Kiinalainen sianliha makeassa ja hapankastikkeessa-7 vaiheittaista reseptiä

Tämä ruokalaji löytyy melkein jokaisesta aasialaisesta ravintolasta, mutta harvat ymmärtävät, kuinka helppoa se on valmistaa, ja tietyt ainesosat, kuten riisiviinietikka, korvataan onnistuneesti tutuilla ilman, että astian lopullinen maku vaarantuu.

Kiinalainen makea ja hapan sianliha pannulla (gabadjou)

Perinteinen kiinalainen ruokalaji, joka monipuolistaa tavanomaista ruokavaliota tai koristaa juhlapöydän. Liha on mehukas, rapea ja erittäin epätavallinen.

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Annokset - 4

• 
  Huuhtele liha juoksevan veden alla, leikkaa kaikki rasvakerrokset pois, jos mahdollista, ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
• 
  Siirrä liha syvään kulhoon, suola, sekoita huolellisesti, jotta suola jakautuu sianlihalle, ja anna hautua 5 minuutin ajan.
• 
  Lisää tärkkelys ja vesi marinoituun lihaan ja sekoita.
• 
  Kuumenna paistinpannu riittävällä määrällä kasviöljyä. Sen pitäisi peittää liha osittain, jolloin syntyy paahtava vaikutus. Paista sianliha osissa.
• 
  Paista lihaa, kunnes vaalean kultainen kuori tulee näkyviin.
• 
  Valuta käytetty öljy pannulta, lisää sokeri, tomaattimurska ja vesi.
• 
  Laimenna kaksi teelusikallista tärkkelystä vedellä ja sekoita tasaiseksi.
• 
  Keitä tomaattiseosta miedolla lämmöllä muutama minuutti, kaada sitten etikkaöljy, sekoita ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Kaada laimennettu tärkkelys ja pari ruokalusikallista kasviöljyä, sekoita ja jatka kastikkeen keittämistä, kunnes se sakeutuu.
• 
  Lisää liha sakeutettuun kastikkeeseen, kuumenna pannulla pari minuuttia koko ajan sekoittaen ja lisää seesamiöljyä. Tarjoile tätä sianlihaa neutraalin lisukkeen, kuten riisin, kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa ananaksen kanssa

Tämän ruokalajin ananakset sopivat hyvin sekä kastikkeen että itse sianlihan kanssa. Resepti sopii niille, jotka pitävät epätavallisista yhdistelmistä, kuten lihapullista puolukkakastikkeella.

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 3-4

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Säilykkeet ananas - 150 gr.
• Bulgarian pippuri - 1-2 kpl.
• Perunatärkkelys - 1 rkl
• Soijakastike - 3 rkl
• Jauhettu inkivääri - 1 tl
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Kasviöljy - 3-4 rkl
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;

Kastikkeelle:

• Etikka 6% - 1 rkl
• Soijakastike - 3 rkl
• Ketsuppi - 2 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Laita syvään kulhoon, lisää suola, tärkkelys ja jauhettu inkivääri. Kaada päälle soijakastike, sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
2. Paina valkosipulinkynnet valkosipulipuristimella tai hienonna ne veitsellä. Kuori paprikat ja leikkaa neliökuutioiksi.
3. Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, ketsuppi, sokeri ja etikka. Sekoita tasaiseksi.
4. Kuumenna paistinpannulla, jossa on paksu pohja, hieman kasviöljyä, lisää sianlihapalat ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi. Paista liha osittain, koska muuten siitä tulee liikaa nestettä ja se haudutaan, ei paahdeta.
5. Laita paistettu sianliha erilliseen kulhoon ja paista samassa pannussa valkosipulia ja paprikaa 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
6. Palauta sianliha pannulle ja kaada päälle esivalmistettu kastike.
7. Leikkaa ananas pieniksi paloiksi ja lisää astiaan. Kaada pannulle 100 ml kiehuvaa vettä, peitä kansi ja hauduta 10-15 minuuttia.
8. Mausta valmis astia tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tämä sianliha sopii hyvin neutraalin lisukkeen, kuten riisin, kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas sianliha hapanimelässä kastikkeessa vihannesten kanssa

Makea -hapan vihannekset voivat toimia itsenäisenä ruokana, mutta yhdistelmä sianlihan kanssa antaa sille todellisen aasialaisen maun.

