Mehukas ja pehmeä kalkkunanleipä pannulla - 6 vaiheittaista reseptiä

Meheviä ja pehmeitä kalkkunanleipiä voidaan valmistaa tavallisella pannulla käyttämällä tämän liharuuan tuttuja ainesosia. Kalkkunanliha on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan: se on vähärasvaista, hyvin sulavaa eikä sisällä allergeeneja. Siksi tästä lihasta valmistetut kotletit sopivat jopa vauva- ja ruokavalioon. Kalkkunanfilee voidaan kääntää jauhelihaksi tai käyttää hienonnettuna.

Pehmeät ja mehukkaat kalkkunanleivät pannulla

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annoksia per pakkaus: 4.

Tässä reseptissä jauheliha valmistetaan omin käsin kalkkunanfileistä. Yksi ruuan mehukkuuden salaisuuksista on raa'an perunan lisääminen jauhelihaan, on myös tärkeää leipoa kotletit ennen paistamista, jotta mehu ei pääse vuotamaan.

• 
  Sekoita kalkkunanliha lihamyllyn läpi käännettynä tai tehosekoittimessa hienonnettuna hienonnettujen sipulien kanssa. Halutessasi voit saada mehukkaimmat ja tyydyttävimmät leivonnaiset kiertämällä silakan palan kalkkunanfileen kanssa.
• 
  Purista valkosipuli jauhelihan joukkoon, suola ja sekoita.
• 
  Hienolla raastimella raastetut perunat laitetaan myös jauhelihaan. Voit lisätä sitä lisää, mikä lisää leivänvalmistuksen volyymia ja tekee niistä sakeampia.
• 
  Tilli, tuore tai jäädytetty, pilko ja yhdistä jauhelihan kanssa. Älä säästä vihreitä tälle ruokalajille, se sopii hyvin yhteen kalkkunan kanssa.
• 
  Vatkaa muna massaan, mausta pippurilla ja muilla mausteilla halutessasi. Sekoita jauheliha hyvin ja, jos mahdollista, jopa lyö se pois asettamalla se pussiin ja iskemällä työtasoa useita minuutteja.
• 
  Kaada leivänmurut suureen astiaan kätevän leivontaan.
• 
  Veistä jauhelihaleikkeleitä ja laita astiaan, jossa on korppujauhoja, ja yritä leikata työkappale huolellisesti joka puolelta.
• 
  Laita leivät paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä, ja paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
• 
  Tarjoile punertavia kalkkunanleipiä vihannesten, yrttien, suosikkiruokasi ja kastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia hienonnettuja kalkkunanleipiä

Tämän reseptin mukaisia ​​leivonnaisia ​​kutsutaan myös pannukakkuiksi, koska kalkkunanpalat sekoitetaan tähän jauhojen, munien ja majoneesin kanssa ja ne asetetaan lusikalla pannulle. Paistettaessa taikina muodostaa rapean kuoren ja majoneesin liha on erittäin mehukasta ja pehmeää.

Ainekset:

• Kalkkunanliha - 0,5 kg.
• Muna - 2 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Majoneesi - 70-80 g.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• Vihreät, suola, pippuri, kasviöljy.

Kypsennysprosessi:

1. Käännä kalkkunanfilee veitsellä hienonnettuun massaan. Palojen tulee olla melko pieniä, jotta pihvit kypsyvät hyvin.
2. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi, voit jopa raastaa sen. Lisää se jauhelihaan.
3. Sekoita erillisessä kulhossa munat, majoneesi ja jauhot, jotta muodostuu paakkuuntumaton massa. Voit korvata majoneesin smetalla ja sekoittaa jauhot mannaan.
4. Purista valkosipuli kulhoon jauhelihan kanssa. Lähetä hienonnetut vihreät sinne.
5. Sekoita kahden astian sisältö - jauheliha ja munat majoneesin ja jauhojen kanssa. Suolaa ja pippuria tämä kaikki. Voit antaa massan seistä hieman niin, että jauhot ja mannasuurut turpoavat.
6. Kuumenna kasviöljy pannulla. Sen pitäisi riittää niin, että pihvit kastetaan noin puoleen paksuudesta.
7. Lusikoi leivinpaperi pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes massa saa vakaan lomakkeen muodon.
8. Laita leivonnaiset paistamisen jälkeen yhteen, kaada pannulle vähän vettä ja hauduta niitä kannen alla 7-10 minuuttia. Tässä vaiheessa voit laittaa palan voita pannulle.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kalkkunan jauhelihaleiville, joissa on kesäkurpitsaa

