Kotitekoinen nyyttitaikina - klassinen resepti ja 8 herkullista vaihtoehtoa

Kauppojen laskurit ovat täynnä erilaisia ​​nyyttejä, mutta silti tämä on perheruoka ja kun olet valmistanut taikinan kotitekoisille nyytteille useita kertoja, omistat pohjan ja voit täyttää nyytit haluamillasi ainesosilla, houkutella lapsia tähän jännittävään toimintaan jäädytä osa astiasta myöhempää ruoanlaittoa varten. Katso 9 suosituinta ja herkullisinta taikinareseptiä.

Klassinen taikina taikina munalla

Kuuluisin ja yksinkertainen resepti kotitekoisen taikinan valmistukseen. Voit käyttää sitä sekä nyyttien veistämiseen että nyyttien, mantojen, pastan valmistukseen.

Kypsennysaika: 1 tunti

Annokset: 4

• 
  Jauhot on käytettävä korkealaatuista valkoista. Muista siivilöidä se 2 kertaa kulhoon seulan läpi, jotta se kyllästyy hapesta ja taikina on ilmava, ilman paakkuja.
• 
  Tee masennus jauhojen keskelle, vatkaa muna ja aloita taikinan vaivaaminen lusikalla.
• 
  Ota lasillinen lämmintä vettä, lisää suola, sekoita ja anna ajan liueta kokonaan. Kaada vesi hitaasti jauhoihin, välillä sekoittaen.
• 
  Kun taikina alkaa sakeutua, vaivaa se käsin. Joustavan taikinan saamiseksi sinun on tehtävä tämä 15 minuutin ajan. Peitä taikina kulholla ja anna hautua 30 minuuttia. Sen jälkeen voit tehdä siitä nyyttejä.

Choux -leivonnaisresepti kiehuviin nyytteihin

Käyttämällä kiehuvaa vettä jauhot keitetään ja tällainen taikina muotoutuu täydellisesti. Se on pehmeää, taipuisaa eikä tartu lainkaan rullamisen aikana eikä rikkoudu kypsennyksen aikana tai jäädyttämisen jälkeen.

Ainekset:

• Korkeimman luokan vehnäjauho - 3,5 kuppia.
• Muna - 1 kpl.
• Suola - ½ tl
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Vesi (kiehuva vesi) - 2/3 kuppi.

Kypsennysprosessi:

1. Laita raaka muna syvään kulhoon, lisää öljy ja suola. Siivilöi kolme lasillista premium -jauhoja seulan läpi, joten poistat vieraat hiukkaset ja kyllästät sen hapella, minkä ansiosta taikinasta tulee homogeeninen. Sekoita jauhot munaseokseen ja sekoita hyvin.
2. Keitä vedenkeitin. Kaada kiehuva vesi taikinaan ohuena nauhana ja sekoita samalla lastalla.
3. Kun jauhot ovat sakeutuneet, aloita taikinan vaivaaminen käsin kulhossa, kunnes kaikki kulhossa olevat jauhot vaivataan. Kaada sen jälkeen jäljellä oleva 1/2 kupillinen jauhoja puhtaalle pöydälle ja jatka työskentelyä taikinan kanssa pöydällä tai laudalla tasaiseksi 10 minuutin ajan.
4. Peitä taikina kulholla, jotta se pysyy kuivana ja rapeana. Anna häiritä 20 minuuttia.
5. Nyyttien taikina on valmis, voit valmistaa siitä tai jäädyttää tai säilyttää jääkaapissa 2 päivää.

Joustava taikina nyyttien valmistamiseen leipäkoneessa

Nykyaikaisessa elämänrytmissä leipäkone on välttämätön tekniikka taikina -astioiden ystäville, mukaan lukien nyytit ja nyytit erilaisilla täytteillä. Säästät aikaa ja kynät. Valmistamme värillisen joustavan taikinan luonnollisesta väriaineesta.

Ainekset:

• Vehnäjauho, ensiluokkainen - 900 g.
• Muna C -0 - 2 kpl.
• Suola - 1 tl
• Kylmä juomavesi - 420 ml.
• Oliiviöljy EV - 2 rkl l.
• Persilja tai pinaatti - 1 nippu

Kypsennysprosessi:

