviytyä tällaisesta reseptistä.

Kokkausaika: 100 minuuttia

Kokkausaika: 10 min.

Annokset: 20.

Ainekset:

• Korkein vehnäjauho - 500-550 gr.
• Suola - 0,5-1 tl
• Kuiva hiiva - 1,5 tl
• Pehmennetty voi - 50 gr.
• Maito - 320 ml.
• Sokeri - 0,5 rkl
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Kaada leipäkoneen kulhoon maito, auringonkukkaöljy ja pehmennetty voi.
2. Siivilöi sitten jauhot.
3. Tee syvennykset jauhoihin ja lisää sokeri, suola ja kuivahiiva.
4. Aseta kulho leipäkoneeseen ja aseta taikinaohjelma. 1,5 tunnin kuluttua leipäkone ilmoittaa, että taikina on valmis.

Hyvää ruokahalua!