Kesäkurpitsa antaa kalkkunanleipäille erityisen arkuutta ja loistoa. Voit käyttää sekä nuoria vihanneksia että hyvin kypsyneitä, tärkeintä on säätää massan viskositeetti estääksesi liiallisen nestemäärän.

Ainekset:

• Kalkkunanfilee - 0,5-0,6 kg.
• Kesäkurpitsa - 200 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Murskatut keksejä - 3-4 rkl. l.
• Voi - 1 rkl. l.
• Persiljaa ja tilliä maun mukaan.
• Suola, pippuri, kasviöljy.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori kesäkurpitsa ja raasta se suurilla reikillä. Suolaa hieman ja anna 15 minuutin ajan erota neste. Valuta sitten mehu ja purista kesäkurpitsa.
2. Kierrä jauheliha kalkkunasta lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
3. Hienonna sipuli tai hienonna sipuli yhdessä jauhelihan kanssa, yhdistä lihaan.
4. Pilko persilja ja tilli veitsellä ja lähetä jauhelihalle.
5. Lisää keksejä ja voita muiden aineiden joukkoon. Parempi ottaa kuiva valkoinen leipä ja jauhaa se tehosekoittimessa. Mutta voit korvata sen leivänmurulla tai seoksen korppuja mannasuurimolla.
6. Lisää puristettu kesäkurpitsa massaan. Kaada päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit monipuolistaa makua lisäämällä suosikki mausteita. Sekoita jauheliha hyvin.
7. Muotoile leivonnaiset siistiin muotoon. Tätä varten on parempi kostuttaa kädet vedellä jokaisen yksikön veistämisen jälkeen. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista pihvit pehmeiksi. Niitä ei tarvitse sammuttaa.
8. Voit tarjoilla kalkkunanleipiä kesäkurpitsan kanssa minkä tahansa lisukkeen kanssa; kermainen valkosipulikastike sopii myös niiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Ruokavalio kalkkunan kotletit pannulla

Tässä reseptissä kotletit keitetään pannulla, mutta ne saadaan ilman haitallista kuorta. Tämäntyyppinen liharuoka sopii jopa tiukkaan ruokavalioon ja vauvanruokaan.

Ainekset:

• Kalkkunanfilee - 0,5 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 päätä.
• Manna - 2 rkl. l.
• Mausteita ja suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kalkkunanliha paloiksi ja pilko monitoimikoneessa. On hyvä, jos se on jäähdytetty, ei jäädytetty. Toisessa vaihtoehdossa liha on sulatettava kokonaan.
2. Raasta porkkanat ja sipulit hienolla raastimella tai pilko yhdessä lihan kanssa koneessa. Yhdistä liha- ja vihannesosat.
3. Liota manna rkl kuumaa vettä, pidä 5-10 minuuttia ja lisää sitten jauhelihaan.
4. Laita pieni määrä suolaa ja mausteita. Jos valmistat ruokalajin lääkärin suositteleman ruokavalio -ohjelman mukaisesti tai jos kotletit on tarkoitettu pienelle lapselle, sinun ei tarvitse käyttää mausteita.
5. Vaivaa jauheliha hyvin ja muotoile siistit, ei kovin isot leivonnaiset. Laita sitten paistinpannu tulelle, kaada päälle noin puoli lasillista vettä, kuumenna se ja laita kotletit. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä peitettynä noin 20 minuuttia. Tänä aikana kotletit on käännettävä toiselle puolelle kerran. Voit myös käyttää kattilahyllyä tai höyryä ja höyryttää pihvejä.