1. Jaa kaikki ainekset paitsi vihreät kahteen yhtä suureen osaan. Meidän pitäisi tehdä 2 testiä. Aseta suora taikinatarvike leipäkoneen kauhaan.
2. Valmista vesi ja munat huoneenlämpöisiksi. Mittaa jauhojen määrä, siivilöi ne erikseen useita kertoja ja kaada se liedelle suolan kanssa, lisää voi ja riko muna.
3. Aseta ämpäri leipäkoneeseen, lisää vettä, aseta nyytit -ohjelma. Nimi voi vaihdella mallista riippuen. Taikinaa vaivataan laitteessa noin 15-20 minuuttia. Jos taikina kerääntyy kulmiin, paina sitä lastalla ylöspäin.
4. Poista valmis taikina astioista, kääri muoviin ja anna levätä 30 minuuttia. Sitten voit rullata taikinan ja muodostaa nyytit.
5. Vihreän taikinan saamiseksi laita 210 ml etukäteen. vettä pakastimessa. Pilko vihreät ja siirrä tehosekoittimeen, jossa on 50 ml. vesi pakastimesta, pilko tasaiseksi ja lisää loput vedestä, käynnistä tehosekoitin 5 sekunnin ajan, jotta ainekset sekoittuvat.
6. Lisää vihreää massaa leipäkoneen ämpäriin kuuluviin muihin aineksiin ja vaivaa samalla ohjelmalla. Kun olet valmis, kääri taikina muovikelmulla ja jäähdytä.
7. Molempia taikinoita voidaan käyttää erikseen tai voit rullata vihreää taikinaa hieman, laittaa valkoisen taikinan keskelle, kääriä se ja laittaa kylmään tunniksi.
8. Siitä tuli värillinen taikina, voit tehdä siitä epätavallisia nyyttejä. Luo ilolla!

Taikinan resepti kotitekoisille nyytteille kasviöljyllä

Voi antaa taikinalle erinomaisen joustavuuden, ja siitä on erittäin mukava veistää, se rullaa täydellisesti ja on melko muovista. Mutta on tärkeää, ettei liioittele sitä, muuten taikina ei pysy yhdessä veistämällä. Aloita taikina kunnolla noudattamalla vaiheittaisia ​​ohjeita.

Ainekset:

• Korkeimman luokan vehnäjauho - 4 lasia.
• Muna - 2 kpl.
• Suola - 1 tl
• Kiehuva vesi - 250 ml.
• Kasviöljy - 4 rkl. l.
• Sokeri - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi vehnäjauho kahdesti kulhoon liukumäellä, riko 2 munaa siihen, lisää rakeista sokeria ja suolaa.
2. Vaivaa seos lusikalla hitaasti ja varovasti, siitä tulee hiutaleita. Kaada päälle kasviöljyä ja vaivaa uudelleen.
3. Lisää kiehuva vesi ja kiehauta jauhot varovasti lusikalla sekoittaen.
4. Kun taikina on hieman jäähtynyt, voit vaivata käsin, ripotella jauhoja pöydälle ja käsille ja jatkaa. Jatka työskentelyä taikinan kanssa; voit lisätä hieman jauhoja tarvittaessa.
5. Hyvin vaivattu taikina on avain suuriin nyytteihin. Kun luulet taikinan olevan valmis, liota kädet öljyyn ja vaivaa taikina uudelleen. Kerää se palloksi, peitä pyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia, tämä on tärkeää, jotta gluteeni turpoaa, jotta nyytit eivät hajoa. Taikina on pehmeä ja joustava samanaikaisesti.

Taikina nyytille maidolla kotona

Tehdään taikina nyytille maidon ja veden perusteella. Tällainen taikina ei repeydy tai ryömi kypsennyksen aikana. Vaiheittainen resepti auttaa sinua vaivaamaan oikein maukkaan ja herkän taikinan maitoon.

Ainekset:

• Korkein vehnäjauho - 450 g.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Maito - 100 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Suola - ½ tl

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi vehnäjauhot suureen kulhoon, mieluiten 2 kertaa, jotta vältetään tarpeettomat hiukkaset ja paakut ja taikina saa hieman ilmavuutta.
2. Yhdistä kylmä maito ja kylmä vesi yhteen astiaan.
3. Tee suppilo jauhojen keskelle ja riko raaka muna ja suola siihen.
4. Vaivaa taikina lastalla, lisää hieman maitoa ja vaivaa taikinaa aluksi kulhossa, kunnes jauhot loppuvat.
5. Kaada 2 rkl työpöydällesi. l. jauhot, siirrä taikina ja vaivaa vielä 10 minuuttia. Taikinasta tulee jyrkkä, rullaa se palloksi, laita se pussiin, kääri se tiukasti ja jätä se pöydälle lepäämään 1 tunti.
6. Makaava taikina muuttaa sen rakennetta ja muuttuu elastiseksi ja pehmeäksi. Nauti ruoanlaitosta!

Yksinkertainen resepti nyytit lisäämättä munia

Kun munat loppuvat kotona tai et syö eläinruokaa vakaumuksen vuoksi tai paastoat, tämä resepti on loistava ratkaisu. Älä vain liioittele sitä jauhojen kanssa, jotta taikina ei muutu kovaksi.

Ainekset:

• Korkeimman luokan vehnäjauho - 3 lasia
• Suola - ½ tl
• Vesi - 1 lasi.