Kypsennysaika: 70 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 5

Ainekset:

• Sianliha - 700 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Kesäkurpitsa - ½ kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Soijakastike - 4 rkl
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl
• Vesi - 8 rkl
• Etikka 9% - 2 rkl
• Perunatärkkelys - 2 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Inkiväärijuuri - 5 gr.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan;

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele liha etukäteen ja leikkaa tarvittaessa rasvakerrokset pois. Leikkaa se viljan poikki ohuiksi levyiksi, joiden paksuus on noin 3-4 millimetriä, ja jaa se sitten pienemmiksi paloiksi.
2. Yhdistä syvään kulhoon puolet soijakastikkeesta ja hienoksi hienonnetusta tai murskatusta valkosipulista, lisää liha, sekoita ja marinoi jääkaapissa 30 minuuttia.
3. Huuhtele paprikat, puhdista kaikki siemenet ja leikkaa neliöiksi noin 2 x 2 senttimetriä.
4. Leikkaa kesäkurpitsa neljään osaan irrottamatta ihoa.
5. Leikkaa porkkanat ja kuuma paprika ohuiksi ympyröiksi ja inkivääri suikaleiksi. Jotta pippuri olisi vähemmän mausteinen astiaan, puhdista ensin siemenet siitä.
6. Makea ja hapan kastike, sekoita sokeri, vesi, etikka ja soijakastike erilliseen kulhoon. Sekoita kaikki kunnes sokeri on täysin liuennut. Liuota tärkkelys pieneen veteen paakkujen välttämiseksi ja lisää kastikkeeseen. Sekoita myös.
7. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista porkkanat kullanruskeiksi.
8. Lisää loput vihannekset pannulle ja paista pehmeäksi säännöllisesti sekoittaen. Tässä vaiheessa ne voidaan hieman suolata.
9. Siirrä valmistetut vihannekset toistaiseksi erilliseen astiaan ja laita sianliha pannulle. Paista muutama minuutti kullanruskeaksi. He söivät paljon lihaa, on parempi paistaa useissa lähestymistavoissa, koska muuten paljon mehua erottuu ja sianlihaa haudutetaan siinä. Siksi on parempi jakaa koko sianlihan tilavuus noin kolmeen osaan, paistaa ne yksitellen ja laittaa valmis liha kulhoon vihannesten kanssa.
10. Kun sianliha on valmis, palauta vihannekset pannulle ja kuullota kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia.
11. Kaada sitten valmis kastike pannulle ja sekoita se aktiivisesti lihan ja vihannesten kanssa. Heti kun se alkaa sakeutua huomattavasti, poista pannu liedeltä samalla jatkaen sisällön sekoittamista. Jos kastike on liian paksu sinulle, laimenna se pienellä kuumalla vedellä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa tärkkelyksen kanssa?

Tärkkelys toimii sakeutusaineena, minkä ansiosta kastike ympäröi lihan. Jos et lisää sitä, kastikkeen haihtuminen haluttuun sakeuteen kestää paljon kauemmin, mikä lisää sokerin palamisen riskiä. Sitä voidaan käyttää myös pehmeänä leivonnaisena.

Kypsennysaika: 70 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 6-8

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Perunatärkkelys - 2 rkl
• Riisietikka - 1 rkl
• Soijakastike - 1 rkl
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu;
• Kasviöljy - 200 ml.

Kastikkeelle:

• Soijakastike - 2 rkl
• Riisietikka - 2 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Tomaattipasta - 1 rkl
• Perunatärkkelys - 1 tl
• Kana -liemi - 170 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele sianliha, katkaise rasvakerrokset, jos sellaisia ​​on, tai valitse vähärasvaiset osat. Leikkaa liha kuutioiksi. Yhdistä syvään kulhoon etikka, soijakastike ja suola, lisää sianliha seokseen, sekoita ja marinoi 20 minuuttia.
2. Valmista sillä välin vihannekset. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja keitä kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia. Pilko sipulin höyhenet ja leikkaa paprika pieniksi neliöiksi kuorittua siemenet.
3. Vatkaa pienessä kulhossa muna ja tärkkelys ja lisää lihaan. Sekoita, kunnes seos peittää sianlihan kokonaan.
4. Kuumenna kasviöljy pannulla. Kuumennusaste voidaan tarkistaa puisella lastalla: upotettaessa siitä tulee pieniä kuplia. Paista liha kullanruskeaksi molemmin puolin ja laita se pieninä annoksina pannulle.
5. Sekoita kastikkeessa kaikki ainekset tärkkelystä lukuun ottamatta ja kaada toiseen pannuun. Sekoita jatkuvasti, kiehauta, lisää kasvikset, sekoita ja anna hautua kannen alla muutama minuutti. Sekoita tärkkelys lasissa kahden ruokalusikallisen veden kanssa ja lisää vihannesten joukkoon. Sekoita voimakkaasti ja hauduta vielä pari minuuttia, kunnes kastike alkaa sakeutua.
6. Poista pannu lämmöltä, lisää liha vihanneksiin ja sekoita huolellisesti niin, että kastike peittää lihan kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti sianlihan keittämiseen riisin kanssa makea-hapan kastikkeessa

Riisi täydentää täydellisesti tällaisia ​​ruokia, yksinään, koska sen maku on neutraali, ja riisin etikan, suolan ja sokerin kastikkeella. Joten ruokalaji saa entistä enemmän yhteistä aasialaisen keittiön kanssa.

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Pitkäjyväinen riisi - 400 gr.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Kurkku - 1 kpl.
• Säilykkeet ananas - 250 gr.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Lihaliemi - 100 gr.
• Soijakastike - 1 rkl
• Osterikastike - 5 rkl
• Tärkkelys - 50 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 500 ml.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele riisi viileässä vedessä useita kertoja, kunnes se lakkaa sameasta. Kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. On suositeltavaa ottaa riisin ja veden suhteet 1: 2.
2. Huuhtele paprikat, poista siemenet ja väliseinät ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi tai tikuiksi. Viipaloi myös kurkku. Kuori sipuli ja pilko se puolirenkaiksi, ja leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi.
3. Makea -hapan kastike, yhdistä tomaattipasta soijakastikkeeseen, lisää liemi, suola ja sokeri. Sekoita kaikki kunnes sokeri on liuennut nesteeseen.
4. Kuumenna paistinpannu pienellä kasviöljyllä ja paista siinä kasviksia muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä. Vähennä lämpöä, kaada valmis kastike, sekoita ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia.
5. Leikkaa purkitettu ananas pieniksi paloiksi, jos se oli alun perin renkaissa, ja lisää vihanneksiin. Hauduta vielä 10 minuuttia.
6. Huuhtele sianliha, leikkaa pois rasvakerrokset ja leikkaa pieniksi paloiksi.
7. Vatkaa muna pienessä kulhossa tärkkelyksen kanssa; laimenna tarvittaessa pienellä viileällä vedellä, jos seos on paksu.
8. Kaada saatu seos sianlihan päälle ja sekoita, kunnes liha on täysin peitetty.
9. Kuumenna kasviöljy toisessa paistinpannussa. Kun puinen vartaat tai lastat upotetaan siihen, pieniä kuplia alkaa muodostua aktiivisesti, tämä tarkoittaa, että öljy on kuumentunut haluttuun lämpötilaan. Paista sianliha molemmin puolin kullanruskeaksi. Älä paista kaikkea kerralla, vaan jaa se pieniksi annoksiksi, muuten öljy kiehuu liikaa.
10. Laita keitetty sianliha vihannesten kanssa ja sekoita, kunnes se on täysin peitetty kastikkeella.Voit laittaa riisin ja sianlihan vihannesten kanssa erikseen lautaselle tai laittaa riisin niiden alle niin, että se myös kyllästyy kastikkeella, ja toimi sitten harkintasi mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Sianlihaa Udon -nuudeleilla makea -hapan kastikkeessa

Udon -nuudelit ovat perinteisiä aasialaisia ​​nuudeleita, jotka sisältävät muun muassa suolaa ja kivennäisvettä, joka antaa sille erityisen maun ja on erinomainen lisä mihin tahansa itämaiseen keittiöön.