Hyvää ruokahalua!

Mehukkaat kalkkunanleivät kastikkeella pannulla

Tämän reseptin kastike perustuu tomaattipastaan ​​ja liemeen, ja mausteet antavat sille ainutlaatuisen aromin. On suositeltavaa valmistaa suuri määrä kastiketta niin, että se riittää sekä leikkeleille että koristeille.

Ainesosat:

• Jauhettu kalkkuna - 600 g.
• Valkoinen leipä - 2 viipaletta
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kuuma punainen paprika - 0,25 tl
• Tomaattipasta - 2 rkl l.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Lihaliemi - 0,5 l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Korppujauhot.
• Suola ja mausteet (basilika, korianteri jne.).
• Persilja ja tilli.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kalkkunanjauhe itse, pilko fileet tai ota valmis jauheliha. Ei ole tarpeetonta ohittaa lihaa lihamyllyn läpi kahdesti, joten leivonnaiset ovat herkempiä ja pörröisiä. Mehuisuuden lisäämiseksi voit lisätä lihaan rasvaa tai voita.
2. Liota valkoista leipää vähäisessä vedessä tai maidossa ja lisää jauhelihaan.
3. Lisää suolaa, mausteita makusi mukaan ja hienonnettuja yrttejä. Voit korvata tuoreen tillin ja persiljan kuivatulla. Sekoita kaikki hyvin. Liian kuiva jauheliha voidaan laimentaa liemellä.
4. Sokea leivonnaiset ja pyöritä ne korppujauhoissa. Paista pannulla kasviöljyllä. Laita ne lautaselle.
5. Paista pannulla jauhot lusikallisessa kasviöljyä ja laimenna se sitten liemellä. Voidaan käyttää laimennettuja liemikuutioita tai luonnollista lientä. Lisää pannulle tomaattimurska ja keitä kastike sisällöstä. Anna sen paksuuntua. Mausta sitten kastike mausteilla - korianterilla, basilikalla ja muilla mausteilla makusi mukaan, suolalla.
6. Laita paistetut leivokset kastikkeeseen ja tummenna kannen alla noin 10 minuuttia.Voit koristella valmiin ruoan yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa kalkkunanleipiä grillipannulla

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan tai käyttää hampurilaisten lihakomponenttina. Kotletit on muotoiltava tasaiseksi, jotta ne paistuvat nopeasti, ja säilytä säleikkökuvio painamalla niitä hieman pannua vasten.

Ainekset:

• Jauhettu kalkkuna (tai seos kanan kanssa) - 600 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Smetana tai majoneesi - 70 g.
• Kanan mausteet - grilli - 1 tl.
• Kuivatut yrtit tai yrtit.
• Suola, kasviöljy.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista jauhettu kalkkunanfilee tai kalkkunan ja kanan sekoitus. On parempi ottaa tähän ei rinta, vaan jalat tai reidet. Vie liha tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi.
2. Pilko sipuli veitsellä hienoksi ja sekoita jauhelihan kanssa. Voit lisätä pari valkosipulinkynttä sipulin kanssa.
3. Sekoita jauhelihaan smetana tai majoneesi. Jos jauheliha näyttää ohuelta, voit lisätä siihen hieman jauhoja, mannasuurimoa tai keksejä. Mutta älä kiirehdi tekemään tätä heti, anna jauhelihan seistä hetki, kun smetana tai majoneesi imeytyy lihaan.
4. Lisää jauhelihaan mausteet, suola ja muotoile tasaiseksi pyöreäksi leivonnaiseksi. Valitse niiden koko itse. Voi olla yhtä suuri kuin hampurilaispullon halkaisija.
5. Kuumenna grillipannu ja öljy. Laita kotletit päälle ja paista molemmin puolin 2 minuuttia. Muista painaa kotletit pannun pohjaan, jolloin syntyy arinajälki.
6. Tarjoa ruokalaji vihreän salaatin kanssa. Käytä hampurilaisten valmistukseen vaihtoehtoisesti leikkeleitä.

Hyvää ruokahalua!