Kypsennysprosessi:

1. Koska reseptissä on käytännössä yksi ainesosa, sen laatu on erittäin tärkeä, nimittäin jauhon gluteenipitoisuus. Gluteenin erityispiirre on, että se turpoaa absorboimalla vettä. Siivilöi jauhot kahdesti kulhoon.
2. Lisää suola lasilliseen vettä ja sekoita, anna liueta.
3. Tee kaivo jauhojen keskelle ja kaada joukkoon vettä lusikalla sekoittaen, lisää vettä ja aloita vaivaaminen.
4. Kun kaikki jauhot on sekoitettu veteen, jatka taikinan vaivaamista käsin. Vaivaa pöydällä, kunnes taikina on sileä ja sileä ja helppo irrottaa käsistäsi.
5. Vatkaa taikina pöydälle heittämällä sitä kevyesti useita kertoja. Kerää taikina palloksi, sen tulee pitää muotonsa eikä levitä. Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna sen "rikkoutua" 20 minuuttia.
6. Taikina on valmis, voit veistää nyytit.

Kuinka tehdä taikina nyytille kivennäisvedellä?

Voitaikina kivennäisvedellä on ilmavaa ja pehmeää. Käytä ruoanlaittoon hiilihapotettua vettä. Nyytit tarttuvat tiiviisti yhteen ja täyte ei putoa kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• Vehnäjauho, premium -laatu - 600 g.
• Muna - 1 kpl.
• Kivennäisvesi - 250 ml.
• Suola - ½ tl
• Sokeri - ½ tl.

Kypsennysprosessi:

1. Riko raaka muna kulhoon ja lisää kivennäisvettä. Vatkaa vaahtoava seos.
2. Lisää rakeinen sokeri ja suola, sekoita.
3. Kyllästä jauhot hapella, poista tarpeettomat hiukkaset, rikkoa paakkuja - tätä varten seulotaan seulan läpi useita kertoja. Lisää vähitellen jauhot muihin aineisiin.
4. Vaivaa taikina lisäämällä jauhoja osittain. Sen pitäisi lakata tarttumasta käsiin. Siirrä taikina jauhotetulle pöydälle ja jatka työskentelyä sen kanssa vielä 10 minuuttia, kunnes se on joustavaa.
5. Kääri taikina pussiin ja laita sivuun 20 minuutiksi. On erittäin miellyttävää työskennellä tällaisen taikinan kanssa, ja nyytit ovat vain upean herkullisia!

Vaiheittainen resepti taikinan valmistamiseksi kefir-nyytteille

Kefirin taikina osoittautuu helpommin sulavaksi eikä kiehu kypsennyksen aikana. Tällaisen taikinan nyytit voidaan keittää, höyryttää, paistaa voissa pannulla tai paistaa.

Ainekset:

• Vehnäjauho, premium -laatu - 500 g.
• Muna - 1 kpl.
• Kefiiri - 200 g.
• Suola - ½ tl
• Soda - ½ tl.
• Sokeri - ½ tl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Yhdistä voi, suola, ruokasooda, rakeinen sokeri pienessä ja syvässä kulhossa. Sekoita sisältö tehosekoittimella. Ruokasooda löysää taikinan.
2. Soda sammutetaan kefirillä huoneenlämmössä. Kaada se hitaasti taikinaan ja jatka vatkaamista tehosekoittimella. Vatkaa muna.
3. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää hieman taikinaan. Vaivaa taikina ensin kulhoon.
4. Heti kun taikinasta tulee paksua, ripottele pöydälle jauhoja, ripottele myös jauhoja käsillesi ja vaivaa 10 minuuttia.
5. Kerää taikina palloksi, kääri muovikelmulla ja laita kylmään 60 minuutiksi. Kefir taikina nyytit on rullattava ohuesti. Kypsennettäessä niiden koko kasvaa ensin ja sitten ne ovat normaalikokoisia. Nauti nyytien tekemisestä!

Ruokavalio taikina riisijauhoille (PP -resepti)

Riisijauho ei ole taipuisaa taikinaa vaivattaessa kuin vehnäjauho, mutta samalla se on dieettiravinto, joka sisältää keholle hyödyllisiä mineraaleja ja hivenaineita eikä sisällä gluteenia. Jotta voit valmistaa ruokaa tämän tuotteen kanssa, sinun on tiedettävä joitakin salaisia ​​kohtia, jotka olemme valmiita paljastamaan sinulle täällä.

Ainekset:

• Riisijauho - 3 kuppia.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Suola - ½ tl
• Kiehuva vesi - 1/2 kuppi.
• Vesi - 1/2 kuppi
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi riisijauho ja kaada kulhoon. Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä keskelle.Vaivaa jauhoja nopeasti lusikalla, kunnes ne kypsyvät ja taikinasta tulee hallittavissa.
2. Vatkaa muna ja suola haarukalla tasaiseksi ja lisää puoli lasillista vettä huoneenlämpöiseksi.
3. Lisää munaseos taikinakappaleeseen, sekoita kasviöljyyn ja vaivaa ensin lusikalla ja kun se vaikeutuu - kädet voideltuna jauhoilla.
4. Kerää taikina palloksi, kääri folioon ja laita kylmään 2 tunniksi. Riisijauhon pitäisi imeä vettä ja taikinasta tulee kiinteää.
5. Riisitaikina on valmis. Se täytyy rullata hyvin ohuesti, tarvittaessa pölytä kädet riisijauholla.

Nauti riisin taikinan valmistuksesta!