Kypsennysaika: 70 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Sianliha - 700 gr.
• Udon -nuudelit - 700 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Inkivääri - 30 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen;

Kastikkeelle:

• Soijakastike - 4 rkl
• Omenaviinietikka - 2 rkl
• Hunaja - 3 rkl
• Chilijauhe - ¼ tl
• Maissitärkkelys - 2 tl
• Ketsuppi - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Poista mahdolliset rasvakerrokset esipestystä sianlihasta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä pienellä kasviöljyllä ja paista sianlihaa osittain kullanruskeaksi. Jos paistat kaiken lihan kerralla, mehu tulee ulos liikaa ja se yksinkertaisesti haudutetaan.
2. Valmista vihanneksesi. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, pilko paprikat paksuiksi suikaleiksi ja munakoiso ja kesäkurpitsa ohuiksi puolirenkaisiksi. Tyhjennä ylimääräinen öljy pannulta, jossa sianliha paistettiin, ja paista porkkanoita 1 minuutti, säännöllisesti sekoittaen.
3. Lisää loput vihannekset, valkosipuli ja inkivääri ja keitä ajoittain sekoittaen vielä muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Yhdistä pienessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi.
5. Keitä nuudelit erillisessä kattilassa ohjeiden mukaan.
6. Kaada valmis kastike pannulle, jossa on vihanneksia, ja lisää sianlihaa. Sekoita voimakkaasti, kunnes kastike alkaa sakeutua. Poista sitten astiat lämmöltä ja lisää sekoittaen nuudelit astiaan. Jos kastike näyttää liian paksulta, laimenna se kuumalla vedellä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullista sianlihaa kiinalaistyylisessä kastikkeessa ja paprikaa

Paprika on hyvin ominainen aasialaisten ruokien ominaisuus. Se sopii hyvin kastikkeen ja sianlihan kanssa ja antaa ruoalle tuoreuden ja mehun.

Kypsennysaika: 70 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Bulgarian pippuri - 150 gr.
• Säilykkeet ananas - 150 gr.
• Soijakastike - 3 rkl
• Maissitärkkelys - 1 rkl
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Kasviöljy - paistamiseen;

Kastikkeelle:

• Soijakastike - 3 rkl
• Ketsuppi - 2 rkl
• Omenaviinietikka - 1 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan;

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele liha juoksevan veden alla, leikkaa rasva pois, jos on, ja leikkaa pieniksi ohuiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä pienessä kulhossa tärkkelys ja soijakastike, lisää tarvittaessa hieman suolaa. Laita paloiteltu sianliha kulhoon, sekoita niin, että lihapeitot peittyvät kokonaan ja anna marinoitua 15-20 minuuttia.
3. Poista paprikat varresta, leikkaa puoliksi, kuori siemenet ja leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai hienonna veitsellä.
4. Yhdistä pienessä astiassa kaikki kastikkeen ainekset. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
5. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista siinä sianlihaa kullanruskeaksi 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Paista liha osissa niin, että suuri määrä mehua ei tule ulos kerrallaan, jolloin se alkaa hautua.
6. Laita liha syrjään erilliseen astiaan ja laita pippuri ja valkosipuli pannulle. Paista 2-3 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
7. Kun pippuri on mureaa, palauta liha pannulle ja lisää valmis kastike. Sekoita hyvin niin, että neste peittää kaikki ainekset, ja hauduta keskilämmöllä peitettynä muutama minuutti.
8. Leikkaa ananas pieniksi paloiksi, jos ne olivat alun perin renkaita purkissa, ja lisää myös astiaan. Voit lisätä hieman kuumaa pippuria piquancyksi. Sekoita voimakkaasti.
9. Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä pannulle, hieman enemmän, jos kastike alkaa sakeutua liian aktiivisesti, ja sekoita. Peitä seos kannella ja hauduta 5-10 minuuttia, lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä.
10. Suolaa kypsennettyä sianlihaa tarvittaessa vihanneksilla ja tarjoa neutraalin lisukkeen, kuten riisin tai nuudeleiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!